畜牧人

　　來自北京、河南、湖北、湖南、廣東的12位養(yǎng)豬專業(yè)人士，由美國谷物協(xié)會北京辦事處組織，于2011年6月前往美國，在4個州進行了為期半個月的考察。這個專業(yè)考察團在美國訪問了多家新式養(yǎng)豬場，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了現(xiàn)代化高效率豬場設(shè)計的原理和方法，同時參加了在愛荷華州得梅因市舉辦的2011年國際養(yǎng)豬博覽會。
　　在考察了不同模式的養(yǎng)豬場、公豬站和養(yǎng)豬相關(guān)企業(yè)之后，學(xué)習(xí)班成員在著名的愛荷華州立大學(xué)參加了集約化豬場設(shè)計的養(yǎng)豬培訓(xùn)班。來自3個不同大學(xué)不同專業(yè)的教授專題講授了豬群生產(chǎn)安排、母豬場的配種妊娠舍設(shè)計、分娩舍設(shè)計、保育舍設(shè)計、保育育肥一體豬舍設(shè)計、家畜日糧中使用的新飼料原料、堆肥法處理家畜尸體、豬場生物安全、豬糞供給作物的營養(yǎng)等系列專題，完整地介紹了自動環(huán)境調(diào)控豬場的設(shè)計原理、參數(shù)和方法，學(xué)員收獲頗豐?，F(xiàn)將此次考察學(xué)習(xí)的主要技術(shù)內(nèi)容做一簡明報告，以饗國內(nèi)業(yè)者之需。
　　1  豬場的設(shè)計要點
　　新式豬場的設(shè)計重點是能夠做到均衡流暢地生產(chǎn)、利用豬場設(shè)備設(shè)施，充分發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能、提高勞動效率、保障豬場的生物安全。近年來，美國豬場的設(shè)計都采取多點式生產(chǎn)，即配種懷孕、分娩階段在1個場內(nèi)為一點，保育、生長育肥階段在另外幾個場內(nèi)。豬場分娩、保育、生長育肥階段按批次采用全進全出。
　　豬場設(shè)計需特別注重豬舍的熱控制和通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣是豬舍內(nèi)溫度、濕度、有害氣體控制的最主要的手段。這次學(xué)習(xí)班的專家介紹，豬舍通風(fēng)必須遵循以下參數(shù)和原則：
　　1.1  設(shè)計原則與參數(shù)
　　1）各階段豬的最佳溫度及適宜溫度范圍見表l。

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　　2）豬舍內(nèi)相對濕度控制范圍50%～70%。
　　3）豬舍內(nèi)空氣中氨氣、二氧化碳、一氧化碳、硫化氫、甲烷質(zhì)量濃度分別控制在10、3 000、2、2、1 000 mg/L 以下。
　　4）各階段豬只在寒冷（或最低）、溫和、炎熱條件下的通風(fēng)率見表2。
　　5）原則上通過各階段豬只體表的最高風(fēng)速限值和炎熱時的設(shè)計風(fēng)速見表3。
　　6）較低通風(fēng)量的空氣分布模式非常重要。在不啟動隧道式通風(fēng)的情況下，進風(fēng)口與抽風(fēng)口的距離應(yīng)在17m 以下，超過17 m就應(yīng)在天花板上分布進風(fēng)口，以防止豬舍內(nèi)通風(fēng)不勻出現(xiàn)通風(fēng)死角；天花板進風(fēng)口的風(fēng)速一般應(yīng)控制在4～5 m/s，進風(fēng)口的開口方向一般與舍內(nèi)抽風(fēng)的氣流方向呈直角；天花板進風(fēng)口的空氣來源于裝有防鳥網(wǎng)的豬舍屋檐進風(fēng)口時，屋檐進風(fēng)口的面積按每1000 m3/h需要0.14 ffl2設(shè)計；在使用水簾進行降溫的情況下，通過150 mm厚水簾的風(fēng)速不能超過2m/ s，如果水簾厚度不足15 cm的情況下通過水簾的風(fēng)速應(yīng)更低，否則起不到應(yīng)有的降溫效果，水簾降溫的效果與空氣濕度有關(guān)，濕度越大降溫效果越差，在外界溫度33.3℃情況下，外界相對濕度30%、50%、70%時舍內(nèi)溫度分別可降到22.8、26.1、29.4℃，一般情況下，當外界空氣濕度大干70%可降　　溫2.6～5.3℃，當外界空氣濕度小于55%時可降溫8℃以上；采用隧道式通風(fēng)的豬舍長度原則上不超過90 m。
　　7）豬舍通風(fēng)量在通過不同參數(shù)計算出的數(shù)值不同的情況下須取其最大值來設(shè)計。
　　8）豬舍抽風(fēng)機設(shè)置必須滿足不同氣候情況下的通風(fēng)需求，所以必須設(shè)計成數(shù)檔風(fēng)機進行抽風(fēng)，原則上l檔、2 檔風(fēng)機都是可調(diào)速風(fēng)機，每檔風(fēng)機的抽風(fēng)量約是下一檔風(fēng)機抽風(fēng)量的2倍，1 檔風(fēng)機發(fā)揮50%～60%功率時的抽風(fēng)量能滿足豬舍的最低通風(fēng)量要求。
　　9）各檔風(fēng)機啟動是以舍內(nèi)環(huán)境溫度為基準進行設(shè)定的。
　　10）目前幾乎所有通風(fēng)風(fēng)機的舍內(nèi)外工作靜壓差均不超過30 Pa。
　　11）豬舍要求天花板、墻壁的隔熱保溫和密閉性能較好。
　　1.2配種妊娠合的設(shè)計
　　全漏縫，漏縫條寬10.2～12.7 cm　　可承受316 kg/cm2的壓強，漏縫寬2.54～3.17 cm。漏風(fēng)地板下為深池式（深度2.5 m左右）儲糞。炎熱時采取隧道式通風(fēng)水簾降溫，天花板高度2.4m。
　　以1 084頭配種妊娠舍為例，6列式，舍寬18m，舍長122m，最小通風(fēng)量設(shè)計為36 788 m3/h，最大通風(fēng)量設(shè)計為44-/ 800 rr13/h，天花板裝2排進風(fēng)口，需裝5 040 lTI3/1l的可控天花板進風(fēng)口50個。屋檐進風(fēng)口面積35.l ffl2, 水簾裝在豬舍兩端，水簾面積62.2 m2.水簾外側(cè)裝卷簾，在不需隧道式通風(fēng)時用卷簾封閉水簾。
　　抽風(fēng)機裝在豬舍中間兩邊的外墻上，抽風(fēng)機按6檔設(shè)計：第1檔裝最大抽風(fēng)量38 060 m3/h的可調(diào)風(fēng)機1臺，第2檔裝最大抽風(fēng)量38 060 m3/h的可調(diào)風(fēng)機l臺，第3檔風(fēng)機裝抽風(fēng)量38 060 m3/h的風(fēng)機2臺，第4檔風(fēng)機裝抽風(fēng)量49 260 m3/h的風(fēng)機2臺，第　　5檔風(fēng)機裝抽風(fēng)量49 260 m3/h的風(fēng)機2臺，第6檔風(fēng)機裝抽風(fēng)量49 260 m3/h的風(fēng)機2臺。
　　舍內(nèi)溫度20℃以下第1檔風(fēng)機發(fā)揮50%的功率進行工作，滿足豬舍的最低通風(fēng)要求，當舍溫達到21℃時第1檔風(fēng)機的功率發(fā)揮到100%，舍內(nèi)溫度達到21.5℃時同時啟動第2檔風(fēng)機，舍內(nèi)溫度達到23℃時同時啟動第3檔風(fēng)機，舍內(nèi)溫度達到24℃時同時啟動第4檔風(fēng)機，舍內(nèi)溫度達到25℃時同時啟動第5檔風(fēng)機并關(guān)閉天花板進風(fēng)口、啟動通過水簾進風(fēng)但不開動水簾水泵的隧道式通風(fēng)，當溫度達到26℃時同時啟動6檔風(fēng)機、啟動水簾水泵進行水簾降溫，第6檔鳳機開啟達到最大通風(fēng)量時舍內(nèi)空氣流速1.44 m/s。

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　　1.3分娩舍設(shè)計
　　全漏縫，淺池式（深度0.8～1.2 m）儲糞，母豬部位漏縫為金屬漏縫，小間全進全出，仔豬紅外線保溫燈局部保溫，溫度不夠時用天然氣熱風(fēng)爐進行額外補償。
　　分娩舍通常設(shè)外置1.5m寬的走廊，走廊外壁封閉，水簾和進風(fēng)口裝在走廊外壁上，進入舍內(nèi)的空氣都需經(jīng)過外走廊。以帶水簾的56個產(chǎn)床分娩舍為例，4列式5通道，舍寬13 m，舍長23m，天花板高2.4m，最低通風(fēng)量1 905 rri3/h，最大通風(fēng)量33 600 m3/h, 裝15 cm厚度水簾面積4.67 ffl2，2頭母豬共用1個最大1700 m，/h的可調(diào)式進風(fēng)口，共28個。
　　設(shè)4檔風(fēng)機：第1檔風(fēng)機裝最大通風(fēng)量3 04l rri3／|i的可調(diào)鳳機l臺，第2 檔風(fēng)機裝最大量5 046 m，/h的可調(diào)風(fēng)機1臺，第3檔裝通風(fēng)量9 311 m3/h的風(fēng)機l臺，第4檔裝通風(fēng)量18 146 m3/h 的風(fēng)機1臺。
　　舍內(nèi)溫度22℃以下時第1檔風(fēng)機發(fā)揮60%的功率，23～23.5℃時第1檔風(fēng)機發(fā)揮100%的功率，舍內(nèi)溫度達到23.5℃時第2檔風(fēng)機啟動并發(fā)　　揮50%的功率，24.5～25℃時第2檔風(fēng)機發(fā)揮100%功率，舍內(nèi)溫度達到25℃時第3檔風(fēng)機啟動，舍內(nèi)溫度達到26℃時第4檔風(fēng)機啟動并開啟水簾水泵進行水簾降溫，第4檔風(fēng)機啟動時舍內(nèi)風(fēng)速0.32 m/s。
　　1.4保育舍設(shè)計
　　全漏縫，淺池式（深度0.8～1.2 m）水泡糞，小間全進全出，仔豬紅外線保溫燈局部保溫，溫度不夠時用天然氣熱風(fēng)爐進行額外補償。保育舍外通常設(shè)外置1.5m寬的走廊，走廊外壁封閉，進風(fēng)口裝在走廊外壁上，進入舍內(nèi)的空氣都需經(jīng)過外走廊，炎熱夏季由走廊一側(cè)的墻壁進風(fēng)口進風(fēng)，其他時間由天花板進風(fēng)口進風(fēng)。
　　保育舍內(nèi)溫度每小時內(nèi)變動幅度不應(yīng)超過2.1℃。以2 000頭的保育舍為例，舍寬19.8m，舍長31.7m，8排4通道，天花板高度2.4 m，最小通風(fēng)量5 000 IIl3／1，最大通風(fēng)量120 000 IIl3／l1，裝5 040rr13／h進風(fēng)量的可控式天花板進風(fēng)口3排9個，側(cè)墻進風(fēng)口面積20.0 rri2裝在走廊一側(cè)的墻壁。設(shè)置6檔風(fēng)機，風(fēng)機裝在側(cè)墻進風(fēng)口的對側(cè)墻上：第1檔裝3臺每臺最大通風(fēng)量3 602 m3/h的可調(diào)風(fēng)機，第2檔裝2臺每臺最大通風(fēng)量11 129 Ill3／h的可調(diào)風(fēng)機，第3檔裝1臺通風(fēng)量17 602 ffl3／}l的風(fēng)機，第4檔裝l臺最大通風(fēng)量17 602 m3／h的風(fēng)機，第5檔裝l臺最大通風(fēng)量37 039 m3/h的風(fēng)機，第6檔裝1臺最大通風(fēng)量37 039 m3/h的風(fēng)機。
　　舍內(nèi)溫度28℃以下時第1檔風(fēng)機發(fā)揮50%的功率，29～29.5℃時第1 檔風(fēng)機發(fā)揮100%的功率，舍內(nèi)溫度達到29.5℃時第2檔風(fēng)機同時啟動并發(fā)揮50%的功率，30.5℃時第2檔風(fēng)機發(fā)揮100%功率，舍內(nèi)溫度達到31℃時第3檔風(fēng)機同時啟動并關(guān)閉天花板進風(fēng)口開啟側(cè)墻進風(fēng)口，舍內(nèi)溫度達到32℃時第4檔風(fēng)機同時啟動，舍內(nèi)溫度　　達到33℃時第5檔風(fēng)機啟動，舍內(nèi)溫度達到34℃時第6檔風(fēng)機啟動，第6 檔風(fēng)機啟動時舍內(nèi)風(fēng)速0.52 m/s。
　　1.5生長育肥舍設(shè)計
　　全漏縫，漏縫條寬10.2～12.7 cm 可承受316 kg/cm2的壓強，漏縫寬2.54～3.17 cm，深池式（深度2.5m 左右）水泡糞，炎熱時采取隧道式通風(fēng)水簾降溫，天花板高度2.4 m。
　　以1 200頭生長育肥舍為例，長61m，寬15.5 m，最小通風(fēng)量12 000 rri3／h，最大244 800 m3/h，裝5 040 lIl3/Yl進風(fēng)量的可控式天花板進風(fēng)口15個，在豬舍一端裝厚度15 cm的水簾33.1 IIl3。設(shè)置6檔風(fēng)機：第1檔裝1臺每臺最大通風(fēng)量17 602 m3/h的可調(diào)風(fēng)機，第2檔裝1臺每臺最大通風(fēng)量17 602 m3/h的可調(diào)風(fēng)機，第3檔裝l臺通風(fēng)量17 602 m3/h的風(fēng)機，第4 檔裝1臺通風(fēng)量37 039 m3/h的風(fēng)機，第5檔裝2臺通風(fēng)量37 039 m3/h的風(fēng)機，第6檔裝2臺通風(fēng)量37 039 m3/h 的風(fēng)機。
　　舍內(nèi)溫度21 0C以下時第1檔風(fēng)機發(fā)揮70%的功率，22～22.5℃時第1 檔風(fēng)機發(fā)揮100%的功率，舍內(nèi)溫度達到22.5℃時第2檔風(fēng)機同時啟動并發(fā)揮50%的功率，23.5℃時第2檔風(fēng)機發(fā)揮100%功率，舍內(nèi)溫度達到24℃時第3檔風(fēng)機同時啟動，舍內(nèi)溫度達到25℃時第4檔風(fēng)機同時啟動，舍內(nèi)溫度達到26℃時第5檔風(fēng)機啟動并關(guān)閉天花板進風(fēng)口、啟動通過水簾進風(fēng)但不開動水簾水泵的隧道式通風(fēng)，當溫度達到27℃時同時啟動6檔風(fēng)機、啟動水簾水泵進行水簾降溫，第6檔風(fēng)機開啟時舍內(nèi)風(fēng)速1.78 m/s。
　　2母豬群養(yǎng)系統(tǒng)豬舍設(shè)計
　　奧斯本和PigPro公司聯(lián)合做的現(xiàn)代化高效率豬場設(shè)計報告，比較詳細地介紹了1200頭存欄母豬采用母豬群養(yǎng)系統(tǒng)的豬場設(shè)計方案。以每周60頭母豬配種、54頭母豬分娩、540頭仔豬斷　　奶為設(shè)計參數(shù)。
　　2.1配種妊娠舍
　　配種妊娠舍長106.194 m，寬24.28 m；分后備母豬區(qū)、配種與妊娠前期限位區(qū)、妊娠中后期群養(yǎng)區(qū)3個區(qū)域。
　　2.1.1后備母豬區(qū)
　　4個母豬群養(yǎng)大欄可養(yǎng)200頭后備母豬，一般后備母豬20～24周齡時進入后備母豬區(qū)訓(xùn)練2個月左右。
　　2.1.2配種與妊娠前期限位區(qū)
　　后備母豬在第3情期配種時轉(zhuǎn)入配種與妊娠前期限位區(qū)，配種與妊娠前期限位區(qū)為65 cm寬的限位欄8列共432 個。設(shè)計限位區(qū)的主要原因是預(yù)防妊娠早期母豬因大欄群養(yǎng)爭斗引起的流產(chǎn)，妊娠母豬懷孕5周后轉(zhuǎn)入母豬群養(yǎng)區(qū)。
　　2.1.3妊娠母豬群養(yǎng)區(qū)
　　共12個母豬群養(yǎng)大欄，其中分娩舍長109.7m，寬19.35m（包括1.2m 走廊），分10個小間，每小間分3排（每排9個產(chǎn)床）27個產(chǎn)床（產(chǎn)床長2.4m，寬1.8 m）。
　　2.2保育舍
　　保育舍長73.65 m，寬20.85 m（包括1.2 m走廊），分7小間，每小間2 排（每排5個欄）10個欄（保育欄長4.5m，寬3.9m，養(yǎng)54頭保育豬）。
　　2.3育成舍
　　育成舍長69.2m，寬14.87m，分2間，每間2列10個欄（每欄養(yǎng)54頭育成豬），育成舍共8棟160個欄。
　　2.4隔離舍
　　隔離舍長25m，寬4m，可養(yǎng)6頭公豬（飼養(yǎng)在0.65m寬的限位欄中）和60頭后備母豬（飼養(yǎng)在6個長3.35 m、寬3m的欄內(nèi)）。
　　2.5公豬舍
　　公豬舍長29 m，寬6.9 m，可養(yǎng)34頭公豬，其中14頭飼養(yǎng)在14個限位欄中、20頭飼養(yǎng)在20個小欄（長3m，寬2m）中，另在公豬舍旁設(shè)計一人工授精實驗室與公豬舍相通。
　　3豬場糞污處理
　　貯存發(fā)酵后還田，豬糞便做農(nóng)作物的肥料。1 000頭保育育肥一體化的豬舍生產(chǎn)出的糞便可供40}im2玉米大豆輪作（一年種1季）的營養(yǎng)，糞污提供給農(nóng)作物的營養(yǎng)主要是N、P、K，根據(jù)作物產(chǎn)量所需要的N.P、K量減去土壤中能提供的N.P、K量，即為需施肥的N、P、K量。因糞污中的N、P、K與所需施肥的N.P、K比例不一致，如果按N來施肥，P就會超量，所以必須按P的需求來施肥，N.K不夠的部分另外添加。
　　4死豬的堆肥處理
　　堆肥處理區(qū)地面為水泥地面以防滲漏，同時還需設(shè)置防野生動物的設(shè)施，將死豬放在30 cm厚的鋸木屑上，上面再覆蓋30 cm厚的鋸木屑，分2期堆漚，第1期堆漚時間為：死豬體重的平方根乘以5，但必須不少于10 d，第2期堆漚時間為：第1期堆漚時間的l／3，同時也必須不少于10 d，貯存期不小于30 d。
　　5豬場的生物安全
　　防鼠、防鳥、防昆蟲，進入豬場時洗澡、更衣。豬舍之間封閉的連接通道，全進全出，多點式飼養(yǎng)，單一的仔豬來源，通風(fēng)換氣，空舍的清洗消毒，每天2次的豬群觀察，經(jīng)常的疾病監(jiān)測，必要的免疫，運豬車輛的熱風(fēng)消毒，死豬的無害處理。
　　6  千酒糟蛋白DDGS在豬飼料中的應(yīng)用    .
　　隨著玉米價格的上漲，飼料必須注重成本控制，因100 kg的DDGS+1.5 kg石粉的營養(yǎng)價值與88.5 kg玉米+10 kg豆粕（44%蛋白）+3 kg磷酸氫鈣相當，所以飼料中添加DDGS可以節(jié)省成本，如果飼料中使用30%的DDGS每噸可降低成本10美元；目前美國生長育肥豬場基本上都在使用DDGS，生長育肥豬用量10%～20%；懷孕母豬用量30%，哺乳　　母豬用量5%～10%；保育后期飼料中添加5%～10%的DDGS；公豬飼料中添加20%～50%。
　　7豬場實地考察情況
　　7.1  位于肯塔基州的母豬試驗場
　　該母豬試驗場最大的特點是母豬大群電子飼喂。豬舍用豬場發(fā)酵過的污水上清液每天沖洗糞溝7～8次。所有豬舍和與豬舍相聯(lián)的通道均鋪設(shè)1.5 cm 左右網(wǎng)眼的防鳥網(wǎng)，豬舍的外墻邊鋪設(shè)寬60 cm左右，厚15 cm左右，直徑3 cm左右的碎石，采取了比較完善的防鳥、防鼠措施。
　　配種懷孕舍：4列式640個限位欄，水簾降溫，因試驗需要母豬食槽分隔、每個母豬食槽位有2套自動供料系統(tǒng)，半漏縫地面。配種采用人工授精，人工授精時母豬前放1頭公豬、背壓鐵片做的背囊，1個工人th可配20～30頭母豬，懷孕4周后母豬轉(zhuǎn)入使用母豬群養(yǎng)系統(tǒng)的全漏縫大欄飼養(yǎng)。
　　群養(yǎng)懷孕舍：為原育成舍改建而成，開放式，裝卷簾和母豬群養(yǎng)飼喂系統(tǒng)，噴水吹風(fēng)降溫，全漏縫地面，杯式飲水器。
　　分娩舍：為全封閉式，進入產(chǎn)房的空氣均經(jīng)過分娩舍的外走廊，每間產(chǎn)房有4個側(cè)墻進風(fēng)口、4臺抽風(fēng)機、20個產(chǎn)床，共12間產(chǎn)房240個產(chǎn)床，產(chǎn)床有多種規(guī)格，新裝產(chǎn)床漏縫地板是面呈波型（兩20 cm平地面之間有一凹槽）以防滑。母豬限位欄兩邊的欄片可以打開，一般在分娩3d后打開，打開后母豬在欄內(nèi)可以自由掉頭活動，仔豬4～5d斷尾但不剪牙，21d斷奶，第1胎母豬平均窩產(chǎn)活仔11.5頭（2010年才投入使用，產(chǎn)仔母豬皆為第1胎）；
　　保育舍：全封閉式，進入保育舍內(nèi)的空氣均通過保育舍的外走廊，每個食槽裝有2套自動供料系統(tǒng)，杯式飲水器。
　　后備豬舍：開放式，裝卷簾和擾流風(fēng)機，全漏縫地面，杯式飲水器，后備母豬第2次發(fā)情轉(zhuǎn)入母豬群養(yǎng)系統(tǒng)大欄進行采食訓(xùn)練，90%的后備母豬通過1 個情期的訓(xùn)練可訓(xùn)練好。
　　豬場污水處理：為二級發(fā)酵，污水進入第1級發(fā)酵塘發(fā)酵后的上清液進入第2級發(fā)酵塘發(fā)酵，第2級發(fā)酵塘的部分上清液抽回豬舍用于沖洗糞溝，其他用于種植業(yè)施肥，7年清理一次發(fā)酵塘的沉淀物。
　　7.2愛荷華州立大學(xué)的種豬試驗場
　　此試驗場主要進行豬的育種、飼料、通風(fēng)模式等試驗。該場用B超儀活體測肌內(nèi)脂肪含量的方法，對杜洛克（母豬60頭）進行了5個世代的高肌內(nèi)脂肪含量選育，目前選育出的杜洛克豬肌內(nèi)脂肪含量達到3.0%以上，已出口日本、韓國，每頭售價1.5萬美元。另外，現(xiàn)正對母系大白豬進行飼料轉(zhuǎn)化率選育試驗。在應(yīng)用B超活體測肌內(nèi)脂肪含量的方法來選育高肌內(nèi)脂肪品系豬時應(yīng)注意：活體測肌內(nèi)脂肪的部位在第10～11肋之間，取眼肌縱切面的圖像來估計肌內(nèi)脂肪含量，肌內(nèi)脂肪含量的遺傳力達到0.47，較易取得遺傳進展，但生長速度和瘦肉率會有所降低。
　　因是試驗豬場，新舊豬舍皆有，2006年建了2個半開放式、類似發(fā)酵床飼養(yǎng)妊娠母豬的大棚，但現(xiàn)已空置。現(xiàn)正在使用的新建豬舍為吊頂、全漏縫、水泡糞豬舍，分娩舍和保育舍是全封閉式豬舍，其他為帶卷簾式豬舍，卷簾是從上往下卷的，寒冷時封閉卷簾進行天花板進氣的抽風(fēng)換氣模式。在離豬舍和辦公室約300 m的豬場一角建有1個100多m2的死豬堆肥處理間，共分成8 小隔，堆肥發(fā)酵的高度只有I m多，有些小隔還空著，可見死豬不多，走近也未聞到惡臭，可見死豬的堆肥處理是可行的。