怎樣辨別飼料酶質(zhì)量，教你發(fā)現(xiàn)其中玄機(jī)

等離子

1 單就核算采購(gòu)成本來(lái)說(shuō)是相對(duì)的，看標(biāo)準(zhǔn)定義和非定義條件怎么定。
比較不同兩家的性價(jià)比，有國(guó)標(biāo)行標(biāo)的，按國(guó)標(biāo)行標(biāo)。行標(biāo)按輕工部頒標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)源于生產(chǎn)實(shí)踐，嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)一些。沒(méi)有的，只能以某一可靠生產(chǎn)廠產(chǎn)品為參照比較。比如現(xiàn)在的植酸酶，是以巴斯夫的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)為參照。其他植酸酶檢測(cè)的性價(jià)比，一律與其比較對(duì)照（包括添加量，全部采取拿來(lái)主義，何來(lái)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可言？）

2 就產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)說(shuō)，考慮的因素就不單是價(jià)格一方面，如穩(wěn)定性比較，底物特異性比較。穩(wěn)定性比較包括：儲(chǔ)存穩(wěn)定性，熱加速破壞穩(wěn)定性比較，最佳溫度作用范圍，pH穩(wěn)定性，最佳pH作用范圍，金屬離子影響的穩(wěn)定性（飼料中多加濫加的金屬礦添）等方面。當(dāng)然還包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)（說(shuō)得容易，多數(shù)缺乏條件做不到，還有成本問(wèn)題，動(dòng)物規(guī)模是否達(dá)統(tǒng)計(jì)學(xué)要求問(wèn)題，飼養(yǎng)管理問(wèn)題。）

3就應(yīng)用方面
還有均勻度問(wèn)題，比如現(xiàn)在熱門(mén)的液體噴涂的均勻度問(wèn)題，涉及到微量酶的檢測(cè)。所有賣(mài)飼料酶的幾乎都推出了液體酶和液體噴涂。你如果問(wèn)他們的技術(shù)總監(jiān)，其設(shè)備的噴涂均勻度怎樣驗(yàn)證，變異系數(shù)是怎么算出來(lái)的？估計(jì)得到的答案多是含糊不清的。如果說(shuō)是搞設(shè)備的提供的，那是騙你們的，搞設(shè)備的沒(méi)可能有那么多飼料來(lái)實(shí)驗(yàn)！除酶制劑外，添加量這么少的其他待噴涂物，用液相色譜測(cè)都困難（而酶本身持續(xù)催化的結(jié)果，使得微量檢測(cè)才是可能）。如果說(shuō)是自己實(shí)驗(yàn)測(cè)定得到的，那你就詳細(xì)問(wèn)問(wèn)他們是怎樣測(cè)出來(lái)的。

qiaoyongniu

樓主有水平，可見(jiàn)在這個(gè)行業(yè)有一定的經(jīng)驗(yàn)，可否方便留下聯(lián)系方式我向您請(qǐng)教一些問(wèn)題。

等離子

不同品牌酶的穩(wěn)定性耐溫性評(píng)價(jià)指標(biāo)：某一溫度下的失活半衰期，失活活化能，存活率達(dá)?%的對(duì)應(yīng)時(shí)間。確定時(shí)間內(nèi)存活率達(dá)？%的對(duì)應(yīng)加熱溫度。
酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)是通過(guò)建立濃度與反應(yīng)速度的關(guān)系，濃度是酶促反應(yīng)最基本的影響因素，從濃度因素的有關(guān)實(shí)驗(yàn)求出速度常數(shù)，進(jìn)一步考察各種影響因素的相互關(guān)系，是酶動(dòng)力學(xué)的主要內(nèi)容。以酶的濃度來(lái)反映酶促反應(yīng)速度。同樣關(guān)于酶穩(wěn)定性的失活動(dòng)力學(xué)研究，也是以通過(guò)建立濃度與失活速度的關(guān)系來(lái)反映。
這里有篇文章例子，可以幫助理解，地址復(fù)制：http://www.esnips.com/nsdoc/71ef ... 274/?action=forceDL。
   對(duì)于溶液中的酶促反應(yīng)，溶液中的熱力學(xué)量更容易估算，可以用熱力學(xué)量來(lái)表示酶促反應(yīng)的速率常數(shù)、和酶失活的大小程度。因此評(píng)價(jià)的理論指標(biāo)是在液相環(huán)境中進(jìn)行描述的。
   為何不在固體載體中描述，因?yàn)槭紫葘?duì)于溶液中的酶促反應(yīng)，溶液中的熱力學(xué)量更容易估算。不同的發(fā)酵酶醪液或顆粒酶被溶解于液相（水）載體后的導(dǎo)熱規(guī)律大體相同。測(cè)定條件（導(dǎo)熱條件）容易標(biāo)準(zhǔn)化，與液相區(qū)別的固態(tài)基質(zhì)，不同載體和粒度導(dǎo)熱條件千差萬(wàn)別，固體載體內(nèi)溫度梯度造成的溫度失衡，不容易解決，不同條件下耐熱數(shù)據(jù)不能橫向比較。液相（水）的導(dǎo)熱與氣體類(lèi)似，由液體分子間的碰撞傳遞熱能，屬于對(duì)流傳熱過(guò)程。降低了局部與全局的溫度梯度差異。以液相（水）作為導(dǎo)熱載體，可以不必考慮載體水活度、環(huán)境濕度等因素影響。反應(yīng)動(dòng)力學(xué)理論依據(jù)成熟。
  通過(guò)熱失活曲線的變化趨勢(shì)，可以看出反應(yīng)速度隨時(shí)間一級(jí)降低，符合一級(jí)反應(yīng)的特點(diǎn)：
    （1）濃度的對(duì)數(shù)值對(duì)t作圖應(yīng)得一直線， 其斜率等于－k
    （2）速率常數(shù)k量綱為（時(shí)間）-1，  
    （3）半衰期與反應(yīng)物濃度無(wú)關(guān)，而由速率常數(shù)決定。
                   t1/2 = ln2/k
。由濃度的對(duì)數(shù)值與時(shí)間t的關(guān)系可以，推導(dǎo)存活率達(dá)?%的對(duì)應(yīng)時(shí)間。結(jié)合阿雷尼烏斯公式，可以推導(dǎo)出指定時(shí)間內(nèi)失活率達(dá)？%的對(duì)應(yīng)溫度是多少.
   液相環(huán)境耐熱實(shí)驗(yàn)，畢竟不同于實(shí)際飼料造粒調(diào)制環(huán)境。但是誰(shuí)能夠模擬出真實(shí)的調(diào)制環(huán)境!  并將其標(biāo)準(zhǔn)化？而 液相環(huán)境作為不同品牌酶的耐溫性比較，已經(jīng)足夠說(shuō)明問(wèn)題了。

等離子

儲(chǔ)存穩(wěn)定性，熱加速破壞穩(wěn)定性比較都可按上述進(jìn)行比較，好與不好，一目了然。
在飼料酶配方里并非所有的酶作用范圍是一致的。我估計(jì)大多的主管飼料酶配方的人，來(lái)自動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界。有相當(dāng)部分的對(duì)其配方中加入酶的特性是一無(wú)所知（從其宣傳資料可以看出，牛頭不對(duì)馬嘴），僅僅是按照配飼料那樣，按配方成本算算，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)位，加加減減，隨便就搞出來(lái)一個(gè)飼料酶配方了。盲人摸象，豈能不誤人，難怪大家對(duì)這個(gè)產(chǎn)品非議不絕。

dazhui

酶的用法除了你自己的試驗(yàn)，可能很難有好的數(shù)據(jù)可以來(lái)標(biāo)明。樓主，理論很清晰！

抓美女喂豬

感覺(jué)還是停留在淺層次的談?wù)?~~~

tgz5637

沒(méi)有思想碰撞，何來(lái)深層次的發(fā)現(xiàn)？大家積極發(fā)言才有火花。
誰(shuí)會(huì)無(wú)端端地告訴你所有的東西？

等離子

pH穩(wěn)定性及最佳pH作用范圍的關(guān)系
了解采購(gòu)到手頭上飼料酶各種同工酶的溫度、pH作用范圍，對(duì)設(shè)計(jì)出合理的飼料酶配方很重要。否則就是扯淡、胡攪亂來(lái)。
溫度和pH都屬于酶的非特性常數(shù)。因此隨著載體、環(huán)境條件差異，現(xiàn)在所說(shuō)的溫度、pH穩(wěn)定性及最佳溫度、pH作用范圍都是在一定的緩沖鹽實(shí)驗(yàn)條件下得到的數(shù)據(jù)。評(píng)價(jià)酶的長(zhǎng)期穩(wěn)定性，一般蛋白的變性溫度多在50～60度，因此選擇50度條件，確定時(shí)間內(nèi)檢測(cè)酶的長(zhǎng)期穩(wěn)定性有代表性。同工酶橫向比較主要以加速破壞實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定，省時(shí)省力，容易拉開(kāi)差異距離，方便檢測(cè)，避免測(cè)定誤差還大于酶本身這種差異。
   從實(shí)驗(yàn)測(cè)定繪制的圖表看，pH穩(wěn)定性像一個(gè)下扣的杯子，范圍一定大于最佳pH作用范圍(鐘型），pH穩(wěn)定性反映了能否存活于胃腸環(huán)境，最佳pH作用范圍表明了效率的最高位點(diǎn)所在。
   再說(shuō)說(shuō)，微量酶的檢測(cè)。一般檢測(cè)不外乎濁度法和瓊脂單擴(kuò)法。原理大同小異。限于自身懶惰，借用ydl的文章可以幫助入門(mén)理解。（地址復(fù)制：http://www.yiduoli.com.cn/KJ-42.htm）。ydl的方法如果處理數(shù)量大的話，效率會(huì)比較慢，還可以改進(jìn)完善。除了植酸酶外，其他飼料用單酶基本適合。

趙曉慶

茅塞頓開(kāi)啊。鄙人好久沒(méi)看到這么專業(yè)的分析了。真痛快。

dazhui

樓主說(shuō)得都很對(duì)。但對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，可能除自己養(yǎng)殖試驗(yàn)外，對(duì)于酶制劑那只能云里霧里了。