畜牧人

標(biāo)題: 肉雞著色問題 [打印本頁]

作者: majiteng 時間: 2008-7-2 17:03
標(biāo)題: 肉雞著色問題
大家好，我現(xiàn)在養(yǎng)的肉雞系三黃雞，正常羽毛因該呈黃色，但現(xiàn)在雞羽毛發(fā)白，觀察其膚色發(fā)現(xiàn)正常，問題出在哪里，請大家指教！謝謝！

作者: 田玉安 時間: 2008-7-2 17:14
好像被騙啦。不會是其它問題吧？關(guān)注中

作者: 007700z 時間: 2008-7-2 17:34
pinzhong wenti

作者: AQ 時間: 2008-7-2 19:03
如果品種沒有問題，那么就是飼料中的色素含量不夠了。

作者: qjandw 時間: 2008-7-2 20:00
把問題說詳細(xì)點就更好了，色素是大問題》:xuehu:

作者: 開創(chuàng)雞業(yè) 時間: 2008-7-2 20:15
在料中多加些“玉米蛋白粉”，效果很好。

作者: 321hsn 時間: 2008-7-9 14:28
某些維生素缺乏可造成有色雞羽毛褪色

作者: fengkuangsixiao 時間: 2008-9-6 09:16
近年來，隨著國內(nèi)家禽業(yè)的發(fā)展和人民生活消費水平的不斷提高，消費者對肉類食品的消費需求越來越挑剔，華東地區(qū)的老百姓特別偏愛三黃雞。其實沉積在雞腳脛、皮下脂肪上的黃色都是葉黃素，葉黃素是一類天然色素的總稱。由于雞不能自身合成葉黃素，所以存在于雞體內(nèi)的葉黃素都來源于飼料。那么，是什么原因?qū)е码u著色上的差異。下面逐一進(jìn)行分析?！?nbsp;
1 遺傳因素　
1.1 不同品種、品系的肉雞沉積葉黃素的能力存在遺傳上的差異，特別是目前的三黃雞品種及品系相當(dāng)混亂，魚目混珠?！?nbsp;
1.2 飼喂相同的飼料，母雞著色優(yōu)于公雞，大齡雞較幼齡雞著色深。　
2 飼糧因素（飼料的原料組成）　
2.1 能提供有價值的葉黃素的飼料原料主要是玉米和玉米蛋白粉，而玉米及玉米蛋白粉中葉黃素的含量隨品種、收獲季節(jié)、儲存時間等不同差異很大，所以有條件的應(yīng)測定每批玉米及玉米蛋白粉的葉黃素含量?！?nbsp;
2.2 飼料中米糠、維生素A、鈣、抗氧化劑的含量會影響色素的吸收?！?nbsp;
2.3 飼料及墊料中的霉菌毒素污染　（霉菌毒素影響雞對葉黃素的代謝和吸收途徑）、抗?fàn)I養(yǎng)因子、日糧養(yǎng)分濃度、飼料的加工工藝等都會降低色素沉積?！?nbsp;
2.4 飼料中的脂肪含量葉黃素沉積在雞皮下脂肪中才能顯現(xiàn)黃色，所以皮下脂肪的多少直接影響雞皮膚的著色效果。研究表明，隨著飼料中油脂添加量的增加，雞血清里的葉黃素含量也相應(yīng)增加。如飼料里加入較多的脂肪（特別是植物性油脂）能顯著提高葉黃素在皮膚上的著色效果?！?nbsp;
3 環(huán)境因素　
3.1 由于光線能促進(jìn)色素的吸收，所以雞飼養(yǎng)在常規(guī)透明雞舍比無窗黑暗的雞舍著色效果好?！?nbsp;
3.2 高溫高濕的環(huán)境、飼養(yǎng)密度過大、通風(fēng)不良等都會降低葉黃素的利用，影響色素沉積?！?nbsp;
4 飼養(yǎng)管理因素　
4.1 雞體著色是一個累積的過程，雞從開始攝取含葉黃素的飼料到腳脛、皮膚上顯現(xiàn)黃色，至少需要2～3周（如黃度要求高則需要更長的時間）；同時，色素的沉積不是均勻地分布在整個雞體皮膚，而是有一定的選擇性?！?nbsp;
4.2 飼料采食量。飼料攝入的多少直接影響著色效果。吃得越多，著色效果越好?！?nbsp;
4.3 飼料的存放時間。飼料存放時間越長，使用后雞的著色效果越差?！?nbsp;
5 雞的健康因素
　雞的健康狀況直接影響色素在雞體的沉積，特別是腸道吸收功能發(fā)生障礙時影響更明顯。患有球蟲病、沙門氏桿菌病、新城疫、慢性呼吸道病等疾病時都會嚴(yán)重地降低色素的沉積?！?nbsp;
6 著色產(chǎn)品因素
　著色劑的維生素A活性、物理形狀、利用率和穩(wěn)定性都與色素沉積有關(guān)，不同的著色劑色素的沉積率也有一定的差異。　
7 雞皮膚和腳脛顏色與口味的關(guān)系
　動物營養(yǎng)學(xué)的研究至今沒有發(fā)現(xiàn)葉黃素有任何的營養(yǎng)作用。但是消費者在購買雞時除根據(jù)以往購買經(jīng)驗和選擇具有品牌標(biāo)識的雞外，主要看雞的羽毛、皮膚、腳脛顏色等比較直觀的方法來判斷雞的好壞。他們普遍認(rèn)為雞顏色越黃，飼養(yǎng)時間就越長，那么烹調(diào)后口味就越好，這種觀念其實存在認(rèn)識上的誤區(qū)。我們知道，決定雞肉風(fēng)味的重要物質(zhì)是肌苷酸，風(fēng)味的好壞取決于肌苷酸的類型及含量?，F(xiàn)在市場上的快速型三黃雞普遍飼喂含葉黃素的配合飼料，飼養(yǎng)期短。
　社會各界、有關(guān)部門應(yīng)正確引導(dǎo)，使消費者逐漸減少對雞著色上的要求，飼料生產(chǎn)廠家也應(yīng)加強自我規(guī)范，這樣可以減少由于過量添加色素而額外增加的飼料成本。家禽育種單位應(yīng)選育與“三黃雞”類似甚至更好的白雞品種，打破黃雞一定比白雞口味好的偏見。

作者: 波縱天下 時間: 2008-9-6 09:28
樓主說的這樣的情況比例有多少，是全部嗎？

作者: wangwuquan7780 時間: 2008-9-7 16:00
這個問題應(yīng)該不是問題的

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