能量油脂飼料市場細化趨勢!!!!

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原帖由 學習至上 于 2008-1-15 05:03 PM 發(fā)表
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很想知道具體內(nèi)容嘎

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豬用油脂主要側(cè)重??具體講解一下啊,呵呵

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豬油的脂肪酸組成

名稱	豬油
C8：0
C10：0
C12：0
C14：0	1.30
C16：0	25.40
C16：1	2.80
C18：0	13.70
C18：1	43.40
C18：2	1.82
C18：3	0.73
C20：0	0.12

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乳化油與豬油的區(qū)別
（1）熔點不一樣，前者在常溫下為液態(tài)，后者在常溫下呈固態(tài)，需加熱才方便使用；（2）脂肪酸組成不一樣，前者更平衡，后者長鏈脂肪酸、飽和脂肪酸及中性脂肪酸含量較高；（3）消化利用率不一樣，前者高于后者，特別是對于幼小動物；（4）豬油質(zhì)量不穩(wěn)定，部分國產(chǎn)豬油含雜質(zhì)較多，實際能量值達不到理論值水平（消化能8285 Kcal/kg，雞代謝能9000 Kcal/kg）。

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1．脂肪添加量及飼喂效果：在仔豬飼料中加2％～3％，增重提高10%～14％，單位增重耗料量降低8％～10%。在仔豬開食料中加入糖和脂肪，可提高適口性，對仔豬盡早采食有利。在生長肥育豬飼料中添加3％～5％，可提高增重5％，耗料降低10％。妊娠母豬添加2%～6％，一般可從妊娠第2周后開始添加，新生仔豬活重可提高10％～12%，哺乳期仔豬存活數(shù)每年每頭母豬增加1.5～2頭。如在產(chǎn)前5～15天添加量增至10%，效果更加顯著。哺乳母豬添加量5%～10％，母豬泌乳量增加10％～30％，仔豬斷奶體重提高15%。在妊娠期添加脂肪的基礎(chǔ)上，哺乳期繼續(xù)添加可縮短母豬斷奶至發(fā)情的間隔時間，還可提高窩產(chǎn)仔數(shù)0.4頭。

2．添加方法：可將添加的豬油、牛油、大豆油等，按用量熬成油湯加入一定量的蔥花和調(diào)味劑直接拌于飼料中喂飼。此法適用于飼養(yǎng)量少的養(yǎng)豬戶。把油脂熬成粘稠狀，加入一定比例的糠類飼料或玉米面，攪拌均勻（放入一定量的抗氧化劑）夏天放在水泥地面上攤勻、曬干，冬天可烘干，或用榨油機壓成餅塊，把這些餅塊粉碎后按飼料配方添加比例加入飼料中。

3．注意事項：脂肪必須是沒有特異氣味、沒有被污染的、質(zhì)量好的脂肪才能保證飼料質(zhì)量和適口性。添加脂肪必須適量添加維生素B12和酵母飼料，便于脂肪的吸收利用及預(yù)防脂肪肝病的發(fā)生。另在飼料中加入維生素C，200～300毫克／千克飼料，可促進生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。直接調(diào)制喂飼時，一定要現(xiàn)調(diào)現(xiàn)喂，以防酸敗。加入脂肪的干飼料貯存時間不宜過長，一般 5～7天。夏季時間越短越好。添加時必須從少量開始到適量，以防量大引起腹瀉。添加脂肪必須多給飲水，利于脂肪的吸收和利用。脂肪最好使用植物性油脂，因為植物油的消化吸收好于動物油，動物油中豬油好于牛油，最好把植物油和動物油按3：1的比例混合后使用，效果更佳。對瘦肉型肥育豬在肥育前期可適量添加脂肪，而肥育后期不應(yīng)添加脂肪，以提高其瘦肉率。

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1  選擇油脂種類


添加的油脂必須符合外觀正常、新鮮、質(zhì)優(yōu)、過氧化值低于0.5％的質(zhì)量指標。總的來說，在斷奶仔豬日糧中添加椰子油十豆油（１﹕１）效果最佳，其次是椰子油、豆油、玉米油等，而以牛油、豬油作為能量來源時效果較差。應(yīng)用脂肪粉等新的脂肪產(chǎn)品，能促進仔豬生長，提高成活率，避免仔豬血糖下降
2  添加適量適宜


斷仔豬日糧中油脂的適宜添加量一般為2～5%；不同的油脂的添加也不同，如采用豆油時，添加量以3.4%為宜。添加過量會造成脂肪的過度沉積，影響機體正常的生理生化活動，并導致仔豬消化不良，引起腹瀉。而且，由于油脂類飼料價格相對昂貴，添加過多也增加了飼料成本。斷奶時脂肪的添加冰心則對較小，以后漸增，若在早期斷奶后立即供給高劑量脂肪，則消化率不高。
3   防止油脂過氧化



油脂中的不飽和脂肪酸受高溫、紫外線、酶等助氧化化因素的作用，易發(fā)生自動氧化，生成過氧化物。過氧化物與蛋白質(zhì)分子中許多活件氨基酸殘基起反應(yīng)，使蛋白質(zhì)聚合，溶解度或酶性降低、營養(yǎng)價值下降。所以應(yīng)防止飼料油脂的過氧化物?？稍陲暳现刑砑涌寡趸瘎┒』u基香醚（BHA）或二丁基羥甲苯（BHA），其用量均為油脂量的0.01%。也可用具有抗氧化性的維生素E等來防止飼料油脂的氧化變性。
4   利用營養(yǎng)物質(zhì)之間的協(xié)同作用



不同脂肪酸之間合協(xié)同作用，幾種脂肪酸共同添加時，它們的代謝能并不是簡單的相加，而是會更高。如油酸、棕櫚酸混合使用時，總代謝能增加；礦物質(zhì)對脂肪的消化吸收電有重要影響。銅和油脂在促豬仔生長過程中有互作效應(yīng)，銅能改善日糧脂肪消化率，促進磷脂、油酸的合成。Luo（1996）研究認為，銅能提高仔豬小腸中脂肪酸和磷酸酯酶A的活性，提高飼料脂肪消化水平。而當仔豬小腸內(nèi)容物中鈣的水平高時，由于鈣與脂肪皂化的形成而抑制脂肪的吸收。
5   添加磷脂

脂類代謝與仔豬的正常生理機能和健康密切相關(guān)，磷脂以作為油脂的乳化劑和抗氧化劑卵磷脂還能促進皂化作用，提高飼料脂肪的消化率雖然哺乳動物能夠合成磷脂，但幼仔豬合成磷脂和膽汁的量都很少，不足以乳化較高含量的飼料脂肪。因此在早期斷奶仔豬飼料中添加磷脂可提高仔豬的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。促進生長。在斷奶仔豬飼料生產(chǎn)中，要根據(jù)仔豬的生理特點來選擇油脂的來源、添加量和添加方法，以提高油脂的利用效果。

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飼用油脂的結(jié)構(gòu)與分類

1.1油脂的結(jié)構(gòu)
油脂主要成分是脂肪，脂肪包括中性脂肪和類脂，中性脂肪是由1分子甘油與3分脂肪酸構(gòu)成的酯類化合物。類脂是脂肪酸與其它基團結(jié)合的化合物，包括磷脂和糖脂兩大類，前者常見的有卵磷脂、腦磷脂，后者如半乳糖脂。

1.2飼用油脂的分類

1.2.l動物性油脂是以肉類加工廠的脂肪、皮膚．內(nèi)臟等副產(chǎn)品為原料，經(jīng)加熱加壓分高處理或者浸提而成。常用于飼料中的有豬油、牛油、魚油、肝油等。

1.2.2植物性油脂是從植物種子或果實中提煉而成的混油脂，有椰子油、大豆油、玉米油、可可油、棕桐油

1.2.3飼料級混合油
指由不同種動物油、植物油混合而成的油脂類飼料。美國混合油的另一種意思是指以快餐店的回收油為主要原料經(jīng)去水去渣后提煉而成的混合油脂類物質(zhì)。

1.2.4其它脂肪產(chǎn)品
如加工成粉末狀的脂肪粉、經(jīng)乳化處理制得的乳化油等。

2油脂對仔豬的功用

2.l對仔豬的一般功能脂肪是仔豬機體幾乎所有組織、器官的重要組成部分，膽固醇是睪丸素酮、妊娠素酮、脫氧腎上腺素等內(nèi)分泌物質(zhì)的主要原料。油脂又是仔豬體內(nèi)必須脂肪酸的來源。并參與脂溶性維生素、胡蘿卜素和類胡蘿卜素的吸收過程。多余的脂肪可轉(zhuǎn)化成體脂沉積，體脂具有固定、保護內(nèi)臟器官的作用，皮下脂肪具有抗寒、抗微生物侵襲的作用。油脂的能值比蛋白質(zhì)、碳水化合物的高，能夠較好地滿足仔豬在斷奶期間較高的能量需求。脂肪還能改善日糧的適口性，提高仔豬的來食量。此外，由于脂肪熱增耗低，在夏天應(yīng)用時還可以減少仔豬的熱應(yīng)激。

2．2對物質(zhì)代謝的作用早期斷奶仔豬一般還不能很好地消化吸收日糧中蛋白質(zhì)。而脂肪能延緩食物在胃腸道中的流速，增加碳水化合物和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收時間，從而提高它們的利用率，產(chǎn)生所謂的額外代謝能效應(yīng)。油脂還具有多種代謝調(diào)節(jié)作用，日糧中直接添加油脂可以減少氨基酸的氧化，促使更多的氨基酸含成體蛋白，促進仔豬生長，提高蛋白質(zhì)的利用率。

2.3對血液指標和生物學指標的影響仔豬日糧中不同水平和來源的脂肪會影響血液中膽固醇、脂肪酸等濃度，還能影響某些基因的表達。Devlin等(9％)發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加中鏈甘油三脂(MCT)能夠促進場道鈣結(jié)合蛋白（CaBP－9k）mRNA的基因表達。 Wang－Heng等（1998）給2日齡的乳豬強飼一周中鏈甘油三脂（MC）、可可油或紅花油，發(fā)現(xiàn)仔豬強飼可可油后血液中總膽固醇、甘油三脂（MCT）、高密度脂蛋白（HDL）、阿樸脂蛋白A－I（ApO

A－I）的濃度最高，肝中阿樸脂蛋白
A－I（Apo A－I）、阿樸脂蛋白
C一Ⅲ（APO
C一Ⅲ）mRNA的基因表達較高。3斷奶仔豬利用油脂的特點

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斷奶仔豬消化道的特點

3.1斷奶仔豬消化道的特點
３－４周齡仔豬的消化道和消化腺的體積和重量均未達到成熟水平，消化道的細微結(jié)構(gòu)也未發(fā)育完全。斷奶應(yīng)激又會引起仔豬的小腸絨毛縮短、消化道容積縮小、食欲下降，致使采食量減少、營養(yǎng)物質(zhì)的消化率降低。這時要想有效緩解斷奶應(yīng)激、維持并促進仔豬正常生長發(fā)育，日糧必須采取高能、高營養(yǎng)濃度、濃縮的形式。

3．2斷奶仔豬消化酶的特點
乳脂和乳糖是哺乳仔豬的主要能量來源，所以乳豬分泌脂肪酶的能力和對脂肪的消化能力比較強。仔豬在哺乳期胰腺。十二指腸、空腸和回腸中脂肪酶的活性一直保持較高。斷奶時由于日糧的變化和各種應(yīng)激的影響，小腸各段食糜和粘膜中脂肪酶的活性迅速下降，不利的消化道環(huán)境更加劇了這種變化。斷奶后１－２周內(nèi)，消化酶活性又開始回升，脂肪酶總活性在斷奶后3周內(nèi)恢復到正常水平。所以仔豬剛斷奶時添加脂肪的量應(yīng)相對較小，至斷奶后1－2周再逐漸增加。

3.3仔豬對脂肪的消化吸收
脂肪在消化道內(nèi)先經(jīng)乳化成小的脂肪球，然后在膽汁、胰脂酶、腸服酶作用下分解為甘油和脂肪酸，再被腸壁直接吸收進人血液循環(huán)。豬主要依靠微粒途徑吸收脂肪的消化產(chǎn)物，吸收部位主要在空腸。仔豬對脂肪的消化能力隨著日齡的增大而增加，因此斷奶日齡越大，仔豬斷奶時對脂肪的消化率就越高。哺乳仔豬胃脂肪酶的總活性只有胰脂肪酶的3％，但口糧脂肪有25－50Oh是在胃中由胃脂肪酶消化；隨著仔豬日齡增大，胰脂肪酶消化吸收脂肪的比例增高。早期斷奶仔豬的膽汁分泌不足，在一定程度上影響了脂肪的消化吸收。

3.4斷奶仔豬對不同脂肪的利用特點
仔豬對不同脂肪的消化能力不同，對不飽和脂肪的利用率高于他和脂肪。不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例若高于1.5，則油脂消化率達85－92％，若低于1.5則消化率較小。脂肪酸鏈的長短對消化率也有影響。短鏈脂肪酸不論他和與否，均易被豬消化，且消化率高達91一94％。豬胃脂肪酶對中鏈脂肪酸有一定的消化作用，日糧中添加米酯化的中鏈脂肪酸能提高消化率和N沉積。而仔豬對長鏈脂肪酸的消化率較低。

3.5仔豬對各類油脂的消化率
仔豬斷奶后對油脂的消化率隨日齡增加而提高，直至二月齡左右達到正常水平。仔豬對不同油脂的消化率也不同，這是因為日糧中油脂的消化吸收受脂肪鏈的長短、飽和度、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例的影響。一般來講，仔豬對植物性油脂的利用率比動物性油脂的好。Jin等（1998）試驗發(fā)現(xiàn)21日齡仔豬斷奶后兩周內(nèi)用可可油組的平均日增重和飼料效率均高于用牛油組的。Cera（1989，1990）報道，早期斷奶仔豬對椰子油及其類似物消化率很高，其次是玉米油和大豆油，豬油和牛羊脂最差。

4斷奶仔豬生產(chǎn)中應(yīng)用油脂的效果

4.1提高斷奶仔豬的日增重和飼料效率
多數(shù)試驗表明，在斷奶仔豬日糧中添加適量油脂，能明顯提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。曾毅等（2000）發(fā)現(xiàn)日糧中添加 3％植物油組的小豬日增重明顯高于本添加組的（P＜0.05）。Howard等（1990）在斷奶仔豬料中添加大豆油，結(jié)果仔豬的平均日增重明顯提高，飼料轉(zhuǎn)化率得到明顯改善。Volpeili等（1996）通過添加油脂將斷奶仔豬料中脂肪濃度從7.5％提高到15％，結(jié)果仔豬平均日增重增加了60克，而且仔豬血液中的脂肪酸。膽固醇濃度都增加。在日糧中添加不同油脂對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的改善作用也不同。Li等（1990）試驗表明，椰子油和豆油以1：1的比例混合添加到仔豬日糧中，有較好的提高增重的效果

4.2改善仔豬健康狀況
日糧中添加油脂為斷奶仔豬提供充足的能量，減輕、減少仔豬的“斷奶應(yīng)激綜合征”，增進健康。王友明等（1999）分別在斷奶日糧中添加棕櫚酸或豆油，結(jié)果仔豬日增重、飼料效率都明顯提高，豬群毛色發(fā)亮、皮膚紅潤、發(fā)病用藥明顯減少。日糧中缺乏必需脂肪酸會顯著減弱大鼠的免疫反應(yīng)，降低血清中IgG與IgM的濃度，從而影響健康；而添加油脂的日糧能促進β細胞的增殖反應(yīng)，高脂肪日糧還能抑制細胞毒性。此外，ω一3多不飽和脂肪酸還具有促進淋巴細胞增殖的作用，添加魚油可以較好預(yù)防仔豬的疾病。

4．3提高豬肉品質(zhì)
脂肪酸在豬體內(nèi)吸收后不經(jīng)氫化作用即可直接用于體脹合成，所以體脂中不飽和脂肪酸含量較高，體脂成分受飼料脂肪的影響很大。通常，豬的皮下脂肪、肌肉脂肪組成，因此可以通過日糧來調(diào)控豬肉脂肪皮下脂肪和肌肉組織中的二十碳五烯酸（DHA）和二十二碳六烯（EPA）含量．提高豬肉的保健功能。

5提高油脂利用效果的措施、

5．1選擇油脂種類
添加的油脂必須符合外觀正常、新鮮、質(zhì)優(yōu)、過氧化值低于0.5％的質(zhì)量指標?？偟膩碚f，在斷奶仔豬日糧中添加椰子油十豆油（１﹕１）效果最佳，其次是椰子油、豆油、玉米油等，而以牛油、豬油作為能量來源時效果較差。應(yīng)用脂肪粉等新的脂肪產(chǎn)品，能促進仔豬生長，提高成活率，避免仔豬血糖下降

5.2添加適量適宜
斷仔豬日糧中油脂的適宜添加量一般為2～5%．；不同的油脂的添加也不同，如采用豆油時，添加量以3.4%為宜。添加過量會造成脂肪的過度沉積，影響機體正常的生理生化活動，并導致仔豬消化不良，引起腹瀉。而且，由于油脂類飼料價格相對昂貴，添加過多也增加了飼料成本。斷奶時脂肪的添加冰心則對較小，以后漸增，若在早期斷奶后立即供給高劑量脂肪，則消化率不高。

5．3防止油脂過氧化
油脂中的不飽和脂肪酸受高溫、紫外線、酶等助氧化化因素的作用，易發(fā)生自動氧化，生成過氧化物。過氧化物與蛋白質(zhì)分子中許多活件氨基酸殘基起反應(yīng)，使蛋白質(zhì)聚合，溶解度或酶性降低、營養(yǎng)價值下降。所以應(yīng)防止飼料油脂的過氧化物?？稍陲暳现刑砑涌寡趸瘎┒』u基香醚（BHA）或二丁基羥甲苯（BHA），其用量均為油脂量的0.01%。也可用具有抗氧化性的維生素E等來防止飼料油脂的氧化變性。

5.4利用營養(yǎng)物質(zhì)之間的協(xié)同作用
不同脂肪酸之間合協(xié)同作用，幾種脂肪酸共同添加時，它們的代謝能并不是簡單的相加，而是會更高。如油酸、棕櫚酸混合使用時，總代謝能增加；；礦物質(zhì)對脂肪的消化吸收電有重要影響。銅和油脂在促豬仔生長過程中有互作效應(yīng)，銅能改善日糧脂肪消化率，促進磷脂、油酸的合成。Luo（1996）研究認為，銅能提，高仔豬小腸中脂肪酸和磷酸酯酶A的活性，提高飼料脂肪消化水平。而當仔豬小腸內(nèi)容物中鈣的水平高時，由于鈣與脂肪皂化的形成而抑制脂肪的吸收。

5.5添加磷脂
脂類代謝與仔豬的正常生理機能和健康密切相關(guān)，磷脂以作為油脂的乳化劑和抗氧化劑卵磷脂還能促進皂化作用，提高飼料脂肪的消化率雖然哺乳動物能夠合成磷脂，但幼仔豬合成磷脂和膽汁的量都很少，不足以乳化較高含量的飼料脂肪。因此在早期斷奶仔豬飼料中添加磷脂可提高仔豬的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。促進生長。在斷奶仔豬飼料生產(chǎn)中，要根據(jù)仔豬的生理特點來選擇油脂的來源、添加量和添加方法，以提高油脂的利用效果。