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降低配合飼料成本的幾個(gè)途徑
霍啟光
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所
中國(guó)飼料技術(shù)網(wǎng)
2007.9
內(nèi)容提要：
1．精確設(shè)定待配日糧的營(yíng)養(yǎng)水平
2．根據(jù)動(dòng)物采食量確定日糧營(yíng)養(yǎng)水平
3、調(diào)動(dòng)動(dòng)物自身的采食量調(diào)節(jié)機(jī)制 配制低能量濃度日糧
4、充分利用非常規(guī)飼料原料配制日糧（調(diào)整日糧類型）
5、實(shí)行階段飼養(yǎng)方式
6、配制低蛋白日糧
7、精確確定日糧非植酸磷水平
8、根據(jù)原料的實(shí)驗(yàn)室實(shí)測(cè)值及估測(cè)值精確配制日糧（降低飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分的保險(xiǎn)系數(shù)）
9、科學(xué)利用非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑
10、采用恰當(dāng)?shù)娘暳霞庸ぜ夹g(shù)
飼料成本是一個(gè)永恒的論題，“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)－飼料科學(xué)研究工作“的終極目標(biāo)就是提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，提供優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品；降低飼料成本，增加企業(yè)利潤(rùn)。
最低成本日糧不是低檔料的術(shù)語(yǔ)，應(yīng)理解為：使用這種飼料，動(dòng)物有可能達(dá)到一定的生產(chǎn)性能，并滿足一定的營(yíng)養(yǎng)需要，且飼料配方的原料成本價(jià)是最低的。
不論飼料企業(yè)，還是養(yǎng)殖場(chǎng)，抑或“飼料－養(yǎng)殖”一體化企業(yè)對(duì)最低成本日糧的要求是一致的。所異：
飼料企業(yè)，提供的產(chǎn)品是大路貨，品種有限，僅可滿足大多數(shù)用戶的普遍要求。
養(yǎng)殖企業(yè)，通常是中小型企業(yè)，它們對(duì)飼料的要求是使用方便，價(jià)格便宜。
飼料－養(yǎng)殖聯(lián)合企業(yè)，追求高生產(chǎn)性能，不特別強(qiáng)調(diào)日糧的低成本，但要求產(chǎn)品的最佳效益，就飼料品種而言，它可以做到精確飼養(yǎng)，比如，仔豬：從斷奶到體重20Kg之間，可以生產(chǎn)出3－4種配合飼料，其后，體重每增加10Kg就可以換一種配方。
在豬雞生產(chǎn)中，飼料占其總成本的85%以上，飼料對(duì)豬雞的生產(chǎn)性能、健康狀況、環(huán)境保護(hù)等起著重要的作用。降低成本的途徑如下：
1．精確設(shè)定待配日糧的營(yíng)養(yǎng)水平
設(shè)計(jì)最低成本日糧首先要考慮的問(wèn)題是待配日糧的營(yíng)養(yǎng)水平，其基本依據(jù)是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（中國(guó)）或營(yíng)養(yǎng)需要（NRC）或當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)氐湫腿占Z的營(yíng)養(yǎng)水平當(dāng)量值。精確設(shè)定待配日糧的營(yíng)養(yǎng)水平，使之盡量貼切動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，把保險(xiǎn)系數(shù)降低到臨界點(diǎn)，這并不是一件十分容易的事情。
有一本中文版的小冊(cè)子（依阿華，Holden，1996）《豬生命周期的營(yíng)養(yǎng)》，僅就生長(zhǎng)肥育豬，從斷奶到上市提出了38個(gè)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，給定16個(gè)條件。
營(yíng)養(yǎng)需要受多種因素的制約，在進(jìn)行配方設(shè)計(jì)時(shí)，都要加以考慮，尤其是品種類型、生產(chǎn)性能、飼料原料供應(yīng)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等。
飼料配方設(shè)計(jì)水平的高低，在很大程度上取決于對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要的“理解和經(jīng)驗(yàn)”，它不是簡(jiǎn)單的計(jì)算機(jī)運(yùn)作。這種“理解和經(jīng)驗(yàn)”有時(shí)是很難準(zhǔn)確量化的。比如，產(chǎn)蛋前期蛋重太小，后期蛋重太大、肉仔雞的營(yíng)養(yǎng)代謝病、生產(chǎn)條件下早期斷奶仔豬的非病原性腹瀉等，很難100%的通過(guò)飼料手段加以控制。實(shí)踐中，應(yīng)特別注意觀測(cè)“動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)濃度變化的量化反應(yīng)”，不斷積累這方面的資料。當(dāng)然，除了要考慮上述內(nèi)容以外，還要充分的了解可供選擇飼料原料的種類及其相應(yīng)的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、生物學(xué)指標(biāo)、價(jià)格等，以及市場(chǎng)對(duì)畜禽產(chǎn)品的一般或特殊性需求。
2．根據(jù)動(dòng)物采食量確定日糧營(yíng)養(yǎng)水平
表2－1 產(chǎn)蛋率85-90%的褐殼產(chǎn)蛋雞非植酸磷需要量
日糧NPP，mg/只，日(相當(dāng)NRC) 42-58周齡，138g，日糧/只，日 25-42周齡，110g，日糧/只，日
日糧NPP
(%) 添加DCP(16.5%)
(kg/T) 日糧NPP
(%) 添加DCP(16.5%)
(kg/T)
165(60) 過(guò)低 0.12 0 0.15 1.8
231(85) 適宜 0.17 3.0 0.21 3.6
275(100) 0.20 4.8 0.25 7.9
308(110) 0.22 6.1 0.28 9.7
374(135) 0.27 9.1 0.34 13.3
440(160) 過(guò)高 0.32 12.0 0.40 17.0
a. AME，2.7Mcal/kg，玉米-豆粕型日糧、海蘭褐
b. 低磷日糧(165mg/只、日，NRC的60%)，產(chǎn)蛋率(%)，產(chǎn)蛋量(g/只，日)，采食量(g/只，日)，破軟蛋率(%)，明顯較低；
c. 高磷日糧(440mg/只、日，NRC的160%)，影響蛋殼質(zhì)量，其影響程度小于低磷日糧；
d. 日糧NPP (mg/只、日)水平低于NRC，15%，高于NRC，35%不影響產(chǎn)蛋性能。
NRC的豬和產(chǎn)蛋雞列有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)絕對(duì)需要量，十分有用。
3、調(diào)動(dòng)動(dòng)物自身的采食量調(diào)節(jié)機(jī)制 配制低能量濃度日糧
動(dòng)物自身內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)恒性與其對(duì)外環(huán)境的適應(yīng)性乃生物界在系統(tǒng)發(fā)育或個(gè)體發(fā)育中發(fā)生、發(fā)展和衰亡的奧秘。采食飼料是營(yíng)養(yǎng)的穩(wěn)恒調(diào)節(jié)機(jī)制之一，是動(dòng)物應(yīng)答外環(huán)境與內(nèi)環(huán)境差別的一種本能，動(dòng)物為能而食，為蛋白質(zhì)—氨基酸而食，即是這一機(jī)制的典型反映，元素的回收利用，礦物質(zhì)、脂肪的貯存和動(dòng)用，酶和激素對(duì)物質(zhì)和能量代謝的調(diào)節(jié)作用，都是動(dòng)物為生存、生長(zhǎng)而保證其內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定性的需要。然而，這一調(diào)節(jié)作用是有限量的，當(dāng)外環(huán)境超越了動(dòng)物自身的適應(yīng)能力時(shí)，動(dòng)物會(huì)減緩生長(zhǎng)以保護(hù)自我，進(jìn)而導(dǎo)致代謝紊亂。
表3-1 日糧濃度對(duì)前期肉仔雞的影響
ME，Mcal/kg 累計(jì)隨意采食量（g） 代謝能累計(jì)隨意采食量（Mcal） 累計(jì)增重（g） 耗料比（f/g） 每kg增重消耗代謝能（Mcal） 每kg增重消耗飼料原料費(fèi)(元,RMB)
1 — 2.5 1362a 3407d 627c 2.17a 5434a 0.86cd
2 — 2.70 1411b 3810c 724d 1.95b 5273ab 0.82ed
3 — 2.89 1377a 3980cb 765cd 1.80c 5205ab 0.80e
4 — 3.10 1320a 4090ab 789cb 1.67d 5189ab 0.78e
5 — 3.25 1322a 4297a 843ab 1.56e 5107cb 0.87bc
6 — 3.35 1279a 4285a 886a 1.45f 4838c 0.96a
*同一列,右肩號(hào)不同者，差異顯著（P<0.05）。
a. 隨日糧濃度降低，隨意采食量差異很小，代謝能進(jìn)食量、增重降低；每kg增重的飼料和代謝能消耗量增高；
b. 能量濃度為2.70、2.89、3.10時(shí)最經(jīng)濟(jì)；能量濃度為3.25時(shí)增重速度最高。
表3-2 肉仔雞前期日糧能量濃度對(duì)后期、全期生產(chǎn)性能的影響
日糧代謝能(Mcal/kg)
后期生產(chǎn)性能 全期生產(chǎn)性能
前期 后期 累積增重（克/只） 相對(duì)生長(zhǎng)（%） 耗料比（F/G） 累積增重(克/只) 每kg增重消耗
代謝指標(biāo)（Mcal） 飼料原料費(fèi)(元,RMB)
2.50 3.14 103a 216 2.34c 95e 7125a 0.99a
2.70 3.14 101ab 188 2.40c 97c 7086a 0.99a
2.89 3.14 97c 171 2.51ab 96c 7065a 1.01ab
3.10 3.14 100b 169 2.54a 100b 6955ab 1.01ab
3.25 3.14 96c 156 2.56a 99b 6854cb 1.05bc
3.35 3.14 96c 147 2.59a 101a 6704c 1.08c
*同一列,右肩號(hào)不同者，差異顯著（P<0.05）。
a. 后期換用同水平日糧后，隨前期日糧能量濃度降低，后期增重和相對(duì)生長(zhǎng)速度、飼
料報(bào)酬升高；
b. 據(jù)全期生產(chǎn)性能，前期：3.1Mcal/kg既經(jīng)濟(jì)，增重又高；2.70～2.90Mcal/kg，可獲
得最高的經(jīng)濟(jì)效益，不低的增重水平。
表3-3 日糧能量濃度 環(huán)境溫度 對(duì)輕型產(chǎn)蛋雞 生產(chǎn)性能的影響
ME，Mcal/kg，日糧 總產(chǎn)蛋數(shù)（個(gè)） 采食量（g/只，日） ME攝入量（Kcal/只，日）
試驗(yàn)全程（336天）
2.33（68） 216 137（159） 321（106）
2.64（77） 215 114（133） 300（102）
2.97（88） 223 101（117） 301（103）
3.19（94） 218 94（109） 300（102）
3.41（100） 197 86（100） 293（100）
平均值：303（100）
平均舍溫 13℃（112天）
2.33 81 161 377（106）
2.64 84 134 354
2.97 84 116 346
3.19 83 109 350
3.41 77 100 345（100）
平均值：355（117）
平均舍溫30℃（112天）
2.33 64 111 260（110）
2.64 61 90 238
2.97 64 81 243
3.19 63 76 242
3.41 55 69 237（100）
平均值：244（81）
表3－4 高溫環(huán)境下，不同能量濃度日糧對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
組別 代謝能濃度
Mcal/kg 產(chǎn)蛋率 產(chǎn)蛋量 破軟蛋率 死淘率 耗料量 代謝能攝入量 料蛋比 蛋重
（%） （g/只日） （%） （%） （g/只日） （kCal/只日） （g/枚）
1# 2.4 78.25±3.91 42.06±2.30 0.18±0.08a 0.75±0.68 107.61±3.63 a 258.26±8.70 a 2.58±0.15a 53.63±0.73 a
2# 2.5 75.98±3.70 41.06±2.32 0.23±0.10 ab 0.72±0.73 105.30±3.85 a 263.24±9.63 ab 2.58±0.13 a 54.00±0.53 ab
3# 2.6 75.25±2.41 41.94±1.50 0.28±0.26 ab 0.79±0.42 106.17±3.93 a 276.03±10.23bc 2.54±0.10 ab 55.76±0.69bc
4# 2.7 77.37±2.42 42.17±1.79 0.33±0.08 ab 0.75±0.21 105.49±3.13 a 284.83±8.44cd 2.51±0.04 ab 54.40±0.70 ab
5# 2.8 76.13±3.91 43.22±3.09 0.41±0.13 b 0.34±0.19 99.82±1.31 b 279.50±3.66c 2.35±0.14 b 56.72±2.68c
6# 2.9 76.73±3.42 43.05±1.70 0.34±0.10 ab 0.54±0.21 102.38±4.15 ab 295.87±12.03d 2.39±0.17 ab 56.02±0.81bc
注：同列豎間有相同字母肩標(biāo)者，表示差異不顯著（P>0.05），否則差異顯著（P<0.05）
表3－5 常溫環(huán)境下，不同能量濃度日糧對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
組別 代謝能濃度
Mcal/kg 產(chǎn)蛋率 產(chǎn)蛋量 破軟蛋率 死淘率 耗料量 代謝能攝入量 料蛋比 蛋重
（%） （g/只日） （%） （%） （g/只日） （kCal/只日） （g/枚）
1# 2.4 86.44±6.97a 51.48±3.45 0.22±0.08 ab 0.10±0.20 125.08±9.31 ab 300.20±22.35 c 2.43±0.14 a 59.62±0.95 a
2# 2.5 79.99±1.86 ab 48.06±1.64 0.22±0.15 ab 0.35±0.27 129.96±10.52 a 324.89±26.30 ab 2.71±0.13 b 60.11±0.74 ab
3# 2.6 78.48±4.89 b 48.15±3.45 0.61±0.23 c 0.36±0.52 130.44±9.38 a 339.13±24.37 b 2.72±0.18 b 61.36±0.82cd
4# 2.7 82.79±1.59 ab 50.40±0.81 0.12±0.08 a 0.28±0.55 125.98±5.11 ab 340.13±13.78 b 2.51±0.06 ab 60.91±0.53bc
5# 2.8 80.41±5.03 ab 50.07±3.53 0.30±0.19 ab 0.50±0.34 114.57±4.95 b 320.79±13.87 ab 2.29±0.08 a 62.28±0.85d
6# 2.9 76.88±3.43 b 47.80±2.23 0.41±0.20 b c 0.08±0.17 117.84±5.78 ab 341.73±16.76 b 2.48±0.20 a 62.23±0.83d
注：同列豎間有相同字母肩標(biāo)者，表示差異不顯著（P>0.05），否則差異顯著（P<0.05）
飼養(yǎng)實(shí)踐中采用的日糧營(yíng)養(yǎng)總體稀釋或等比例稀釋，即是利用了上述調(diào)節(jié)能力，通常就代謝能而言，蛋雞不可低于2.5Mcal/kg，肉雞不可以低于2.7 Mcal/kg。稀釋材料可以是營(yíng)養(yǎng)性的,亦可以是非營(yíng)養(yǎng)性的,但是它的使用不可對(duì)飼料的物理性能和營(yíng)養(yǎng)平衡產(chǎn)生不良影響。
不論斷奶仔豬，還是生長(zhǎng)肥育豬，其日增重和飼料利用率同日糧能量（DE達(dá)到“3.6 M/kg”，甚或“3.7 M/kg”以上）或日糧的油脂添加量（1—5％）均呈現(xiàn)一種線性關(guān)系，尤其50 kg以下的豬，非常敏感。
實(shí)踐中，常用豬配合飼料的能量濃度在2.5 M/kg至3.5 M/kg之間；據(jù)測(cè)試，在2.95—3.30 M/kg范圍內(nèi)，豬可通過(guò)調(diào)整采食量維持相對(duì)穩(wěn)定的DE總進(jìn)食量，倘降至“2.6 M/kg”以下，就會(huì)產(chǎn)生影響，達(dá)到2.1 M/kg即會(huì)明顯影響DE的總進(jìn)食量。
NRC（1998）推薦的豬日糧能量濃度是“DE，3.4 M/kg”，時(shí)，即使打“9.5折”，而達(dá)到3.23 M，亦是很不容易的，這是我國(guó)特有的飼料資源決定了的。這里順便說(shuō)一下，NRC列出的農(nóng)副產(chǎn)品、油料加工副產(chǎn)品的能值很少有參考價(jià)值，與我國(guó)實(shí)測(cè)值相比，一般至少有5—10％以上的差異，這主要是由于加工工藝的不同造成的，如何對(duì)待“推薦值和查表值”，值得探討。
4、充分利用非常規(guī)飼料原料配制日糧（調(diào)整日糧類型）
非常規(guī)飼料原料的通?。?br />
可利用能低（ME，DE），
氨基酸構(gòu)成不平衡，
消化利用率低，
適口性差，
普遍存在各種不同的抗?fàn)I養(yǎng)因子，
對(duì)飼料的加工調(diào)制有不良作用。
4.1、以非常規(guī)能量飼料取代或部分取代玉米：
以小麥取代玉米為例，小麥同玉米相比，小麥的蛋白質(zhì)是玉米的1.8倍、賴氨酸是1.3倍、蛋氨酸是1.7倍、色氨酸是2.5倍。但其代謝能僅為玉米的95%，其主要原因是小麥含有較高的非淀粉多糖（即所謂NSP，由β―萄聚糖，阿拉伯木聚糖，纖維素，果膠和甘露糖等組成），單胃動(dòng)物沒(méi)有分解NPS的內(nèi)源消化酶。不僅其本身不能消化，其高粘稠性和持水性還阻礙了消化酶與養(yǎng)分的接觸，減緩了食糜的流速，進(jìn)而降低了淀粉、蛋白、脂肪、礦物質(zhì)、氨基酸、VD等的吸收，最終導(dǎo)致ME降低。NPS的這一特性還招致消化道有害微生物的滋生、環(huán)境的惡化、發(fā)病率增加，并影響肉雞的色素沉著，最終降低其生產(chǎn)性能。其解決辦法有二種：一是控制小麥用量在15%以下；二是代替玉米的1/2～2/3，但需添加以木聚糖酶和β－葡聚糖酶為主的酶制劑，添加效應(yīng)受酶活和添加方法的影響，因?yàn)槊笇?duì)溫度、PH值、貯存時(shí)間十分敏感。如行制粒，小麥的粉碎度不可過(guò)細(xì)，以免影響制粒效果；以粉料形式飼喂時(shí)，碾碎或壓片即可。小麥代替玉米時(shí)還應(yīng)根據(jù)需要添加油脂、著色劑和足量的生物素。
4.2以非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料取代或部分取代豆粕：
表4-1 對(duì)飼料有毒有害因子的解毒方法
抗?fàn)I養(yǎng)因子 飼料 解毒方法
淀粉酶抑制因子 小麥、黑麥、菜豆 熱處理
β－葡聚糖 大麥 添加酶制劑
胰凝乳蛋白酶抑制因子 大豆、豌豆、菜豆 熱處理
生氰糖苷（氫氰酸） 鷹嘴豆、甘薯、木薯 水洗
綠原酸 葵籽、紅花籽 添加膽堿和多酶制劑
環(huán)丙烯脂肪酸 棉籽 溶劑浸提
棉酚 棉籽粕 添加氫氧化鈣和鐵劑
血凝素 蓖麻、大豆、馬鈴薯、小麥胚芽 熱處理
降糖氨酸 木菠蘿籽 添加核黃素
Linatine 亞麻籽 水浸和熱處理
脂肪氧合酶 大豆 焙烤
煙酸絡(luò)合物 玉米、小麥麩 添加煙酸
草酸 菠菜、甜菜根、芝麻粕 添加鈣劑
戊聚糖 小麥 添加木聚糖酶
木瓜蛋白酶抑制因子 大豆、豌豆 水浸和熱處理
植酸 米糠、豆莢 添加植酸酶和維生素D3
皂角苷 苜蓿、豌豆、大豆 水浸
茄堿 馬鈴薯、 去皮
單寧 高粱、酸豆、木薯
硫氨素酶 魚、菜豆、亞麻籽、棉籽 添加煙酸、熱處理
胰蛋白酶抑制因子 大豆、菜豆、豌豆 熱處理
表4－2 養(yǎng)分和非營(yíng)養(yǎng)成分之間的協(xié)同和拮抗
成分 協(xié)同 拮抗
蛋氨酸 胱氨酸、甜菜堿 膽堿、無(wú)機(jī)SO4
苯丙氨酸 酪氨酸 —
甘氨酸 絲氨酸 —
賴氨酸 — 精氨酸
纈氨酸 — 亮氨酸、異亮氨酸
煙酸 色氨酸 —
鈉 — 鉀
鈣 維生素D3、鈣磷比、高蛋白飼料、乳酸 鎂、草酸、鋅、錳
銅 鐵 鉬、鋅
硒 維生素E 砷
植酸 — 鋅、鐵
鋅 EDTA 鈣、植酸
膽堿 維生素B12、葉酸、甜菜堿、蛋氨酸 高日糧脂肪
硫胺素 — 氨丙啉、硫胺素酶
維生素K — 雙香豆素，磺胺類藥物
離子載體類 — —
抗球蟲藥 — 泰妙林、泰樂(lè)菌素
這其中應(yīng)注意以下問(wèn)題：其一，抗?fàn)I養(yǎng)因子及其它有毒有害物質(zhì)的存在，采用多品種餅粕飼料的復(fù)合物或進(jìn)行脫毒處理（見表4-1）；其二，根據(jù)可消化氨基酸配制日糧，采用低蛋白日糧；其三，根據(jù)雜餅粕的營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行日糧的整體平衡(見表4－2)。
表4－3 試驗(yàn)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平
豆粕/雜粕+豆粕 1#試驗(yàn)日糧 2#試驗(yàn)日糧 3-7#試驗(yàn)日糧 8#試驗(yàn)日糧
1/2 1/3 1/3 0
試驗(yàn)日糧組成比例（%）
玉米 8.40
小麥麩 18.40
玉米蛋白粉 55
大豆粕 44.45
菜籽粕 35.78
棉籽粕 42.84
賴氨酸 78%
載體（稻糠） 12.8
蘇氨酸 98%
石粉 36
磷酸氫鈣21.5/16.5
食鹽
１％預(yù)混料（大廠自配)
植物油
試驗(yàn)因子
合計(jì)
配方成本 (元／噸) ６０.０７
３.００
０.００
１２.６０
６.３０
６.３０
０. ０３
０.１６
０.００
８.９０
１.２４
０.３５
１.００
０.００
０.０５（A）
１００
１５３２ ５９.５６
３.００
０.００
８.４０
８.４０
８.４０
０.１０
０.１６
０.００
８.９０
１.１８
０.３５
１.００
０.５０
０.０５(B)
１００
１５０４ ５９.９９
３.００
０.００
８.４０
８.４０
８.４０
０.０９
０.１６
０.００
９.３０
０.５６
０.３５
１.００
０.３０
０.０５(C－G)
１００
１４８１ ５９.４４５
７.０８
５.００
０.００
７.００
９.６０
０.２９５
０.１６
０.０６
９.４０
０.５６
０.３５
１.００
０.００
０.０５(C)
１００
１５３１
日糧營(yíng)養(yǎng)水平
代謝能 (MJ/kg)
代謝能(Mcal/kg)
粗蛋白 (%)
賴氨酸 (%)
蛋氨酸 (%)
蛋氨酸＋胱氨酸 (%)
蘇氨酸 (%)
亮氨酸 (%)
異亮氨酸 (%)
纈氨酸 (%)
色氨酸 (%)
精氨酸 (%)
組氨酸 (%)
苯丙＋酪氨酸 (%)
鈣 (%)
總磷 (%)
非植酸磷 (%) １０.５３
２.５２
１６.２５
０.７０
０.３５
０.６３
０.５９
１.３１
０.５４
０.７１
０.１８
１.０６
０.４８
１.２９
３.６９
０.６０
０.３５ １０.５３
２.５２
１６.００
０.６９
０.３４
０.６３
０.５６
１.２６
０.５１
０.６９
０.１７
１.０５
０.４４
１.２４
３.６９
０.６１
０.３５ １０.５３
２.５２
１６.０２
０.６９
０.３５
０.６３
０.５６
１.２６
０.５１
０.６９
０.１７
１.０５
０.４４
１.２４
３.６９
０.５１
０.２５ １０.７０
２.５５
１６.０５
０.６９
０.３６
０.６４
０.５６
１.５１
０.５０
０.６８
０.１４
０.９４
０.３７
１.２９
３.７０
０.５１
０.２５
表4－4 日糧豆粕用量對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
組別 １＃ ２＃ ８＃
日糧豆粕用量 １／２ １／３ ０
產(chǎn)蛋率 (%)
產(chǎn)蛋量 (g／只d)
平均蛋重 (g／枚)
耗料量 (g／只d)
料蛋比
破軟蛋率 (%)
死淘率 (%)
飼料原料成本/蛋重(元/kg) 86.73±1.26
52.67±1.02a
60.73±0.47 a
114.39±3.49
2.18±0.09 a
0.06±0.06
0.23±0.27ab
3.34 86.81±0.57
52.62±0.74a
60.62±0.47 a
113.73±2.76
2.17±0.08 a
0.17±0.11
0.00±0.00a
3.26 85.41±2.63
50.57±1.77b
59.20±0.32b
117.78±3.01
2.33±0.04b
0.12±0.08
0.41±0.24b
3.57
*橫間有相同肩標(biāo)字母者表示差異不顯著（P>0.05）;肩標(biāo)相異者表示差異顯著（P<0.05）,表中數(shù)據(jù)為（平均數(shù)±SD）
表4－5 產(chǎn)蛋雞日糧IIEU水平
參數(shù)來(lái)源 豆粕用量/蛋白質(zhì)飼料總用量 日糧能量濃度
ME,Mcal/kg 采食量
克/只.日 IIEU
％ 產(chǎn)蛋量
克/只.日
NRC 100 2.90 100 110 0.65% 715MG/110G －
中國(guó)2004 100 2.70 115 100 0.63% 0.72% －
康華遠(yuǎn)景 0 2.55 115 0.50（86） 51
康華遠(yuǎn)景 33 2.55 115 0.52（90） 53
康華遠(yuǎn)景 50 2.55 115 0.55（95） 53
河北帥林 66 2.55 115 0.58（100） 54
4.3 配制無(wú)魚粉日糧
5、實(shí)行階段飼養(yǎng)方式
所謂階段飼養(yǎng)方式，是指將日糧中蛋白質(zhì)、氨基酸，甚至鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)水平隨豬、雞日齡的增長(zhǎng)而漸行降低的舉措。
5.1 精確劃分飼養(yǎng)階段
多樣化的家禽市場(chǎng)，需要多樣化的家禽管理措施：應(yīng)市場(chǎng)之需求，生長(zhǎng)期可相差4~10周，小母雞和小公雞分別飼喂不同配方的飼料。相對(duì)靜止的營(yíng)養(yǎng)需要推薦值，不適應(yīng)動(dòng)態(tài)的家禽生產(chǎn)/營(yíng)養(yǎng)需要的劃分通常為：0~3，3~6，6~8周齡或0~2，2~6，6~8周齡，即開食料，生長(zhǎng)料和肥育料，或者按幼雛料，開食料、生長(zhǎng)料和肥育料劃分。
上個(gè)世紀(jì)的最后10年，在氨基酸的供給上有三大重大突破：
第一，采用了可消化/可利用氨基酸，如此，對(duì)飼料原料有了一個(gè)正確的氨基酸評(píng)價(jià)；
第二，推出了伊利諾斯理想蛋白質(zhì)概念（IICP），即以賴氨酸為參照，確定其它必需氨基酸的需要量（%），它適用于不同年齡跨度，♂雞、♀雞，不同的環(huán)境，即使對(duì)未知環(huán)境亦能準(zhǔn)確估測(cè)其所有氨基酸之需要量；
第三 肉仔雞按階段飼喂氨基酸的概念：由下列試驗(yàn)1~4所列資料，可見，即更頻繁地按周調(diào)整日糧氨基酸水平（表5－1、5－2、5－3、5－4），使肉仔雞保持最高生產(chǎn)性能的同時(shí)，通過(guò)提高/降低某階段日糧氨基酸水平，提高其經(jīng)濟(jì)效益。
應(yīng)用回歸方程可計(jì)算氨基酸需要量[Y=1.22－0.0095X*(3000/3200),X是階段的中間日齡，3000是待配日糧能量濃度，3200是給定日糧能量濃度,(ME/Kcal.kg)]，圖5－1，即在氮校正代謝能水平為“3.2Mcal/kg”時(shí)，依據(jù)回歸方程推算出來(lái)的小公雞氨基酸需要量（%），其模式圖為：
圖5－1
表5－1 試驗(yàn)1（0-21日齡）日糧組成及試驗(yàn)結(jié)果*
項(xiàng) 目 NRC
1-3周 階段飼喂 項(xiàng) 目 NRC處理 階段飼喂
第1周 第2周 第3周
配方（%） 生長(zhǎng)性能
玉米 56.58 51.12 54.02 56.26 增重(克) 566 566
豆粕 34.25 39.77 36.89 34.72 采食量(克) 855 809
禽油 5.00 5.00 5.00 5.00 增重/耗料(克/kg) 664 700
維生素預(yù)混料 0.20 0.20 0.20 0.20 養(yǎng)分?jǐn)z入量(克)
礦物質(zhì)預(yù)混料 0.15 0.15 0.15 0.15 粗蛋白 179.0 175.0
磷酸氫鈣 2.00 2.00 2.00 2.00 賴氨酸 9.6 9.0
石粉 1.00 1.00 1.00 1.00 蛋氨酸+胱氨酸 6.7 6.4
食鹽 0.40 0.40 0.40 0.40 蘇氨酸 6.0 5.9
氯化膽堿（60%） 0.10 0.10 0.10 0.10 增重/可消化氨基酸(g/g)
L-賴氨酸 0.1331 0.0467 0.0455 0.0226 賴氨酸 59.2 63.2
DL-蛋氨酸 0.1913 0.2104 0.1914 0.1431 蛋氨酸+胱氨酸 85.1 88.3
總計(jì) 100.00 100.00 100.00 100.00 蘇氨酸 94.8 96.0
養(yǎng)分含量計(jì)算值（%）
氮校正代謝能
（千卡/千克） 3173 3123 3149 3173
粗蛋白 20.9 23.0 21.9 21.1
賴氨酸 1.12 1.19 1.12 1.05
蛋氨酸 0.41 0.43 0.41 0.38
胱氨酸 0.38 0.43 0.41 0.38
蘇氨酸 0.70 0.78 0.74 0.71
結(jié)果可見：增重率相同,階段飼養(yǎng)者采食量較低，F(xiàn)/G亦較低；養(yǎng)分?jǐn)z入量及“氨基酸需要量/增重”低。
表5－2 （40－61日齡）日糧的成分
項(xiàng) 目 NRC
40-61日齡 階段飼喂 項(xiàng) 目 NRC處理 階段飼喂
40-47日齡 47-54日齡 54-61日齡
配方（%） 生長(zhǎng)性能
玉米 64.54 66.35 69.26 71.47 增重(克) 1576 1514
豆粕 26.55 24.62 21.73 19.57 采食量(克) 3733 3774
禽油 5.00 5.00 5.00 5.00 增重/耗料(克/kg) 422 402
維生素預(yù)混料-3 0.20 0.20 0.20 0.20 養(yǎng)分?jǐn)z入量(克)
礦物質(zhì)預(yù)混料-3 0.15 0.15 0.15 0.15 粗蛋白 668a 612b
磷酸氫鈣 2.00 2.00 2.00 2.00 賴氨酸 31.0a 28.0b
石粉 1.00 1.00 1.00 1.00 蛋氨酸+胱氨酸 21.7 21.2d
食鹽 0.40 0.40 0.40 0.40 蘇氨酸 22.4a 20.2b
氯化膽堿（60%） 1.00 1.00 1.00 1.00 增重/可消化氨基酸(g/g)
L-賴氨酸 — 0.0258 0.0249 0.0017 賴氨酸 50.9b 54.2a
DL-蛋氨酸 0.0100 0.0545 0.0356 0.0099 蛋氨酸+胱氨酸 72.8 71.6
Sacox鹽霉素 0.05 0.05 0.05 0.05 蘇氨酸 70.4b 75.2a
BMD-50桿菌肽 0.05 0.05 0.05 0.05 凈膛胴體率(%)
總計(jì) 100.00 100.00 100.00 100.00 胸肉 25.9 26.0
養(yǎng)分含量計(jì)算值（%） 翅膀 11.5 11.6
氮校正代謝能（千卡/千克） 3247 3265 3291 3313 腿肉 33.4 33.1
粗蛋白 17.9 17.2 16.1 15.3 腹脂 2.7 2.9
賴氨酸 0.83 0.81 0.74 0.67
蛋氨酸 0.30 0.30 0.28 0.26
胱氨酸 0.28 0.30 0.28 0.26
蘇氨酸 0.60 0.57 0.53 0.50
結(jié)果可見：各項(xiàng)生產(chǎn)性能間無(wú)統(tǒng)計(jì)差異，階段飼養(yǎng)者各項(xiàng)養(yǎng)分?jǐn)z入量低，養(yǎng)分的效率較高，胴體構(gòu)成相近。
表5－3（21-42日齡）日糧組成及試驗(yàn)結(jié)果
項(xiàng) 目 NRC
4~6周齡 階段飼喂 項(xiàng) 目 NRC處理 階段飼喂
4周齡 5周齡 6周齡
配方（%） 生長(zhǎng)性能
玉米 60.31 58.78 61.48 64.30 增重(克) 1515 1605
豆粕 30.91 32.34 29.67 26.98 采食量(克) 3047 3156
禽油 5.00 5.00 5.00 5.00 增重/耗料(克/kg) 497 509
維生素預(yù)混料 0.20 0.20 0.20 0.20 養(yǎng)分?jǐn)z入量(克)
礦物質(zhì)預(yù)混料 0.15 0.15 0.15 0.15 粗蛋白 591a 592a
磷酸氫鈣 1.50 1.50 1.50 賴氨酸 28.2ab 28.7a
石粉 1.35 1.35 1.35 1.35 蛋氨酸+胱氨酸 18.3c 21.3a
食鹽 0.35 0.35 0.35 0.35 蘇氨酸 19.8a 19.8a
氯化膽堿（60%） 1.00 1.00 1.00 1.00 增重/可消化氨基酸(g/g)
L-賴氨酸 -- 0.0295 0.0258 0.0212 賴氨酸 53.7c 55.9bc
DL-蛋氨酸 0.0344 0.1000 0.0767 0.0531 蛋氨酸+胱氨酸 82.9a 75.4c
Sacox鹽霉素 0.05 0.05 0.05 0.05 蘇氨酸 76.5c 80.9b
BMD-50桿菌肽 0.05 0.05 0.05 0.05 凈膛胴體率(%)
總計(jì) 100.00 100.00 100.00 100.00 胸肉 25.2b 26.8a
養(yǎng)分含量計(jì)算值（%） 翅膀 11.9 11.8
氮校正代謝能（千卡/千克） 3212 3195 3222 3244 腿肉 32.8 33.4
粗蛋白 19.4 19.9 18.8 18.0 腹脂 2.4b 2.1b
賴氨酸 0.93 0.99 0.92 0.85
蛋氨酸 0.34 0.36 0.34 0.32
胱氨酸 0.29 0.36 0.34 0.32
蘇氨酸 0.65 0.67 0.63 0.60
結(jié)果可見：階段飼養(yǎng)者增重大，飼料效益高，胴體特性相近。
表5－4 (43－71日齡)日糧組成及試驗(yàn)結(jié)果
項(xiàng) 目 NRC
7－10周齡 階段飼喂 項(xiàng) 目 NRC
處理 階段
飼喂
7周齡 7周齡 7周齡 7周齡
配方（%） 生長(zhǎng)性能
玉米 68.43 67.79 70.55 73.35 76.02 增重(克) 2006 1951
豆粕 23.20 23.87 21.13 18.44 15.77 采食量(克) 6178 6000
禽油 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 增重/耗料(克/kg) 324 325
維生素預(yù)混料 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 養(yǎng)分?jǐn)z入量(克)
礦物質(zhì)預(yù)混料 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 粗蛋白 1049a 941b
磷酸氫鈣 1.20 1.20 1.20 1.20 1.20 賴氨酸 46.3a 41.0b
石粉 1.30 1.30 1.30 1.30 1.30 蛋氨酸+胱氨酸 35.2a 32.3b
食鹽 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 蘇氨酸 36.9a 30.0b
氯化膽堿（60%） 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 增重/可消化氨基酸
(g/g)
L-賴氨酸 - 0.0170 0.0154 0.0108 0.0071 賴氨酸 43.3c 47.6b
DL-蛋氨酸 0.0095 0.0258 0.0053 - 蛋氨酸+胱氨酸 57.0b 60.4ab
L-蘇氨酸 0.0579 - 蘇氨酸 54.3c 65.0b
Sacox鹽霉素 0.05 0.05 0.05 - - 凈膛胴體率(%)
BMD-50桿菌肽 0.05 0.05 0.05 - - -胸肉 28.6 28.2
總計(jì) 100.00 100.0 100.00 100.00 100.0 翅膀 11.0 11.0
養(yǎng)分含量計(jì)算值
（%） 腿肉 33.2 33.2
氮校正代謝能（千卡/千克） 3299 3293 3319 3347 3372 腹脂 2.5b 2.8ab
粗蛋白 17.0 17.2 16.2 15.1 14.0
賴氨酸 0.75 0.78 0.71 0.65 0.58
蛋氨酸 0.30 0.29 0.29 0.26 0.25
胱氨酸 0.28 0.29 0.27 0.26 0.24
蘇氨酸 0.60 0.55 0.52 0.48 0.44
增重、F/G、胴體特性未見差異，階段飼養(yǎng)者氨基酸效率較高。
四個(gè)試驗(yàn)結(jié)果的經(jīng)濟(jì)分析：
表5－5 四個(gè)試驗(yàn)結(jié)果的經(jīng)濟(jì)分析
試驗(yàn) 日齡 單位增重的成本（%） 單位胸肉產(chǎn)量的成本（%）
NRC 階段 NRC 階段
1 0~21 (100) (95) ― ―
2 21~42 (100) (98) (100) (96)
3 40~61 (100) (103) (100) (102)
4 43~71 (100) (96) (100) (98)
結(jié)果可見：實(shí)行階段飼喂可支持最高生產(chǎn)性能，并提高飼料養(yǎng)分的利用效率、降低飼料生產(chǎn)成本。
5.2 改變通用型濃縮料為階段飼養(yǎng)濃縮料
6、配制低蛋白日糧
6.1低蛋白日糧與飼料成本
在低蛋白日糧中，價(jià)格昂貴的蛋白質(zhì)飼料減少，價(jià)格便宜的能量飼料增加。
假設(shè)日糧粗蛋白質(zhì)水平降低1%，相當(dāng)減少豆粕用量23kg/噸(=10 kg/噸÷0.43)，按常規(guī)價(jià)格計(jì)，直接成本降低50.6元/噸。
以單體賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸為原料，補(bǔ)充降低1%粗蛋白質(zhì)帶來(lái)的上述三種必需氨基酸的不足，按常規(guī)價(jià)格計(jì)需要28.9元/噸。
日糧蛋白質(zhì)水平降低1%，飼料原料成本可降低21.7元/噸(=50.6-28.9)。
豆粕之空位充以能量飼料以后，從整體上提高了日糧的能量濃度，提高日糧能量濃度的生產(chǎn)效應(yīng)是不可低估的。
6.2 配制低蛋白質(zhì)日糧的基本原則
6.2.1低蛋白質(zhì)日糧的賴氨酸水平必須和高蛋白日糧的賴氨酸水平一致。
據(jù)Kerr等(1995)：小豬日糧，蛋白降低4%(19%→15%)，賴氨酸1.04%→0.75%，日增重420g→370g，飼料轉(zhuǎn)化率0.55→0.48；中豬，蛋白降低4%(16%→14%)，賴氨酸0.82%→0.53%，日增重770g→650g，飼料轉(zhuǎn)化率0.40→0.36；大豬，蛋白降低4%(14%→11%)，賴氨酸0.82%→0.53%，日增重870g→780g，飼料轉(zhuǎn)化率0.32→0.27。倘降低蛋白水平而賴氨酸水平不變，其日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，同高蛋白日糧相比，都沒(méi)有差異(表6－1)。
表6－1 低蛋白日糧添加工業(yè)氨基酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響
原 料 小 豬 中 豬 大 豬
HP LP+AA LP HP
LP+AA LP HP
LP+AA LP
玉米 68.25 77.72 78.31 76.40 85.88 86.48 82.12 89.18 89.63
脫殼豆粕 28.78 18.56 18.56 21.04 10.81 10.81 15.74 8.11 8.11
磷酸氫鈣 1.29 1.5 1.5 1.17 1.38 1.38 0.73 0.89 0.89
石粉 0.98 0.93 0.93 0.84 0.78 0.78 0.86 0.82 0.82
藥物預(yù)混料 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
維生素預(yù)混料 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
微量元素預(yù)混料 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35
L-賴氨酸鹽酸鹽 － 0.37 － － 0.37 － － 0.28 －
DL-色氨酸 － 0.06 － － 0.06 － － 0.04 －
L-蘇氨酸 － 0.16 － － 0.16 － － 0.13 －
成分，%(計(jì)算值)
粗蛋白質(zhì) 19 15 15 16 12 12 14 11 11
賴氨酸 1.04 1.04 0.75 0.82 0.82 0.53 0.67 0.67 0.45
色氨酸 0.21 0.21 0.15 0.16 0.16 0.11 0.14 0.14 0.10
蘇氨酸 0.77 0.77 0.61 0.65 0.65 0.49 0.57 0.57 0.45
生產(chǎn)性能指標(biāo)
日增重，g/只 420ｂ 420ｂ 370ｃ 780ｂ 770b 650c 850b 870b 780c
日耗料量，g/只 720 750 770 1860bc 1960b 1820c 2740 2770 2820
增重/飼料消耗 0.58b 0.55b 0.48c 0.42b 0.40b 0.36c 0.31b 0.32b 0.27c
*B.J.Kerr等(1995)
6.2.2 其它必需氨基酸和賴氨酸的比例要達(dá)到理想蛋白的標(biāo)準(zhǔn)。
所謂理想蛋白質(zhì)，實(shí)質(zhì)上是必需氨基酸之間的最佳平衡，或稱最佳配比。
6.2.3 單體氨基酸的供給是配制低蛋白質(zhì)日糧的物資基礎(chǔ)。
低蛋白日糧與高蛋白日糧相比，前者的限制氨基酸種類和限制程度較大。日糧限制性氨基酸的滿足程度制約低蛋白日糧蛋白質(zhì)水平降低的程度。低蛋白質(zhì)日糧的配制，在很大程度上取決于單體氨基酸的供給和價(jià)格的可接受性。第一限制性氨基酸滿足需要以后，第二或第三限制性氨基酸……，很可能受工業(yè)氨基酸供給或成本限制而無(wú)法滿足動(dòng)物對(duì)這種氨基酸的需要，此時(shí)，應(yīng)以這種氨基酸的水平為基準(zhǔn)，確定其它必需氨基酸在日糧中的水平。
6.2.4雜粕型日糧的必需氨基酸水平，應(yīng)以氨基酸回腸真消化率(豬)或氨基酸真消化率(雞)進(jìn)行校正。
現(xiàn)有的豬、雞必需氨基酸需要量及理想蛋白質(zhì)推薦值多以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)，總氨基酸為指標(biāo)測(cè)得的。而僅有的、以可消化氨基酸為指標(biāo)的需要量推薦值有待進(jìn)一步研究推敲。為此，以總氨基酸為指標(biāo)配制日糧時(shí)，建議，對(duì)豆粕以外的雜餅(粕)的氨基酸含量，以其氨基酸真消化率進(jìn)行豆粕當(dāng)量值校正，其校正方法如下(表6－2)：
表6－2 棉粕氨基酸含量的豆粕當(dāng)量值校正
CP Lys Met Cys Thr Trp Val Ile
氨基酸的回腸真消化率(%)
豆粕 44 91 92 82 88 91 88 92
棉粕 43 65 74 77 74 73 77 73
棉粕氨基酸的豆粕當(dāng)量值校正系數(shù)* 0.71 0.80 0.94 0.84 0.80 0.88 0.79
棉粕的氨基酸含量(%)
未校正 1.97 0.58 0.68 1.25 0.51 1.91 1.29
經(jīng)校正，** 1.41 0.47 0.64 1.05 0.41 1.67 1.02
*棉粕氨基酸的豆粕當(dāng)量值校正系數(shù)=棉粕的氨基酸回腸真消化率/豆粕的氨基酸回腸真消化率。
*棉粕的氨基酸經(jīng)校正值=棉粕的未校正氨基酸含量×棉粕氨基酸的豆粕當(dāng)量校正系數(shù)。
7、精確確定日糧非植酸磷水平
7.1精確確定產(chǎn)蛋雞日糧非植酸磷水平
表7－1 海蘭褐產(chǎn)蛋雞(27-38周齡)低磷日糧**添加植酸酶對(duì)其生產(chǎn)性能的影響
試 驗(yàn) 處 理 生 產(chǎn) 性 能
添加NPP
(磷酸氫鈣)*(%) 日糧NPP(%) 植酸酶
(單位/kg) 產(chǎn)蛋率
(%) 軟破殼率 (%) 產(chǎn)蛋量
(g/只/日)
非植酸磷（NPP）需要量
0.00
0.14 0.00 91.63b 0.44c 49.58a
0.06(0.35)*** 0.20*** 0.00 93.33ab 0.06a 52.69b
0.11(0.65)*** 0.25*** 0.00 95.63a 0.09a 52.96b
0.16(0.94) 0.30 0.00 95.77a 0.11a 53.12b
日糧NPP和植酸酶的最佳組合
0.00 0.14 150 91.63b 0.27ab 49.95a
0.00 0.14**** 300**** 94.86a 0.09a 52.36b
0.06(0.35) 0.20 150 94.45a 0.13ab 51.95b
0.06(0.35) 0.20**** 300**** 95.06a 0.22b 53.46b
a. 括號(hào)內(nèi)數(shù)值為磷酸氫鈣(P>17%)在試驗(yàn)日糧中的添加量(%);
b.基礎(chǔ)日糧為玉米、豆粕型低磷日糧，其營(yíng)養(yǎng)水平為：ME 2.66Mcal/kg、CP16%、CA3.3%、TP0.31%、NPP0.14%、SAA0.60%、LYS0.83%,日采食量為110克/只;
c.日糧NPP的最低需要量為0.2%,相當(dāng)于磷酸氫鈣添加量為3.5kg/T;日糧最佳NPP需要量為0.25%，相當(dāng)磷酸氫鈣添加量為6.5kg /T;( NRC，1994為0.23%，NPP)
d.日糧NPP +植酸酶的最低組合為“0.14%+300單位植酸酶/kg;最佳組合為0.20%+300單位植酸酶/kg”（ 相當(dāng)添加磷酸氫鈣3.5kg/T+300單位）。
7.2不同動(dòng)物日糧應(yīng)選用不同化學(xué)形態(tài)的磷酸鹽
市場(chǎng)上可以提供的磷酸鹽有：磷酸二氫鈣（MCP）、磷酸氫鈣（DCP）、磷酸一二鈣（MDCP）、磷酸三鈣（DFP）4種，不僅生物學(xué)效價(jià)不同，用于不同動(dòng)物的效果亦不同（見表7～2－表7～6）。
表7－2 肉仔雞復(fù)合磷酸鹽磷的生物學(xué)價(jià)值（斜率比法，RBV，％）
試驗(yàn)1
復(fù)合磷酸鹽的配比（％） 測(cè)定RBV的指標(biāo)*** 算術(shù)平均數(shù) 實(shí)測(cè)值/算術(shù)平均值
磷酸氫鈣 磷酸二氫鈣 體增重（g/只） 脛骨灰分（％） 趾骨灰分（％） 均值
100 0 73 76 75 75 1.00
67 33 87 80 84 81 1.03
50 50 91 85 88（94）* 85 1.04**
33 67 88 83 86 88 0.98
0 100 95 93 94（100）* 94 1.00**
a..RBV實(shí)測(cè)值隨磷酸二氫鈣比例增加而提高，磷酸二氫鈣為100％者最高；次以“50/50”者，其RBV實(shí)測(cè)值為前者的94％；
b “50/50”配比者，實(shí)測(cè)值為算術(shù)平均數(shù)的104％；
c 以磷酸二氫鈉磷（試劑級(jí)）為參比。
表7－3
試驗(yàn)2
0 100（龍蟒） 103 103 105 104 104 1.00
33 67 114 116 119 116* 102 1.14
50 50 127 129 136 126* 102 1.24**
66 34 112 114 117 114* 101 1.13
100（龍蟒） 0 100 100 100 100 100 1.00
a. RBV實(shí)測(cè)值不隨磷酸二氫鈣比例增高而提高，配比為“50/50”者最高，次以“33/67”和“66/34”者；
b. 所有的復(fù)合磷酸鹽RBV實(shí)測(cè)值都高于相應(yīng)的算術(shù)平均值，其中，“50/50”配比者，實(shí)測(cè)值為算術(shù)平均值的124％，具較高互作關(guān)系。
表7－4 肉仔雞的磷酸鹽磷生物學(xué)效價(jià)（斜率比法，RBV，％）
磷酸鹽（來(lái)源，P%，元/kg） 測(cè)定RBV的指標(biāo) 經(jīng)校正磷（％）* 元/kg，校正磷
體增重（g/只） 趾骨灰分（％） 均值
磷酸二氫鈉（試劑，25.8） 100 100 100（1.33）* 34.31
磷酸二氫鈣(龍蟒，22，3.15）*** 95 93 94 （1.25）* 27.50 11.45（100）
磷酸一二鈣（龍蟒，21，2.30）** 78 81 80 （1.07）* 22.47** 10.24（89）**
磷酸氫鈣（龍蟒，17，1.95） 73 76 75 （1.00）* 17.00** 11.47（100）
a. 括號(hào)內(nèi)數(shù)字為以磷酸氫鈣（龍蟒）磷為參比的磷酸鹽磷生物學(xué)當(dāng)量值，經(jīng)校正磷＝磷酸鹽磷含量（％）×相應(yīng)當(dāng)量值；
b. 以特定磷酸一二鈣（P,21%）代替特定磷酸氫鈣（P,17%）時(shí)，參照以下當(dāng)量式：1Kg磷酸氫鈣＝ 0.76kg磷酸一二鈣(=17.00/22.47)；此時(shí)，可節(jié)省10％的磷補(bǔ)料費(fèi)用；
c. 以磷酸二氫鈣(P,22%)代替特定磷酸氫鈣（P,17%）時(shí)，參照以下當(dāng)量式：1kg磷酸氫鈣＝0.62kg磷酸二氫鈣（＝17/27.5），此時(shí)雖不能節(jié)約磷補(bǔ)料的費(fèi)用，但可產(chǎn)生一定的超磷效應(yīng)。
磷酸一二鈣中，兩種形態(tài)的磷具互補(bǔ)或協(xié)同作用；肉仔雞日糧，以0.75kg的磷酸一二鈣（即氫鈣和二氫鈣的50/50復(fù)合物）代替1kg的磷酸氫鈣可降低10％的磷補(bǔ)料費(fèi)用。
表7－5 產(chǎn)蛋雞的磷酸鹽磷生物學(xué)效價(jià)（斜率比法，RBV，100％）
磷酸鹽（來(lái)源，P%，元/kg） 測(cè)定RBV的指標(biāo)
產(chǎn)蛋率(%) 產(chǎn)蛋量（g/只日） 均值
磷酸三鈣（韓國(guó)，17.6％） 95.1 （82） 94.6 （81） 94.9 （95）
磷酸氫鈣(龍蟒，粉狀，17％，1.95） 113.4（97） 105.9（91） 109.7（110）*（100）
磷酸氫鈣（龍蟒，粒狀，17％，2.03） 116.4（100） 116.2（100） 116.3（116）*（105）
磷酸二氫鈣（龍蟒，22％，3.15） 100.0（86） 100.0（86） 100.0（100）*
公認(rèn)，磷酸鹽中RBV最高的品種應(yīng)是磷酸二氫鈣磷，但是，表中數(shù)據(jù)表明它的RBV要比磷酸氫鈣磷低10-16%；最適用產(chǎn)蛋雞的磷酸鹽是磷酸氫鈣，而不是磷酸二氫鈣；粒狀磷酸氫鈣磷與粉狀者相比，RBV高5％，價(jià)格高4％，但前者粉塵比后者小。
所以產(chǎn)蛋雞料應(yīng)選用粒狀磷酸氫鈣。
表7－6 豬的磷酸鹽磷生物學(xué)效價(jià)（RBV,%）
磷酸鹽（來(lái)源，P%，元/kg） 測(cè)定RBV的指標(biāo) 均值 經(jīng)校正磷**(%) 元/kg，
校正磷***
體增重
（g/頭.日） 日糧磷表觀消化率
（％） 血清堿性磷酸酶
（單位/升）
磷酸二氫鉀（分析純，粉狀，22.79） 100 100 100 100（108）
磷酸二氫鈣(龍蟒，粉狀，22％，3.15） 92 94 93 93 （100）（1.22）* 26.84 11.74
磷酸一二鈣（龍蟒，粒狀，21％，2.3）**** 87 90 85 87 （94）（1.14）* 23.94 9.6 （84）
磷酸氫鈣（龍蟒，粉狀，17％，1.95） 80 77 71 76 （82）（1.00）* 17.00 11.47（100）
磷酸三鈣（韓國(guó)，粒狀，17.6％） 74 72 51 66 （71）（0.87）* 15.31 11.50
a.橫行，第二個(gè)括號(hào)內(nèi)數(shù)字為以磷酸氫鈣磷為參比的其它磷酸鹽磷的生物學(xué)當(dāng)量值；
b.經(jīng)校正磷＝磷酸鹽磷含量（％）×相應(yīng)當(dāng)量值；
c.元/kg，校正磷＝磷酸鹽價(jià)格（元/kg）×100/經(jīng)校正磷（％）；
d.以特定磷酸一二鈣（P,21%）代替特定磷酸氫鈣（P,17%），其當(dāng)量值為：1kg磷酸氫鈣＝0.71kg磷酸一二鈣＝(17.00/23.94)。
對(duì)于豬，磷酸一二鈣的RBV為磷酸二氫鈣的94％；以0.7kg的磷酸一二鈣代替1kg的磷酸氫鈣可節(jié)省16％的磷補(bǔ)料費(fèi)用，對(duì)于豬應(yīng)選用磷酸一二鈣。
磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣在乳豬料中的應(yīng)用
選擇1日齡長(zhǎng)大乳豬6窩、63頭，按產(chǎn)仔日期分為三組，每組2窩。第一組為磷酸氫鈣組共20頭（喂基礎(chǔ)日糧），第二組為磷酸二氫鈣組共22頭（喂試驗(yàn)日糧），第三組為磷酸三鈣組共21頭（喂試驗(yàn)日糧）。以磷酸三鈣、磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣等三種磷源（磷含量％分別為16，17.5和22.7；相對(duì)生物學(xué)效價(jià)分別為82、89和100）配制三種不同磷源的斷奶仔豬料（表7-7）。三種磷源所提供的磷，絕對(duì)量不等（分別為0.145%、0.129%和0.157%，表7-7）,但以磷酸二氫鈣為參比的磷的生物學(xué)當(dāng)量值均為0.129%。仔豬出生一周后至35日齡為適應(yīng)期，35－71日齡為試驗(yàn)期。
表7－7 乳豬飼料配方
組分（％） 磷酸氫鈣組 磷酸二氫鈣組 磷酸三鈣組
飼料配方（％）
玉米 48.33 48．51 48.10
黑面粉 5.00 5.02 5.02
膨化大豆 31.71 31.75 31.75
魚粉 4.00 4.00 4.00
牛奶乳糖－80 5.00 5.02 5.02
酵母粉 2.00 2.00 2.00
石粉 0.93 0.93 0.93
磷酸氫鈣＊ 0.83
(17.5%) (0. 83´0.175=0.145
0145´0.89=0.129)
磷酸二氫鈣＊ 0.57
(22.7%) (0.57´0.227=0.129)
磷酸三鈣＊ 0.98
(16.0%) (0. 98´0.16=0.157
0.157´0.82=0.129)
食鹽 0.10 0.10 0.10
預(yù)混料 2.10 2.1 2.10
合計(jì) 100 100 100
營(yíng)養(yǎng)成分(%)
粗蛋白質(zhì) 19.80 20.00 20.70
鈣 0.88 0.85 0.96
磷 0.64 0.62 0.65
非植酸磷 0.41 0.40 0.42
＊：磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣每千克的價(jià)格為：1.60元、2.60元、1.30元。
試驗(yàn)結(jié)果
給飼不同試驗(yàn)日糧豬的生產(chǎn)性能指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)分析列于表7-8、7-9。
表7－8 試驗(yàn)乳豬生產(chǎn)性能
編號(hào) 磷酸氫鈣組 磷酸二氫鈣組 磷酸三鈣組
品種 長(zhǎng)大 長(zhǎng)大 長(zhǎng)大
產(chǎn)仔日期 1999年10月7日 1999年10月9日 1999年10月7日
參試豬頭數(shù)（頭） 20 22 21
斷奶日齡（日） 35 35 35
斷奶平均個(gè)體重(kg／頭) 6.52 7.13 6.24
試驗(yàn)結(jié)束時(shí)日齡(日) 70 70 70
試驗(yàn)期飼養(yǎng)天數(shù)（日） 35 35 36
試驗(yàn)?zāi)┢骄鶄€(gè)體重(kg／頭) 19.15 21.08 16.92
試驗(yàn)?zāi)﹤€(gè)體增重(kg／頭) 12.63 13.99 10.68
試驗(yàn)期平均日增重(kg／頭) 0.36(120) 0.40(133) 0.30(100)
(100) (111) (83)
試驗(yàn)期平均耗料(kg／頭) 19.83 22.67 17.25
試驗(yàn)期平均日耗料(kg／頭) 0.57(119) 0.65(135) 0.48(100)
(100) (114) (84)
耗料比 1.57 1.62 1.62
＊: 表中數(shù)字不含淘汰豬耗料量和淘汰豬體重和增重。
表7－9 試驗(yàn)乳豬經(jīng)濟(jì)效益分析
仔豬 全價(jià)配合飼料
組別 增重 單價(jià) 金額 耗料量 單價(jià) 金額 產(chǎn)出投入比＊ 毛利潤(rùn)
（kg/頭） （元/kg） （元/頭） （kg/頭） （元/kg） （元/頭） (元/頭)
磷酸氫鈣組 12.63 6.00 75.78 19.83 2.081 41.266 1.84(103) 34.514(125)
磷酸二氫鈣組 13.99 6.00 83.94 22.67 2.085 47.267 1.78(101) 36.673(132)
磷酸三鈣組 10.68 6.00 64.08 17.25 2.080 36.400 1.76(100) 27.680(100)
＊ :產(chǎn)出投入比即為仔豬銷售收入(元/只)與飼料消耗費(fèi)(元/只)的比值。
小結(jié)
磷酸二氫鈣同磷酸氫鈣和磷酸三鈣相比、磷酸氫鈣同磷酸三鈣相比均有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)（日增重分別為133％、120％、和100％）、提高飼料采食量（分別為135％、119％和100％）、增加經(jīng)濟(jì)效益（毛利潤(rùn)分別為132、125、100）的作用。
附注
二種生物學(xué)效價(jià)不同的磷酸鹽相互取代時(shí)，可參照下列公式計(jì)算每噸飼料的磷酸鹽添加量：
PS2×C2×BV2＝PS1×C1×BV1 ，式中：
BV1 、C1、PS1分別為配方中擬被取代磷酸鹽的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)（％）、總磷含量（％）、添加數(shù)量（kg／噸）； BV2、C2、PS2分別為配方中待用磷酸鹽的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)（％）、總磷含量（％）、添加數(shù)量（kg/噸）。
表7－10 鯉魚的磷酸鹽磷生物學(xué)效價(jià)（RBV,100%）
磷酸鹽（來(lái)源，P%，元/kg） 測(cè)定RBV的指標(biāo) 當(dāng)量值* 校正磷**(%) 元/kg，校正磷***
增重率（％） 椎骨磷（％） 均值(%)
磷酸二氫鈣(龍蟒，粉狀，22％，3.15） 100 100 100 1.00 22.00 14.32
磷酸一二鈣（龍蟒，粒狀，21％，2.3） 78 65 72 0.72 15.12 15.21
磷酸氫鈣（龍蟒，粉狀，17％，1.95） 52 36 44 0.44 7.48 26.07
磷酸三鈣（韓國(guó)，粒狀，17.6％） 10 21 16
骨粉（市售，粉狀，10.91%） 14 13 14
a. 以磷酸二氫鈣磷為參比的其它磷酸鹽磷的生物學(xué)當(dāng)量值；
b. 校正磷（％）＝磷酸鹽磷含量（％）×當(dāng)量值；
c. 元/kg，校正磷＝磷酸鹽價(jià)格（元/kg）×100/校正磷（％）。
對(duì)于魚餌料，不論是生物學(xué)效價(jià)，還是有效成分價(jià)格，都應(yīng)以選用磷酸二氫鈣為宜。
不同動(dòng)物日糧選用不同形態(tài)的磷酸鹽：
肉仔雞用 磷酸一二鈣；
產(chǎn)蛋雞用 粒狀磷酸氫鈣；
豬 用 粒狀磷酸一二鈣；
魚 用 粉狀磷酸二氫鈣。
8、根據(jù)原料的實(shí)驗(yàn)室實(shí)測(cè)值及估測(cè)值精確配制日糧（降低飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分的保險(xiǎn)系數(shù)）
8.1 化學(xué)指標(biāo)的近紅外（NIRA）快速測(cè)定法
8.2豬飼料的總能及總能消化率（以玉米為例）
總能(MJ/kg DM)=17.33+0.0617*CP+0.0387*CF+0.2193*EE-0.1867*Ash
總能消化率 (%)=([97.3-3.82*CF]+[97.4-3.11*ADF]+88.0)/3
8.3 飼料可利用能和可利用氨基酸生物學(xué)指標(biāo)的測(cè)定
8.4 非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料的豆粕當(dāng)量值
表8－1 雞用飼料氨基酸的豆粕當(dāng)量校正系數(shù)及校正值
飼料名稱及蛋白質(zhì)含量 精氨酸 組氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 賴氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 蛋+胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 蘇氨酸 色氨酸 纈氨酸
豆粕的當(dāng)量校正系數(shù)% 棉粕, 43.5 0.98 0.96 0.88 0.88 0.83 0.89 1.02 0.95 0.93 0.84 0.95 0.94
菜粕, 38.6 0.97 0.98 0.97 0.98 0.87 1.02 0.89 0.96 0.97 0.94 1.00 0.97
花生仁粕,47.8 1.01 1.01 1.06 1.03 0.94 1.03 1.04 1.03 1.09 1.02 1.06
花生仁餅, 44.7 0.90 1.00 0.97 0.98 0.90 0.97 0.90 1.00 1.01 0.97 1.01 1.01
玉米蛋白粉,63.5 0.95 1.04 1.06 1.07 0.94 1.13 1.11 1.04 1.01 1.06 1.05
DDGS,28.3 0.67 0.82 0.95 0.98 0.75 0.97 0.93 0.96 0.89 0.85 0.94
肉粉,54 0.93 0.95 0.97 0.96 0.97 1.03 0.69 0.95 0.98 0.99 0.99
肉骨粉,50 0.88 0.91 0.93 0.93 0.91 1.00 0.70 0.90 0.94 0.95 0.95 0.95
飼料的氨基酸含量（% 豆粕,44 3.19 1.09 1.80 3.26 2.66 0.62 0.68 1.30 2.23 1.57 1.92 0.64 1.99
棉粕, 43.5 未校正 4.65 1.19 1.29 2.47 1.97 0.58 0.68 1.26 2.28 1.05 1.25 0.51 1.91
經(jīng)校正 4.56 1.14 1.14 2.17 1.64 0.52 0.68 1.20 2.17 0.98 1.05 0.48 1.80
菜粕, 38.6 未校正 1.83 0.86 1.29 2.34 1.30 0.63 0.87 1.50 1.45 0.97 1.49 0.43 1.74
經(jīng)校正 1.78 0.84 1.25 2.29 1.13 0.63 0.77 1.40 1.39 0.94 1.40 0.43 1.69
花生仁粕,47.8 未校正 4.88 0.88 1.25 2.50 1.40 0.41 0.40 0.81 1.92 1.39 1.11 0.45 1.36
經(jīng)校正 4.88 0.88 1.25 2.50 1.32 0.41 0.40 0.81 1.92 1.39 1.11 0.45 1.36
花生仁餅, 44.7 未校正 4.60 0.83 1.18 2.36 1.32 0.39 0.38 0.77 1.81 1.31 1.05 0.42 1.28
經(jīng)校正 4.14 0.83 1.14 2.31 1.19 0.38 0.34 0.72 1.81 1.31 1.02 0.42 1.28
玉米蛋白粉,63.5 未校正 1.90 1.18 2.85 11.59 0.97 1.42 0.96 2.38 4.10 3.19 2.08 0.36 2.98
經(jīng)校正 1.80 1.18 2.85 11.59 0.91 1.42 0.96 2.38 4.10 3.19 2.08 0.36 2.98
DDGS, 28.3 未校正 0.98 0.59 0.98 2.63 0.59 0.59 0.39 0.98 1.93 1.37 0.92 0.19 1.30
經(jīng)校正 0.66 0.48 0.93 2.58 0.44 0.57 0.36 0.93 1.85 1.22 0.78 0.19 1.22
肉粉,54 未校正 3.60 1.14 1.60 3.84 3.07 0.80 0.60 1.40 2.17 1.40 1.97 0.35 2.66
經(jīng)校正 3.33 1.08 1.55 3.69 2.98 0.80 0.41 1.21 2.06 1.37 1.95 0.35 2.63
肉骨粉,50 未校正 3.35 0.96 1.70 3.20 2.60 0.67 0.33 1.00 1.70 1.63 0.26 2.25
經(jīng)校正 2.95 0.87 1.58 2.98 2.37 0.67 0.23 0.90 1.53 1.55 0.25 2.14
表8－2 豬用飼料氨基酸的豆粕當(dāng)量校正系數(shù)及校正值
飼料名稱及蛋白質(zhì)含量 精氨酸 組氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 賴氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 蛋+胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 蘇氨酸 色氨酸 纈氨酸
豆粕的當(dāng)量校正系數(shù)% 豆粕,44 94 91 88 91 87 87 83 92 89 86 84 86
棉粕, 43.5 0.97 0.96 0.85 0.87 0.75 0.80 1.04 0.95 0.91 0.90 0.84 0.95
菜粕,38.6 0.91 0.93 0.83 0.91 0.82 0.93 0.96 0.93 0.87 0.84 0.88 0.84
花生仁粕, 47.8 1.03 1.02 1.00 1.04 0.96 0.96 1.05 1.08 1.06 1.03 1.03
花生仁餅,44.7 1.03 1.01 0.99 1.03 0.98 0.97 1.05 1.07 1.06 1.01 1.03
玉米蛋白粉,63.5 0.95 0.90 0.91 0.99 0.88 0.98 1.00 0.98 0.97 0.95 0.69 0.91
DDGS, 28.3 0.82 0.69 0.79 0.89 0.65 0.82 0.73 0.91 0.86 0.74 0.76
肉粉,54 0.90 0.87 0.89 0.90 0.85 0.91 0.90 0.90 0.89 0.86 0.94
肉骨粉,50 0.93 0.94 0.89 0.92 0.91 0.92 0.78 0.95 0.92 0.93 0.86 0.92
飼料的氨基酸含量% 豆粕, 44 3.19 1.09 1.80 3.26 2.66 0.62 0.68 1.30 2.23 1.57 1.92 0.64 1.99
棉粕, 43.5 未校正 4.65 1.19 1.29 2.47 1.97 0.58 0.68 1.26 2.28 1.05 1.25 0.51 1.91
經(jīng)校正 4.51 1.14 1.10 2.15 1.48 0.46 0.68 1.14 2.17 0.97 1.13 0.43 1.81
菜粕, 38.6 未校正 1.83 0.86 1.29 2.34 1.30 0.63 0.87 1.50 1.45 0.97 1.49 0.43 1.74
經(jīng)校正 1.67 0.80 1.07 2.13 1.07 0.59 0.84 1.43 1.35 0.84 1.25 0.38 1.45
花生仁粕, 47.8 未校正 4.88 0.88 1.25 2.50 1.40 0.41 0.40 0.81 1.92 1.39 1.11 0.45 1.36
經(jīng)校正 4.88 0.88 1.25 2.50 1.34 0.40 0.40 0.80 1.92 1.39 1.11 0.45 1.36
花生仁餅,44.7 未校正 4.60 0.83 1.18 2.36 1.32 0.39 0.38 0.77 1.81 1.31 1.05 0.42 1.28
經(jīng)校正 4.60 0.83 1.17 2.36 1.29 0.38 0.38 0.76 1.81 1.31 1.05 0.42 1.28
玉米蛋白粉,63.5 未校正 1.90 1.18 2.85 #### 0.97 1.42 0.96 2.38 4.10 3.19 2.08 0.36 2.98
經(jīng)校正 1.81 1.06 2.59 #### 0.85 1.39 0.96 2.35 4.02 3.09 1.98 0.25 2.71
DDGS, 28.3 未校正 0.98 0.59 0.98 2.63 0.59 0.59 0.39 0.98 1.93 1.37 0.92 0.19 1.30
經(jīng)校正 0.80 0.48 0.93 2.58 0.38 0.48 0.28 0.77 1.76 1.18 0.68 0.19 0.99
肉粉,54 未校正 3.60 1.14 1.60 3.84 3.07 0.80 0.60 1.40 2.17 1.40 1.97 0.35 2.66
經(jīng)校正 3.24 0.99 1.42 3.69 2.98 0.80 0.54 1.34 2.06 1.40 1.75 0.30 2.50
肉骨粉, 50 未校正 3.35 0.96 1.70 3.20 2.60 0.67 0.33 1.00 1.70 1.63 0.26 2.25
經(jīng)校正 3.12 0.90 1.51 2.94 2.37 0.62 0.26 0.88 1.62 1.52 0.22 2.07
9、科學(xué)利用非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑
添加劑在配合飼料中的地位應(yīng)是一個(gè)值得討論的問(wèn)題。我根據(jù)添加劑在配合飼料中的作用，將其劃分為添加效應(yīng)確切的，不確切的，無(wú)實(shí)際生產(chǎn)作用等三種。
就我對(duì)添加劑的認(rèn)識(shí)，我認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)性添加劑，抗病促生長(zhǎng)添加劑，功能性酶制劑（植酸酶，非淀粉多糖酶類）等是添加效應(yīng)確切的。
市場(chǎng)上行銷的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑有相當(dāng)一部分屬于概念性的或效應(yīng)不確切的，理論上推理有效或研究結(jié)果有效而生產(chǎn)上無(wú)實(shí)際意義
。
我以為配合飼料的核心組分是大宗飼料原料能量飼料，蛋白質(zhì)飼料及礦物質(zhì)飼料而不是添加劑。添加劑屬于補(bǔ)充性質(zhì)的東西，對(duì)大宗飼料原料來(lái)說(shuō)是一種取長(zhǎng)補(bǔ)短的作用，抑或起一些增效，保障作用。應(yīng)避免濫用添加劑，添加劑的選用應(yīng)注重理性思考。
9.1酶制劑的選擇與高效利用（例1）：
9.1.1使用酶制劑的必要性
仔豬、雛雞體內(nèi)消化酶分泌不足；飼料成分被動(dòng)物消化吸收的局限性。
飼料中的多糖又可分為營(yíng)養(yǎng)性多糖和結(jié)構(gòu)多糖。營(yíng)養(yǎng)性多糖主要是淀粉和糖原，結(jié)構(gòu)多糖在植物性飼料也指非淀粉多糖，主要是植物細(xì)胞壁組成成分，包括纖維素、半纖維素、果膠。半纖維素又包括β－葡萄糖、阿拉伯木聚糖、甘露寡糖等。禾谷籽實(shí)（如玉米、高梁、小麥和大麥等）是畜禽飼料中碳水化合物的主要來(lái)源，其主要成分是淀粉，非淀粉多糖含量也較高。豆類飼料原料中的非淀粉多糖主要是果膠和纖維素。非淀粉多糖在目前可以說(shuō)是影響飼料有機(jī)物質(zhì)消化利用的主要因素，其中可溶性非淀粉多糖在動(dòng)物消化道增加食糜粘稠度，防礙能量、氨基酸等養(yǎng)分的利用，對(duì)單胃動(dòng)物產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用。非反芻動(dòng)物體內(nèi)不能分泌纖維素酶，β－葡聚萄糖酶、木聚糖酶、果膠酶等，纖維素，β－葡聚萄糖酶可水解β－葡聚糖，木聚糖酶可水解阿拉伯木聚糖。
9.1.2酶制劑的功能
改善飼料利用率，提高畜禽生產(chǎn)性能，減輕環(huán)境污染。
在日糧中添加非淀粉多糖酶，一方面可打破細(xì)胞壁中纖維素、半纖維素和果膠等對(duì)養(yǎng)分的束縛，讓消化酶迅速充分地接觸飼料養(yǎng)分，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好的被利用；另一方面，加快飼料養(yǎng)分消化吸收，減少后腸道食糜中可供微生物利用的有效養(yǎng)分含量，因而腸道微生物增殖受到控制，有利于畜禽健康。
非淀粉多糖酶，可降低食糜和排泄物的粘度，在家禽可以改善蛋殼清潔度、避免墊料含水率過(guò)高和有害菌的大量增殖，改善禽舍環(huán)境。
添加植酸梅可降低排泄物中磷含量20％－50％，可提高氮的利用率。
9.1.3酶制劑的適當(dāng)選擇和高效使用
針對(duì)畜禽內(nèi)源酶分泌不足，選擇使用消化酶；針對(duì)目標(biāo)底物（日糧類型）選用酶制劑種類；根據(jù)目標(biāo)底物含量確定酶制劑的適宜用量（植酸梅的最高添加量FTU/KG蛋雞、豬、肉雞分別為350、800、1100）；確定酶制劑的營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)值或營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量對(duì)日糧配方進(jìn)行優(yōu)化（植酸酶的當(dāng)量值FTU/1Gnpp，產(chǎn)蛋雞、豬、肉雞非別為300、600、900）；全面考慮日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡、商品屬性和經(jīng)濟(jì)成本；適當(dāng)?shù)娘暳霞庸すに嚤Ｕ厦钢苿┑膽?yīng)用效果（70－90攝氏度）。
用于小麥－豆粕型飼糧的酶應(yīng)主要是木聚糖酶、果膠酶和纖維素酶，大麥－豆粕型飼糧的則主要是β－葡聚萄糖酶、果膠酶、木聚糖酶和纖維素酶。
基礎(chǔ)日糧植酸磷水平應(yīng)在0.2％上下。
9.2植酸酶在配合飼料中的科學(xué)利用（例2）：
9.2.1豬、雞的鈣、磷需要量
表9-1生長(zhǎng)肥育豬的Ca、P、非植酸磷需要量
項(xiàng)目 瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬（NY,2004） 生長(zhǎng)豬（NRC,1998）
3-8 8-20 20-35 35-60 60-90 3-5 5-10 10-20 20-50** 50-80** 80-120
能量濃度
（DE,Mcal/kg） 3.35 3.25 3.20 3.20 3.20 3.4 3.40 3.40 3.40 3.40 3.40
Ca
（％） 0.88 0.74 0.62 0.55 0.49 0.9 0.80 0.70 0.60 0.50 0.45
總P
（％） 0.74 0.58 0.53 0.48 0.43 0.7 0.65 0.60 0.50 0.45 0.40
非植酸磷
（％） 0.54 0.36 0.25
（0.33）* 0.20
（0.33）* 0.17 0.55 0.40
(0.55)* 0.32
(0.36)* 0.23
(0.33)* 0.19
(0.19)* 0.15
* 似為最適量；中豬似應(yīng)≮0.18％，大豬似應(yīng)≯0.23％。
表9-2 產(chǎn)蛋雞的Ca、P、非植酸磷需要量
項(xiàng)目 NY(2004) NRC,1994
開產(chǎn)－高峰（>85%） 高峰后（<85%） 100g/只日 120g/只日 白殼蛋雞
（100g/只日） 褐殼蛋雞
（110g/只日）
能量濃度
（ME,Mcal/kg） 2.70 2.65 2.9 2.9
Ca
(%) 3.50 3.50 3.25 2.71 3.25g/只日 3.6g/只日
總P
(%) 0.60 0.60
非植酸磷
（％） 0.32 0.32 0.25 0.21 250mg/只日 275mg/只日
表9-3 海蘭褐產(chǎn)蛋雞(27-38周齡)低磷日糧**添加植酸酶對(duì)其生產(chǎn)性能的影響
試 驗(yàn) 處 理 生 產(chǎn) 性 能
添加NPP
(磷酸氫鈣)*(%) 日糧NPP
(%) 植酸酶
(單位/kg) 產(chǎn)蛋率
(%) 軟破殼率
(%) 產(chǎn)蛋量
(g/只/日)
非植酸磷（NPP）需要量
0.00
0.14 0.00 91.63b 0.44c 49.58a
0.06(0.35)*** 0.20*** 0.00 93.33ab 0.06a 52.69b
0.11(0.65)*** 0.25*** 0.00 95.63a 0.09a 52.96b
0.16(0.94) 0.30 0.00 95.77a 0.11a 53.12b
日糧NPP和植酸酶的最佳組合
0.00 0.14 150 91.63b 0.27ab 49.95a
0.00 0.14**** 300**** 94.86a 0.09a 52.36b
0.06(0.35) 0.20 150 94.45a 0.13ab 51.95b
0.06(0.35) 0.20**** 300**** 95.06a 0.22b 53.46b
a. 括號(hào)內(nèi)數(shù)值為磷酸氫鈣(P>17%)在試驗(yàn)日糧中的添加量(%);
b. 基礎(chǔ)日糧為玉米、豆粕型低磷日糧，其營(yíng)養(yǎng)水平為：ME 2.66Mcal/kg、CP16%、CA3.3%、TP0.31%、NPP0.14%、SAA0.60%、LYS0.83%,日采食量為110克/只;
c. 日糧NPP的最低需要量為0.2%,相當(dāng)于磷酸氫鈣添加量為3.5kg/T;日糧最佳NPP需要量為0.25%，相當(dāng)磷酸氫鈣添加量為6.5kg /T;( NRC，1994為0.23%，NPP)
d. 日糧NPP +植酸酶的最低組合為“0.14%+300單位植酸酶/kg;最佳組合為0.20%+300單位植酸酶/kg”（ 相當(dāng)添加磷酸氫鈣3.5kg/T+300單位）
9.2.2根據(jù)“非植酸磷”指標(biāo)制作飼料配方
作為評(píng)定飼料磷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、表達(dá)動(dòng)物對(duì)磷需要的指標(biāo)—總磷在許多情況下是沒(méi)有意義的，看似足夠的磷卻能引發(fā)磷不足癥，為此，人們改用“非植酸磷”，總磷由植酸磷和非植酸磷構(gòu)成，其真正的寓言是：植酸磷是單胃動(dòng)物不可利用的磷，非植酸磷是動(dòng)物可能利用的磷，亦有將非植酸磷（Non-phytate P）稱作可利用磷或有效磷（Available phosphorus）的，其實(shí)譯作“可能利用的磷”或“可能有效的磷”更為合適，NRC（家禽營(yíng)養(yǎng)需要）的第九版干脆把具同等含義的Available phosphorus改成“Non-phytate P”，這是不無(wú)道理的
9.3植酸酶的簡(jiǎn)單應(yīng)用技術(shù)——以定量（g/噸）的特定植酸酶替代日糧中一定數(shù)量（kg/噸）的磷酸鹽（表9-4）：
制作飼料配方時(shí)，使用磷酸鹽是解決動(dòng)物磷營(yíng)養(yǎng)不足的傳統(tǒng)方法，大多數(shù)豬禽飼料配方中，磷酸鹽的用量都在“10kg/噸”左右，根據(jù)所用磷酸鹽的含磷量即可計(jì)算出提供0.1％非植酸磷（亦即“1g非植酸磷/1kg完全配合料”，或“1kg非植酸磷/1噸完全配合飼料”）的磷酸鹽數(shù)量（kg/噸）。一定數(shù)量的磷酸鹽磷（0.1％）是可以通過(guò)添加特定商品植酸酶加以取代的，其取代步驟為：
確定植酸酶的磷當(dāng)量值→選擇商品植酸酶→確定釋放0.1％非植酸磷需要添加的商品植酸酶數(shù)量（g/噸）→計(jì)算商品植酸酶取代磷酸鹽或骨粉的數(shù)量（kg/噸）→補(bǔ)充石粉調(diào)整鈣水平至原水平→增加能量飼料，補(bǔ)充“空位”比例，使完全配合飼料之比為100％。
表9-4 由日糧植酸磷釋放0.1％非植酸磷的植酸酶添加量（g/噸）及其取代含磷礦物飼料的數(shù)量（kg/噸）
動(dòng)物類別或期別 植酸酶的磷當(dāng)量值（FTU/g）(4) 釋放0.1％非植酸磷需添加不同規(guī)格
商品植酸酶的數(shù)量（g/噸）（5） 替代含磷量不同的
磷酸鹽的數(shù)量（kg/噸，完全配合料）（6）
5000FTU/g 2500FTU/g 500FTU/g P,16%
(GB) P,16.5%
(HG) P,17.0%
(QB) P,12.5％
(骨粉)
產(chǎn)蛋期種雞商品產(chǎn)蛋雞（1） 300
（150-300） 60
（30-60） 120
（60-120） 600
（300-600） 6.25 6.06 5.88 8.00
豬（2）產(chǎn)蛋期鴨（3）8周齡以上育成鴨 600
（500-600） 120
（100-120） 240
（200-240） 1200
（1000-1200） 6.25 6.06 5.88 8.00
肉用仔雞
肉用仔鴨
8周齡以下育成鴨（3） 900
（500-900） 180
（100-180） 360
（200-360） 1800
（1000-1800） 6.25 6.06 5.88 8.00
a. 含蛋用型、肉用型、兼用型雞及黃羽肉雞；
b. 不分品種、類型、生理狀態(tài)、性別、日齡及用途；
c. 不分品種、類型和用途；
d. 即“釋放（或代替）“1g非植酸磷”所需要的“植酸酶單位數(shù)（FTU）””；這里，所謂“1g非植酸磷”，亦即“0.1％非植酸磷”，等同“1g非植酸磷/1kg完全配合飼料”，或“1kg非植酸磷/1噸完全配合飼料”；括號(hào)外數(shù)據(jù)為本公司推薦值，括號(hào)內(nèi)數(shù)據(jù)為高、低線范圍。
f. 這里的“g/噸”，系指1噸完全配合飼料的商品植酸酶添加量（g）；括號(hào)外數(shù)據(jù)為本公司推薦值，括號(hào)內(nèi)數(shù)據(jù)為高、低線范圍；濃縮料及含磷預(yù)混料中的添加量應(yīng)加以折算；
g. 實(shí)際應(yīng)用時(shí)，因商品磷酸氫鈣或骨粉之磷含量不同，可根據(jù)下列公式計(jì)算“0.1％非植酸磷”相當(dāng)?shù)纳唐妨姿釟溻}或骨粉數(shù)量：
商品磷酸鹽被植酸酶替代量（kg/噸）＝100/商品磷酸鹽磷含量（％）；
此外，還應(yīng)根據(jù)被取代磷酸鹽的數(shù)量及其含鈣量，增加相應(yīng)的石粉用量，以彌補(bǔ)植酸酶替代磷酸鹽后鈣不足的數(shù)量。表中數(shù)據(jù)為完全配合飼料中不同規(guī)格磷酸鹽被取代的數(shù)量，對(duì)于濃縮料及含磷預(yù)混料中磷酸鹽的被取代量應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)折算。
10、采用恰當(dāng)?shù)娘暳霞庸ぜ夹g(shù)
粉碎、混合、膨化、制粒后噴涂、熱處理等。
10.1產(chǎn)蛋雞與石粉粒度
不同粒度石粉混合使用對(duì)產(chǎn)蛋雞蛋殼強(qiáng)度、蛋殼重、單位面積蛋殼重及脛骨灰份及鈣含量有良好的影響，其理想的混合比例為：75％6－8目、12.5％10－12目與12.5％50目石粉或75％8－10目、12.5％10－12目、12.5％50目。
10.2 豬
10.2.1 影響飼料消化吸收的因素
① 飼料加工的粒度要求：
仔豬料：400－500微米
生長(zhǎng)肥育豬料：500－600微米
母豬料：700－800微米
不是越細(xì)越好，太細(xì)會(huì)引起消化道潰瘍，某些飼料需要經(jīng)過(guò)處理，以提高消化率（大豆、豆粕、土豆）。
②整汽壓片谷物對(duì)仔豬 |
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