中國動物疫病預防控制中心印發(fā)生豬生產(chǎn)、屠宰、運輸環(huán)節(jié)生物安全手冊

29625248 · 發(fā)表于 2019-3-1 11:08:51

　　為做好非洲豬瘟等重大動物疫病防控工作，中國動物疫病預防控制中心起草了《規(guī)模豬場（種豬場）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》《規(guī)模生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》《小型生豬屠宰場（點）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》《生豬運輸環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》，為非洲豬瘟防控提供參考。

規(guī)模豬場（種豬場）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）

前言

　　豬場生物安全指識別威脅養(yǎng)豬生產(chǎn)的風險因素，通過科學、有效的技術(shù)手段和管理措施加以控制，防止或阻斷病原體侵入、侵襲豬群，確保養(yǎng)豬生產(chǎn)的健康、穩(wěn)定。豬場生物安全包括外部生物安全和內(nèi)部生物安全，外部生物安全主要是防止病原微生物通過可能性的載體傳入場內(nèi)和防止場內(nèi)疫病向外傳播;內(nèi)部生物安全主要是控制場內(nèi)病原在豬群間的循環(huán)。生物安全是一門科學管理和實踐學科，既包括科學的方法，也包括有效的實踐。其主要內(nèi)容包括且不限于豬場選址、豬舍布局、生產(chǎn)模式、洗消中心管理、引種控制、主要病原載體（豬、車輛、飼料、物資、精液、人、食品、動物、空氣等）進出途徑以及內(nèi)部生產(chǎn)周轉(zhuǎn)等。

　　豬場生物安全工作是所有疫病預防和控制的基礎(chǔ)，也是最有效、成本最低的健康管理措施。特別在當前我國非洲豬瘟疫情嚴峻形勢下，加強規(guī)模豬場生物安全體系建設(shè)，切斷病原傳播鏈條, 對于控制、撲滅和根除非洲豬瘟意義重大，編制此手冊，以期對非洲豬瘟等重大動物疫病防控提供參考。

目錄

第一章場址選擇

　　1.豬場周圍養(yǎng)殖環(huán)境

　　2.豬場地理位置

第二章場內(nèi)布局

　　1.豬場功能區(qū)

　　2.凈區(qū)與污區(qū)

　　3.邊界圍墻/圍網(wǎng)

　　4.道路

　　5.門崗

　　6.場區(qū)洗澡間及物資消毒間

　　7.料塔

　　8.出豬臺/通道

　　9.引種隔離舍

第三章豬群管理

　　1.后備豬管理

　　2.精液引入管理

　　3.豬只轉(zhuǎn)群管理

　　4.豬群環(huán)境控制

第四章人員管理

　　1.入場人員審查

　　2.人員進入辦公區(qū)/生活區(qū)流程

　　3.人員進入生產(chǎn)區(qū)流程

　　4.人員進入生產(chǎn)單元流程

第五章車輛管理

　　1.外部運豬車

　　2.內(nèi)部運豬車

　　3.散裝料車

　　4.袋裝料車

　　5.死豬/豬糞運輸車

　　6.私人車輛

第六章物資管理

　　1.食材

　　2.獸藥疫苗

　　3.飼料

　　4.生活物資

　　5.設(shè)備

　　6.其它物資

第七章衛(wèi)生與消毒

1.洗消試劑

　　2.欄舍消毒

　　3.場區(qū)環(huán)境消毒

　　4.工作服和工作靴消毒

　　5.設(shè)備和工具消毒

第八章洗消中心管理

　　1.選址與功能單元

　　2.洗消流程

第九章風險動物控制

　　1.外圍管理

　　2.場內(nèi)管理

　　3.環(huán)境衛(wèi)生

第十章污物處理

　　1.病死豬無害化處理

　　2.糞便無害化處理

　　3.污水處理

　　4.醫(yī)療廢棄物處理

　　5.餐廚垃圾處理

　　6.其它生活垃圾處理

第十一章制度管理與人員培訓

　　1.生物安全制度管理

　　2.人員培訓

《規(guī)模豬場（種豬場）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》全文詳情請點擊“閱讀原文”，下載相應PDF文件。

規(guī)模生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）

前言

　　自2018年8月3日，遼寧沈陽發(fā)生第一起非洲豬瘟疫情，至今已經(jīng)相繼發(fā)生 105 起非洲豬瘟疫情，涉及 25 個省份，共計撲殺生豬近 100 萬頭，造成巨大經(jīng)濟損失，嚴重影響了生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，也對生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和有效供給構(gòu)成威脅。規(guī)模規(guī)模生豬屠宰企業(yè)作為我國豬肉產(chǎn)品的供應主體，是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環(huán)節(jié)。為強化屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和供給，我們組織編寫了規(guī)模生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊，規(guī)定了“五關(guān)注”和“五落實”的具體要求，進一步規(guī)范規(guī)模生豬屠宰企業(yè)的生產(chǎn)活動。

　　本手冊適用于規(guī)模生豬屠宰企業(yè)防控非洲豬瘟和其他動物疫病。

目錄

第一章規(guī)模生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控組織保障要求

　　1.組織保障

　　2.主要職責

第二章生豬入廠查驗要點（一落實）

　　1.生豬的采購要求

　　2.生豬入廠檢查要求

　　3.販運戶或承運人要求

　　4.記錄要求

第三章入廠生豬待宰管理要點（一關(guān)注）

　　1.生豬入圈要求

　　2.待宰管理要求

　　3.生豬送宰要求

　　4.記錄要求

第四章同步檢驗檢疫要點（三落實）

　　1.屠宰流水管理要求

　　2.同步檢驗檢疫要求

　　3 實驗室檢測要求

　　4.記錄要求

第五章豬血管理要點（二關(guān)注）

　　1.收集、儲藏設(shè)備要求

　　2.檢測要求

　　3.儲存要求

　　4.清洗消毒程序5.記錄要求

第六章無害化處理要點（四落實）

　　1.處理要求

　　2.暫存設(shè)施設(shè)備要求

　　3.無害化處理設(shè)施設(shè)備及工藝要求

　　4.無害化處理操作人員要求

　　5.操作要求

　　6.記錄要求

第七章日常清洗消毒要點（二落實）

　　1.基本要求

　　2.消毒管理要求

　　3.清洗消毒設(shè)施設(shè)備要求

　　4.消毒藥品要求

　　5 運輸車輛清洗消毒要求

　　6.待宰圈清洗消毒要求

　　7.生產(chǎn)車間清洗消毒要求

　　8.冷庫清洗消毒要求

　　9.設(shè)施設(shè)備、工器具清洗消毒要求

　　10.更衣室、衛(wèi)生間和洗手設(shè)施的清洗消毒要求

　　11.人員消毒要求

　　12.工作服清洗消毒要求

　　13.包裝物品消毒要求

　　14.廠區(qū)環(huán)境消毒要求

　　15.記錄要求

第八章人員管理要點（三關(guān)注）

　　1.基本要求

　　2.技能要求

　　3.衛(wèi)生要求

　　4.記錄要求

第九章其他衛(wèi)生要點（四關(guān)注）

　　1.蟲害防控衛(wèi)生要點

　　2.倉儲庫管理要點

　　3.運輸要點

　　4.記錄要求

第十章應急管理要點（五關(guān)注）

　　1.緊急處置措施要求

　　2.應急處置緊急消毒要求

　　3.解除封鎖措施要求

　　4.記錄要求

第十一章生產(chǎn)記錄與疫情報告要點（五落實）

　　1.可疑疫情報告要求

　　2.生產(chǎn)記錄要求

　　附件消毒劑使用建議表

小型生豬屠宰場（點）非洲豬瘟防控生物安全手冊

前言

　　自2018年8月3日，遼寧沈陽發(fā)生第一起非洲豬瘟疫情，至今已經(jīng)相繼發(fā)生105起非洲豬瘟疫情，涉及25個省份，共計撲殺生豬近100萬頭，造成巨大經(jīng)濟損失，嚴重影響了生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，也對生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和有效供給構(gòu)成威脅。生豬屠宰環(huán)節(jié)作為我國豬肉產(chǎn)品的供應主體，是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環(huán)節(jié)。為強化屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和供給，我們組織編寫了小型生豬屠宰場（點）生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊，規(guī)定了“五關(guān)注”和“五落實”的具體要求，進一步規(guī)范小型生豬屠宰場（點）的生產(chǎn)活動。

　　本手冊適用于小型生豬屠宰場（點）防控非洲豬瘟和其他動物疫病。

目錄

第一章生豬入廠查驗要點（一落實）

　　1.生豬的采購要求

　　2.生豬入廠檢查要求

　　3.記錄要求

第二章入廠生豬待宰管理要點（一關(guān)注）

　　1.生豬入圈要求

　　2.待宰管理要求

　　3.送宰要求

　　4.記錄要求

第三章同步檢驗檢疫要點（三落實）

　　1.屠宰流水管理要求

　　2.同步檢驗檢疫要求

　　3.檢測要求

　　4.記錄要求

第四章豬血管理要點（二關(guān)注）

　　1.收集、儲藏設(shè)備要求

　　2.檢測要求

　　3.儲存要求

　　4.清洗消毒程序

　　5.記錄要求

第五章無害化處理要點（四落實）

　　1.處理要求

　　2.暫存設(shè)施設(shè)備要求

　　3.無害化處理操作人員要求

　　4.操作要求

　　5.記錄要求

第六章日常清洗消毒要點（二落實）

　　1.基本要求

　　2.消毒管理要求

　　3.清洗消毒設(shè)施設(shè)備要求

　　4.消毒藥品要求

　　5.運輸車輛清洗消毒要求

　　6.待宰圈清洗消毒要求

　　7.屠宰車間清洗消毒要求

　　8.設(shè)施設(shè)備、工器具清洗消毒要求

　　9.人員消毒要求

　　10.廠區(qū)環(huán)境消毒要求

　　11.記錄要求

第七章人員管理要點（三關(guān)注）

　　1.基本要求

　　2.技能要求

　　3.衛(wèi)生要求

　　4.記錄要求

第八章其他衛(wèi)生要點（四關(guān)注）

　　1.蟲害防控衛(wèi)生要點

　　2.運輸要點

　　3.記錄要求

第九章應急管理要點（五關(guān)注）

　　1.緊急處置措施要求

　　2.應急處置緊急消毒要求

　　3.解除封鎖措施要求

　　4.檔案要求

第十章記錄與疫情報告要點（五落實）

　　1.疫情報告要求

　　2.記錄要求

　　附件消毒劑使用建議表

生豬運輸環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）

前言

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的非洲豬瘟疫情信息，截至2019年1月20日，我國已經(jīng)發(fā)生104起非洲豬瘟疫情，分布于25個省份，撲殺生豬90余萬頭。非洲豬瘟疫情流行病學調(diào)查結(jié)果表明，生豬運輸車輛和承運人是非洲豬瘟病毒傳播的最主要方式之一。加強生豬運輸環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控生物安全管理，是切斷非洲豬瘟病毒傳播途徑，保障養(yǎng)殖場生豬健康、保障屠宰企業(yè)豬肉產(chǎn)品安全的重要手段。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已于2018年11月1日發(fā)布公告，對生豬運輸車輛監(jiān)管提出了新要求。

　　本指引適用于養(yǎng)殖、屠宰和從事生豬運輸相關(guān)活動的企業(yè)或個人。

目錄

第一章運輸前的準備

　　1.生豬運輸車輛的條件

　　2.從事生豬運輸活動人員的條件

　　3.規(guī)劃運輸路徑

　　4.核實運輸生豬情況

　　5.裝載和卸載的管理

第二章運輸過程的管理

　　1.運輸車輛的管理

　　2.運輸生豬的管理

　　3.接收監(jiān)督檢查