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標題: 盧德勛：動物自我營養(yǎng)調控功能理論的研究 [打印本頁]
作者: 畜牧ing    時間: 2017-7-16 21:57
標題: 盧德勛：動物自我營養(yǎng)調控功能理論的研究
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     由中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)學分會系統(tǒng)動物營養(yǎng)學專業(yè)委員會主辦，內蒙古神州動物營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究所和畜牧人網站&金河動保網共同承辦的“首屆反芻動物營養(yǎng)技術創(chuàng)新和營養(yǎng)師高級研修班”將于2017年8月9-11日在內蒙古呼和浩特市錦和酒店舉行。會議詳情：點擊進入






系統(tǒng)動物營養(yǎng)學理論和技術創(chuàng)新戰(zhàn)略課題之一：

　　                                     大力加強對動物營養(yǎng)檢測技術體系的研究　　


       動物自我營養(yǎng)調控功能是動物營養(yǎng)系統(tǒng)具有的根本的功能，是動物機體本身和人為調控的基礎。

　　動物機體是一個高度開放的巨系統(tǒng)，是一個與外界環(huán)境既有能量交換又有物質交換的系統(tǒng)。動物機體在與環(huán)境進行物質和能量交換過程中，通過不斷地自我調節(jié)活動，維持穩(wěn)定而有序的生命活動，具有高度的自組織性。動物的一生，從出生到死亡無時無刻不在與自然、社會乃至宇宙進行著各種各樣的能量、物質和信息交換。動物要生存，首先得從周圍環(huán)境中攝取能量和物質，通過新陳代謝為機體各個組成部分的活動提供足夠的能量和物質，維持生命的存在和延續(xù)。正是由于動物機體具有高度自組織性，在其生存過程中，能通過自身的反饋機制不斷調整其內部構成因素的結構和功能，使動物機體隨時能行之有效地適應外界環(huán)境的各種變化，使自身則始終處于有序的、合乎目的、協(xié)調一致的運轉。倘若動物機體失去了上述自我調節(jié)功能，就不能維持正常地與外界環(huán)境的物質、能量交換，發(fā)展下去最終必將導致死亡。
      長期以來，學術界用適應性（ adaptation）來解釋動物這一重要生理功能。在營養(yǎng)生理學界人們則用營養(yǎng)適應性（ nutritional adaptations）這個科學術語來詮釋這一理論。過去對營養(yǎng)適應性的傳統(tǒng)研究有一個重要缺陷就是沒有跳出以實體為中心的理論模式，未能根據系統(tǒng)科學的原理給予新的詮釋。筆者在動物營養(yǎng)研究領域中進行系統(tǒng)科學應用的探索中間，從系統(tǒng)科學理論的高度對營養(yǎng)適應性的概念進行了新的詮釋，將它發(fā)展為動物機體自我營養(yǎng)調控功能新概念，并將它納人系統(tǒng)動物營養(yǎng)學的理論體系（盧德勛，1995）。

　　所謂動物自我營養(yǎng)調控功能是指面對動物一生的生理變化、營養(yǎng)條件和周圍環(huán)境因素的不斷變化，動物機體自主地做出的調節(jié)其體內的各種營養(yǎng)過程的反應，以保護動物機體子系統(tǒng)乃至整個動物營養(yǎng)系統(tǒng)自身穩(wěn)定的能力和機制。特別應當指出的是動物營養(yǎng)系統(tǒng)這種自我營養(yǎng)調控功能具有自主性、方向性、自穩(wěn)性和動態(tài)性四個特點

　　動物營養(yǎng)系統(tǒng)自我營養(yǎng)調控包括以下四個方面內容：

　　1、控制營養(yǎng)物質進人動物營養(yǎng)系統(tǒng)的第一選擇權（采食調控）

　　2、維持動物機體子系統(tǒng)內部營養(yǎng)物質代謝的穩(wěn)衡狀態(tài)，使其內環(huán)境中營養(yǎng)物質濃度控制在理想范圍內，維持機體正常的整體生理功能（營養(yǎng)物質代謝的穩(wěn)衡控制）

　　3、保證動物機體某一生理狀態(tài)下最重要的生理功能獲得營養(yǎng)物質供應的優(yōu)先權（營養(yǎng)物質協(xié)調分配）

　　4、在應激條件下，提高機體抗營養(yǎng)性應激以及對營養(yǎng)生理平衡穩(wěn)衡控制的抗應激能力（抗營養(yǎng)性應激調控）。已知動物機體內部具有；大生理平衡，即滲透平衡、氧化狀況平衡、酸堿平衡和免疫平衡，前3個平衡又稱營養(yǎng)生理平衡，是營養(yǎng)代謝得以正常運作的根本保障而免疫平衡是與動物健康直接相關的生理平衡抗營養(yǎng)性應激調控就是在應激條件下，機體對營養(yǎng)性應激以及在應激條件下對滲透平衡、氧化狀況平衡、酸堿平衡失衡通過自我調控功能實現(xiàn)的抗應激能力。

　　被尊稱為現(xiàn)代生理學之父的法國生理學 Claude Bernard（1813-1878）在1852年首先提出一個重要的概念，即把分布在細胞外近1/3的體液——細胞外液稱之為內環(huán)境(internal environment）。它是細胞在動物體內直接所處的環(huán)境，與整個機體所處的外環(huán)境根本不同。Claude Bernard在提出內環(huán)境概念時還指出，機體內環(huán)境的構成和理化性質是保持相對穩(wěn)定的，而且這種穩(wěn)態(tài)是細胞維持正常生理功能的必要條件，也是維持機體正常生命活動的必要條件，在高等動物尤為如此。他指出：“機體生存在兩個環(huán)境中，一個是不斷變化著的外環(huán)境，另一個是比較穩(wěn)定的內環(huán)境，因而機體在外環(huán)境不斷變化的情況下仍能很好的生存，內環(huán)境的相對穩(wěn)定是機體能自由和獨立生存的首要條件”。這一理論一度被冷落，直到20世紀初美國生理學家Waiter B.Cannon(1871-1945）將系統(tǒng)集成方法引進生理學領域，用來研究各種生理功能，并進一步發(fā)展了 Claude Bernard的內環(huán)境理論，1929年創(chuàng)造了“穩(wěn)態(tài)”（homeostasis）這個科學術語來表述這種狀態(tài)，使穩(wěn)態(tài)理論成為現(xiàn)代生理學一個最重要的基本概念。穩(wěn)態(tài)也稱自穩(wěn)態(tài)。

　　Sherwood等（2013）提出穩(wěn)態(tài)和系統(tǒng)集成是現(xiàn)代生理學理論的兩個核心理念。這里，Cannon所以使用 homeostasis這一詞語是強調只是相近的狀態(tài)而不是完全相同的狀態(tài)。在Cannon發(fā)展的穩(wěn)態(tài)學說中，穩(wěn)態(tài)是指一種相對穩(wěn)定的狀態(tài)。內環(huán)境穩(wěn)態(tài)就是指在正常生理情況下機體內環(huán)境的各種成分和理化性質，如溫度、pH、滲透壓處于相對恒定狀態(tài)，只在很小的范圍內發(fā)生變動。所以內環(huán)境穩(wěn)態(tài)是一種動態(tài)平衡。機體內環(huán)境的各種成分和理化性質不是靜止不變的，一方面由于細胞不斷進行代謝活動，就不斷地與細胞外液發(fā)生物質處，因此也就不斷地擾亂或破壞內環(huán)境的穩(wěn)態(tài)；與此同時，另一方面由于機體內部各個功能子系統(tǒng)的整體調節(jié)，能使機體不斷地維持內環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，保持生命活動正常運行。穩(wěn)態(tài)是維持機體正常生命活動的必要條件。如果機體內環(huán)境的變動超出一定范圍，其穩(wěn)態(tài)調節(jié)無法正常運行，就可能引起疾病，嚴重時甚至會導致死亡。需要指出的是，現(xiàn)在生理學中穩(wěn)態(tài)概念已經大大擴展，即不僅限于內環(huán)境，而且泛指體內從分子、細胞、器官、功能系統(tǒng)乃至機體整體各個層次上的生理活動能在各種調節(jié)機制的協(xié)同作用下保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。機體內部穩(wěn)態(tài)的維持主要靠各種負反饋控制機制來實現(xiàn)的。

　　動物自我營養(yǎng)調控功能理論是生理學中穩(wěn)態(tài)理論的繼承和發(fā)展。由于Cannon的穩(wěn)態(tài)學說和筆者在系統(tǒng)動物營養(yǎng)學倡立和發(fā)展中堅持的學科思維方式完全一致，都是系統(tǒng)科學思維方式，所以系統(tǒng)動物營養(yǎng)學自然而然地全面接受了Cannon的穩(wěn)態(tài)學說的核心理念。與此同時筆者提出動物自我營養(yǎng)調控功能理論時創(chuàng)造性運用并發(fā)展了這一核心理念，其創(chuàng)新點主要體現(xiàn)在：

　　—— 將Cannon的穩(wěn)態(tài)學說擴展到營養(yǎng)物質代謝領域，創(chuàng)造性提出營養(yǎng)物質代謝穩(wěn)恒控制的新概念。

　　—— 創(chuàng)造性把采食調控、營養(yǎng)物質協(xié)調分配、抗營養(yǎng)性應激調控和營養(yǎng)物質代謝穩(wěn)恒控制并列為動物營養(yǎng)系統(tǒng)和機體4大動物自我營養(yǎng)調控功能。

　　————節(jié)選自：盧德勛先生演講稿《系統(tǒng)動物營養(yǎng)學創(chuàng)新和發(fā)展面臨的新形勢和新任務》中關于系統(tǒng)動物營養(yǎng)學理論和技術創(chuàng)新九大戰(zhàn)略課題的論述









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