[原創(chuàng)]請(qǐng)教豬殺出來(lái)沒有肉色是怎么回事 ，怎么辦？就是肉色發(fā)白，沒有血色，屠戶

黨軍

首先要區(qū)分黃膘（黃脂）和黃疸。黃膘指皮下或腹腔脂肪發(fā)黃、硬、暗，其它不黃。黃疸是＊＊＊（記不住了）大量膽紅素進(jìn)入血液、組織液，全身組織染成黃色。前者如無(wú)特殊氣味，無(wú)大礙。后者多是疾病引起，一般禁食。黃膘一般認(rèn)為長(zhǎng)期飼喂黃玉米，魚粉、蠶蛹粉、南瓜、胡蘿卜、添加色素等引起的，還有可能飼料中的不飽和脂肪酸甘油酯過多、ＶＥ缺乏也會(huì)導(dǎo)致色素沉積。你的料中黃粉可疑。

fhj2003

PSE肉

一昂

謝謝樓上各位，我仔細(xì)問了一下殺豬佬，是屠宰后肉色（相對(duì)與其他豬場(chǎng)的豬）更易變黃，是不是發(fā)生了氧化？添加VE的話，VE的含量應(yīng)該達(dá)到多少才合適？

shinba

這樣的肉是比較香的啊，有肌間脂肪啊，，，

阿良

有資料說(shuō)，宰前七天飼料中加2000PPM硫酸鎂可有不錯(cuò)的效果，沒親自用過，可以一試

牧慧

對(duì)，加大VE的用量到80毫克

明月

與飼料、品種、宰前應(yīng)激（特別是宰前絕食時(shí)間）等都可有關(guān)

尹子寧

跟飼料的關(guān)系不大,還要考慮應(yīng)激.

灰蛋

現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常發(fā)生,往往出現(xiàn)在豬長(zhǎng)速很快的季節(jié),本人認(rèn)為很大原因是應(yīng)激造成的,不管是宰前的運(yùn)輸和屠宰過程(甚至燙豬的水溫)都會(huì)造成,外貿(mào)豬場(chǎng)習(xí)慣使用有機(jī)鎂,當(dāng)然也有人推薦有機(jī)鉻和有機(jī)硒的,要根據(jù)情況決定.

阿良

請(qǐng)問：有機(jī)鎂和有機(jī)鉻、有機(jī)硒需根據(jù)何種情況區(qū)別使用為好，請(qǐng)指教。