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標(biāo)題: 如何測(cè)定和計(jì)算種鴨蛋的品質(zhì)？ [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-2-24 11:20
標(biāo)題: 如何測(cè)定和計(jì)算種鴨蛋的品質(zhì)？
　　測(cè)定蛋數(shù)不少于50個(gè)，每批種蛋應(yīng)在產(chǎn)出后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行測(cè)定。
　　(1) 蛋形指數(shù)用游標(biāo)卡尺測(cè)定蛋的最大縱徑與橫徑，精確到0.5毫米。蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑。
　　(2) 蛋殼強(qiáng)度用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀測(cè)定，單位為千克/平方厘米。
　　(3) 蛋殼厚度用螺旋測(cè)微器測(cè)定，分別測(cè)量鈍端、中部、銳端三個(gè)厚度，求平均值。測(cè)量時(shí)，應(yīng)剔除殼內(nèi)膜，以毫米為單位，精確到0.01毫米。
　　(4) 蛋的密度以蛋在不同密度溶液的浮力來(lái)表示。蛋的密度級(jí)別高，則蛋殼厚、質(zhì)地好。蛋的密度用鹽水漂浮法測(cè)定。
　　(5) 蛋黃色澤按羅氏比色扇的15個(gè)蛋黃色澤等級(jí)比色。統(tǒng)計(jì)每批蛋各級(jí)的數(shù)量和百分比。
　　(6) 蛋殼顏色可分為白色、褐色和青色等。

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