樓主: 我為豬狂
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[原創(chuàng)]請(qǐng)教豬殺出來(lái)沒有肉色是怎么回事 ,怎么辦?就是肉色發(fā)白,沒有血色,屠戶

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發(fā)表于 2006-6-27 07:32:17 | 只看該作者

re:首先要區(qū)分黃膘(黃脂)和黃疸。黃膘指皮下...

首先要區(qū)分黃膘(黃脂)和黃疸。黃膘指皮下或腹腔脂肪發(fā)黃、硬、暗,其它不黃。黃疸是***(記不住了)大量膽紅素進(jìn)入血液、組織液,全身組織染成黃色。前者如無(wú)特殊氣味,無(wú)大礙。后者多是疾病引起,一般禁食。黃膘一般認(rèn)為長(zhǎng)期飼喂黃玉米,魚粉、蠶蛹粉、南瓜、胡蘿卜、添加色素等引起的,還有可能飼料中的不飽和脂肪酸甘油酯過多、VE缺乏也會(huì)導(dǎo)致色素沉積。你的料中黃粉可疑。
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發(fā)表于 2006-6-27 08:03:49 | 只看該作者

re:PSE肉

PSE肉
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發(fā)表于 2006-6-27 09:38:55 | 只看該作者

re:謝謝樓上各位,我仔細(xì)問了一下殺豬佬,是屠...

謝謝樓上各位,我仔細(xì)問了一下殺豬佬,是屠宰后肉色(相對(duì)與其他豬場(chǎng)的豬)更易變黃,是不是發(fā)生了氧化?添加VE的話,VE的含量應(yīng)該達(dá)到多少才合適?
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發(fā)表于 2006-8-1 09:55:17 | 只看該作者

re:這樣的肉是比較香的啊,有肌間脂肪啊,,,

這樣的肉是比較香的啊,有肌間脂肪啊,,,
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發(fā)表于 2006-8-2 10:52:03 | 只看該作者

re:有資料說(shuō),宰前七天飼料中加2000PPM...

有資料說(shuō),宰前七天飼料中加2000PPM硫酸鎂可有不錯(cuò)的效果,沒親自用過,可以一試
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發(fā)表于 2006-8-4 20:41:51 | 只看該作者

re:對(duì),加大VE的用量到80毫克

對(duì),加大VE的用量到80毫克
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發(fā)表于 2006-8-9 07:47:29 | 只看該作者

re:與飼料、品種、宰前應(yīng)激(特別是宰前絕食時(shí)...

與飼料、品種、宰前應(yīng)激(特別是宰前絕食時(shí)間)等都可有關(guān)
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發(fā)表于 2006-8-14 13:10:22 | 只看該作者

re:跟飼料的關(guān)系不大,還要考慮應(yīng)激.

跟飼料的關(guān)系不大,還要考慮應(yīng)激.
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發(fā)表于 2006-8-15 13:06:30 | 只看該作者

re:現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常發(fā)生,往往出現(xiàn)在豬長(zhǎng)速很快的季...

現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常發(fā)生,往往出現(xiàn)在豬長(zhǎng)速很快的季節(jié),本人認(rèn)為很大原因是應(yīng)激造成的,不管是宰前的運(yùn)輸和屠宰過程(甚至燙豬的水溫)都會(huì)造成,外貿(mào)豬場(chǎng)習(xí)慣使用有機(jī)鎂,當(dāng)然也有人推薦有機(jī)鉻和有機(jī)硒的,要根據(jù)情況決定.
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發(fā)表于 2006-8-17 10:21:51 | 只看該作者

re:請(qǐng)問:有機(jī)鎂和有機(jī)鉻、有機(jī)硒需根據(jù)何種情...

請(qǐng)問:有機(jī)鎂和有機(jī)鉻、有機(jī)硒需根據(jù)何種情況區(qū)別使用為好,請(qǐng)指教。
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