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標(biāo)題: 豉椒小銀魚(yú) [打印本頁(yè)]

作者: 天師貓神 時(shí)間: 2010-12-27 10:43
標(biāo)題: 豉椒小銀魚(yú)
豉椒小銀魚(yú)
　　主料：銀魚(yú)干100克、青椒一只、洋蔥半個(gè) 　　豉椒小銀魚(yú)
調(diào)料：姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉　　做法：　　1、青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，小銀魚(yú)干用水稍浸，立刻撈起甩去水分；　　2、鍋中放油燒熱，下干豆豉、姜絲、蒜末爆香；　　3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小銀魚(yú)干倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽（豆豉有咸味，鹽一定要少加），沿鍋邊略加入少許水；　　4、翻炒2-3分鐘，到小銀魚(yú)出香味，變軟時(shí)，撒入少許胡椒粉關(guān)火起鍋。　　小提示：銀魚(yú)干浸泡水是為了以免魚(yú)干口感太過(guò)干硬，浸水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，是為了避免水將魚(yú)干的香味沖淡。

作者: sfhw 時(shí)間: 2010-12-27 10:54
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