4月17日上午第三屆 太陽鳥·營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)新大會(huì)聽課筆記

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香芹酚與百里香酚對(duì)豬禽生產(chǎn)性能的影響研究

Andrew Yersin  博士  建明工業(yè)全球副總裁

　　1.為什么腸道健康永無止境？

　　生產(chǎn)性能,投資回報(bào),動(dòng)物飼養(yǎng)管理,抗生素替代

　　2.最佳的腸道健康: 平衡的腸道菌群 , 最佳的生產(chǎn)性能和健康, 營(yíng)養(yǎng)和管理

　　3.肉雞腸道健康的新問題和科學(xué)：新技術(shù)和替代物干預(yù)

　　3.1精油對(duì)細(xì)菌毒素產(chǎn)生的影響從而影響細(xì)菌對(duì)細(xì)胞的毒性
　　3.2香芹酚和百里香酚有較強(qiáng)的抗炎癥作用
　　3.3香芹酚對(duì)臘樣芽孢桿菌的活力影響明顯
　　3.4百里香酚和香芹酚添加到飼料中對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化酶活性、脂肪酸組成、消化酶活性和免疫應(yīng)答影響明顯
　　3.5精油及其在單胃動(dòng)物中的應(yīng)用—— 對(duì)飼料質(zhì)量、腸道微生物、生產(chǎn)性能和食品安全等的影響
　　3.6香芹酚和百里香酚的劑量和配比對(duì)細(xì)菌的影響以及對(duì)仔豬腸道功能特點(diǎn)的影響
　　3.7作用：
　　3.7.1調(diào)節(jié)菌群：運(yùn)動(dòng)能力，毒素的影響，細(xì)胞膜的影響
　　3.7.2調(diào)節(jié)宿主：炎癥反應(yīng)，氧化應(yīng)激，平滑肌，腸道絨毛健康

　　4.牛至化學(xué)（香芹酚 & 百里香酚）

　　4.1極限選擇條件
　　4.2超高富集個(gè)體
　　4.3建立種群（種子）
　　4.4特定個(gè)體雜交
　　4.5變異最大化
　　4.6獨(dú)特的等位基因組合
　　4.7選擇獨(dú)特個(gè)體

　　5.牛至油的應(yīng)用：

　　5.1牛至油在肉雞生產(chǎn)性能上的影響：天然精油的效果非常好。
　　5.2牛至油在肉雞屠宰性能上的影響：顯著提高胸肌和腿肌。
　　5.3牛至油對(duì)肉雞空腸絨毛高度、隱窩深度的影響：非常好的調(diào)節(jié)腸道。
　　5.4牛至油在促生長(zhǎng)，屠宰率等都有顯著影響。
　　5.5牛至油可以有效改善熱應(yīng)激。
　　5.6牛至油有調(diào)節(jié)機(jī)體的作用，以提高生產(chǎn)性能。

禁抗限鋅條件下，乳仔豬蛋白原料的研究新進(jìn)展

樸香淑  教授  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　1.研究背景

　　1.1禁抗限鋅成為必然趨勢(shì)！遇到的最大難題是斷奶仔豬腹瀉問題！
　　1.2解決的方法：營(yíng)養(yǎng)手段、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制。
　　1.3解決中出現(xiàn)的問題
　　1.3.1魚粉和血漿蛋白粉等動(dòng)物蛋白原料雖然其氨基酸組成良好、利用率高，但是價(jià)格昂貴，并有潛在的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。所以，常常被大豆等植物蛋白原料取代；
　　1.3.2植物蛋白如豆粕雖然成本低，但由于其高濃度的抗?fàn)I養(yǎng)因子（ANF）限制了它們?cè)谟仔笕占Z中的使用；
　　1.3.3加熱、化學(xué)或酶解處理，可降低大豆ANF含量，提高利用率，但不同的加工工藝和不同的蛋白原料之間存在差異；
　　1.3.4大豆?jié)饪s蛋白 (SPC)、發(fā)酵豆粕（FSBM）、酶解大豆蛋白（HP）等特殊工藝處理的大豆產(chǎn)品，其ANF含量較低，可部分替代或全部替代動(dòng)物蛋白原料應(yīng)用于斷奶仔豬料中；
　　1.3.5熱點(diǎn)：在無抗背景下的斷奶仔豬階段飼料如何配制？不同蛋白原料的選擇對(duì)斷奶過度，仔豬健康和生產(chǎn)性能是否有影響？
　　1.3.6匱乏規(guī)范的飼養(yǎng)試驗(yàn)數(shù)據(jù).

　　2.研究目的

　　2.1無抗日糧中不同蛋白原料組合對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和健康狀況的比較研究
　　2.2酶解大豆蛋白替代金霉素對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和腸道健康的影響

　　3.酶解大豆蛋白HP的作用

　　3.1提高斷奶仔豬免疫機(jī)能和抗氧化能力；
　　3.2改善斷奶仔豬腸道形態(tài)和促進(jìn)揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生；
　　3.3降低腹瀉率和提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率；
　　3.4提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能；
　　3.4全期促生長(zhǎng)效果與FM相當(dāng)，腹瀉率更低；
　　3.5HP通過改善斷奶仔豬免疫機(jī)能、抗氧化能力和腸道形態(tài)，促進(jìn)腸道揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，效果與金霉素組相當(dāng)。

　　4.總結(jié)

　　4.1為幼齡仔豬提供優(yōu)質(zhì)蛋白源是改善其生長(zhǎng)性能和健康的必要手段；
　　4.2研究結(jié)果表明，酶解大豆蛋白（HP）可有效取代仔豬日糧中的SPC、FSBM和魚粉原料；
　　4.3酶解大豆蛋白（HP）可以改善機(jī)體免疫水平和腸道健康，促進(jìn)生產(chǎn)性能，并減少抗生素的使用。

植物甾醇與動(dòng)物健康高效養(yǎng)殖

王恬  教授  南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　1.什么是動(dòng)物健康養(yǎng)殖（營(yíng)養(yǎng)與管理的綜合措施）

　　1.1管理與預(yù)防：環(huán)境、通風(fēng)、飲水等；疫苗；減少病原微生物源頭(如病菌和寄生蟲等)
　　1.2.日糧調(diào)整：易消化、低粗蛋白日糧；使用聚消化蛋白/脂肪；減少可發(fā)酵可溶性碳水化合物；料新鮮或飼料原料無變。
　　1.3.科學(xué)使用添加劑：營(yíng)養(yǎng)性平衡劑；植物活性物/提取物；酸化劑/酶制劑；益生素/寡糖/酵母細(xì)胞壁；其他。

　　2.什么是植物甾醇

　　2.1物甾醇又菘植物醇( Phytosterols,Plantsterols),屬于植物物性甾體化合物,廣泛存在于生物組織體內(nèi)。植物醇作為植物細(xì)胞的重要組成成分和活性成,具有多輪物活性物為“生命的鑰匙"。
　　2.2植物甾醇的生物學(xué)功能：調(diào)節(jié)免疫功能；降膽固醇作用；抗炎癥作用；激素樣活性；抗癌作用；調(diào)節(jié)生長(zhǎng)；抗氧化功能。
　　2.3.植物甾醇的應(yīng)用
　　2.3.1國(guó)際上在上世紀(jì)50s開始研究植物甾醇；
　　2.3.2芬蘭1990年率先商品化應(yīng)用植物甾醇；
　　2.3.3歐盟1999年把植物甾醇列入新資源食品；
　　2.3.4美國(guó)FDA2000年批準(zhǔn)植物甾醇作為健康食品；
　　2.3.5中國(guó)1997年開始工業(yè)化生產(chǎn)；
　　2.3.6中國(guó)2008年衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為為新資源食品；
　　2.3.7廣中國(guó)2008年農(nóng)業(yè)部頒發(fā)飼料添加劑新產(chǎn)品證書。
　　2.3.8植物醇被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、食品、光學(xué)產(chǎn)品、飼料、油漆、顏料、樹脂、造紙、紡織、殺蟲劑及除草劑等，在醫(yī)藥方面主要應(yīng)用與作為固體激素醇，藥物原料；降膽固,預(yù)防血腦血管疾病的藥物；抗炎退熱及拮抗癌癥的藥物(腸癌、宮頸癌、皮膚癌、肺癌，前列限腺等。

　　3.植物甾醇與動(dòng)物健康高效養(yǎng)殖：植物甾醇作為詞料添加劑的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。

　　3.1高效:增進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)同化作用,改肉質(zhì)。
　　3.2健康:提高動(dòng)物免疫力;提高抗化能力。

　　4.小結(jié)：植物甾醇與動(dòng)物的健康高效生產(chǎn)

　　4.1提高生產(chǎn)性能
　　4.2提高健康水平
　　4.3改善動(dòng)物體外觀
　　4.4提高畜產(chǎn)品品質(zhì)

改性蒙脫石用于霉菌毒素吸附的研究進(jìn)展

徐子偉  浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院

　　1. 飼料真菌毒素污染

　　1.1飼料原料真菌毒素污染趨于嚴(yán)重的原因；
　　1.2飼料原料毒素種類多。

　　2.脫霉劑

　　2.1定義：能降低飼料中毒素的污染；通過抑制或降低毒素的吸收，促進(jìn)毒素的排泄；或者降解毒素，此類功能添加劑，為 脫霉劑（吸附型、生物轉(zhuǎn)化型）。
　　2.2吸附型脫霉劑種類：硅鋁酸鹽類、活性炭、酵母細(xì)胞壁、乳酸菌類、聚合物。
　　2.3生物轉(zhuǎn)化型脫霉劑種類（應(yīng)用范圍不確定）：細(xì)菌、真菌、酶、酵母、細(xì)菌+酵母。

　　3.吸附型脫霉劑（包括蒙脫石類）

　　3.1蒙脫石堆積與分散
　　3.1.1蒙脫石如果完全展開，其每克粉劑就能覆蓋110平米的籃球場(chǎng)大小；
　　3.1.2蒙脫石片層，層與層之間可以滑動(dòng)打開、延伸，且不散亂分離，從而形成連續(xù)保護(hù)膜，無死角，無漏洞。
　　3.2蒙脫石的作用機(jī)理（蒙脫石對(duì)霉菌毒素的吸附）
　　3.2.1物理吸附：利用蒙脫石的比表面積大，將毒素吸附于蒙脫石內(nèi)部，該吸附不具有選擇性；
　　3.2.2化學(xué)吸附：利用蒙脫石片層的電負(fù)性，通過正負(fù)電荷作用吸附霉菌毒素，該吸附具有選擇性.
　　3.3普通蒙脫石對(duì)DON的吸附不理想，我們尋求蒙脫石改性。

　　4.改性蒙脫石

　　4.1是蒙脫石深加工及插層改性后產(chǎn)生復(fù)合材料；
　　4.2在蒙脫石原有功能（物理吸附、化學(xué)吸附等）基礎(chǔ)上，定向強(qiáng)化表面積、層間距、表面活性、吸附能力；
　　4.3形成巨大的比表面積和分散性，吸附動(dòng)物腸道有毒有害物質(zhì)，形成致密網(wǎng)狀膜保護(hù)動(dòng)物腸道；
　　4.4以巨大的空間片層吸附大分子毒素；
　　4.5改變了片層表面活性，增強(qiáng)對(duì)分子極性較弱毒素的吸引。

　　5.創(chuàng)制霉菌毒素吸附劑（主要成分為提純蒙脫土和改性蒙脫土混合物，F(xiàn)H-HCC）的作用

　　5.1對(duì)DON有良好的吸附效果。pH8.0條件下，對(duì)DON最大吸附量：DON4.69μg/FH-FCC10mg；
　　5.2可顯著降低DON對(duì)細(xì)胞的毒性作用；
　　5.3在霉變飼糧中，可顯著改善DON對(duì)仔豬生長(zhǎng)的負(fù)面影響；
　　5.4在霉變飼糧中，可緩解DON對(duì)斷奶仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)、機(jī)體抗氧化能力和免疫性能的不利影響.

動(dòng)物采食調(diào)控機(jī)理研究進(jìn)展

雷燕  博士  大帝漢克研發(fā)總監(jiān)

　　1.什么是采食？

　　1.1采食是一種復(fù)雜的活動(dòng)，包括食物的尋覓、辨別和運(yùn)動(dòng)、感官鑒定、攝食和咀嚼過程、消化吸收和利用。是一種全身動(dòng)員，全員參與的活動(dòng)。
　　1.2采食的重要性
　　1.2.1仔豬：斷奶后一周內(nèi)采食量，決定28周內(nèi)的生長(zhǎng)。
　　1.2.2生長(zhǎng)肥豬：斷奶的時(shí)間，決定是否可以縮短上市時(shí)間。
　　1.2.3母豬：母豬奶水量與采食量在5-7kg內(nèi)為直線相關(guān), 哺乳期采食量和下一胎次的分娩率，活產(chǎn)仔數(shù)呈正相關(guān),發(fā)情間隔呈負(fù)相關(guān)。

　　2.影響采食的因素

　　2.1飼料因素：原料品質(zhì)、飼料成分、營(yíng)養(yǎng)（能量）水平、加工工藝、物理特性、適口性等。
　　2.2環(huán)境因素：氣候因素（光照、溫度、濕度等）、飼養(yǎng)管理制度（斷奶、換料、飼養(yǎng)密度等）及疾病等因素造成的應(yīng)激。
　　2.3動(dòng)物的生理狀況：食欲的強(qiáng)弱，由下丘腦控制。

　　3. 采食調(diào)控的機(jī)理

　　3.1調(diào)控豬食欲的三個(gè)靶點(diǎn)：
　　3.1.1刺激口腔化學(xué)感覺：研究畜禽的嗅覺與味覺特點(diǎn)、揭示其嗅覺與味覺偏好、篩選味覺受體激動(dòng)劑、研究其激活途徑及信號(hào)通路。
　　3.1.2抑制胃腸道的飽感信號(hào)：甜味物質(zhì)等能刺激腸道產(chǎn)生飽感信號(hào)（GLP-1，PYY，CCK），通過迷走神經(jīng)傳遞到下丘腦。通過營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物的調(diào)控機(jī)制，篩選飽感信號(hào)的抑制劑，或從代謝途徑中降低飽感信號(hào)。
　　3,1,3刺激下丘腦食欲中樞：揭示畜禽下丘腦中樞調(diào)控采食的機(jī)制，篩選對(duì)中樞食欲具有調(diào)控作用的各種營(yíng)養(yǎng)素及外源性調(diào)控物
　　3.2豬的嗅覺特點(diǎn)
　　3.2.1豬的嗅覺受體基因數(shù)量尚不清楚，但豬的嗅覺上皮面積最大，約為288cm2（犬為139cm2，人僅為5cm2），豬舌上的味蕾總數(shù)超過20000個(gè)（人類約10600個(gè)）；
　　3.2.2豬的嗅覺敏感神經(jīng)元數(shù)量為5.76億個(gè)，犬為2.78億個(gè)，人僅為1000萬個(gè)。因此，豬和犬的嗅覺最敏感。
　　3.3豬的味覺特點(diǎn)
　　3.3.1食物中的呈味物質(zhì)刺激口腔內(nèi)的味覺感受器（味蕾），產(chǎn)生五種基本味覺：甜味、鮮味、咸味、酸味和苦味；
　　3.3.2辣味與澀味不屬于基本味覺；
　　3.3.3目前，脂肪味已基本得到認(rèn)可。其他幾種味覺仍有待確認(rèn)：包括、鈣味、金屬味與淡味等。
　　3.4腸道粘膜上的味覺受體
　　3.4.1新的研究表明，味覺受體不僅存在于口腔中，還存在于胃腸道。
　　3.4.2腸道粘膜上的味覺受體不僅參與調(diào)控腸道激素的分泌，還能夠?qū)⑿盘?hào)經(jīng)迷走神經(jīng)傳到下丘腦，調(diào)節(jié)動(dòng)物的采食。
　　3.4.3甜味劑可刺激GLP-1的分泌以及糖轉(zhuǎn)運(yùn)體SGLT-1和GLUT-2的表達(dá)，從而影響食欲及機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收和利用。
　　3.4.4與口腔內(nèi)味覺受體不同的是，刺激腸道味覺受體可能產(chǎn)生飽感信號(hào)而抑制采食。在該領(lǐng)域的深入研究將為研發(fā)新的誘食劑提供基礎(chǔ)。
　　3.5豬采食的中樞調(diào)控，位于腸道上皮細(xì)胞和下丘腦食欲中樞的兩個(gè)通路。

　　4.采食調(diào)控的措施

　　4.1豬采食的中樞調(diào)控，位于下丘腦食欲中樞的兩個(gè)通路（飽食中樞和攝食中樞）。
　　4.2促進(jìn)采食的因子大多數(shù)來自CNS，其中效應(yīng)最強(qiáng)的為NPY、AgRP和Ghrelin,抑制采食的因子來源最多的是胃腸道，其次是CNS。其中抑制效應(yīng)最強(qiáng)的是POMC、GLP-1、酪酪肽和CCK。
　　4.3刺激下丘腦食欲中樞：促食欲肽神經(jīng)元:NPY/AgRP與抑食欲肽神經(jīng):POMC/CART
　　4.3.1氨基酸對(duì)食欲調(diào)節(jié)因子的影響；
　　4.3.2高糖高脂對(duì)食欲調(diào)節(jié)因子的影響；
　　4.3.3脂肪酸對(duì)食欲調(diào)節(jié)因子的影響；
　　4.3.4香味劑對(duì)食欲調(diào)節(jié)因子mRNA表達(dá)的影響；
　　4.3.5香味劑對(duì)采食行為的影響；
　　4.3.6抗氧化劑對(duì)食欲調(diào)節(jié)因子的影響。

　　5.結(jié)語

　　5.1刺激口腔化學(xué)感覺；
　　5.2抑制胃腸道的飽感信號(hào)；
　　5.3刺激下丘腦食欲中樞。

無抗時(shí)代豬的腸道調(diào)節(jié)

Lucy  Waldron  博士  英國(guó)安彭利集團(tuán)特聘顧問

　　1. 未來30年抗生素的用途走勢(shì)

　　1.1改變抗生素使用趨勢(shì)的重要性；
　　1.2保護(hù)人類健康；
　　1.3保持抗生素療效；
　　1.4飼料添加劑便是改善畜牧產(chǎn)業(yè)過多使用抗生素的良好工具。

　　2. 提高豬生產(chǎn)性能的天然方案

　　2.1腸道健康直接影響了動(dòng)物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能；
　　2.2畜牧行業(yè)的專家和技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)齊心協(xié)力確保動(dòng)物發(fā)揮其遺傳潛能；
　　2.3提高母豬的腸道健康和免疫功能是培育強(qiáng)壯仔豬的關(guān)鍵；
　　2.4同時(shí)也需要將仔豬的采食量和營(yíng)養(yǎng)吸收提升到最大化；
　　2.5天然腸道改善劑便是提高生產(chǎn)性能的最佳解決方案。

　　3.體內(nèi)生態(tài)平衡是生產(chǎn)性能的關(guān)鍵

　　3.1免疫應(yīng)激將原本用于生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)轉(zhuǎn)向于維持免疫系統(tǒng)；
　　3.2采食量下降 ；
　　3.3生長(zhǎng)速度緩慢；
　　3.4出欄時(shí)間加長(zhǎng) ；
　　3.5料肉比增長(zhǎng)；
　　3.6利潤(rùn)下降 。

　　4.建立腸道微生物群

　　4.1腸道菌群通常在斷奶后4-5周時(shí)逐漸成熟；
　　4.2斷奶前的仔豬很少受到來自飼料（母乳）或環(huán)境（母豬）的刺激；
　　4.3斷奶期間，飼料和環(huán)境都會(huì)發(fā)生變化，仔豬也會(huì)在新的環(huán)境中適應(yīng)并接觸更多細(xì)菌。

　　5.抗生素濫用的不良后果，除了造成人體危害和耐藥性，抗生素還關(guān)聯(lián)了其他一些問題：

　　5.1減少腸道菌群多樣性；
　　5.2研究顯示抗生素有增加進(jìn)一步疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其大腸桿菌和沙門氏菌；
　　5.3減少乳酸桿菌等有益菌的存活率 -乳酸桿菌有抑制大腸桿菌的功能。

　　6.植物性腸道改善劑的獨(dú)特之處

　　6.1植物性腸道改善劑
　　6.1.1植物性產(chǎn)品分類: 草本植物、木本植物、油樹脂、植物精油。
　　6.1.2植物種類繁多： 約25-50萬種。
　　6.1.3精油成分的組合隨著季節(jié)、氣候、土壤類型等多種因素而變化
　　6.1.4精油的作用方式：增強(qiáng)食欲、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)/抗炎、調(diào)節(jié)腸道微生物群、抗寄生蟲 (抗球蟲等)。
　　6.2牛至油的作用及應(yīng)用
　　6.2.1牛至精油有特殊的芳香氣味，可以觸發(fā)舌咽神經(jīng)通路，刺激食欲，提高唾液和腸道消化酶的產(chǎn)量，提高采食量，增強(qiáng)消化?？梢蕴岣呤秤幸嬗诰徑饽肛i熱應(yīng)激，幫助仔豬平穩(wěn)過渡斷奶期。
　　6.2.2減少分娩期間的氧化應(yīng)激有助于提高母豬采食量和脯乳期產(chǎn)奶量。
　　6.2.3植物多酚的抗炎作用：LPS誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)研究顯示：百里香酚和香芹酚可減少炎癥反應(yīng)，有免疫調(diào)節(jié)的作用。
　　6.2.4牛至精油產(chǎn)品可以提高腸道細(xì)胞周轉(zhuǎn)率：幫助減少病原體在腸黏膜黏附，改善腸道組織。
　　6.2.5有助于提高腸道中有益菌如乳酸桿菌的數(shù)量：均衡的腸道菌群能降低乳腺炎的風(fēng)險(xiǎn)。
　　6.2.6妊娠期可提高仔豬出生體重：每1公斤飼料中添加300毫克，有明顯的提高仔豬出生重的作用。
　　6.2.7有益于母豬效率，幫助提高仔豬生長(zhǎng)率。
　　6.2.8增加仔豬斷奶重。
　　6.3對(duì)母豬的主要益處：緩解氧化應(yīng)激，生殖力提升9.4%，提高母豬存活率和繁殖利用率，產(chǎn)活仔數(shù)提升2.7%，仔豬斷奶體重提升2%。

　　7.總結(jié)

　　7.1早期建立幼豬腸道菌群有利于以后的生長(zhǎng)和發(fā)育，從而提高生產(chǎn)性能；
　　7.2腸道調(diào)節(jié)劑能夠更快的建立均衡和多樣化的腸道菌群；
　　7.3腸道調(diào)節(jié)劑可間接性的緩解對(duì)抗生素的使用和依賴；
　　7.4植物精油產(chǎn)品能有效改善免疫功能減輕炎癥；
　　7.5活性成分的免疫調(diào)節(jié)作用有助于仔豬在斷奶期的免疫調(diào)控。

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