育肥牛飼養(yǎng)管理及育肥技術

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1、育肥牛的飼養(yǎng)標準及飼料配合

1.1 飼養(yǎng)標準

飼料中的各種養(yǎng)分， 按其被家畜吸收到體內的作用可分為3 種： 成為能源 （能量） 的糖、 脂肪等； 成為構成體質材料的蛋白質、 無機物等； 有特殊作用的維生素、 微量及常量元素。飼喂家畜時， 為了充分發(fā)揮家畜生產能力、 提高畜產品產量， 必須充分供給家畜所需養(yǎng)分， 養(yǎng)分供給量不足必然會減少產量； 但供給量過大也會降低利用率造成浪費。 因此， 我們必須 規(guī) 定出家畜在不同體重、 不同生理狀態(tài)和不同生產水平條件下， 每頭每天喂給各種養(yǎng)分的數(shù)量標準， 這種標準就叫飼養(yǎng)標準。

1.2 飼料配合注意事項

1.2.1 飼料的適口性配合飼料不但要營養(yǎng)全面， 而且要有一定的口味， 以保證牛吃好、 吃飽， 并保證旺盛的食欲。

1.2.2 飼料的容積飼料除營養(yǎng)成分要滿足需要外， 容積足夠大才能使家畜吃得飽。 光養(yǎng)分足，容積小，牛無飽感； 若容積大、營 養(yǎng) 不 足，這也不行。所以兩者都要兼顧，對于精飼料也要盡量配合成容積大的。

1.2.3 飼料多樣化飼料配制種類要豐富， 不僅使組成蛋白質的氨基酸種類增多， 而且使脂肪與礦物質具多樣性， 這能保證全價營養(yǎng)， 并能增進食欲。

1.2.4 飼料的瀉泄性與便秘性將瀉泄性飼料 （涼性） 與便秘性 飼 料 （熱 性） 互 相 搭 配，中和為稍具輕瀉性的飼料， 對奶牛肉牛最有益處。 瀉泄性飼料包 括： 青 草、 瓜 果、 塊 根、 葉 菜 類、 大 豆、 豆 餅 類、 小 麩 皮等。 便秘性飼料包括農作物秸稈、 積殼、 高粱等。

2、育肥牛的一般飼養(yǎng)管理

2.1 影響肉牛育肥的因素

（1） 選育肥牛要用早成熟的肉用品種， 如皮埃蒙特、 安格斯、 西門塔爾、 秦川牛等； 牛的體型對肉牛的育肥水平也有一定影響， 頭粗短， 體軀寬深， 腹小， 四肢較短， 外形呈 “長方形”， 即肉用體型越顯著， 育肥效果越好。

（2） 根據(jù)飼養(yǎng)實驗， 牛在 8 月齡以前生長最快， 8 月齡至2 周歲時次之， 以后生長速度明顯減慢， 到成年 （5 周歲以后）生 長 基 本 停 止。 因 此， 目前肉牛的屠宰年齡一般為 1～1.5 歲，最遲不超過 2 周歲。

（3） 群飼管理， 即可使牛相互爭搶食物， 提高日增重， 加強肌肉活動， 又便于機械化操作， 提高生產效率。 牛生長的適宜 溫 度 為 12～21℃， 高于或低于這個溫度均會影響育肥效果。另外， 充足的飲水也是值得重視的管理措施之一。

（4） 青海育肥牛在農區(qū)采用舍飼拴系快速育肥法 （群眾叫喂 站 牛）， 主要限制飼喂粗飼料 （干 草）， 每天只喂采食量 的1/3， 精料喂 2/3， 從而減少牛的運動， 降低能量消耗， 加快短期育肥效果。

2.2 肉牛育肥的飼養(yǎng)管理要點

2.2.1 季節(jié)

肉牛育肥以秋季最好， 其次為春、 冬季節(jié)。 因此， 秋季收購準備育肥的牛價格比較便宜， 育肥飼料充足， 到春節(jié)前后出售肉價最高， 肉的需求量大。

2.2.2 年齡

牛越小， 生長發(fā)育越快。 小牛 2 周歲以前骨、 肉、 內臟增長快， 飼料轉化率高。 大牛， 特別是老齡牛全靠積累脂肪增加體重， 用草料換脂肪， 不符合高檔牛肉生產的要求， 經濟上不合算。

2.2.3 去勢

過去都認為公牛去勢育肥效果好， 但近幾年來研究結果表明， 公牛在 2 周歲前不去勢育肥效果較去勢育肥不僅生長速度快， 而且胴體品質好、 瘦肉率高、 飼料報酬高。 但 2 周歲以上的公牛宜去勢后育肥， 否則不便管理， 會使肉有膻味， 影響胴體品質。

2.2.4 驅蟲

為了保證育肥效果， 應按常規(guī)驅除牛體內外寄生蟲， 減小寄生蟲病的危害。

2.2.5 運動

提倡 1 頭牛 1 根樁或 1 頭牛兩根樁， 前者不如后者， 后者是牛栓在兩根樁之間， 牛頭左右距樁 35cm 左右， 用繩固定后，牛只能上下站立或睡覺， 不能左右搖擺移動， 這樣可以達到限制運動的目的。

2.2.6 刷拭

刷拭可增加牛體血液循環(huán)， 疏通毛孔排汗， 提高牛的采食量。 刷 拭 必 須 確 實， 每 日 2 次， 喂 牛 后 即 可 進 行， 先 從 頭 到尾， 再從尾到頭， 反復刷拭， 還有驅除皮膚病及外寄生蟲病等的作用， 但刷拭下來的牛毛等附著物必須清掃火燒， 以防皮膚病、 寄生蟲病的傳播。

2.2.7 飲水

牛口渴不易發(fā)現(xiàn)， 喂完后就要飲水。 每日 3～4 次為宜。 若飲水次數(shù)少采食量下降， 反芻少； 冬季飲溫水為好。

2.2.8 飼喂次數(shù)

目前大多采用間隔 12h， 早晚各喂 1 次。 這樣， 牛有充分的反芻和休息時間， 也減輕了工作人員的勞動強度， 減少牛的運動次數(shù)。

2.2.9 飼喂技術

一般育肥期 3 個月左右， 可分為 3 個階段。 第一階段 15d為 適 應 期， 開 始 1～2d 剛 購 回， 宜 多 飲 水， 多 給 草， 少 給 料。第二階段 40～45d， 精料由少到多， 每 100 千克體重喂 1.7～2kg為好， 這一時期最為關鍵， 應設法使牛多休息， 以利長膘。 第三階段 20d 左右， 稱為強度育肥期， 此期稱之為肉質改善期。牛肉中能否夾雜脂肪形成大理石紋， 主要靠這一時 期 的 育 肥。牛這一時期不大喜歡吃草， 也不喜歡活動， 日增重最快， 刷拭加強， 精料、 食鹽可適當增加。

2.2.10 健康檢查

經常檢查， 可及時發(fā)現(xiàn)疾病， 及時治療， 防止掉膘。

（1） 精神： 健康牛精神活潑， 兩眼有神， 精力旺盛， 尾巴擺動自如， 反芻正常， 如發(fā)現(xiàn)牛精神萎靡、 尾巴下 垂 不 活 動、呆如木雞、 喜臥、 不反芻或反芻次數(shù)少、 時間短、 采食減少等是可能有病的表現(xiàn)， 需要診斷治療。

（2） 鼻鏡： 鼻鏡是牛健康情況的一面鏡子。 健康牛鼻鏡上經常有珍珠般的汗珠， 病牛多表現(xiàn)為干燥無汗， 甚至干裂。

（3） 糞便： 健康牛的糞便干稀適中。 如過稀， 帶有黏液或白液， 氣味酸臭， 或糞便少、 干、 帶有黏液時， 消化系統(tǒng)可能有疾病。

（4） 呼吸： 健康成年牛每分鐘呼吸 20～30 次， 病牛呼吸次數(shù)增加， 呼吸困難。

（5） 體溫： 健康牛體溫為 39～39.5℃， 過高或過低都表明牛有病。

轉自：預混料家園