沒有比這清晰的了——腸道屏障結(jié)構(gòu)

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編者按

通俗的描述、直接的圖畫，沒有比這更清晰的腸道屏障結(jié)構(gòu)的說明了……

請(qǐng)看全方位營養(yǎng)創(chuàng)始人Cliff Adams博士的腸道健康與腸道屏障結(jié)構(gòu)。

行業(yè)普遍認(rèn)為，動(dòng)物生產(chǎn)中使用的約70-80％的治療性抗生素被用于治療腸道疾病。良好的腸道健康對(duì)動(dòng)物可持續(xù)生產(chǎn)至關(guān)重要，它對(duì)動(dòng)物性能的重要因素如生長性能、肉蛋奶產(chǎn)量和品質(zhì)起重要作用。腸道健康的主要組成內(nèi)容是：有效的腸道結(jié)構(gòu)和功能，營養(yǎng)，及健康和穩(wěn)定的微生物群落（Celi等，2017）。

腸道屏障結(jié)構(gòu)

腸道細(xì)胞是身體防御飼料或水中致病生物和毒素的最后一條防線。

飼料成分以及毒素和微生物經(jīng)常有可能損害腸道結(jié)構(gòu)。這將導(dǎo)致各種腸道疾病問題，例如仔豬和犢牛腹瀉。在家禽中，球蟲病、壞死性腸炎和小腸炎及死亡綜合征是最為普遍的腸道疾病。總的來說，這些表現(xiàn)為家禽的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收不良，腹瀉和濕墊料，生長性能不好，以及死亡率增加。

腸道粘膜屏障主要由機(jī)械屏障和化學(xué)屏障組成。

機(jī)械屏障

不同狀態(tài)下的上皮細(xì)胞與緊密連接

機(jī)械屏障由上皮細(xì)胞和緊密連接構(gòu)成，在營養(yǎng)物、電解質(zhì)和水的吸收中起重要作用。

上皮是單細(xì)胞層，其形成了腸道小腸和大腸表面的里層，它由簡單的柱狀上皮細(xì)胞組成。它有兩個(gè)主要功能：吸收營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，阻止病原體和毒素等有害物質(zhì)的進(jìn)入。腸道上皮的屏障作用是腸粘膜機(jī)械屏障的重要組分。

實(shí)驗(yàn)證明，飼喂每噸飼料含有5mg嘔吐毒素的日糧的肉雞，比對(duì)照組更容易發(fā)生壞死性腸炎病變（Antonissen等，2014）。在此實(shí)驗(yàn)中，嘔吐毒素通過破壞腸粘膜結(jié)構(gòu)作為誘發(fā)因素，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)泄漏到腸腔中，并因此為產(chǎn)氣莢膜梭菌的廣泛增殖提供必要的生長基，由此可見腸道上皮細(xì)胞的重要性。

化學(xué)屏障

化學(xué)屏障由粘液層構(gòu)成

化學(xué)屏障是粘液層，其覆蓋了腸道的整個(gè)腸腔表面。粘液層主要由大分子量的糖蛋白、粘蛋白組成，富含氨基酸，蘇氨酸，絲氨酸和脯氨酸，碳水化合物部分由半乳糖、巖藻糖、N-乙酰葡糖胺，N-乙酰半乳糖胺和唾液酸構(gòu)成（Lien等，2001）。在健康的動(dòng)物中，粘液層處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。腸腔壁的粘液損失，會(huì)通過分布在上皮細(xì)胞中的杯狀細(xì)胞來合成和分泌得到補(bǔ)充（Montagne等，2004）。

粘液與碳酸氫鹽共同產(chǎn)生一層擴(kuò)散的屏障，保護(hù)腸道的上皮免受在劇烈的消化過程和腐蝕性胃液的損傷，從而防止大分子化合物如蛋白酶接觸上皮細(xì)胞。粘液可捕獲毒素和細(xì)菌，防止機(jī)體感染。粘液在消化過程中也有重要作用，它能建立消化區(qū)，使消化酶被固定在上皮表面附近，防止它們?cè)谀c道蠕動(dòng)時(shí)快速通過，并將它們置于更有利的消化位置（Lien等，2001）。

如斷奶仔豬采食量減少可能會(huì)導(dǎo)致粘液分泌減少，這可能增加仔豬對(duì)腸道疾病的易感性。膳食纖維也對(duì)粘液的產(chǎn)生有影響，在喂食含有非可溶性纖維日糧的動(dòng)物中，粘液分泌更多。攝入充足的含不溶性纖維的日糧，對(duì)于保持良好水平的粘液分泌量是至關(guān)重要的。這也會(huì)帶來動(dòng)物良好的腸道健康。

增加粘蛋白合成的日糧方案可能有益于防止病原侵襲，對(duì)于保護(hù)和維持腸道結(jié)構(gòu)的完整性非常有意義。然而，增加的粘蛋白合成也會(huì)增加對(duì)氨基酸特別是蘇氨酸和能量的維持需求。這會(huì)降低這些營養(yǎng)在動(dòng)物生長和實(shí)際生產(chǎn)中的有效性。

粘液層和腸道中細(xì)菌之間的相互作用對(duì)動(dòng)物健康非常重要。許多共生菌和致病菌粘都會(huì)附于粘液層中的碳水化合物里。共生菌的定植能防止條件性致病菌的定植。這是粘液層抵御致病菌定植的作用。

作者簡介

Dr. Clifford Adams

全方位營養(yǎng)理論創(chuàng)始人

Dr. Clifford博士是全球著名的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家，全方位營養(yǎng)理論的創(chuàng)始人。

現(xiàn)在他是ANOZENE ASSOCIATES的管理總監(jiān)，負(fù)責(zé)研究和撰寫人類和動(dòng)物營養(yǎng)策略，尤其包括比利時(shí)的動(dòng)物營養(yǎng)與健康。

1982年至2007年，他在建明工作，擔(dān)任建明歐洲的營養(yǎng)服務(wù)總監(jiān)。

2001年他提出了營養(yǎng)素和營養(yǎng)調(diào)節(jié)素的概念，總結(jié)出全方位營養(yǎng)理念，出版了業(yè)界著名的三本書:

NUTRICINES Food Components in Health andNutrition. (1999).

TOTAL NUTRITION Feeding Animals forHealth and Growth.  (2002).

NUTRITION-BASED HEALTH Nutricines andNutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals. (2007).

其中第二本為《全方位營養(yǎng)》、第三本《動(dòng)物健康營養(yǎng)指南》已經(jīng)由中國農(nóng)業(yè)出版社出版了中文版。

原創(chuàng)： Dr. Clifford     來源：建明全方位營養(yǎng)