三丁酸甘油酯對(duì)肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、屠宰性能、腸道形態(tài)及微生物菌...

畜牧編輯

　　三丁酸甘油酯對(duì)肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、屠宰性能、腸道形態(tài)及微生物菌群的影響

　　彭麗莎 孫健棟 史艷云 朱光寧 李衛(wèi)芬 余東游

　　摘 要：本試驗(yàn)旨在研究三丁酸甘油酯對(duì)肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、屠宰性能、腸道形態(tài)及微生物菌群的影響。選用 １日齡艾維茵肉公雞 １８００羽，隨機(jī)分為 ６組，每組 ６個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) ５０羽。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加 ０．１０％、０．１５％、０．２０％、０．３０％、０．４０％三丁酸甘油酯的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期 ４２ｄ。結(jié)果表明：１）飼糧中添加三丁酸甘油酯有促進(jìn)肉雞生長的趨勢(shì)，其中 ０．２０％三丁酸甘油酯組效果最佳。２）與對(duì)照組相比，０．２０％三丁酸甘油酯組的粗脂肪和粗纖維表觀消化率均顯著提高（Ｐ＜０．０５）；肉雞屠宰性能有改善的趨勢(shì)，但差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；十二指腸和空腸腸絨毛高度均顯著提高（Ｐ＜０．０５），隱窩深度有變淺的趨勢(shì)，但差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；盲腸乳酸菌數(shù)量顯著增加（Ｐ＜０．０５），大腸桿菌數(shù)量顯著減少（Ｐ＜０．０５）。由此可見，飼糧添加三丁酸甘油酯能促進(jìn)生長性能，提高飼料養(yǎng)分消化率，改善腸道形態(tài)和微生物菌群，肉雞飼糧中三丁酸甘油酯適宜添加量為 ０．２０％。

　　關(guān)鍵詞：三丁酸甘油酯；肉雞；生長性能；腸道形態(tài)；微生物菌群

　　丁酸是一種有機(jī)酸，能殺菌抑菌，同時(shí)它又是結(jié)腸的重要能量來源，能維持腸道健康，提高機(jī)體免疫力，但丁酸呈液態(tài)，易揮發(fā)且有臭味，不利于實(shí)際生產(chǎn)。因而丁酸鹽（主要是丁酸鈉）的出現(xiàn)很快引起關(guān)注，并得到廣泛研究，然而丁酸鈉有讓飼養(yǎng)員難以忍受的脂臭味，且有研究表明口服丁酸鹽吸收過快，到達(dá)腸道后段的量很少。而丁酸的前體物三丁酸甘油酯作為一種短鏈脂肪酸酯，在胃液中不分解，經(jīng)腸道胰脂肪酶分解，釋放較緩慢，且 １ｍｏｌ三丁酸甘油酯能產(chǎn)生 ３ｍｏｌ丁酸。國內(nèi)研究三丁酸甘油酯在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用較少，且主要集中在斷奶仔豬上。國外研究發(fā)現(xiàn)，三丁酸甘油酯能促進(jìn)肉雞生長，改善胴體組成和腸道健康，提高機(jī)體免疫力，但其在腸道的作用機(jī)理尚不清楚，且目前國內(nèi)三丁酸甘油酯在肉雞上的研究幾乎未見報(bào)道。為此，本試驗(yàn)以艾維茵（Ａｖｉａｎ）肉雞為研究對(duì)象，旨在探究三丁酸甘油酯對(duì)肉雞生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、屠宰性能、腸道形態(tài)及微生物菌群的影響，為丁酸類產(chǎn)品的選擇及其適宜添加量提供參考，為其在家禽生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

　　１ 材料與方法

　?。保?試驗(yàn)材料

　　三丁酸甘油酯：純度≥９０％，由湖南賽夫特生物科技有限公司提供。基礎(chǔ)飼糧參照 ＮＲＣ（１９９４）標(biāo)準(zhǔn)配制，其組成及營養(yǎng)水平見表 １，各組試驗(yàn)飼糧均采用粉狀飼料。

　　１．２ 試驗(yàn)方法

　　選用剛出殼的健康艾維茵肉公雞 １８００羽，隨機(jī)分為 ６組，每組 ６個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) ５０羽。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn) １～５組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加 ０．１０％、０．１５％、０．２０％、０．３０％、０．４０％三丁酸甘油酯的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)分 １～２１日齡（前期）和 ２２～４２日齡（后期）２個(gè)階段，試驗(yàn)期４２ｄ。采用網(wǎng)上平養(yǎng)，每個(gè)重復(fù) １欄，用紅外燈育雛，自由采食，自由飲水，２４ｈ光照，第 １周溫度為３５℃，第 ２周為 ３２～３０℃，第 ３周為 ３０～２７℃，以后維持在 １８～２５℃。各欄飼養(yǎng)條件基本一致。按雞場(chǎng)常規(guī)的免疫程序進(jìn)行免疫接種。

　　１．３ 檢測(cè)指標(biāo)和方法
　?。保常?生長性能

　　試驗(yàn)期間每天觀察雞只的健康狀況，記錄耗料量和死亡數(shù)，在第 ２１天和第 ４２天清晨，以重復(fù)（欄）為單位，對(duì)雞群進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算平均日增重（ＡＤＧ）、平均日采食量（ＡＤＦＩ）、料重比（Ｆ／Ｇ）和成活率（ＳＲ）。

　?。保常?飼料養(yǎng)分表觀消化率

　　在 ４２日齡時(shí)從對(duì)照組和三丁酸甘油酯促生長效果最佳組的每個(gè)重復(fù)中選取體重相近的 ５只雞分別放入代謝籠中進(jìn)行代謝試驗(yàn)，試驗(yàn)期為５ｄ。記錄每天的投料量和余料量，收集全部的糞尿，將收集的糞尿于 ６５℃的烘箱中烘成半干樣品待用。

　　試驗(yàn)期間自由采食、飲水。飼料養(yǎng)分表觀消化率的測(cè)定參照張麗英［１０］主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》。

　?。保常?屠宰性能

　　飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，從對(duì)照組和三丁酸甘油酯促生長效果最佳組中選取體重相近的 ３０羽雞（每個(gè)重復(fù) ５羽），進(jìn)行宰殺取樣，測(cè)定屠體質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量與腹脂質(zhì)量，并計(jì)算屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率與腹脂率。計(jì)算公式為：

　　屠宰率（％）＝（屠體質(zhì)量 ／活體質(zhì)量）×１００；
　　全凈膛率（％）＝（全凈膛質(zhì)量 ／屠體質(zhì)量）×１００；
　　胸肌率（％）＝（胸肌質(zhì)量 ／全凈膛質(zhì)量）×１００；
　　腿肌率（％）＝（腿肌質(zhì)量 ／全凈膛質(zhì)量）×１００；
　　腹脂率（％）＝（腹脂質(zhì)量 ／全凈膛質(zhì)量）×１００。

　?。保常?十二指腸和空腸腸道形態(tài)

　　于 ４２日齡飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從對(duì)照組和三丁酸甘油酯促生長效果最佳組中的每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽選 ３只健康肉雞，剪斷頸靜脈處死后立即剖腹，按組織學(xué)區(qū)分取十二指腸和空腸各 ２ｃｍ，浸入生理鹽水涮洗掉內(nèi)容物后，再浸入布安氏（Ｂｏｕｉｎ’ｓ）固定液 ４８ｈ后待用。檢測(cè)方法采用常規(guī)石蠟切片，蘇木精 －伊紅（ＨＥ）染色。測(cè)量肉雞的十二指腸和空腸的絨毛高度與隱窩深度。

　　１．３．５ 腸道微生物菌群分析測(cè)定

　　在十二指腸形態(tài)指標(biāo)測(cè)定中試驗(yàn)肉雞屠宰后，取出盲腸并結(jié)扎，用酒精棉球消毒各結(jié)扎口，于無菌操作臺(tái)中對(duì)盲腸內(nèi)容物進(jìn)行 １０－８ ～１０－５倍比稀釋，每個(gè)樣品 ４個(gè)稀釋度，每個(gè)稀釋度 ３個(gè)重復(fù)，采用平板菌落計(jì)數(shù)法進(jìn)行細(xì)菌計(jì)數(shù)，測(cè)定腸道內(nèi)容物中芽孢桿菌、乳酸菌及大腸桿菌的數(shù)量，以每克腸道內(nèi)容物中細(xì)菌個(gè)數(shù)的對(duì)數(shù) ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）表示。其中，大腸桿菌、芽孢桿菌和乳酸菌的鑒別培養(yǎng)基分別采用結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂（ＶＲＢＡ）、葡萄糖胰蛋白胨瓊脂（ＤＴＡ）和乳酸細(xì)菌培養(yǎng)基（ＭＲＳ），均購自南京建成生物工程研究所。乳酸菌在厭氧條件下，３０℃培養(yǎng) ４８ｈ；大腸桿菌和芽孢桿菌均在 ３７℃培養(yǎng) １８～２４ｈ。培養(yǎng)結(jié)束后，對(duì)每個(gè)培養(yǎng)板上的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，根據(jù)菌群的形態(tài)、顏色等鑒別這 ３種細(xì)菌。大腸桿菌典型的菌落為紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)，菌落直徑為０．５ｍｍ或更大。芽孢桿菌典型菌落應(yīng)為近似圓形的白色菌落。乳酸菌典型菌落一般為白色或者淡藍(lán)色。

　?。保?數(shù)據(jù)處理

　　試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值 ±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用 ＳＰＳＳ１１．５軟件對(duì)多組比較進(jìn)行單因素方差分析（ｏｎｅｗａｙＡＮＯＶＡ），多重比較采用 ＬＳＤ法，２組比較采用獨(dú)立樣本 ｔ檢驗(yàn)。

　?。?結(jié) 果

　?。玻?三丁酸甘油酯對(duì)肉雞生長性能的影響

　　由表 ２可見，試驗(yàn) ３組對(duì)肉雞促生長效果優(yōu)于其他各組，且對(duì)肉雞前期的促生長效果要優(yōu)于后期。與對(duì)照組相比，１～２１日齡，試驗(yàn) ２、３組肉雞ＡＤＧ分別提高了 ５．７１％和 ８．１３％（Ｐ＜０．０５），試驗(yàn) ２、３、４組肉雞 Ｆ／Ｇ分別降低了 ４．４９％、７．０５％和 ０．５３％（Ｐ＜０．０５）；２２～４２日齡，試驗(yàn) ３組肉雞ＡＤＧ提 高 了 ５．８６％ （Ｐ＜０．０５），Ｆ／Ｇ 降 低 了４．５２％（Ｐ＜０．０５）；１～４２日 齡，試 驗(yàn) ３組 肉 雞ＡＤＧ提 高 了 ６．６７％ （Ｐ＜０．０５），Ｆ／Ｇ 降 低 了５．５６％（Ｐ＜０．０５）。在肉雞整個(gè)生長階段，添加不同劑量三丁酸甘油酯對(duì)肉雞的 ＡＤＦＩ和 ＳＲ均無顯著影響（Ｐ＞０．０５）

　　２．２ 三丁酸甘油酯對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響

　　由表 ３可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn) ３組的粗脂肪和粗纖維的表觀消化率分別顯著提高了 ７．５２％和 ８．９０％（Ｐ＜０．０５）；粗蛋白質(zhì)的表觀消化率提高了 ２．５８％，但差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

　

　　２．３ 三丁酸甘油酯對(duì)肉雞屠宰性能的影響

　　由表 ４可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn) ３組有改善屠宰性能的趨勢(shì)，但差異均不顯著（Ｐ＞０．０５）。

　?。玻?三丁酸甘油酯對(duì)肉雞腸道形態(tài)的影響

　　由表 ５可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn) ３組肉雞十二指腸和空腸絨毛高度分別提高了 １１．８３％和１５．１１％（Ｐ＜０．０５）；隱窩深度有變淺的趨勢(shì)，但差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

　?。玻?三丁酸甘油脂對(duì)肉雞盲腸微生物菌群的影響

　　由表 ６可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn) ３組肉雞盲腸內(nèi)容 物 中 乳 酸 菌 數(shù) 量 提 高 了 １３．２２％ （Ｐ＜０．０５），大腸桿菌數(shù)量降低了 ８．９９％（Ｐ＜０．０５），芽孢桿菌數(shù)量變化不顯著（Ｐ＞０．０５），乳酸菌 ／大腸桿菌比值升高（Ｐ＜０．０５）。

　

　?。?討 論

　?。常?三丁酸甘油酯對(duì)肉雞生長性能的影響

　　丁酸已被證明能促進(jìn)畜禽生長和腸道健康，但其不同添加形式（丁酸鹽、包膜丁酸鹽、丁酸酯等）的效果及添加量存在很多爭(zhēng)議。游金明等［１１］發(fā)現(xiàn)飼糧添加 ０．０５％和 ０．１０％的丁酸鈉能顯著提高 ２２～５８日齡的仔豬 ＡＤＧ，并有提高 ＡＤＦＩ的趨勢(shì)。劉 麗 華 等［１２］ 發(fā) 現(xiàn) 飼 糧 添 加 ０．０２５％、０．０５０％、０．１００％丁酸鈉能提高肉雞 １～１４日齡的體增重，但對(duì) １５～２１日齡的體增重影響不大。Ｐａｎｄａ等［９］研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加 ０．４０％和 ０．６０％丁酸鈉能顯著提高肉雞增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，但添加 ０．２０％丁酸鈉與對(duì)照組無顯著差異。以上研究中能促進(jìn)畜禽生長的丁酸鈉的添加量各不相同，這可能與丁酸鈉的純度、動(dòng)物品種及飼養(yǎng)環(huán)境等有關(guān)。另外很多學(xué)者認(rèn)為丁酸鹽在腸道吸收過快，而包膜丁酸和丁酸酯能緩釋丁酸。董冠等［１３］在飼料中添加 ０．１０％、０．１５％、０．２０％、０．２５％的粉劑丁酸鈉和包膜丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)粉劑丁酸鈉可提高豬的 ＡＤＧ，但對(duì)其 ＡＤＦＩ和 Ｆ／Ｇ無顯著影響，而包膜丁酸鈉 可 顯 著 提 高 ＡＤＧ，降 低 Ｆ／Ｇ。Ｓｍｕｌｉｋｏｗｓｋａ等的研究表明，添加 ０．１０％脂肪包膜丁酸鈉能降低 ８～２１日齡雞的 Ｆ／Ｇ，增加氮和有機(jī)物的表觀消化率，但對(duì)粗脂肪的表觀消化率無影響。劉統(tǒng)等

　　指出，飼糧添加 ０．２０％三丁酸甘油酯與對(duì)照組相比，仔豬粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維的表觀消化率分別提高了 ５．８４％、１４．３７％和１６．７０％。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，０．１５％三丁酸甘油酯組能提高 １～２１日齡肉雞 ＡＤＧ，降低１～２１日齡 Ｆ／Ｇ；０．２０％三丁酸甘油酯組能提高 １～２１日齡及 ２２～４２日齡肉雞 ＡＤＧ，降低 １～２１日齡及 ２２～４２日齡 Ｆ／Ｇ；０．３０％三丁酸甘油酯組能降低 １～２１日齡 Ｆ／Ｇ；０．１０％和 ０．４０％三丁酸甘油酯組無顯著變化。由此可見，三丁酸甘油酯對(duì)肉雞前期的促生長效果要優(yōu)于后期，肉雞飼糧中添加 ０．２０％三丁酸甘油酯的促生長效果要優(yōu)于其他添加組，此結(jié)果與先前的研究報(bào)道基本一致。故三丁酸甘油酯在肉雞飼糧中的添加量不宜過高或過低，本試驗(yàn)結(jié)果建議添加量為 ０．２０％。三丁酸甘油酯的促生長原因包括以下 ２方面：一方面，三丁酸甘油酯對(duì)動(dòng)物的生理作用主要是丁酸的作用，能夠?yàn)榻Y(jié)腸提供能量，且極易從腸腔內(nèi)吸收［１６］；另一方面，三丁酸甘油酯與一般丁酸鹽不同，一般丁酸鹽在胃和前腸中就已被吸收，解決不了消化道后段的健康問題。而三丁酸甘油酯能順利過胃，不被胃酸分解，在腸道中經(jīng)過胰脂肪酶解 后，釋 放 出 丁 酸 和 甘 油，在 腸 道 后 段 發(fā) 揮作用。

　　３．２ 三丁酸甘油酯對(duì)肉雞腸道形態(tài)和微生物菌群的影響

　　丁酸能為腸道提供能量，讓腸道發(fā)育更好；同時(shí)丁 酸 又 是 一 種 酸 化 劑，能 殺 滅 有 害 菌。崔 蕾等［１７］在 肉 雞 飼 糧 中 分 別 添 加 ０、０．０２５％、０．０５０％、０．０７５％丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)添加 ０．０７５％丁酸鈉顯著提高了 ２１日齡仔雞的十二指腸和空腸的絨毛高度和絨毛高度 ／隱窩深度（Ｖ／Ｃ），顯著提高了 ４２日齡仔雞十二指腸絨毛高度。王純剛等［１８］發(fā)現(xiàn)，飼糧添加 ０．３０％丁酸鈉能使 １４日齡斷奶仔豬隱窩深度變淺，提高 Ｖ／Ｃ，極顯著提高盲腸乳酸桿菌數(shù)量，有降低大腸桿菌數(shù)量的趨勢(shì)。Ｐａｎｄａ等［９］研究表明，飼糧添加 ０．４０％和 ０．６０％丁酸鈉能降低胃和十二指腸 ｐＨ，減少胃和盲腸細(xì)菌數(shù)量，且 ２種劑量無顯著差異，飼糧添加 ０．２０％、０．４０％和 ０．６０％丁酸鈉能顯著增加十二指腸絨毛高度和隱窩深度。Ｌａｃｏｒｎ等［４］為了將丁酸帶到腸道后段，用菊粉包膜丁酸鈉飼喂仔豬，發(fā)現(xiàn)菊粉包膜丁酸 鈉 組 回 腸 絨 毛 高 度 與 比 對(duì) 照 組 提 高 了２５％，而空腸絨毛高度和結(jié)腸隱窩深度無顯著變化。Ｊｅｒｚｓｅｌｅ等［１９］發(fā)現(xiàn)，飼糧添加 ０．１５％脂肪包膜丁酸鈉可增加仔雞絨毛高度，對(duì) Ｖ／Ｃ無影響。Ｐｉｖａ等［２０］發(fā)現(xiàn)，三丁酸甘油酯和乳糖醇共同添加能增加仔豬空腸絨毛高度，減少隱窩深度。三丁酸甘油酯還能使仔豬盲腸、十二指腸和空腸隱窩深度變淺［６］。總體看來，三丁酸甘油酯能增加腸道絨毛高度，減少隱窩深度，但對(duì)不同腸段效果不同；此外，它還能降低胃腸道 ｐＨ，減少盲腸有害菌數(shù)量，提高盲腸有益菌數(shù)量。本試驗(yàn)中，０．２０％三丁酸甘油酯組肉雞十二指腸和空腸絨毛高度顯著增長，隱窩深度有變淺的趨勢(shì)，盲腸大腸桿菌數(shù)量減少，乳酸菌數(shù)量增加，與前人的研究結(jié)果一致。這充分說明，丁酸鈉和三丁酸甘油酯均能有效改善腸道形態(tài)，調(diào)節(jié)腸道菌群，調(diào)控動(dòng)物炎癥刺激反應(yīng)，促進(jìn)腸道健康［２１－２２］。但目前由于丁酸的添加形式和添加量不能統(tǒng)一，各種形式丁酸的具體作用機(jī)制也不明確，因此尋找更高效更穩(wěn)定的丁酸類物質(zhì)，延遲丁酸的釋放，有待更深入研究。

　　４ 結(jié) 論

　?、?飼糧添加三丁酸甘油酯能提高肉雞生長性能，且前期效果優(yōu)于后期，其中 ０．２０％三丁酸甘油酯組效果最佳。

　?、?與對(duì)照組相比，飼糧添加 ０．２０％三丁酸甘油酯肉雞粗脂肪和粗纖維的表觀消化率分別提高了 ７．５２％和 ８．９０％，十二指腸和空腸腸絨毛高度分別提高了 １１．８３％和 １５．１１％，盲腸內(nèi)容物中乳酸菌數(shù)量提高了 １３．２２％，大腸桿菌數(shù)量降低了８．９９％。

　　③ 綜上所述，肉雞飼糧中三丁酸甘油酯適宜添加量為 ０．２０％。