聽課筆記 | 把握育肥豬“精準(zhǔn)營養(yǎng)”轉(zhuǎn)化“降本增效”萬字精華版

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伴隨外部環(huán)境不確定性造成飼料成本的攀升，降本增效成為飼料行業(yè)發(fā)展的共同訴求。為此，2022年5月20日，德邦有機微量與華信智庫聯(lián)合策劃線上直播活動圓滿結(jié)束。此次直播以“精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)賦能育肥豬日糧的降本增效”為主題，在線觀看量達30萬+。為便于各位同道反復(fù)學(xué)習(xí)、把握育肥豬“精準(zhǔn)營養(yǎng)”轉(zhuǎn)化“降本增效”，德邦詳細整理主旨報告與大咖縱論作為聽課筆記，分享如下。

主旨報告第一部分：馮定遠教授華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院馮定遠教授“育肥豬的精準(zhǔn)營養(yǎng)配置技術(shù)要點”，馮定遠教授從六個方面，詳細講解了精準(zhǔn)營養(yǎng)配置技術(shù)要點：

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一、精準(zhǔn)的營養(yǎng)數(shù)據(jù)參數(shù)
1、營養(yǎng)技術(shù)要點
1.1整體過程營養(yǎng)。打破傳統(tǒng)的將豬的生長過程分階段營養(yǎng)配方設(shè)計理念，更有實踐意義和經(jīng)驗價值。實際上養(yǎng)豬是全過程設(shè)計營養(yǎng)。目前大型一條龍企業(yè)更容易做到全過程設(shè)計營養(yǎng)。
1.2有效精準(zhǔn)營養(yǎng)。營養(yǎng)在動物體內(nèi)的代謝包括消化、吸收和利用過程。在不同階段營養(yǎng)的有效性是有差別的，要盡可能用可消化營養(yǎng)、可代謝營養(yǎng)、有效凈營養(yǎng)，提高有效精準(zhǔn)營養(yǎng)。
1.3資料數(shù)據(jù)營養(yǎng)。面對當(dāng)前飼料原料多元化，可以通過資料數(shù)據(jù)分析原料，建立飼料營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值、飼用價值的數(shù)據(jù)庫；特別是不同品種、不同季節(jié)、不同生產(chǎn)目的的營養(yǎng)需要參數(shù)。
1.4試驗驗證營養(yǎng)。大部分營養(yǎng)設(shè)計和飼料添加劑需要試驗實證，反過來驗證營養(yǎng)是否精準(zhǔn)
1.5理論計算營養(yǎng)。有些營養(yǎng)只能通過合適的公式推導(dǎo)，特別是一些非常規(guī)飼料原料。
1.6學(xué)科交叉營養(yǎng)。包括抗病營養(yǎng)、免疫營養(yǎng)、生理營養(yǎng)、生態(tài)營養(yǎng)。
2、精準(zhǔn)營養(yǎng)的概念
2.1精準(zhǔn)營養(yǎng)，從字面上理解“精”是指精確、重現(xiàn)性、無偏差?！皽?zhǔn)”是指準(zhǔn)確、真實性、無誤差。
2.2精準(zhǔn)營養(yǎng)，是指零誤差零偏差營養(yǎng)，即完全滿足動物客觀需要且可重復(fù)的營養(yǎng)。
2.3本質(zhì)是供需營養(yǎng)指數(shù)和營養(yǎng)平衡精準(zhǔn)也是一個相對概念。
3、實現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)的基礎(chǔ)。包括精準(zhǔn)的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，合適的營養(yǎng)價值體系，規(guī)范營養(yǎng)的用途、防止?fàn)I養(yǎng)的變異、營養(yǎng)在消化道消化利用的穩(wěn)定。
4、精準(zhǔn)的營養(yǎng)數(shù)據(jù)參數(shù)。不僅僅是國家或者科研學(xué)術(shù)層面，企業(yè)更應(yīng)該自己建立飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫
4.1資料數(shù)據(jù)營養(yǎng)。建立飼料營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值、飼用價值的數(shù)據(jù)庫；建立不同品種、不同季節(jié)、不同生產(chǎn)目的的營養(yǎng)需要參數(shù)；甚至建立特殊的原料數(shù)據(jù)庫，根據(jù)經(jīng)驗積累推導(dǎo)的相對營養(yǎng)指標(biāo)水平。
4.2理論計算營養(yǎng)。有些營養(yǎng)只能通過合適的方程公式推導(dǎo)，例如新原料、變異大的原料、非常規(guī)飼料原料等。
4.3飼料有效能值的估計。不同動物、不同飼料原料有專用的有效能量的營養(yǎng)計算公式，選擇有效公式計算理論有效值。飼料的中性洗滌纖維 (NDF)、酸性洗滌纖維（ADF）、粗纖維（CF）結(jié)合總能（GE）、粗脂肪（EE）、可溶性碳水化合物（SCHO）或粗灰分（Ash）快速預(yù)測飼料的有效能。SCHO=100-(CP%+EE%+Ash%+NDF%)

二、精準(zhǔn)的營養(yǎng)價值體系
1、有效精準(zhǔn)營養(yǎng)。根據(jù)可消化營養(yǎng)、有效營養(yǎng)、凈營養(yǎng)判斷有效精準(zhǔn)營養(yǎng)。
2、有價值的營養(yǎng)。可利用營養(yǎng)或有效營養(yǎng)才是有價值的營養(yǎng)，應(yīng)用凈能體系，能夠反應(yīng)出營養(yǎng)的價值及動物的需要量，目前法國體系相對比較成熟。
3、采用凈能計算營養(yǎng)。相比過去采用消化能，現(xiàn)在計算凈能可利用營養(yǎng)或有效營養(yǎng)計算價格才能降低成本。

三、精準(zhǔn)的營養(yǎng)功能用途
1、油脂的三方面作用
1.1高能量作用，提供高質(zhì)量能量是作為飼料原料的最主要目的。
1.2營養(yǎng)性功能作用，提供必需脂肪酸、提高脂溶性維生素的利用。1.3非營養(yǎng)功能作用，例如抗氧化、抗應(yīng)激作用。
2、關(guān)于油脂兩特性的新觀點
2.1油脂具有能量特性和功能特性兩方面，最重要的是能量特性。
2.2所有油脂都具有高能特點，部分油脂具有某些專門的功能性特點。
2.3一般動物源油脂只是高能特性，但穩(wěn)定性好，目的就是供應(yīng)能量。
2.4一般植物源油脂或水產(chǎn)動物來源的油脂同時具有兩特性，但穩(wěn)定性差，是容易變異的，精準(zhǔn)營養(yǎng)需要考慮變異性。
2.5高能特性與功能特性是不能完全兼顧。例如ω-3，ω-6不飽和脂肪酸發(fā)揮功能性用途，存在影響傳統(tǒng)能量的供應(yīng)現(xiàn)象。
2.6能量特性和功能特性比例是條件性和變化的，影響油脂最基本、最主要的能量價值。使用具有功能特性油脂，能量價值的變異需要參考。
3、脂肪的能量特性與功能特性
3.1脂肪的能量營養(yǎng)源于可以進入三羧酸循環(huán)的碳氫鍵。長鏈飽和脂肪的總能量最高。
3.2脂肪酸和甘油可以參加三羧酸循環(huán)，釋放能量。
3.3脂肪酸結(jié)構(gòu)改變，如氧化等，不能參加三羧酸循環(huán)，釋放能量。
3.4理論上，脂肪酸發(fā)揮其他功能作用，無法進入三羧酸循環(huán)，就無法發(fā)揮能量供應(yīng)的作用。
3.5并不是所有的功能特性都會影響脂肪酸的結(jié)構(gòu)，只有部分功能特性發(fā)揮后，失去了其能量功能。目前沒有量化研究。
3.6關(guān)于何種功能特性的發(fā)揮影響其能量特性？如果是部分功能特性發(fā)揮作用，能量特性與功能特性的比例是多少？是否可以量化？缺乏這方面的研究。
3.7比較而言，含有不飽和脂肪和多不飽和脂肪的植物油和魚油，其能量價值是變異的。
4、三種性能組合型脂肪
考慮油脂特性和功能因素，會帶來能量吸收的改變，未來我們應(yīng)采用多變的畜禽用油新思路、新理念“性能組合型脂肪”
4.1一能供應(yīng)：高能（肥肉豬、肉雞）或功能（妊娠母豬、種雞）。
4.2兩能組合：“功能＋動能”合一（仔豬、弱仔雞）。4.3三能組合：“高能＋功能＋動能”合一（泌乳母豬、高峰期蛋雞）。

四、精準(zhǔn)的營養(yǎng)穩(wěn)定保障
1、霉變。
導(dǎo)致營養(yǎng)消耗明顯，精準(zhǔn)營養(yǎng)無法保證?？梢蕴砑臃烂箘p少飼料損耗，減少對精準(zhǔn)營養(yǎng)的干擾。飼料霉變的危害主要包括：
1.1破壞營養(yǎng)物質(zhì)：降低飼料利用率；降低飼料的適口性。
1.2產(chǎn)生霉菌毒素：導(dǎo)致飼料毒素超標(biāo)；引發(fā)養(yǎng)殖動物病害。
2、氧化。
營養(yǎng)利用下降，精準(zhǔn)營養(yǎng)無法保證。例如油脂類的原料氧化會造成營養(yǎng)利用價值下降，動物消化率，營養(yǎng)吸收明顯下降。飼料氧化的危害主要包括：
2.1營養(yǎng)成分破壞，降低飼料的營養(yǎng)價值。
2.2降低飼料的商品價值，比如色澤，氣味。
2.3影響動物的適口性，降低采食量。育肥豬的采食量和飼料配方設(shè)計營養(yǎng)濃度是滿足營養(yǎng)的總需要量有直接的關(guān)系。
2.4氧化產(chǎn)物破壞機體的組織發(fā)育，危害畜禽健康。
3、如何保障精準(zhǔn)營養(yǎng)
3.1防止飼料霉變
選擇合適的防霉劑和使用方案，主要根據(jù)季節(jié)和氣候。成本不增加的情況下，不同季節(jié)的防霉劑的使用方案，特別是采食量大的育肥階段，非常敏感。
3.2防止飼料氧化
選擇合適的抗氧化劑和使用方案，主要根據(jù)日糧組成和環(huán)境條件。如果非常規(guī)的飼料原料，特別是一些容易氧化變質(zhì)的原料，需要添加合適的抗氧化劑。

五、精準(zhǔn)的營養(yǎng)腸道條件
1、消化道理化條件不合適，影響營養(yǎng)利用。
特別是粘稠度會影響營養(yǎng)消化；酸堿度影響營養(yǎng)利用；電解質(zhì)值影響營養(yǎng)利用；微生物量影響營養(yǎng)消耗；免疫反應(yīng)影響營養(yǎng)消耗。
2、精準(zhǔn)營養(yǎng)與平衡日糧
2.1所謂“平衡日糧”就是配制的日糧，其營養(yǎng)水平與比例以及在消化道產(chǎn)生的物理特性與生物生化特性達到最佳狀態(tài)，動物健康與生產(chǎn)性能最高。
2.2平衡日糧是在全價日糧的基礎(chǔ)上，進一步提升。
2.3傳統(tǒng)的全價日糧并沒有考慮酸堿、電解質(zhì)、黏度、微生態(tài)、免疫原性等因素和指標(biāo)。
2.4原料選擇“三高三低六原則” 考慮了部分因素。
3、十六平衡
3.1營養(yǎng)的平衡：蛋白與能量比例平衡、鈣與磷比例平衡、蛋白與非蛋白氮比例平衡、高能與功能、脂肪比例平衡、微量元素平衡、維生素平衡、氨基酸平衡、脂肪酸平衡。
3.2非營養(yǎng)性平衡：酸堿平衡、電解質(zhì)平衡、滲透壓平衡、黏性與流動性平衡、微生態(tài)平衡、外源酶與內(nèi)源酶平衡、免疫特性平衡、氧化還原平衡。特別重要的是酸堿平衡、電解質(zhì)平衡，礦物元素直接影響酸解平衡，特別是鈉、鉀、氯、鈣、鎂、硫、磷等（NRC2012）
3.3通過無機元素與有機元素的平衡和調(diào)節(jié)，一方面調(diào)節(jié)礦物營養(yǎng)元素的吸收與利用；另一方面調(diào)節(jié)腸道甚至體內(nèi)的電解質(zhì)平衡和酸堿平衡。
3.3.1從“有機微量”到“有機常量”與“有機痕量”的發(fā)展，與湖南德邦合作，構(gòu)建“大有機礦物營養(yǎng)”的概念有機微量元素，重點是提高營養(yǎng)的吸收利用與減排低污染問題。
3.3.2開發(fā)高生物學(xué)效價的復(fù)合氨基酸螯合微量元素；
3.3.3通過優(yōu)質(zhì)氨基酸配體選擇，降低有機微量成本；
3.3.4通過精準(zhǔn)營養(yǎng)，制定科學(xué)添加方案，減量增效，達到減排和降低重金屬污染的目的。
3.4系酸力直接影響酸堿平衡日糧中的系酸力由配方的原料和水平?jīng)Q定，系酸力越高，越不利于動物腸道的酸性環(huán)境的維持，對動物的生長性能是不利的。影響系酸力最突出的是碳酸鈣的超量使用，使用有機鈣產(chǎn)品例如甘氨酸鈣有效降低碳酸鈣的攝入量。系酸力對豬的采食量和生長性能影響明顯，豬合適系酸力是低于30單位，
3.5電解質(zhì)平衡。豬合適日糧電解質(zhì)平衡（dEB）水平250 (meq/kg）。

六、育肥豬精準(zhǔn)營養(yǎng)日糧配制實踐
營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)和原料數(shù)據(jù)庫是豬飼料配方的基石，精準(zhǔn)的營養(yǎng)需要量和原料數(shù)據(jù)庫的使用，不僅能有效促進豬的生產(chǎn)性能，而且可以更加高效和經(jīng)濟地使用飼料原料，從而節(jié)約飼料配方成本。
1、日糧配制的營養(yǎng)參數(shù)，關(guān)鍵是能量和限制性氨基酸水平。
包括：
1.1能量使用豬凈能體系；
1.2限制性氨基酸最重要是豬的賴氨酸需要；
1.3根據(jù)理想蛋白氨基酸模式，確定其他限制氨基酸平衡，甚至必需氨基酸平衡。
2、如何體現(xiàn)育肥豬精準(zhǔn)日糧的配置
2.1凈能體系，過去是DE或者ME體系; 掌握變異的規(guī)律；
2.2回腸標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸;
2.3全消化道標(biāo)準(zhǔn)可消化磷;
2.4針對性理想蛋白氨基酸比例，不同階段不同體重細化;
2.5采食量是基礎(chǔ)，變化大的日糧營養(yǎng)含量必須調(diào)整;
2.6低蛋白日糧營養(yǎng)需要調(diào)整，玉米豆粕日糧，以凈能配制，日糧蛋白比推薦值降低3-4個百分點后，補充合成氨基酸后，肥育豬豬采食低蛋白日糧可獲得與高蛋白相似的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。
2.7微量元素精準(zhǔn)方案制定。
2.7.1微量元素精準(zhǔn)方案調(diào)整，考慮飼料微量元素本底值，弄清飼料原料中微量元素含量，形態(tài)和吸收效率；根據(jù)肥育豬對微量元素需求，精準(zhǔn)制定添加方案，讓每一克微量都發(fā)揮功效；高吸收率低成本有機微量開發(fā)應(yīng)用，降低無機鹽的負面影響，降低糞便中重金屬殘留；2.7.2肥育前期，骨骼，肌肉，消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)快速生長，對微量元素需求高，采用有機無機科學(xué)搭配方案，多通路吸收，提高微量元素的吸收效率；
2.7.3肥育后期各器官，各系統(tǒng)的功能逐漸完善，主要是蛋白和脂肪的沉積，使用高吸收率的全有機微量，做到科學(xué)減量添加。

主旨報告 德邦有機微量古殿超博士

德邦有機微量技術(shù)總監(jiān)古殿超博士分享“育肥豬精準(zhǔn)微量營養(yǎng)的減量增效應(yīng)用研究”，分享如何用有機微量為飼料、養(yǎng)殖企業(yè)實現(xiàn)降量、增效等方面展開案例介紹。

一、育肥豬生長發(fā)育特點
1、豬生長階段劃分：隨著營養(yǎng)學(xué)發(fā)展，將豬的生長劃分為保育階段、育肥前期、育肥后期。根據(jù)不同生長時期的營養(yǎng)需要，設(shè)計相應(yīng)的營養(yǎng)需求配方。
2、豬體生長曲線：胚胎期、生長遞增期、生長遞減期、分娩期、性成熟期。每個生長階段的生長速度是不一樣的。
3、相對生長指數(shù)：幼齡動物生長強度大，產(chǎn)出產(chǎn)品效率高，營養(yǎng)濃度要求高。
4、體組織生長規(guī)律神經(jīng)、骨骼、肌肉、脂肪組織的生長順序和強度是不同的。根據(jù)不同組織需求配置營養(yǎng)素需求。微量元素添加量設(shè)計也是基于生長規(guī)律。
5、機體化學(xué)成分的變化：
5.1水分：隨著豬體年齡增長而下降，與脂肪含量呈顯著負相關(guān)。隨著脂肪沉積，水分下降。
5.2粗脂肪、能值：隨年齡增長而明顯上升。
5.3蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量隨年齡增長而下降。
5.4脫脂干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)和灰分含量相對穩(wěn)定。
6、肌肉組織化學(xué)成分變化肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量脂肪。隨著年齡的增長，肌肉中水分含量減少，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加。

二、微量元素減量的理論依據(jù)
1、為什么要減量？
1.1環(huán)境保護的需要。動物糞尿?qū)ν寥拉h(huán)境的影響。
1.2使用有機微量元素可以有效降低育肥豬糞便中的微量元素含量。
1.3微量元素劑量的兩面性，缺乏和過量都有危害，如鐵在致病菌生長繁殖過程中起重要作用，與微生物生長繁殖和致病作用密切相關(guān)。過量添加會導(dǎo)致體內(nèi)致病菌繁殖。
1.4國家法規(guī)要求，對微量元素的限量，呈下降趨勢。
1.5要酌情考慮不同飼料原料中微量元素的本底值，不同蛋白原料微量元素含量差別較大。包括目前很多企業(yè)采用的低蛋白日糧，在多元化原料中的微量元素的本底量，都需要考慮。

三、新型有機微量增效的應(yīng)用
1、微量元素發(fā)展歷程
1.1無機鹽：多為工業(yè)副產(chǎn)物，吸收率低，重金屬含量高。
1.2有機酸鹽（有機酸）：穩(wěn)定性差，易解離。
1.3螯合物（單一氨基酸）：效價較高，價格受氨基酸行情波動。
1.4螯合物（復(fù)合氨基酸）：多種氨基酸，質(zhì)量穩(wěn)定，性價比高。
2、復(fù)合氨基酸螯合物原料質(zhì)量優(yōu)勢
2.1  優(yōu)質(zhì)氨基酸原料是“植物蛋白水解氨基酸”
2.2 18種氨基酸，各種氨基酸平衡，富含動物必需氨基酸和功能性支鏈氨基酸，提升微量元素吸收速度。
3、工藝優(yōu)勢。智能化螯合，螯合率高。
4、成品優(yōu)勢
.1  螯合后成品分子量大小適中，易于動物吸收利用。
4.2  成品螯合率高，結(jié)構(gòu)清晰，易于定性及定量檢測。
5、生物學(xué)效價高，吸收率高。
6、氧化破壞性低
減少飼料中活性成分破壞如植物提取物、維生素、酶制劑。
7、增效優(yōu)勢(小結(jié))
7.1   穩(wěn)定性高，低pH下不解離，過胃率高。
7.2   結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，100攝氏度，20min不分解。
7.3  18種氨基酸鰲合，吸收率高，效價是無機微量元素的2.0-2.5倍。
7.4   性價比高，添加成本低，不易破壞飼料中的活性成分，如維生素、酶制劑等。
8、案例
8.1方案一：肥育前期
生長速度快，各組織器官和骨骼肌肉都快速生長，機體需要微量元素維持機體機能，酶活、造血等功能。設(shè)計思路：采用有機無機科學(xué)搭配，多通路同時吸收，有效避免元素間拮抗，同時不提高微量添加成本。可根據(jù)不同配方結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)水平進行科學(xué)定制，針對性更強，促進生長
。8.2方案二：肥育后期
各器官系統(tǒng)發(fā)育基本完成，主要沉積蛋白和脂肪，對微量元素需求量降低，滿足正常機體機能即可。設(shè)計思路：采用全有機單體設(shè)計，低劑量添加，最大程度減少無機金屬離子對機體氧化損傷（如對肉質(zhì)改善有特殊要求，可增量有機鐵，有機硒等）。綜上所訴，德邦有機微量，做到了有機礦的效果，無機礦的成本。從方案定制到產(chǎn)品的質(zhì)量、穩(wěn)定功效性能，最大程度滿足，飼料及養(yǎng)殖用戶的降本增效！

大咖縱論

會議安排了主講嘉賓與大咖縱論環(huán)節(jié)，來自養(yǎng)殖和飼料產(chǎn)業(yè)的大咖參與了互動討論，他們分別是：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心劉嶺博士、北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司宋維平總裁、唐人神集團飼料事業(yè)部副總裁吳昌征、谷實農(nóng)牧集團技術(shù)研發(fā)總監(jiān)梁代華研究員。他們就當(dāng)下原料高企等問題分享各自在動物日糧配置和管理經(jīng)驗，在育肥豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如何抓住“精準(zhǔn)營養(yǎng)”做到“降本增效”展開討論，為與會聽眾帶來最有價值的答案。

1、精準(zhǔn)營養(yǎng)是否是偽命題？目前所了解的精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)有哪些？

●   吳昌征：在育肥豬定位上，精準(zhǔn)營養(yǎng)既是偽命題也不是偽命題。我們作為技術(shù)人員一直“走在精準(zhǔn)營養(yǎng)的路上”，不管是我們在飼料原料評估、飼料加工、飼喂技術(shù)、營養(yǎng)需要，我們的方向都在往這方面追求，但是在這幾個環(huán)節(jié)里面都會對精準(zhǔn)營養(yǎng)有影響，所以在這些環(huán)節(jié)里如何把跑偏的糾正，這個是需要去做的。第一，現(xiàn)如今養(yǎng)豬和幾年前是不一樣的。因為這幾年能量、蛋白原料價格上漲了許多，對“浪費”來說成本壓力更大。第二，基于“禁抗”的需求。我們對腸道健康的需求，包括氨基酸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的趨勢，我們做低蛋白日糧的趨勢，我們在不斷優(yōu)化的過程。個人覺得在精準(zhǔn)營養(yǎng)板塊重點工作還是圍繞低蛋白來做。因為從國際大環(huán)境來講，氨基酸的產(chǎn)業(yè)化和性價比優(yōu)勢會越來越大。比較豆粕來看，這么多年來豆粕價格整體是往上走，氨基酸卻是往下走的，我們不能和趨勢作對。第三，凈能體系。我們?nèi)绾伟褍裟荏w系用好？利用凈能體系為工具來優(yōu)化我們的日糧。

●   劉嶺：

我和吳博士持相同的觀點：“在路上”。我們不管是研究單位還是在企業(yè)，都在提精準(zhǔn)營養(yǎng)，精準(zhǔn)營養(yǎng)沒有最好只有更好，因為大家都在努力做到精準(zhǔn)營養(yǎng)。關(guān)于精準(zhǔn)營養(yǎng)，動物營養(yǎng)其實就兩部分：一部分是，飼料營養(yǎng)價值。另一部分是，動物的需求。我個人是一直在做原料營養(yǎng)價值的評價，因為飼料原料變異影響的因素很多，每一種原料的變異都很大，但是我們企業(yè)在建立體系對原料的評估會更簡單、更精準(zhǔn)。關(guān)于凈能體系，個人認為企業(yè)不能只是把歐洲、美洲的搬過來直接使用，該根據(jù)我們的實際情況，建立一個我們自己的凈能體系。

●   梁代華：

在精準(zhǔn)營養(yǎng)這一塊，我們也有部分應(yīng)用。在凈能體系和可消化氨基酸這一塊在自用料上嘗試在使用，但是確實是我們自己的數(shù)據(jù)庫--凈能測算值和理論相差比較大，所以在使用過程中也只是在嘗試。在自用料用一部分，在商品糧還是按代謝能來做，所以咱們自己的數(shù)據(jù)庫的推出，對行業(yè)來說是最大的依靠，所以也是在期待我們中國自己的凈能數(shù)據(jù)庫推出來。還有一方面就是，我們根據(jù)采食量不同，設(shè)定不同營養(yǎng)指標(biāo)、配方。在數(shù)據(jù)庫積累方面，我們也是根據(jù)地域不同，根據(jù)各地原料特點，建立了我們自己的一個數(shù)據(jù)庫。把毒素、原料本底的微量元素也輸入到我們原料數(shù)據(jù)庫里，這樣我們對于飼料中總的微量元素含量，我們有一個界定和控制。在實驗驗證營養(yǎng)方面，實際中我們做了很多驗證實驗。因為有些飼料添加劑的使用效果是由飼料本身的配方特點決定的，最終效果是不同的，所以我們每使用一種添加劑都要進行實驗驗證。

●   宋維平：

我個人感覺精準(zhǔn)營養(yǎng)概念不是偽命題，是一定存在的。之所以有部分專家在做的過程中，對概念有所遲疑，是因為這個概念是包含的很多的數(shù)據(jù)和工作，我們現(xiàn)在做不到。精準(zhǔn)營養(yǎng)是我們追求動物營養(yǎng)的極限，一個理想事件。我們在實踐過程中逐漸逼近，逐漸去實現(xiàn)。不是說我們一提出這個概念，就要求營養(yǎng)界、飼料加工界、養(yǎng)殖界都要去實現(xiàn)。從這個角度來講我認為概念沒什么問題，況且我覺得概念對我國現(xiàn)有的飼料工業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)的奠定有重要的指導(dǎo)意義。肥豬階段精準(zhǔn)營養(yǎng)，在我們現(xiàn)階段養(yǎng)豬來說具有重要的實踐價值。我們現(xiàn)在所依賴的玉米-豆粕型日糧配方體系中，飼料成本漲得很快，而豬的價格一時半會兒也起不來。所以一方面成本增高，養(yǎng)豬價格低迷，使得我們養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)今處于一個非常痛苦的階段。從這個角度來講，精準(zhǔn)營養(yǎng)在育肥豬階段最主要還是多元化原料使用或豆粕減量原則，不能只依賴于玉米-豆粕的配方體系，我們還得開發(fā)自己的原料。

另外，在過去的飼料工業(yè)發(fā)展中，我們的飼料很多營養(yǎng)元素、營養(yǎng)水平實際上是超過了育肥豬階段所需要的，造成了浪費和損失。精準(zhǔn)營養(yǎng)概念最早不是我們營養(yǎng)和飼料專家提出的，是做信息化養(yǎng)殖的老師提出的。主要是有4個精準(zhǔn)：①精準(zhǔn)的需要量。（不同品種、不同階段、不同群體中營養(yǎng)要素需要量是多少）②飼料的評價水平。（原料里營養(yǎng)素、功能成分在凈能和SID水平下是怎樣的）③精準(zhǔn)的配置（在飼料工業(yè)體系中如何實現(xiàn)①和②）。④精準(zhǔn)的飼養(yǎng)。

●   古殿超：

精準(zhǔn)營養(yǎng)不是一個偽命題。我們目前使用的分階段配置本身也是精準(zhǔn)營養(yǎng)的一個過程，只不過現(xiàn)在我們是朝著一個更加精準(zhǔn)的方向來進行努力。這個過程我是很贊成宋博士的觀點的，他說的第一個就是準(zhǔn)確減量等等，這個過程的努力需要我們國內(nèi)三個方面的人員努力來完成這個事情。第一個就是以劉嶺博士為代表的科研院所，高校來做基礎(chǔ)性的大量研究工作。第二個就是以梁代華博士為代表的大集團，研發(fā)部門來從實踐中驗證科研院所給我們提供的標(biāo)準(zhǔn)，對理論進行微調(diào)。第三個就是細分領(lǐng)域的企業(yè)來進行效能的評價等等。三個方面的努力，把精準(zhǔn)營養(yǎng)做得更好。

2、關(guān)于凈能體系，以吳博士自己多年實踐經(jīng)驗是如何使用的？

●   吳昌征：因為對于凈能體系，還是需要對原料和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)這兩部分要做一個同步性。另外，我們?nèi)ビ媚膫€體系的時候，我們相對來說還是從原料標(biāo)準(zhǔn)、原料數(shù)據(jù)庫、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做一個同步。不能說這邊用NRC的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，那邊用ARC的原料數(shù)據(jù)庫，它的這個匹配度會比較差一些。近些年我用的歐洲體系比較多。

3、劉嶺博士做了十幾年關(guān)于數(shù)據(jù)的研究，也是基于中國的原料和中國的豬的現(xiàn)狀進行研究的，能不能給我們行業(yè)提供一些可以參考的數(shù)據(jù)？

●   劉嶺：我們2020年出版了《中國豬營養(yǎng)需要》和《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》。第一，我們當(dāng)代的原料和10年前或者20年前的原料價值是不一樣的。舉一個例子就是我們的玉米，我們現(xiàn)在玉米蛋白含量很低，它的能量肯定高很多。第二，我們豬的不同，現(xiàn)在豬的生長速度高于10年、20年。我們不僅僅考慮它們的需要量是不一樣的，它對飼料利用效率也是不一樣的。再舉一個極端例子，如地方小香豬和外三元對飼料利用效率完全不同。第三，我們現(xiàn)在的原料加工工藝改進特別多。許多原料的價值都改變了很多，因為加工工藝使原料的價值不斷的提升。第四，生物技術(shù)，比如酶制劑，它能使我們飼料的營養(yǎng)價值提高很大的一點。

4、在精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)賦能育肥豬在管理上我們應(yīng)該有哪些措施進行配套？

●   宋維平：精準(zhǔn)營養(yǎng)在生豬的管理上，實際上是數(shù)字化營養(yǎng)。無論是飼料加工企業(yè)配置加工的過程中，還是生豬生產(chǎn)過程中，都涉及到大量的數(shù)據(jù)收集和處理。從這個角度來講，把數(shù)字管理智能化工具用好，是我們實現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)、管理實現(xiàn)效益的主要的核心點。在數(shù)字飼料加工企業(yè)是歐洲一些企業(yè)是做得比較好的，他們的數(shù)字加工管理系統(tǒng)，在線監(jiān)測，對成分的監(jiān)控是達到了克的級別。

●   古殿超：數(shù)字化發(fā)展的確可以為精準(zhǔn)營養(yǎng)提供一個有利的工具，除了飼料配置方面，包括精準(zhǔn)給料系統(tǒng)，還有就是數(shù)字化儀器的發(fā)展可以監(jiān)控豬只的健康狀況，比如體溫。

●   劉嶺：我認為我們做精準(zhǔn)營養(yǎng)從企業(yè)的角度來說，一個是自動化，一個是標(biāo)準(zhǔn)化。大家討論數(shù)字化是很大的一個話題。我們企業(yè)是要往這方面努力的，用現(xiàn)代化的技術(shù)來實現(xiàn)我們的目標(biāo)。我們很多企業(yè)做原料的營養(yǎng)的價值，討論動態(tài)的營養(yǎng)價值，大家都說用動態(tài)模型預(yù)測它的消化能，測一個指標(biāo)就知道它的能量是多少。數(shù)據(jù)信息及時傳到配方師手里及配方師及時調(diào)整配方實現(xiàn)動態(tài)配方以期達到精準(zhǔn)營養(yǎng)都是難操作的這個是很難的，我感覺很多企業(yè)都沒實現(xiàn)這個承諾。

●   吳昌征：目前發(fā)展方向，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化是在走數(shù)字化這條線。我覺得包括我們養(yǎng)豬是在做機械化、智能化、數(shù)字化，我覺得這一輪是我們在非洲豬瘟后加速促進的環(huán)節(jié)。這是我們包括唐人神也在做這種數(shù)字化養(yǎng)豬系統(tǒng)，包括用攝像頭估計豬的體重，記錄豬的采食，將這些動態(tài)的過程找出，把基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)采集好，因為沒有基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)的時候去做一些精準(zhǔn)的事是無從談起的，所以一定要先把一些基礎(chǔ)的工作做好。非瘟以后去人工化，減少人的介入，從而對設(shè)備要求比較高，這也是目前重點打造的一部分。

5、生長育肥豬的飼料形態(tài)有：顆粒飼料、粉料、生物發(fā)酵液體飼料，哪一個更好？是否有實踐得出的數(shù)據(jù)分享？

●   梁代華：這幾種料我們在實踐中，對粉料、顆粒料做過驗證，但是液體飼料并沒有用過，也沒有數(shù)據(jù)。粉料和顆粒料我們在17年做了一些實驗，同樣的配方，顆粒料和粉料的料重比相差4%-6%，飼料成本每噸相差28元。還有我們做過顆粒直徑和料重比的關(guān)系，我們做的數(shù)據(jù)是，顆粒直徑每降低100微米，料重比下降1%-1.2%。還有就是每降低1%含粉率，料重比可以下降0.002857。

●   吳昌征：①如果豬場的豬有呼吸道疾病，我是建議他們使用顆粒料，并且是要含粉率很低的，因為粉料相對來說對呼吸道的問題會多一些，壓力會大一點。②從浪費的角度，如果是顆粒料含粉率比較低的情況下，它會減少浪費。③淀粉的糊化來說，料比的改善是會有的。經(jīng)過熟化加工過程以后，淀粉的吸收消化率會提高。對于液體料，我是這樣一個建議：如果有很好的液體資源，我們?nèi)プ?。包括一些河南、山東有一些次粉，因為次粉的粉很多，做粉料的時候粉塵會很大。所以像這種情況，或者有一些農(nóng)副產(chǎn)品，比如一些面包的水分很高，這種的話做液體飼料是很合適的，主要是減少了成本。還有就是用液體料的客戶會有一個挑戰(zhàn)，豬的肚子比較大，收豬的時候會影響價格，還有豬體型會普遍偏肥一點。

●  劉嶺：關(guān)于顆粒飼料和粉料，我做了一些評價實驗。做原料評價時，做了一些這方面的研究，很多原料我們做顆粒料的狀態(tài)下，它的消化率或者我們算它的能值是要高于粉料的。這個我做過幾個營養(yǎng)實驗，結(jié)果都是一樣的。關(guān)于液體飼料一塊，對我們實用技術(shù)是一個挑戰(zhàn)，第一個就是衛(wèi)生，如果在溫度比較高的時候，可能考慮飼料發(fā)霉的一個情況。第二，從營養(yǎng)的角度，如果我們喝太多水的時候，如果溫度控制不好，消耗的能量是很多的。

●  古殿超：在同等營養(yǎng)水平下，顆粒料的優(yōu)勢毫無疑問是有的，并且有大量的實證來證明的。但是對于不同動物階段，比如在幼齡動物階段，顆粒料的效能更大一些。但是在中大豬、母豬階段，粉料和顆粒料的差距會小一些。關(guān)于液態(tài)飼料這一塊，液態(tài)飼料確實是未來很好的一個趨勢，但是它受制于兩點因素：第一，前期的投入會比較大一些。第二，在管道清潔，防止污染方面，還需要成熟的方法來做，處理好這兩方面，未來液體飼料將會有好的發(fā)展。

來源：德邦有機微量