畜牧人
標(biāo)題:
豬油的品質(zhì)鑒定？
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作者:
趙梅
時(shí)間:
2006-7-11 13:53
標(biāo)題:
豬油的品質(zhì)鑒定？
各位老師好！向你們求助推薦有關(guān)豬油酸價(jià)、水分等檢測方法？
作者:
haochunqing
時(shí)間:
2006-7-11 16:20
標(biāo)題:
re:植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測定法 本標(biāo)準(zhǔn)適用于...
植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測定法
本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品植物油脂酸價(jià)的測定。
酸價(jià)指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
1 儀器和用具
1.1 滴定管；
1.2 錐形瓶：250ml;
1.3 試劑瓶;
1.4 容量瓶、移液管、稱量瓶等；
1.5 天平：感量0.001g。
2 試劑
2.1 0.1N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)標(biāo)準(zhǔn)溶液；
2.2 中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。
2.3 指示劑：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法
稱取均勻試樣3～5g (W)注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml，搖動(dòng)使試樣溶解，再加三滴酚酞指示劑，用0.1N堿液滴定至出現(xiàn)微紅色在30s不消失，記下消耗的堿液毫升數(shù)(V)。
4 結(jié)果計(jì)算
油脂酸價(jià)按下列公式計(jì)算：
V × N × 56.1
酸價(jià)(mgKOH/g油) = ────────
W
式中：V――滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，ml;
N――氫氧化鉀溶液當(dāng)量濃度；
56.1――氫氧化鉀的毫克當(dāng)量；
W――試樣重量，g。
雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.2mg KOH/g油，求其平均數(shù)，即為測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。
注：①測定深色油的酸價(jià)，可減少試樣用量，或適當(dāng)增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點(diǎn)變色明顯。
?、跍y定蓖麻油的酸價(jià)時(shí)，只用中性乙醇不用混合溶劑。
作者:
求知人
時(shí)間:
2006-7-14 08:46
標(biāo)題:
re:我在日常的檢驗(yàn)過程中大部分都是用“看，嘗...
我在日常的檢驗(yàn)過程中大部分都是用“看，嘗，聞”的方法。 現(xiàn)在的方法，當(dāng)油的氧化酸敗超過一定的程度后，過氧化值的方法就測不出來了。
作者:
趙梅
時(shí)間:
2006-7-14 15:52
標(biāo)題:
re:謝謝大家的建議！對植物油脂的測定方法是否...
謝謝大家的建議！對植物油脂的測定方法是否符合動(dòng)物油脂呢？
作者:
幻想
時(shí)間:
2006-7-23 21:47
標(biāo)題:
re:各位老師油脂中雜質(zhì)老高怎么辦?
各位老師油脂中雜質(zhì)老高怎么辦?
作者:
求知人
時(shí)間:
2006-7-24 07:57
標(biāo)題:
re:那就要求廠家加過濾沉淀裝置啊，
那就要求廠家加過濾沉淀裝置啊，
作者:
haochunqing
時(shí)間:
2006-9-14 15:37
標(biāo)題:
re:綠斑竹,能不能告訴我為什么?盼知
綠斑竹,能不能告訴我為什么?盼知
作者:
wwjjww2008
時(shí)間:
2007-8-23 21:24
堿可以中和的,測酸價(jià)不一定準(zhǔn),所以碘價(jià)比較實(shí)際點(diǎn).油脂加工工藝中有脫酸,脫臭,脫色等.
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.livemosquitofree.com/)
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