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標(biāo)題: 肉雞的蘇氨酸營養(yǎng) [打印本頁]
作者: lacw520    時間: 2011-4-15 15:16
標(biāo)題: 肉雞的蘇氨酸營養(yǎng)
肉雞蘇氨酸營養(yǎng)的最新進展


味之素(中國)有限公司
陳春梅
1．蘇氨酸是第三限制性必需氨基酸
蘇氨酸是肉雞料中的第三限制性必需氨基酸。近年來，隨著合成賴氨酸和蛋氨酸在配合飼料中的廣泛應(yīng)用，蘇氨酸逐漸成為影響動物生產(chǎn)性能和生產(chǎn)成本的關(guān)鍵因素。飼料中蘇氨酸缺乏，可導(dǎo)致動物采食量降低、生長受阻、飼料利用率下降、免疫機能抑制等癥狀。合理的日糧蘇氨酸水平能夠改善肉雞的增重、飼料轉(zhuǎn)化率和胸肉產(chǎn)量，提高肉雞的免疫力，降低死亡率，滿足動物（三黃雞等）對羽毛生長的要求，從而提高羽毛對胴體的保護、獲得優(yōu)良的胴體品質(zhì)，同時降低生產(chǎn)成本。
2．肉雞蘇氨酸的需求及影響因素
一般根據(jù)理想蛋白質(zhì)模式，用蘇賴比來表達肉雞對蘇氨酸的需求，如下表所示：
氨基酸
Han&Baker,1994(0-21日齡)
Baker,1997(21-49日齡)
賴氨酸
100
100
蛋氨酸
36
37
含硫氨基酸
72
75
蘇氨酸
67
70
精氨酸
105
105
色氨酸
16
17
異亮氨酸
67
67
纈氨酸
77
77
隨著雞齡的增加，用于維持需要的蛋白質(zhì)的比例愈來愈高，而用于維持的蛋白質(zhì)中富含蘇氨酸，所以蘇賴比逐漸升高。羽毛富含蘇氨酸，所以羽毛的生長速度影響肉雞對蘇氨酸的需求。試驗表明，快羽肉雞對蘇氨酸的需求大于慢羽肉雞，中國三黃雞對蘇氨酸的需求大于白羽肉雞。
雞肉蛋白
維持蛋白
羽毛蛋白
賴氨酸，％
9.6
1.66
1.6
蘇氨酸，%
3.4
4.23
4.7
蘇/賴，%
35
255
294
研究表明，肉雞對蘇氨酸的需求還受環(huán)境的影響，骯臟的環(huán)境顯著地增加肉雞對蘇氨酸的需求。這是因為骯臟的環(huán)境下，肉雞腸道粘膜的更新加快，免疫球蛋白增多，而腸道粘膜和免疫球蛋白中富含蘇氨酸，粘蛋白中蘇氨酸大約占必需氨基酸總量的40%，蘇賴比大于600%。因此骯臟的環(huán)境下，增加了腸道粘液及免疫球蛋白的生產(chǎn)，從而提高了肉雞對蘇氨酸的需求。
如下表所示，大部份飼料原料中，蘇氨酸的消化率低于賴氨酸。與采用可消化氨基酸體系相比，用總氨基酸配方時，蘇賴比要高2-5個百分點，因此采用可消化氨基酸制作配方更準(zhǔn)確。
賴氨酸消化率
蘇氨酸消化率
＋/－
豆粕
90.7
84.1
－6.6
全脂大豆
85.9
81.8
－5.9
魚粉
90.1
91.2
＋1.1
肉骨粉
85.2
83.8
－1.4
菜籽粕
78.6
77.6
－1.0
玉米
81.3
82.7
＋1.4
小麥
81.8
82.3
＋0.5
麥麩
75.0
74.6
－0.4
米糠
73.0
68.2
－4.8
3．肉雞料中使用蘇氨酸的效果及經(jīng)濟效益
如何保持肉雞的生長性能和胴體出產(chǎn)率不變，同時降低飼料成本呢？使用合成的蘇氨酸就能做到這一點，下面用模擬配方試驗證明。
原料
小雞料
中雞料
大雞料
-L-Thr
＋L-Thr
-L-Thr
＋L-Thr
-L-Thr
＋L-Thr
玉米
48.34
51.39
55.12
58.66
63.09
65.60
豆粕(48%CP)
41.00
38.16
33.81
30.52
26.43
24.10
棕櫚油
6.00
6.00
6.00
6.00
6.00
6.00
石粉(36%Ca)
1.87
1.88
1.80
1.82
1.73
1.74
磷酸氫鈣(19%P)
1.39
1.42
1.24
1.27
1.08
1.10
L-Lysine-HCL
0.11
0.20
0.12
0.22
0.12
0.19
L-Threonine
-
0.04
-
0.05
-
0.03
DL-Methionine
0.26
0.28
0.24
0.27
0.16
0.18
營養(yǎng)水平
粗蛋白
%
23.52
22.56
20.68
19.56
17.79
17.00
代謝能
Kcal/kg
2950
2950
3050
3050
3100
3100
可消化賴氨酸
%
1.27
1.27
1.10
1.10
0.92
0.92
可消化含硫氨基酸
%
0.91
0.91
0.83
0.83
0.69
0.69
可消化蘇氨酸
%
0.80
0.80
0.70
0.70
0.60
0.60
可利用磷
%
0.45
0.45
0.40
0.40
0.35
0.35
鈣
%
0.90
0.90
0.85
0.85
0.80
0.80
飼料成本
CNY/T
1896.2
1860.3
1888.6
1850.4
1793.1
1769.4
成本變化
CNY/T
-
-35.9
-
-38.2
-
-23.7
上表的模擬試驗表明，每噸飼料添加300-500克飼料級蘇氨酸，飼料成本可降低20-40元。成本降低的原因，是由于飼料級蘇氨酸的添加降低了因粗蛋白含量過高而導(dǎo)致的飼料中其它必需和非必需氨基酸的過量。由于粗蛋白質(zhì)水平的下降，在成本降低的同時，還降低了糞氮的排泄從而保護了環(huán)境，同時減少了雞舍中氨氣的濃度，保護了雞和雞舍的工人。
4．肉雞料中如何使用飼料級蘇氨酸？
九十年代初，飼料級蘇氨酸已在加拿大、歐洲廣泛使用。隨著人們對肉雞蘇氨酸營養(yǎng)的認(rèn)識不斷深入，蘇氨酸在中國肉雞飼料中的應(yīng)用一定會更加廣泛。對于飼料廠的配方師，如何更好的使用飼料級蘇氨酸呢？有下面兩種方法供大家參考：
1)將其作為原料，考慮蘇/賴比并降低粗蛋白1-1.5百分點；
2)可消化氨基酸體系，理想蛋白（1+6，即設(shè)定賴氨酸水平，考慮后續(xù)6種氨基酸與賴氨酸的比例），粗蛋白水平不設(shè)下限。
作者: 蒙恩    時間: 2011-4-15 16:22
真的感謝，學(xué)習(xí)了，謝謝
作者: 徐運杰2008    時間: 2011-4-15 16:31
學(xué)習(xí)了?。。?！
作者: littlerabbit    時間: 2011-7-9 17:22
謝謝樓主的分享！學(xué)習(xí)了！
作者: zhou7550    時間: 2011-7-9 20:20
肉雞時間用起來真不錯
作者: 求真人    時間: 2012-6-5 20:09
學(xué)習(xí)了





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