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大米制味精的生產(chǎn)工藝

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樓主
發(fā)表于 2007-2-10 08:23:08 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
用玉米或大米制出淀粉,其工藝相近似,然后用淀粉生產(chǎn)味精;其制造過(guò)程中加入的NH3,對(duì)最終的副產(chǎn)品味精渣肯定是有殘留,需要對(duì)氨態(tài)氮檢測(cè)。
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171407516  [時(shí)間:2007-2-10 08:22]
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-2-10 11:09:05 | 只看該作者
南方地區(qū)應(yīng)該資源豐富,我們這里就沒(méi)有了
不過(guò)可以學(xué)習(xí)一下工藝
謝謝周老師分享
板凳
發(fā)表于 2007-3-19 08:28:38 | 只看該作者

來(lái)晚了找到了

終于知道了味精蛋白的生產(chǎn)工藝,對(duì)這個(gè)原料也有了更深一層的認(rèn)識(shí),多謝周老師了。
地毯
發(fā)表于 2007-6-15 14:34:26 | 只看該作者
大米蛋白確實(shí)是一種好原料,品質(zhì)很穩(wěn)定!
5
發(fā)表于 2007-6-19 09:35:36 | 只看該作者
“其制造過(guò)程中加入的NH3,對(duì)最終的副產(chǎn)品味精渣肯定是有殘留,需要對(duì)氨態(tài)氮檢測(cè)?!?br /> 不知其副產(chǎn)品——大米蛋白粉中一般會(huì)含有多少的氨態(tài)氮。
希望能看到氨態(tài)氮對(duì)蓄禽動(dòng)物生長(zhǎng)等方面影響的探討帖子!
6
發(fā)表于 2007-9-14 09:08:52 | 只看該作者
謝謝,剛剛需要這份資料,請(qǐng)問(wèn)大米蛋白粉的質(zhì)量控制需要注意那些項(xiàng)目呢?
7
發(fā)表于 2007-9-14 10:28:48 | 只看該作者

請(qǐng)教周老師幾個(gè)問(wèn)題!

1、這個(gè)工藝過(guò)程中添加的酶制劑是哪幾種?
2、大米蛋黃渣是一種什么原料?
3、大米蛋白粉的檢驗(yàn)指標(biāo)那些?
4、大米蛋白粉的使用量如何界定?
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