【回顧直播】王志祥 教授：脂肪酸平衡及對(duì)母仔豬的影響

畜牧編輯

　　今晚是我們《改善肉質(zhì)技術(shù)系列講座和點(diǎn)評(píng)會(huì)》的第2場(chǎng)公益講座，改善肉質(zhì)是我們?nèi)袠I(yè)關(guān)注的熱門話題!今天我們有幸邀請(qǐng)到了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)王志祥教授來(lái)參加這場(chǎng)公益講座，來(lái)分享他的心得!

　　王志祥教授簡(jiǎn)介

　　王志祥，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士，博士生導(dǎo)師。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(國(guó)家級(jí))動(dòng)物科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心主任，農(nóng)業(yè)部飼料和飼料添加劑有效性試驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，飼料營(yíng)養(yǎng)河南省工程實(shí)驗(yàn)室主任。兼任中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)常務(wù)理事，河南省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)飼料飼草學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)，河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。

　　今晚，王志祥教授將圍繞【脂肪酸平衡及對(duì)母仔豬的影響】這一話題為我們分享一下這方面的研究成果和個(gè)人心得體會(huì)，特別要跟直播間觀眾說(shuō)的的是今晚的直播我們?cè)O(shè)置了互動(dòng)環(huán)節(jié)，大家在聽課的過(guò)程中可以把不清楚有疑問(wèn)的地方記錄下來(lái)，等王志祥教授分享結(jié)束后，大家可以提問(wèn)，我們請(qǐng)王志祥教授來(lái)為大家答疑解惑。 有請(qǐng)王教授為我們作報(bào)告。

　　王志祥教授的報(bào)告視頻

　　感謝王志祥教授的精彩報(bào)告!王志祥教授給我們分享了：1、概念，2、脂肪酸平衡，3、亞油酸亞麻酸平衡，4、亞油酸亞麻酸比值對(duì)母仔豬的影響，5、小結(jié)。王教授從學(xué)術(shù)的高度向我們講解了脂肪酸平衡對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的積極促進(jìn)作用。其中，引用了大量文獻(xiàn)、試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)歸納出重要的結(jié)論。更有價(jià)值的是：王教授投入大量精力，采用大豆油、亞麻籽油來(lái)調(diào)配出脂肪酸比例不同的日糧，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，系統(tǒng)的驗(yàn)證了不同脂肪酸比例對(duì)母豬和仔豬生產(chǎn)性能、免疫生化指標(biāo)等的影響。這對(duì)實(shí)際生產(chǎn)有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。聽王志祥教授的講座使我們受益匪淺!

　　為了感謝王志祥教授今晚的精彩授課以及對(duì)行業(yè)無(wú)私的奉獻(xiàn)，我代表CPICP頒發(fā)給王志祥教授CPICP授課榮譽(yù)證書!以作紀(jì)念。

　　榮譽(yù)證書

　　下面，我們先讓各位專家老師休息1分鐘，然后進(jìn)入今天的互動(dòng)環(huán)節(jié)，各位點(diǎn)評(píng)專家和觀眾朋友們?cè)诼犕踔鞠榻淌诜窒淼倪^(guò)程中有任何問(wèn)題或者是不解的地方或者是有心得分享，都可以在這個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)提問(wèn)、互動(dòng)，大家可以抓緊時(shí)間準(zhǔn)備一下，機(jī)會(huì)很難得，平時(shí)是很難邀請(qǐng)到這些權(quán)威專家的，大家有問(wèn)題一定不要錯(cuò)過(guò)今天的機(jī)會(huì)!


　　現(xiàn)在我們回到直播現(xiàn)場(chǎng)，我們進(jìn)行互動(dòng)環(huán)節(jié)，先由點(diǎn)評(píng)專家點(diǎn)評(píng)和提問(wèn)!然后，觀眾們提問(wèn)。首先，請(qǐng)?jiān)颇暇G寶香精香料股份有限公司總經(jīng)理喬偉博士點(diǎn)評(píng)。

　　喬偉博士，云南綠寶香精香料股份有限公司技術(shù)總監(jiān)、農(nóng)牧事業(yè)部總經(jīng)理。

　　點(diǎn)評(píng)：感謝王老師的精彩演講，脂肪的營(yíng)養(yǎng)非常重要，但經(jīng)常容易被忽略。王老師為我們系統(tǒng)講解了脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)與生理功能和脂肪酸平衡的重要意義，并用詳實(shí)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明了亞油酸與亞麻酸平衡對(duì)母仔豬健康度和生產(chǎn)性能的影響，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

　　請(qǐng)教王老師兩個(gè)問(wèn)題：

　　1、根據(jù)您的試驗(yàn)結(jié)果，亞油/亞油酸比值為7時(shí)最好;在PPT第28頁(yè)提供的《不同油脂中的脂肪酸含量》表，可以計(jì)算得知大豆油中的亞油/亞油酸比值為53.2/7.8=6.82，這是單一油脂中最接近比值7的，實(shí)際生產(chǎn)中是否只加大豆油就可以了?如果用其他油脂與亞麻籽油調(diào)平衡，結(jié)果會(huì)如何?

　　王志祥教授答疑：

　　我們這個(gè)試驗(yàn)采用了亞油酸/亞麻酸四個(gè)比值，從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，比值為7時(shí)相對(duì)其他比值略有比較好的飼喂效果，大豆油中亞油酸/亞麻酸比值大概為6-10，一般為9左右，我們?cè)囼?yàn)采用的大豆油通過(guò)添加適當(dāng)比例的亞麻籽油后達(dá)到接近7的水平，是采用了添加的組合油，當(dāng)然試驗(yàn)結(jié)果只局限于兩種脂肪酸的比值，如果有接近理想比值的大豆油個(gè)人認(rèn)為也可能單獨(dú)添加就可以了。

　　2、母豬料中是否有必要添加魚油，效果會(huì)怎樣?為什么?

　　王志祥教授答疑：魚油是富含ω-3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)油脂，從補(bǔ)充ω-3脂肪酸的角度是一個(gè)很好的脂肪來(lái)源，大量的試驗(yàn)表明在豬飼料中添加魚油具有比較好的飼喂效果，同樣在母豬飼料中添加魚油可以改善母豬的健康水平，提高母豬的繁殖性能，進(jìn)而提高仔豬的生長(zhǎng)性能，因此魚油在母豬飼料中是可以添加的，但在育肥豬添加量過(guò)高會(huì)造成軟質(zhì)和肉質(zhì)意味，需要限量添加。

　　張麗萍博士，河南傳恩美生物科技有限公司總經(jīng)理

　　點(diǎn)評(píng)：王老師從學(xué)術(shù)的高度向我們講解了脂肪酸平衡對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的積極促進(jìn)作用。

　　其中，引用了大量文獻(xiàn)、試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)歸納出重要的結(jié)論。更有價(jià)值的是：王老師投入大量精力，采用大豆油、亞麻籽油來(lái)調(diào)配出脂肪酸比例不同的日糧，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，系統(tǒng)的驗(yàn)證了不同脂肪酸比例對(duì)母豬和仔豬生產(chǎn)性能、免疫生化指標(biāo)等的影響。

　　請(qǐng)教王老師兩個(gè)問(wèn)題：

　　1、對(duì)王老師試驗(yàn)很感興趣，請(qǐng)問(wèn)王老師是否可以簡(jiǎn)要介紹下試驗(yàn)背景：

　　① 試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，除了亞油酸/亞麻酸，是否還考慮了其他脂肪酸?

　　② 試驗(yàn)采用的母豬頭數(shù)、胎次分布情況如何?

　　③ 試驗(yàn)結(jié)論亞油酸/亞麻酸：7，是一次試驗(yàn)還是多次重復(fù)驗(yàn)證得出的結(jié)論呢?

　　王志祥教授答疑：

　　我們這個(gè)試驗(yàn)做的比較早了，主要是探討一下不同ω-6/ω-3脂肪酸比值對(duì)母豬和仔豬的影響效果，受試驗(yàn)條件的影響，試驗(yàn)選用了長(zhǎng)白-大約克二元雜交母豬24頭進(jìn)行試驗(yàn)，選用的是三胎次、體況和體重相近的母豬，試驗(yàn)從母豬妊娠后期到仔豬斷奶這個(gè)階段，按日糧4%的油脂添加，不同處理油脂添加量完全一樣，因此試驗(yàn)僅考慮了亞麻酸和亞油酸的比例，分別設(shè)置為3、5、7、8四個(gè)比例，最后一組全部添加的為大豆油，亞油酸與亞麻酸比值沒有按梯度提高。試驗(yàn)考慮這樣的處理是基于從一些研究結(jié)果來(lái)看一般母豬合理的亞油酸亞麻酸比值為5-6：1左右，本試驗(yàn)結(jié)果表現(xiàn)為在比值為7時(shí)具有較好的效果，并沒有進(jìn)行重復(fù)驗(yàn)證。

　　2、如果也有飼料或者養(yǎng)殖企業(yè)想從事相關(guān)脂肪酸平衡探究試驗(yàn)的話，請(qǐng)王老師指導(dǎo)下——在設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)注意的事項(xiàng)，避免踩坑、浪費(fèi)人力物力財(cái)力?再次感謝王老師辛苦解答!

　　王志祥教授答疑：在進(jìn)行相同的試驗(yàn)時(shí)，建議在設(shè)置不同比值時(shí)注意考慮亞油酸和亞麻酸的需要量，使用的母豬數(shù)量適當(dāng)增加可能更有利于結(jié)果的準(zhǔn)確性，在考察一些指標(biāo)時(shí)注重考察對(duì)母豬和仔豬胴體脂肪酸含量特別是ω-6和ω-3脂肪酸含量的影響。

　　現(xiàn)在是觀眾提問(wèn)時(shí)間

　　以上各位專家的提問(wèn)可以說(shuō)是非常專業(yè)，也讓大家獲益匪淺，下面的時(shí)間我們留給直播間的觀眾提問(wèn)，先來(lái)看下北斗農(nóng)科觀眾提問(wèn)

　　北斗農(nóng)科的觀眾提問(wèn)：王教授，觀眾們有兩個(gè)問(wèn)題向您請(qǐng)假。(1)如何實(shí)現(xiàn)飼料中脂肪酸的平衡?

　　王志祥教授答疑：脂肪酸平衡包括不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平衡、不同長(zhǎng)短鏈脂肪酸的平

　　衡和ω-6/ω-3脂肪酸平衡，首先實(shí)現(xiàn)脂肪酸平衡需要深入了解不同動(dòng)物、不同生理?xiàng)l件下對(duì)脂肪酸的需要，這方面的研究還存在著一定的空白，有待于進(jìn)一步研究。實(shí)現(xiàn)日糧脂肪酸平衡主要通過(guò)選擇不同的油脂添加而進(jìn)行，如通過(guò)植物油脂和動(dòng)物油脂的合理搭配使用，通過(guò)使用富含ω-3脂肪酸的油脂如亞麻籽油、魚油、裂壺藻油等與常用的植物油油脂組合使用等可以較好實(shí)現(xiàn)飼糧中脂肪酸的平衡。

　　(2)飼料中添加亞麻酸和添加EPA和DHA有什么不同?

　　王志祥教授答疑：亞麻酸和EPA、DHA都屬于ω-3多不飽和脂肪酸，在動(dòng)物體內(nèi)具有相近的功能，因此，飼料中添加亞麻酸或者添加EPA、DHA具有相似的作用效果。但是由于亞麻酸需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，而且轉(zhuǎn)化率比較低，因此直接補(bǔ)充EPA和DHA相對(duì)亞麻酸而言可能會(huì)具有更好的補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸的作用，在生產(chǎn)富含ω-3多不飽和脂肪酸的畜產(chǎn)品時(shí)會(huì)更有意義，但直接添加EPA和DHA成本會(huì)較高，在一般動(dòng)物生產(chǎn)中不一定實(shí)用，從動(dòng)物生理代謝角度直接添加富含亞麻酸的油脂也會(huì)有很好的效果。

　　CPICP的觀眾提問(wèn)：請(qǐng)教王教授， 高產(chǎn)母豬飼糧中添加ω-3多不飽和脂肪酸有哪些生殖營(yíng)養(yǎng)作用?

　　王志祥教授答疑：從大量正面的試驗(yàn)結(jié)果表明高產(chǎn)母豬飼糧中添加ω-3多不飽和脂肪酸具有以下幾個(gè)方面的作用：①縮短發(fā)情間隔，提高母豬年產(chǎn)胎次;②誘導(dǎo)較大的卵子排卵并受精，提高窩產(chǎn)活仔豬數(shù);③積極影響母仔豬的腸道形態(tài)及其屏障功能，改善仔豬生長(zhǎng)性能;④提高乳汁中ω-3PUFAs的含量，減少促炎性類二十烷酸的合成，改善仔豬免疫狀態(tài)。

　　豬好多網(wǎng)的觀眾提問(wèn)：請(qǐng)教王教授，對(duì)未來(lái)脂肪酸營(yíng)養(yǎng)研究的方向有什么建議?

　　王志祥教授答疑：脂肪酸作為動(dòng)物必需的養(yǎng)分，對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)具有重要意義，過(guò)去把脂肪酸作為脂類物質(zhì)的組成較多考慮脂肪營(yíng)養(yǎng)，不同脂肪酸在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著不同的生理功能，因此，研究研究不同脂肪酸的需要以及脂肪酸的平衡也至關(guān)重要。今后有關(guān)脂肪酸的研究在不同生理階段、不同動(dòng)物對(duì)各種脂肪酸的需要量、理想脂肪酸的組合模式將是未來(lái)脂肪酸營(yíng)養(yǎng)研究的目標(biāo)。


　　王志祥教授答疑視頻

　　王志祥教授一一的回答了點(diǎn)評(píng)專家們和觀眾們的提問(wèn)!

　　最后，我們感謝企業(yè)家們從百忙中擠時(shí)間來(lái)參加這次報(bào)告會(huì)!我們感謝觀眾們認(rèn)真聆聽、積極觀看和熱情參與!我們感謝王志祥教授的精彩演講!感謝王志祥教授對(duì)行業(yè)的無(wú)私奉獻(xiàn)!我們感謝點(diǎn)專家們張麗萍總經(jīng)理、張麗萍博士和喬偉博士、喬偉總經(jīng)理對(duì)行業(yè)無(wú)私的奉獻(xiàn)!講座嘉賓和點(diǎn)評(píng)專家們辛苦了!

　　我們感謝媒體朋友對(duì)本次講座積極的推廣和支持!我們感謝CPICP公眾號(hào)、北斗農(nóng)科融媒體、豬好多網(wǎng)、新牧網(wǎng)、改變飼界、豬易網(wǎng)、牧科傳媒、畜牧人網(wǎng)站、中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)、豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)、大畜牧、農(nóng)兜、中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)、《國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽》等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。

　　下一次CPICP大講堂《改善肉質(zhì)技術(shù)系列講座與點(diǎn)評(píng)會(huì)》公益講座 第3場(chǎng)，在1月24日晚8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開講，屆時(shí)四川智造好肉生物技術(shù)股份有限公司李江博士分享《從代謝營(yíng)養(yǎng)思考如何將豬肉生產(chǎn)的質(zhì)和量統(tǒng)一起來(lái)》的主題。期待您的觀看參與，1月24日晚8點(diǎn)，我們不見不散!再見!

　　CPICP豬產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)(微信號(hào)：CPICP2015 )簡(jiǎn)介：

　　本平臺(tái)以推動(dòng)豬全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的整合建設(shè)為中心，以搭建平臺(tái)為手段，以圍繞豬產(chǎn)業(yè)鏈舉辦專場(chǎng)講座、專題討論、線上線下聯(lián)動(dòng)活動(dòng)為活動(dòng)內(nèi)容，推動(dòng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)利益者大聯(lián)盟、大聯(lián)動(dòng)，旨在解決豬肉食品安全問(wèn)題，構(gòu)建安全豬肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，提升人民的生活品質(zhì)至世界領(lǐng)先水平。