業(yè)者愿多花17天最高300%成本飼育 “慢速雞”成趨勢

畜牧編輯

　　消費者近年越來越注重動物權利和健康飲食。(圖/翻攝自美聯(lián)社/下同)

　　美國養(yǎng)雞業(yè)者花費數(shù)十年、耗費大量金錢研究如何讓肉雞加速生長，畢竟成長得越快，時間和飼育的成本就越低，獲得的利潤就能提高。但是全食超市(Whole Foods)與星巴克等業(yè)者要挑戰(zhàn)這個想法，認為消費者會愿意多付一點錢，購買飼養(yǎng)更人道、更天然的雞肉。但是，這種方式預估最多會提高300%的成本。

　　世界三大肉雞育種業(yè)者(Cobb、Hubbard以及Aviagen)供應的肉雞基因，都強調“迅速增重”、“降低生產成本”、“更能負擔的肉類價格”。目前商用肉雞的體型是50年前的2倍大，飼養(yǎng)時間卻只要過去的一半。

　　消費者近年越來越注重動物權利和健康飲食，偏好購買自然生長的雞肉，這項趨勢也迫使肉品公司開始改變壓低成本、擴大產量的方式。

　　過往的選擇性飼育制度(selective breeding)會減損肉雞品質和風味。因此，業(yè)者轉向飼養(yǎng)生長時間至少81天的Hubbard JA57雜種肉雞，或者Aviagen的Rowan Ranger，與傳統(tǒng)品種相比，至少要多養(yǎng)17天才能達到相同重量。

　　對此趨勢，有些業(yè)者抱持悲觀的態(tài)度，認為拉長養(yǎng)育時間將提高雞肉價格，也會消耗更多資源。不過，三大肉雞育種業(yè)者表示，如果客戶有需要，他們也會提供生長較慢的基因。

　　飼養(yǎng)慢速成長的小雞至少要多花17天。

　　來源：古漢臺網