填補(bǔ)中國(guó)消費(fèi)者“可生食”雞蛋標(biāo)準(zhǔn)空白，領(lǐng)跑歐洲日本

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2020年5月7日，北京——國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱：聯(lián)盟）宣布：基于聯(lián)盟的區(qū)塊鏈?zhǔn)称沸湃巫匪萜脚_(tái)，圍繞“中國(guó)雞蛋品質(zhì)與福利提升計(jì)劃”，加快首批符合“可生食”雞蛋標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品落地，并與國(guó)內(nèi)知名的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：圣迪樂村）簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。圣迪樂村也成為國(guó)內(nèi)首批落地聯(lián)盟可生食標(biāo)準(zhǔn)的蛋品企業(yè)。

通過合作，聯(lián)盟將在圣迪樂村四川、安徽和豐城三個(gè)基地，生產(chǎn)符合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的“可生食”雞蛋。此合作將打通雞蛋生產(chǎn)、流通、加工和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，并采用實(shí)時(shí)追溯體系保證蛋品全流程可追溯。該平臺(tái)于2020年5月正式啟動(dòng)，消費(fèi)者可以掃描產(chǎn)品外包裝二維碼追溯產(chǎn)品信息，以生產(chǎn)信息透明化，可追溯化來(lái)確保雞蛋產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)與安全。

什么樣的雞蛋才能達(dá)到可生食的標(biāo)準(zhǔn)？隨著大眾對(duì)食品安全的日益關(guān)注，作為國(guó)民動(dòng)物蛋白重要來(lái)源的“雞蛋”，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的提升關(guān)乎消費(fèi)者的健康。今年3月，在聯(lián)盟組織的“全產(chǎn)業(yè)鏈談可生食蛋”直播研討會(huì)上，與會(huì)專家指出：中國(guó)是世界最大的蛋品生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，中國(guó)的蛋品發(fā)展和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也必將引領(lǐng)世界蛋品行業(yè)的方向。此次聯(lián)合圣迪樂村等聯(lián)盟企業(yè)，領(lǐng)跑歐洲、日本標(biāo)準(zhǔn)，制定推行更適合中國(guó)消費(fèi)者的可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)。并在此基礎(chǔ)上，聯(lián)盟也將打造中國(guó)蛋品行業(yè)的更高標(biāo)準(zhǔn)，更好的助力中國(guó)蛋品企業(yè)走向世界舞臺(tái)。

據(jù)悉，聯(lián)盟制定的“可生食”雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，將涵蓋蛋雞育成期、產(chǎn)蛋場(chǎng)、包裝中心、飼料廠等雞蛋生產(chǎn)的每一個(gè)重要環(huán)節(jié)，涉及生物安全、蟲鼠害控制、腸炎沙門氏菌控制等多個(gè)關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)審核條款達(dá)到近400條，同時(shí)，聯(lián)盟將委托權(quán)威第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，按照歐洲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行多達(dá)29次的獨(dú)立采樣、檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合歐洲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

“可生食”雞蛋標(biāo)準(zhǔn)落地與生產(chǎn)，將有效帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，切實(shí)保障消費(fèi)者的利益，同時(shí)聯(lián)盟還將與圣迪樂村共同開展公眾科普教育服務(wù)，搭建科研院所、媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者的雞蛋安全技術(shù)和科學(xué)交流平臺(tái)，糾正偽科學(xué)和錯(cuò)誤信息，推廣新產(chǎn)品、新技術(shù)，加速“產(chǎn)、學(xué)、研”成果轉(zhuǎn)化，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，為中國(guó)蛋品質(zhì)量提升及食品安全助力。

關(guān)于國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟

國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟是由中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組建的國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟下屬的具有專業(yè)性、公益性、非營(yíng)利性的組織。旨在為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)、健康的動(dòng)物源食品。聯(lián)盟的工作緊緊圍繞動(dòng)物健康與肉、蛋、奶、水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全等重大需求，聚焦畜牧、獸醫(yī)和食品安全科技創(chuàng)新能力提升和資源共享，促進(jìn)從養(yǎng)殖到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈健康有序發(fā)展。聯(lián)盟成員由養(yǎng)殖、屠宰、飼料、獸藥、設(shè)備、食品深加工、餐飲、零售、電商、檢測(cè)認(rèn)證、咨詢及中央級(jí)、省部級(jí)科研單位，共計(jì)133家單位組成。更多信息可訪問www.cafa.org.cn。

關(guān)于圣迪樂村

圣迪樂村，20年始終專注于一枚屬于中國(guó)人自己的高品質(zhì)雞蛋，旨在為國(guó)人提供安全營(yíng)養(yǎng)美味的雞蛋美食體驗(yàn)。在行業(yè)內(nèi)，我們率先完成全國(guó)基地布局，建立了38個(gè)養(yǎng)殖基地（場(chǎng)），蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模逾1000萬(wàn)只。對(duì)標(biāo)德國(guó)、日本，全面推行BRC、GAP認(rèn)證。保證每一枚送到消費(fèi)者手中的雞蛋，都源于圣迪樂村對(duì)高品質(zhì)的信念。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示：自2017年7月至2019年6月， 在全國(guó)24個(gè)城市大賣場(chǎng)渠道高端鮮雞蛋市場(chǎng)， 圣迪樂村雞蛋高端銷量超過第二至十名總和。成為全國(guó)400余家五星級(jí)酒店，肯德基、麥當(dāng)勞等全球餐飲連鎖的蛋品供應(yīng)商。還陸續(xù)走上G20、廈門金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤、武漢軍運(yùn)會(huì)等國(guó)際峰會(huì)的餐桌。未來(lái)，圣迪樂村將整合更多國(guó)際優(yōu)勢(shì)資源，為中國(guó)蛋品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。www.sundaily.cn

來(lái)源：畜牧大集網(wǎng)
作者：曉雅

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請(qǐng)問一下，“可生食雞蛋”與“無(wú)抗雞蛋”的區(qū)別除了在生產(chǎn)過程可追溯性強(qiáng)外，其余的還有哪些不同？