畜牧人
標(biāo)題:
快速評(píng)定甜味劑質(zhì)量?jī)?yōu)劣的五步平分法
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作者:
linxu
時(shí)間:
2010-7-18 10:38
標(biāo)題:
快速評(píng)定甜味劑質(zhì)量?jī)?yōu)劣的五步平分法
1.同時(shí)取兩種或兩種以上甜味劑,按配方要求設(shè)定一個(gè)需要量的性價(jià)比,(現(xiàn)在假設(shè)每噸量添加10元的甜味劑),
2.各種甜味劑單價(jià)乘以每噸添加量必須等于10元,計(jì)算出不同添加量之間的比例.如單價(jià)為100元每公斤一噸添加量為100克,單價(jià)為50的就為200克,
3.把甜味劑編上號(hào),如,A.B.C,按得出每噸的比例添加到100克溫水中,
4.每個(gè)品種的混合液體各取一克,可取5-10份,供5-10人判定,
5.首先看哪個(gè)最甜,然后看哪個(gè)甜感最接近蔗糖味,其次看速溶效果,
說(shuō)明:
1.假如效果差不多,可各再添加10克水,
2.不能僅憑糖精納含量決定甜味劑優(yōu)劣,糖精納本身甜度差異就可達(dá)30%。
作者:
３８５２３８７
時(shí)間:
2010-7-18 12:35
甜味劑的主要成分就是糖精鈉！我們檢測(cè)也是檢測(cè)糖精鈉的含量?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080">
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-7-18 20:18
其實(shí)那是片面的認(rèn)識(shí),糖精納本身就有30%的誤差,你可以按照我的方法試試
作者:
sylyl
時(shí)間:
2010-7-25 16:50
可是人的感官不會(huì)有無(wú)差嗎？
[ts]sylyl 于 2010-7-25 16:50 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]
誤差，打錯(cuò)了
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-7-25 18:36
照你那樣說(shuō)豬吃食的時(shí)候感官不也是有誤差嗎?我主要是針對(duì)怎么判定甜味劑的優(yōu)劣,把新的檢測(cè)方法供大家借鑒,呵呵,據(jù)說(shuō)科研機(jī)構(gòu)也這么初步判定呢,至于真?zhèn)芜€不曉得
作者:
xidunjianjun
時(shí)間:
2010-7-25 20:46
你的甜味劑可以一統(tǒng)江湖了
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-7-25 22:26
[b]回復(fù) [url=http://m.livemosquitofree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1682195&ptid=324716]7#[/url] [i]任明武[/i] [/b]
不算廣告吧.......我沒(méi)怎么具體介紹我們公司的產(chǎn)品撒,不過(guò)有好的產(chǎn)品給大家推薦下撒,
作者:
llppaa
時(shí)間:
2010-7-30 14:29
方法可取，俺干過(guò)，不過(guò)是香味劑
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-8-8 11:33
[quote]方法可取，俺干過(guò)，不過(guò)是香味劑
[size=2][color=#999999]llppaa 發(fā)表于 2010-7-30 14:29[/color] [url=http://m.livemosquitofree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1690103&ptid=324716]http://m.livemosquitofree.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
香味劑是添加到飼料中對(duì)比吧
作者:
陽(yáng)光綠茶008
時(shí)間:
2010-8-8 11:44
糖精納本身就有30%的誤差??你是說(shuō)測(cè)試還是其他什么誤差呀？？解釋一下
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-8-8 12:04
[quote]糖精納本身就有30%的誤差??你是說(shuō)測(cè)試還是其他什么誤差呀？？解釋一下
[size=2][color=#999999]陽(yáng)光綠茶008 發(fā)表于 2010-8-8 11:44[/color] [url=http://m.livemosquitofree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1703174&ptid=324716]http://m.livemosquitofree.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,所以本身甜度存在誤差
作者:
陽(yáng)光綠茶008
時(shí)間:
2010-8-8 12:14
哦，，明白。不是有純度要求嗎？純度一樣的情況下，也有誤差？
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-8-8 12:35
[quote]哦，，明白。不是有純度要求嗎？純度一樣的情況下，也有誤差？
[size=2][color=#999999]陽(yáng)光綠茶008 發(fā)表于 2010-8-8 12:14[/color] [url=http://m.livemosquitofree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1703221&ptid=324716]http://m.livemosquitofree.com/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
這個(gè)還真不知道了
[ts]linxu 于 2010-8-8 12:57 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]
....不是
作者:
linxu
時(shí)間:
2010-8-10 21:03
[b]回復(fù) [url=http://m.livemosquitofree.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1703234&ptid=324716]16#[/url] [i]linxu[/i] [/b]
不是
作者:
蘭天
時(shí)間:
2012-8-11 20:43
方法實(shí)踐性強(qiáng)，但糖精鈉的甜度差異說(shuō)法有異議，糖精鈉是種化工合成產(chǎn)品，質(zhì)量相對(duì)易控，分子式確定，所以，你說(shuō)甜度有差異，恐怕不妥。
作者:
lep167
時(shí)間:
2012-8-22 09:01
不錯(cuò)，呵呵。。。學(xué)習(xí)一下。
作者:
qianxingxindi
時(shí)間:
2014-7-16 19:30
我覺(jué)得有些人把甜味劑想的太簡(jiǎn)單了，因?yàn)楣に嚿系膮^(qū)分還有成分含量的檢測(cè)還存在很多地方需要大家注意，也有人把甜味劑想的太難了，覺(jué)得配方這個(gè)東西太神秘。國(guó)家新的添加劑目錄出來(lái)以后，就不用神神秘秘的了，而且新的標(biāo)簽法也規(guī)定要明確成分，就不存在神秘配方上的和品牌上的差別了。只看同等質(zhì)量?jī)r(jià)格的卻別就可以了。
作者:
qianxingxindi
時(shí)間:
2014-7-16 19:31
[quote][size=2][color=#999999]linxu 發(fā)表于 2010-8-8 11:33[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=1703156&ptid=324716]static/image/common/back.gif[/url][/size]
香味劑是添加到飼料中對(duì)比吧[/quote]
添加到飼料里以后，效果非常好，可是你不知道其成分含量，這么檢測(cè)他給你的甜味劑香味劑是原來(lái)給你試驗(yàn)的那批，就靠鼻子聞嗎？
作者:
qianxingxindi
時(shí)間:
2014-7-16 19:34
[quote][size=2][color=#999999]linxu 發(fā)表于 2010-7-25 18:36[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=1681912&ptid=324716]static/image/common/back.gif[/url][/size]
照你那樣說(shuō)豬吃食的時(shí)候感官不也是有誤差嗎?我主要是針對(duì)怎么判定甜味劑的優(yōu)劣,把新的檢測(cè)方法供大家借鑒,呵 ...[/quote]
非常認(rèn)可這種說(shuō)法，而且有檢測(cè)方法，拿數(shù)據(jù)說(shuō)話時(shí)最可靠地，就靠人嘗，聞，都是感性指標(biāo)，還是拿出理化指標(biāo)比較好。
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.livemosquitofree.com/)
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