畜牧人

標(biāo)題: 叫次粉?還是黃粉? [打印本頁(yè)]

作者: 春天的故事 時(shí)間: 2007-4-27 17:39
標(biāo)題: 叫次粉?還是黃粉?
現(xiàn)在市場(chǎng)能采購(gòu)到的次粉,大多粗纖維在4%,灰份在3%左右,這和國(guó)標(biāo)相差很大的,這種貨到底是叫次粉還是叫黃粉?對(duì)其能量值的確定有何良方?請(qǐng)指教.:)

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2007-4-27 22:26
真是夠次的??！:D

作者: 春天的故事 時(shí)間: 2007-4-28 11:09
是否和現(xiàn)在面粉廠為提高出粉率而做的工藝改進(jìn)有關(guān)?

作者: 翱翔 時(shí)間: 2007-4-28 17:09
能否按麩皮與標(biāo)粉的比例來(lái)折算能值呢?

作者: 春天的故事 時(shí)間: 2007-4-28 20:37
我也覺(jué)得4樓上的這樣折算可行,#1

作者: 和興 時(shí)間: 2007-4-28 21:07
每家面粉企業(yè)對(duì)其次粉的控制標(biāo)準(zhǔn)都不同，最好的辦法是制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，然后告知你的供貨商，從源頭工藝上進(jìn)行控制才是根本。

作者: 阿良 時(shí)間: 2007-4-30 15:50
現(xiàn)在還是按4樓的做吧，不過(guò)如何折算，也夠麻煩的，每批貨可能也不同吧，總不能批批改配方吧

作者: 大何 時(shí)間: 2007-4-30 15:55
現(xiàn)在的次粉質(zhì)量真越來(lái)越難把握，在使用和采購(gòu)上都很麻煩，請(qǐng)教有什么好辦法？

作者: 王洪濤 時(shí)間: 2007-8-26 10:31
在不摻假的前提下,化驗(yàn)次粉的面筋,可以估算面粉和麩皮的比例.

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