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將生豬飼料配方技術(shù)所取得的最新進(jìn)展付諸生產(chǎn)實(shí)踐，將能夠在不影響飼料質(zhì)量或生長(zhǎng)性能的情況下，大幅降低飼料成本。

養(yǎng)豬業(yè)正在經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)期的困難時(shí)期。飼料價(jià)格昂貴，難以獲得銀行信貸，豬肉價(jià)格總是偏低，涉及的法規(guī)條款不斷增多，需要不斷投資新設(shè)備和管理設(shè)施。艱難時(shí)期需要非比尋常的嚴(yán)格措施，現(xiàn)在是對(duì)每個(gè)豬場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)方案重新進(jìn)行精確評(píng)估以節(jié)約成本的最佳時(shí)機(jī)。

這意味著要對(duì)豬飼料配方的原則重新加以考量。僅有一個(gè)計(jì)算機(jī)配方程序和程序操作員是不夠的。對(duì)于這些非常關(guān)鍵的因素，應(yīng)對(duì)比正確選擇的參數(shù)值，以確保制定出真正的最低成本配方。而且，這些參數(shù)的確定還需要依靠經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員。如何確保以最先進(jìn)和最經(jīng)濟(jì)的方式配制豬飼料，本文總結(jié)了以下要點(diǎn)。

在世界大多數(shù)地區(qū)，豬飼料的配方是采用代謝能（ME）系統(tǒng)。但是，例如在英國(guó)消化能系統(tǒng)仍然受到青睞，而在丹麥采用的則是經(jīng)驗(yàn)性的本地飼料單位系統(tǒng)。這些都是很完美的能量管理體系，問(wèn)題在于，一旦飼料配方離開(kāi)常見(jiàn)的谷物(玉米)以及眾所周知的植物蛋白源(大豆)，就可能產(chǎn)生嚴(yán)重影響。原因是這些系統(tǒng)沒(méi)有正確評(píng)估富含纖維或蛋白的副產(chǎn)品。這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)通過(guò)凈能（NE）系統(tǒng)解決了，并且凈能系統(tǒng)也已為行業(yè)廣泛了解，只是實(shí)際應(yīng)用的仍然很少。

讓我們來(lái)看看表1中的數(shù)據(jù)。很明顯，對(duì)于玉米和小麥這樣的常規(guī)原料，將其ME轉(zhuǎn)化為NE時(shí)，數(shù)值之間差異不大，因此基于這些原料制定飼料配方時(shí)，不管采用哪種系統(tǒng)，差異都是很小的。然而，當(dāng)使用非常規(guī)原料時(shí)，差異就會(huì)非常顯著。油菜籽是最明顯的例子，就能量而言它還不如麥麩。NE系統(tǒng)的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是對(duì)于生長(zhǎng)豬和育種豬（母豬和公豬）可以分別采用不同能量值。ME系統(tǒng)忽略了大腸中發(fā)酵產(chǎn)生的能量，如果飼料原料確定用于育種動(dòng)物，NE系統(tǒng)能夠確定更加準(zhǔn)確的NE（凈能）值。換句話說(shuō)，基于NE系統(tǒng)制定的母豬飼料配方更經(jīng)濟(jì)。

蛋白質(zhì)，也就是氨基酸，是豬飼料中成本第二高的營(yíng)養(yǎng)成分，僅次于能量。因此，在制定最低成本飼料配方時(shí)，用正確的形式描述其在飼料中的存在至關(guān)重要。如果采用氨基酸總量的方式，那就需要一個(gè)粗蛋白濃度的最小值以確保飼料中含有足夠的氨基酸總量。然而，采用可消化氨基酸（強(qiáng)烈推薦標(biāo)準(zhǔn)化的真實(shí)消化率），即不再需要保證最低蛋白值，因?yàn)榕浞揭呀?jīng)覆蓋了所有必需氨基酸。這樣就可以在最低成本的基礎(chǔ)上進(jìn)行飼料配制，有效利用更廉價(jià)的蛋白源，更多使用合成氨基酸。

這里要強(qiáng)調(diào)的是，公開(kāi)發(fā)表的數(shù)據(jù)中有各種可消化氨基酸的參考值，其中一些是推導(dǎo)值，而另一些則是基于科學(xué)實(shí)驗(yàn)。應(yīng)注意選擇正確的數(shù)據(jù)圖表來(lái)應(yīng)用，一個(gè)方向性的輕微偏差就有可能抵消這一措施所產(chǎn)生的效益。

乳糖在仔豬料中非常重要，但也并非不可或缺。可以使用其他具有同等效用的單糖替代乳糖。因此必須使用術(shù)語(yǔ)“乳糖等價(jià)物”。含有單糖的原料現(xiàn)在可以滿足“乳糖等價(jià)物”的需求，并且成本往往還能降低。這些原料包括蔗糖（食糖）、果糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖和麥芽糖糊精。谷物經(jīng)處理有可能也可以部分滿足這一需要,這有待于進(jìn)一步研究。

例如，豬只僅能利用谷物中總磷的三分之一，卻能夠利用動(dòng)物蛋白中高達(dá)三分之二的總磷。相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源（磷酸鈉）來(lái)說(shuō)，用“有效磷”來(lái)描述某原料的含磷量更準(zhǔn)確，這一術(shù)語(yǔ)在家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的應(yīng)用已經(jīng)非常廣泛。不過(guò)，這一概念已經(jīng)被更為精確的“可消化磷”超越了，原因無(wú)需進(jìn)一步解釋。對(duì)于養(yǎng)殖動(dòng)物所能夠獲得的磷的量值，“可消化磷”提供了清晰的描述。當(dāng)然，我們可以將概念更進(jìn)一步升級(jí)為代謝凈磷，但對(duì)于當(dāng)前的行業(yè)尚沒(méi)有這個(gè)必要。

微小的變化即能大幅降低飼料成本，這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要研究課題。在這一點(diǎn)上，重要的不是營(yíng)養(yǎng)成分的描述形式，而是其實(shí)際濃度，換言之，豬只需要多少單位的維生素xyz？而當(dāng)使用有機(jī)微量礦物質(zhì)時(shí)，因其利用率更高，可以降低總體飼料的配方水平。

不同來(lái)源維生素的利用率差異是很大的，在制定預(yù)混料配方時(shí)應(yīng)將這點(diǎn)考慮在內(nèi)。例如，豬是完全不能吸收氧化銅的，但是在低成本的維生素和微量元素預(yù)混料中可能仍然含有氧化銅，因?yàn)樗倾~的最便宜的來(lái)源。自然，實(shí)際生產(chǎn)中豬只并不常缺乏銅元素，因?yàn)樘烊辉希ㄓ衩?、小麥、豆粕等）中的銅含量通常都很充足，甚至經(jīng)常超出要求，但是如果采用非常規(guī)原料，情況就可能不同了。

纖維素在大多數(shù)的飼料配方中都是不受歡迎的，因?yàn)樗档土四芰棵芏群惋暳舷?。然而，某些纖維素具有改善動(dòng)物胃腸道健康的有益功能。對(duì)于如何準(zhǔn)確描述飼料中的纖維素，目前還沒(méi)有一致的結(jié)論。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，“粗纖維”仍然是評(píng)估豬飼料原料的基礎(chǔ)。

還存在其他復(fù)雜的形式，但是許多豬飼料原料的價(jià)值還有待確定。最重要的是，纖維素在豬飼料配方中的配比規(guī)格（最大值和最小值），除了“粗纖維”之外，目前還難以找到可靠的參考值?？紤]到實(shí)際生產(chǎn)情況，這意味著 “粗纖維”仍是當(dāng)下最好的選擇。涉及到功能性纖維素，可靠信息還很匱乏。

對(duì)于以上營(yíng)養(yǎng)成分，通常是依據(jù)政府機(jī)構(gòu)制定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)定目標(biāo)值。盡管這些范例提供了一個(gè)很好的基準(zhǔn)點(diǎn)，但仍需根據(jù)豬只的實(shí)際情況進(jìn)行必要調(diào)整。因?yàn)檫@些在通常情況下所得出的圖表數(shù)值，并不是任何情況都適用。制定最終飼料配方時(shí)，應(yīng)將豬只的實(shí)際生產(chǎn)性能作為首要考慮因素。這樣可以確保最低的飼料成本和最佳的動(dòng)物生產(chǎn)性能。

這一目標(biāo)可以通過(guò)以下方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，包括：試錯(cuò)試驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)試驗(yàn)，或應(yīng)用生長(zhǎng)豬模型。價(jià)格便宜的飼料并不一定意味著品質(zhì)低劣。因此，在制定豬飼料配方時(shí)應(yīng)使用正確的工具（參數(shù)和數(shù)值），在保證動(dòng)物生產(chǎn)性能的同時(shí)降低飼料成本。飼料生產(chǎn)商應(yīng)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員了解最新、最先進(jìn)的配方?jīng)Q策技術(shù)，在當(dāng)前飼料成本占總生產(chǎn)成本60%~80%的現(xiàn)實(shí)情況下，配方技術(shù)的微小突破就可能帶來(lái)顯著效益。

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