馮定遠教授：新業(yè)態(tài)帶來七大營養(yǎng)技術(shù)新要求

畜牧人市場部2

華南農(nóng)業(yè)大學馮定遠教授在“第二屆飼用精油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”作了《飼料養(yǎng)殖新業(yè)態(tài)下的動物營養(yǎng)技術(shù)新思路》主題報告。感謝馮教授的精彩分享。

緊接上部分：馮定遠：飼料養(yǎng)殖行業(yè)的六大“新業(yè)態(tài)”以及催生的七大營養(yǎng)技術(shù)新要求

新業(yè)態(tài)帶來七大營養(yǎng)技術(shù)新要求

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一、整體過程營養(yǎng)

技術(shù)要點：打破傳統(tǒng)的分階段營養(yǎng)，根據(jù)全過程設(shè)計營養(yǎng)。

1、樹立全程營養(yǎng)觀念，把配方設(shè)計作為一個整體，根據(jù)動物生理和市場經(jīng)營需要設(shè)計配方，不是平均營養(yǎng)水平。

2、改變傳統(tǒng)的以動物生產(chǎn)性能設(shè)計配方的導向，建立以市場經(jīng)營需要設(shè)計配方為導向。必要時，降低動物的生產(chǎn)水平或者延長動物生產(chǎn)周期。

3、配方設(shè)計以接近或者稍微低于臨界營養(yǎng)標準為主，一般不設(shè)營養(yǎng)參數(shù)的安全系數(shù)。

4、在可操作的前題下，改變一般的小中大三階段或四階段配方模式，盡可能增加多階段配方。

5、在整體過程營養(yǎng)的理念下，不僅僅可以設(shè)置停藥期，甚至可以設(shè)置在上市屠宰前一段時間停添加劑期，停營養(yǎng)添加劑期（如氨基酸、維生素、微量元素）。

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二、有效可利用營養(yǎng)

技術(shù)要點：根據(jù)可消化營養(yǎng)、有效營養(yǎng)、凈營養(yǎng)。

1、可利用營養(yǎng)或有效營養(yǎng)才是有價值的營養(yǎng)

2、根據(jù)可利用營養(yǎng)或有效營養(yǎng)計算價格才能降低成本

采用消化能與凈能的差別：

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三、精確細化營養(yǎng)

技術(shù)要點：同類營養(yǎng)可以進一步細化、量化。

3種性能組合型脂肪

（1）一能供應(yīng)：高能（肥肉豬）或功能（妊娠母豬）

妊娠母豬處于應(yīng)激狀態(tài)：漫長的妊娠期體內(nèi)應(yīng)激和胎兒發(fā)育需要良好的環(huán)境，因此需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應(yīng)激。

（2）兩能組合：“功能+動能”合一（仔豬）

哺乳仔豬處于體質(zhì)弱小狀態(tài)：產(chǎn)后體內(nèi)貯備有限、營養(yǎng)吸收功能未完善、體溫需要維持較高溫度、營養(yǎng)代謝功能未能滿足直接利用的ATP；因此需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應(yīng)激，需要動能脂肪（中鏈脂肪）的快補充、快恢復，OPO脂肪具有容易吸收的特點，能夠快速提供能量需要。

（3）三能組合：“高能+功能+動能”合一（泌乳母豬）

泌乳母豬處于高度應(yīng)激狀態(tài)：免疫敏感脆弱、產(chǎn)后需要恢復、高強度代謝泌乳、短時間重新發(fā)情配種；因此需要需要高能脂肪（長鏈飽和脂肪）的高濃度、強補充，需要功能脂肪（ω-3多不飽和脂肪）的抗氧化、抗應(yīng)激，需要動能脂肪（中鏈脂肪）的快補充、快恢復。

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四、資料數(shù)據(jù)營養(yǎng)

技術(shù)要點：建立飼料營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值、飼用價值的數(shù)據(jù)庫；

建立不同品種、不同季節(jié)、不同生產(chǎn)目的的營養(yǎng)需要參數(shù)；

建立自己的飼料原料數(shù)據(jù)庫，包括根據(jù)經(jīng)驗推導的相對營養(yǎng)指標水平；

建立特殊飼料原料數(shù)據(jù)庫，例如加酶日糧的數(shù)據(jù)庫 。

如：添加酶的飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫

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五、試驗驗證營養(yǎng)

技術(shù)要點：大部分營養(yǎng)設(shè)計和飼料添加劑需要試驗實證。

1、有與養(yǎng)殖條件相適應(yīng)的營養(yǎng)參數(shù)試驗基地。

2、建立自己的飼料營養(yǎng)價值評價技術(shù)體系，特別是有效營養(yǎng)或可利用營養(yǎng)的評定方法。

3、越來越多的大型飼料養(yǎng)殖企業(yè)建立科學規(guī)范的研究試驗基地，甚至成立研究院！例如廣東溫氏研究院、廣東海大研究院等等

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六、理論計算營養(yǎng)

技術(shù)要點：有些營養(yǎng)只能通過合適的公式推導，例如新原料、變異大的原料、非常規(guī)飼料原料等。

飼料有效能值的估計：以飼料的中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗纖維（CF）結(jié)合總能（GE）、粗脂肪（EE）、可溶性碳水化合物（SCHO）或粗灰分（Ash）快速預(yù)測飼料的有效能。SCHO=100-(CP%+EE%+Ash%+NDF%)

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七、學科交叉營養(yǎng)

技術(shù)要點：抗病營養(yǎng)、微生態(tài)營養(yǎng)、免疫營養(yǎng)、生態(tài)日糧營養(yǎng)、無抗日糧營養(yǎng)、微生物與生物發(fā)酵的日糧營養(yǎng) 。

1、抗病營養(yǎng)：

（1）加強畜禽營養(yǎng)，特別是微量營養(yǎng)(維生素,氨基酸和微量元素),保證營養(yǎng)的平衡,提高免疫功能。

（2）減少霉菌毒素的影響,保證免役器官及其功能發(fā)揮。

（3）“特殊階段、特別季節(jié)、特異疫情”強化營養(yǎng)添加劑

維生素（特別是維A、C、E）、微量元素、氨基酸、防霉劑、毒素脫毒劑、抗營養(yǎng)因子去除劑等。

2、微生態(tài)營養(yǎng)：

飼用活菌制劑的功能：

（1）微生態(tài)作用：維持微生態(tài)的平衡

（2）腸道健康作用：如芽孢桿菌能迅速繁殖，消耗腸內(nèi)的氧氣， 降低局部的氧分子濃度，造成局部厭氧環(huán)境。

（3）改善機體免疫機能：T、B淋巴細胞的數(shù)量增多，使動物的體液和細胞免疫水平提高，增強抗病力。

（4）助消化作用：產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶等

（5）合成營養(yǎng)作用：合成維生素B族和K、氨基酸

（6）功能成分作用：產(chǎn)生功能寡肽、寡糖、有機酸、細菌素、H2O2、抑菌物質(zhì)。

3、免疫營養(yǎng)：

對免疫功能有重要影響的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素

4、生態(tài)營養(yǎng)：配制生態(tài)型日糧

（1）降低日糧的蛋白質(zhì)濃度

低日糧的蛋白質(zhì)，可減少豬舍的氨氣。日糧蛋白質(zhì)降低4%，可降低空氣中69%的氨氣，減少豬舍的臭氣。

（2）應(yīng)用理想蛋白質(zhì)配制豬的日糧

通過氨基酸平衡(使用多種氨基酸添加劑) ，減少多余的氨基酸被用作能量來源，減少氮排出。采用理想蛋白質(zhì)模式，空氣中氨減少8％。

（3）蛋白酶、非淀粉多糖酶降低氮排泄

酶制劑提高蛋白質(zhì)的利用率，氨基酸被用于動物的生長，氮排泄出體外減少。

（4）植酸酶降低磷和氮排泄

使用植酸酶提高植酸磷的消化利用率，減少無機磷的添加量，減少豬糞便磷的污染。

提高日糧蛋白質(zhì)和氨基酸及鈣的消化率，減少氮排出的環(huán)境污染。

5、無抗營養(yǎng)

（1）腸道營養(yǎng)消化代謝作用--酶制劑，微生物制劑等

（2）腸道微生物的影響--微生物制劑,  細菌素,抗菌肽,  卵黃抗體等

（3）抗有害有毒因子的抑制作用--抗氧化劑, 毒素吸附劑等

（4）腸壁組織結(jié)構(gòu)的影響--酶制劑，微生物制劑等

（5）免疫調(diào)節(jié)作用功能性寡糖, 微生物制劑, 生物活性肽,  外源核苷酸等

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小結(jié)

1、單一的一種添加劑不一定能夠解決問題！

2、要應(yīng)用“組合型”“配合型”“多元性”“多重性”的概念和原理

3、通過互作效應(yīng)、協(xié)同機制產(chǎn)生高效的作用

飼料養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)飼料安全要求更嚴格；重大疫病風險長期存在；養(yǎng)殖污染和環(huán)保壓力增大；原料短缺和成本壓力長期存在；飼料業(yè)集團化一體化和規(guī)?；黠@；養(yǎng)殖業(yè)模式面臨發(fā)展與變革等新業(yè)態(tài)。

新業(yè)態(tài)帶來營養(yǎng)技術(shù)新要求：整體過程營養(yǎng)；有效可利用營養(yǎng)；精確細化營養(yǎng)；資料數(shù)據(jù)營養(yǎng)；試驗驗證營養(yǎng)；理論計算營養(yǎng)；學科交叉營養(yǎng)。

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