紅標簽雞

知識自留地

“紅標簽雞”（ Label Rouge），是法國一種散養(yǎng)土雞的認證標準，法國紅標土雞一定程度取代了密集快速養(yǎng)殖的白肉雞，成為全民及世界公認的高品質(zhì)散養(yǎng)土雞。

   在法國家庭消費的整雞中，有61%都是紅標簽認證的雞。紅標雞（包括整只和切割雞）占所有家庭消費用雞的25%。達到什么標準的雞才能獲得紅標簽認證？

雞的品種：為了確保雞肉品質(zhì)，紅標簽要求參與認證的雞是出欄天齡不低于81天的慢速雞。這些雞一般為正宗古老的地方品種雜交而成。

生產(chǎn)過程：小禽舍：每個禽舍最大面積不超過400平米，每1600平米范圍內(nèi)的雞舍數(shù)量不超過4個，且需要有自然光和自然通風。

低飼養(yǎng)密度：每平米飼養(yǎng)的肉雞數(shù)不超過11只，同時還要保證沒平米肉雞體重數(shù)量不超過25kg，每個禽舍最大的飼養(yǎng)數(shù)量為4400只。

戶外放養(yǎng)：放養(yǎng)天數(shù)最多不超過42天，戶外放養(yǎng)場地需有草地和樹木覆蓋，每只雞至少保證2平米的的戶外活動范圍。放養(yǎng)時間需從上午9點持續(xù)到黃昏。

飼料質(zhì)量：

飼料需含草料和礦物質(zhì)，谷物含量為75%

嚴格的生物安全標準：只允許添加治療性抗生素，不允許對健康家禽使用抗生素；屠宰前10天為休藥期；每兩批雞之間至少有2周左右的消毒和空欄。

抓雞與屠宰：無論是在屠宰前還是在屠宰時都需保證動物福利；屠宰場和養(yǎng)殖場之間的距離應少于100千米，或運輸時間不超過3小時；從抓雞到屠宰的時間不超過12小時；運輸之后到屠宰前至少間隔30分鐘。

屠宰：出欄天齡至少為81天（通常為80-110天齡的雞）分割：屠宰后6小時之后進行分割，以保證分割肉的品質(zhì)。

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這個雞中國有嗎