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新蛋白飼料原料的甄別

apple12151007 2011-1-26 14:42

1389 14 來自: 中文畜牧百科網(wǎng)

簡介

由于瘋牛病、口蹄疫、禽流感等在世界不同地區(qū)發(fā)生，肉骨粉的使用受到很大限制，加之魚粉資源日漸緊缺等原因，飼料界人士都在尋找新蛋白質(zhì)飼料資源。但當(dāng)一種新蛋白飼料資源出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該對它進(jìn)行仔細(xì)審查。

　　由于瘋牛病、口蹄疫、禽流感等在世界不同地區(qū)發(fā)生，肉骨粉的使用受到很大限制，加之魚粉資源日漸緊缺等原因，飼料界人士都在尋找新蛋白質(zhì)飼料資源。但當(dāng)一種新蛋白飼料資源出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該對它進(jìn)行仔細(xì)審查。首先要問來源，要弄清其主要營養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)過程中是否附帶進(jìn)了有害物質(zhì)等等。特別要經(jīng)過顯微鏡檢查，看看與產(chǎn)品介紹是否一致，然后再去做化學(xué)分析和飼喂試驗(yàn)。近來銷量很大的“味精渣”、“米蛋白粉”、“磷脂強(qiáng)化膨化大豆”、“脫毒棉仁蛋白粉”等等，很多通不過上述審查程序，下面就此分別剖析。

　　1 味精渣目前大量銷售的“味精渣”，是一種淺咖啡色、流動性好、沒有粉塵、粗蛋白質(zhì)含量30％～40 ％的粉粒產(chǎn)品，其粗纖維、灰分、鈣含量也較高，售價(jià)2000元/t。據(jù)說這是味精生產(chǎn)的副產(chǎn)品。味精一般是用淀粉發(fā)酵生產(chǎn)的，提去味精后的渣含菌體蛋白及部分未提盡的谷氨酸，干燥后的產(chǎn)品呈灰褐色，為無定型粉，有粉塵，粗蛋白質(zhì)含量一般大于50％，粗纖維、灰分、鈣含量都不高。該產(chǎn)品的產(chǎn)出量并不多，而目前大量銷售的“味精渣”用顯微鏡一看就知其是一種假冒產(chǎn)品。鏡下可觀察到該產(chǎn)品是以稻殼粉加上石粉粘合、干燥后制成的小粒狀物（這是一種專用設(shè)備加工的，有時(shí)除稻殼粉外，還會用一部分麥麩，其顏色可以變化）。至于粘合材料，經(jīng)檢驗(yàn)氨基酸后發(fā)現(xiàn)是用的味精廢液，其粗蛋白質(zhì)中8％左右來自谷氨酸，其余都是非蛋白氮。

　　2 米蛋白粉大米蛋白粉與玉米蛋白粉來源類似，均為生產(chǎn)淀粉的副產(chǎn)品，正常大米蛋白粉是淺灰色的。由于用大米生產(chǎn)淀粉的量遠(yuǎn)沒有用玉米生產(chǎn)淀粉的量大，所以大米蛋白粉的貨源很少。近來從過去沒生產(chǎn)過大米蛋白粉的地方，一個(gè)月能發(fā)出一二千噸“米蛋白粉”，標(biāo)明粗蛋白質(zhì)含量55 ％～60％，售價(jià)2600元/t。取樣用顯微鏡一看，主要組分為破碎的糧谷及糠教、砂土等，外觀呈鮮亮的淺黃色，明顯是合成色素的效果。用氨基酸分析儀測定“米蛋白粉”的氨基酸總量只有10％左右，其余粗蛋白質(zhì)均是用非蛋白氮充數(shù)的。蛋白質(zhì)存在于大米中的量很少，是分散在組織細(xì)胞中的，如果得到50％蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，必須有一個(gè)提取、濃縮的過程。在體視顯微鏡下看一定是無定型狀態(tài)，而不是糧谷、糠麩的組織細(xì)胞。

　　3 磷脂強(qiáng)化膨化大豆一年前冒出這樣一種原料，包裝印制很好，而且有品牌，標(biāo)明的粗蛋白質(zhì)含量和售價(jià)均與膨化大豆差不多。據(jù)稱是為了優(yōu)待飼料廠奉送了磷脂。其實(shí)，用顯微鏡一看便明白了，就是用前述的專用設(shè)備，將稻殼粉、麥麩、石粉加上脲醛聚合物（即“蛋白精”）配上顏色制成的小粒，摻一部分大豆粕，再添加菜籽油混勻而成。其氨基酸總量一般不到20％。

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