油脂問(wèn)題，有圖求解

祭祀 · 發(fā)表于 2010-6-16 15:55:48

不知道你的油脂采購(gòu)的價(jià)格是多少？
這份油明顯有問(wèn)題，你可以做一下TBA 和皂化值

幸福很簡(jiǎn)單 · 發(fā)表于 2010-6-17 16:34:49

有可能是動(dòng)物性油脂

激光打印機(jī) · 發(fā)表于 2010-6-20 22:53:27

是因?yàn)閯?dòng)物油和植物油混在一起的原因嗎？
你問(wèn)問(wèn)廠家，看他們?cè)趺唇忉尩?/td>

meirunsiliao · 發(fā)表于 2010-6-21 11:07:37

雜質(zhì)多，下面可能是沉淀物，沒(méi)有過(guò)濾完全。

zhaochuwen · 發(fā)表于 2010-6-22 08:54:39

雞鴨油肯定含有較多高熔點(diǎn)的甘三酯，分層是很正常的

liyw2007 · 發(fā)表于 2010-6-22 16:49:10

做下280度加熱試驗(yàn)看看

zds · 發(fā)表于 2010-6-23 09:35:25

有部分雜質(zhì)，不過(guò)雞鴨油沒(méi)經(jīng)過(guò)提煉的話是有這種現(xiàn)象的！

shaopeng_wei · 發(fā)表于 2010-6-30 15:19:52

雞鴨油不懂咯，學(xué)習(xí)啦

gqk2004 · 發(fā)表于 2010-6-30 20:35:45

想了解真相。

二郎神 · 發(fā)表于 2010-6-30 21:42:33

我也遇到過(guò)，這是兩種不同的油混在一起了，估計(jì)加熱的話顏色會(huì)變黑，質(zhì)量不好，但可用，只要配方數(shù)據(jù)庫(kù)可以，

油脂問(wèn)題，有圖求解