飼料霉變及由此引發(fā)的危害是困擾飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的不可忽視的問(wèn)題。受霉菌污染的飼料,由于霉菌的生長(zhǎng)消耗了飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),即在霉菌所含酶的作用下使飼料成分發(fā)生分解,使飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低。此外,動(dòng)物攝入受霉菌污染的飼料后,動(dòng)物體內(nèi)的霉菌毒素殘留及其代謝物會(huì)造成動(dòng)物性食品污染,并通過(guò)食物鏈對(duì)人類健康產(chǎn)生極大的潛在危害。因此,加強(qiáng)飼料中霉菌及其代謝產(chǎn)物的預(yù)防和控制,對(duì)于保證飼料安全質(zhì)量,保護(hù)人與動(dòng)物的健康安全都具有十分重要的意義。
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