畜牧人

標(biāo)題: 油脂組成分子也存在具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu) [打印本頁]

作者: zangon 時(shí)間: 2009-8-3 14:56
標(biāo)題: 油脂組成分子也存在具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)
　　今天讀了一些有關(guān)油脂化學(xué)的書，油脂組成分子也存在象蛋白質(zhì)組成分子一樣，具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)。原來總覺得油脂的化學(xué)相對(duì)簡(jiǎn)單，只不過是了解能量和脂肪酸的皮毛，其實(shí)，油脂中包含了脂肪酸的組成、甘油酯的種類、甘油酯脂肪酸鏈的位置異構(gòu)、空間構(gòu)型和晶型，所以，目前我們了解的動(dòng)物對(duì)油脂的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論實(shí)在太少了，這些相關(guān)的研究需要同仁們的努力啊，

作者: 紀(jì)明科 時(shí)間: 2009-8-3 17:19
讓我們繼續(xù)努力?。。。。。?

歡迎光臨畜牧人 (http://m.livemosquitofree.com/)