畜牧人

標(biāo)題: 常見(jiàn)的畜產(chǎn)品英文術(shù)語(yǔ) （不斷積累中） [打印本頁(yè)]

作者: 007畜牧 時(shí)間: 2013-5-15 07:49
標(biāo)題: 常見(jiàn)的畜產(chǎn)品英文術(shù)語(yǔ) （不斷積累中）

carcass yield, 胴體產(chǎn)量

back fat and lean percentage 背部脂肪和脊百分含量

dressing 屠宰

loin depth 眼肌厚度

carcass lean 胴體瘦肉率

belly firmness 腹脂堅(jiān)實(shí)度

lodine value 碘價(jià)

cooking yield 出肉率

crispiness 烤焦

off-flavor 異味

flavor 風(fēng)味

fatness 油脂

tenderneee 嫩度

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