淡水魚類飼料原料模塊化技術分析

apple12151007 2011-4-6 09:40

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簡介

飼料原料模塊化處理的基本著眼點在于更加關注優(yōu)質飼料原料的組合效果，將飼料質量建立在優(yōu)質飼料原料的組合上，主要強調水產飼料配方的通識性和共性，可以有效控制水產飼料品種數(shù)量、有效控制飼料加工的成本。

　　飼料生產工業(yè)化的基本要求首先應該是標準化，其次才是規(guī)模化。而我國的水產飼料工業(yè)是首先實現(xiàn)了規(guī)模化（年產量達到1300多萬噸），目前難以實現(xiàn)標準化。

　　未實現(xiàn)標準化的主要原因是無法實現(xiàn)水產養(yǎng)殖動物營養(yǎng)需求標準化，且這個現(xiàn)實問題還難以在短期內得到改變。我國水產養(yǎng)殖的動物種類最多（養(yǎng)殖種類達到100種左右）、數(shù)量最大，而且還是變溫水生養(yǎng)殖動物類群，其漁業(yè)生產方式還是一種"靠天吃飯"的粗放式的漁業(yè)生產方式，相應的水產飼料生產也是一種分散型的發(fā)展模式。同時，飼料原料生物利用率數(shù)據(jù)庫嚴重不足、飼料加工設備和加工技術成熟度不足，這也是導致水產飼料工業(yè)難以實現(xiàn)標準化的主要原因。

　　因此，在營養(yǎng)需求、飼料生產標準化難以實現(xiàn)的現(xiàn)實下，提出飼料原料的模塊化、飼料配制的模式化就有其存在的意義，至少在很長一段時期內還只能如此。

　　4、飼料成本定位分析

　　水產飼料配方的市場化（市場營養(yǎng)學）、配方的模式化和飼料原料的模塊化是我國現(xiàn)階段的主要特點。

　　如何按照"市場營養(yǎng)學"的理念來確定水產飼料的配制要求？"市場"的含義是指市場需求和市場價格，應該包含養(yǎng)殖的水產品市場和水產飼料（包含飼料原料）的市場二個市場的需求和市場價格。

　　飼料產品質量定位和飼料產品市場價格定位的基本順序是："飼料產品質量←飼料配方成本←養(yǎng)殖漁產品的品質和市場價格←漁產品的市場供求關系"。

　　養(yǎng)殖的水產品市場需求和市場價格已經(jīng)成為左右水產飼料價格的主要因素，按照市場價值分配的合理性分析，首先要保障水產養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益獲得，以草魚養(yǎng)殖為例，見表1，如果按照我國草魚養(yǎng)殖池塘銷售價格9元/㎏計算，養(yǎng)殖戶的利潤、養(yǎng)殖成本等按照表1計算得到養(yǎng)殖的飼料成本為5.67元/㎏草魚。如果按照我國多數(shù)飼料的轉化效率以飼料系數(shù)1.8計算，依據(jù)表1中計算得到草魚飼料的配方成本單價為2488.5元/T。配方師就可以按照這個配方成本確定飼料產品的營養(yǎng)方案和飼料原料模塊方案。

　　二、配制模塊化目的與意義

　　飼料配方編制本來應該參照飼料標準和飼料原料的營養(yǎng)價值進行，但是，飼料標準也只是一個主要營養(yǎng)素的框架，飼料標準不等于飼料的內在質量水平。飼料內在質量主要還是依賴飼料原料的質量和配方的技術水平。

　　水產飼料生產的標準化應該包含飼料營養(yǎng)標準化、飼料原料營養(yǎng)價值和可利用營養(yǎng)價值的標準化、飼料加工工藝標準化等。由于我國還有沒有完整體系的飼料營養(yǎng)指標，也缺乏完整體系的飼料原料營養(yǎng)價值和可利用營養(yǎng)價值的數(shù)據(jù)庫，所以難以實現(xiàn)配方編制的標準化技術。

　　為此，可以首先進行水產飼料配方編制的模式化和飼料原料的模塊化處理。飼料配方的模式化處理的目的是對我國主要養(yǎng)殖的淡水魚類飼料配方技術提供一個較為通用的參考模式，即設計不同質量水平（如蛋白質含量）、飼料配方成本梯度差異的系列配方，不同養(yǎng)殖種類、同種類不同生長階段、不同地區(qū)的飼料企業(yè)可以根據(jù)具體條件選擇不同營養(yǎng)水平、不同配方成本的飼料配方模式。而對于有特殊需要的種類在通用模式下進行個別處理。因此，水產飼料配方的模式化主要強調水產飼料配方的通識性和共性，這在擁有100種養(yǎng)殖水產種類的現(xiàn)實下進行水產飼料的生產是非常必要的，可以有效控制水產飼料品種數(shù)量、有效控制飼料加工的成本，將有限的飼料成本應用于飼料質量的保障。

　　而飼料原料的模塊化處理首先是將飼料原料進行模塊分類，其次是將不同模塊按照一定的比例配制成飼料。飼料原料模塊主要設計為動物蛋白原料、植物蛋白原料、淀粉類原料、油脂類原料、礦物質類原料等模塊，在飼料中必須包含這幾大模塊，每種模塊中固定幾種飼料原料及其使用量。

　　飼料原料的模塊化處理的意義在于："飼料配方編制更加注重飼料原料的組合，而不單純關注營養(yǎng)指標類型和指標值是否滿足營養(yǎng)需要"。以草魚飼料為例，食用魚階段的飼料標準是蛋白質25%、賴氨酸1.25%，在實際配方編制時由于飼料成本的限制，25%蛋白水平的飼料中賴氨酸可能難以達到1.25%，配方師可能就會補充部分單體賴氨酸。而魚類對于沒有包被處理的單體氨基酸利用效率很低，即使配方的營養(yǎng)指標已經(jīng)達到標準，而實際效果并不理想。如果采用飼料原料模塊化處理，在飼料配方中幾大模塊都能夠得到保障，尤其是動物蛋白原料模塊得到保障，且各模塊之間的比例協(xié)調，此時可能生產的飼料蛋白質水平、賴氨酸水平都沒有達到現(xiàn)有的飼料標準的要求，但實際養(yǎng)殖效果卻很好，其飼料產品反而具有很好的市場競爭能力。

　　飼料原料模塊化處理只是一種飼料原料優(yōu)化組合的處理方式，其基本著眼點在于更加關注優(yōu)質飼料原料的組合效果，將飼料質量建立在優(yōu)質飼料原料的組合上，而不單純關注飼料中營養(yǎng)指標是否達到飼料標準的要求。這為以后按照飼料中設置營養(yǎng)標準"上限"積累經(jīng)驗和基礎資料，以便改變目前設置營養(yǎng)指標的"下限"的現(xiàn)狀。營養(yǎng)標準設置上限的意義在于，對飼料產品質量控制是以市場調節(jié)來進行的；在規(guī)定的營養(yǎng)指標"上限"以下，各飼料企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)市場的需要設置自己的飼料標準，不同飼料產品的設計更加重視飼料產品的內在質量，提高飼料產品適應市場的能力；其飼料產品對養(yǎng)殖環(huán)境的壓力也會減小。而目前的營養(yǎng)指標"下限"設置的弊端就在于，對飼料產品質量控制是以營養(yǎng)指標來進行的，為了達到指標值，飼料企業(yè)可能使用低質原料、甚至加入非蛋白氮，其結果是營養(yǎng)指標達到了，而飼料內在質量較差，飼料產品的市場競爭能力弱，甚至出現(xiàn)水產品質量安全事故。

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