畜牧人

標(biāo)題: 咋樣去掉羊的膻味？ [打印本頁(yè)]

作者: zhangjunliuyun 時(shí)間: 2010-10-27 18:37
標(biāo)題: 咋樣去掉羊的膻味？
咋樣去掉羊的膻味？

作者: duhaitao 時(shí)間: 2010-10-27 18:47
沒(méi)膻味是羊肉嗎

作者: hyg200911 時(shí)間: 2010-10-27 22:58
用醋，生姜

作者: 陽(yáng)光綠茶008 時(shí)間: 2010-10-27 23:02
因?yàn)檠蛉獾碾恫荒屈N讓人舒服，不愛(ài)膻味的可以多撇幾遍湯沫。配料有：姜塊（拍破）、整蔥、鹽。另用紗布將小茴香（量要多）、花椒、八角、桂皮等包成料包，撇凈浮沫就可加料了。撇沫這一步相當(dāng)重要，湯鮮不鮮肉香不香就看它了。浮沫是血和一些臟東西的混合物，不撇的話影響口感喝了對(duì)人也不好的。一般開(kāi)鍋后就會(huì)形成，要想湯清肉香，一定要多撇幾次。

作者: 冰川 時(shí)間: 2010-10-27 23:44
用新疆的水清燉羊肉，煮好上盤時(shí)羊肉上撒鹽和孜然，也可以吃點(diǎn)皮牙子，好香好香的手抓肉哦

[ts]冰川于 2010-10-27 23:50 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

放好多調(diào)料做的膻味大，很不好吃。我們新疆人很喜歡吃羊肉，做羊肉的方法很高哦。

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