畜牧人

2022年7月29—31日，由北京市飼料工業(yè)協(xié)會、河南省飼料工業(yè)協(xié)會攜手主辦的“第二屆全國反芻料大會”在河南鄭州召開。大會上，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長黃慶生受邀分享了“我國反芻動物產(chǎn)業(yè)潛力與飼草料需求分析”主題報(bào)告。黃處長的報(bào)告包括4部分內(nèi)容，分別為“當(dāng)前形勢”、“產(chǎn)業(yè)潛力”、“飼草料需求”及“發(fā)展方向”。下面是畜牧人網(wǎng)站小編線上學(xué)習(xí)整理的報(bào)告內(nèi)容。

反芻動物產(chǎn)品供需現(xiàn)狀。從下表可知，2021年我國動物蛋白總供應(yīng)量為2133萬噸，其中反芻動物產(chǎn)品占比22%；2021年我國人均動物蛋白消費(fèi)量為15.1kg/人，其中反芻動物產(chǎn)品占比22%。

反芻動物飼草量需求滿足率。2021年，我國反芻動物優(yōu)質(zhì)飼草的需求量遠(yuǎn)高于實(shí)際供給量（12240 vs 7715 萬噸），滿足率僅63%。肉牛肉羊使用低值秸稈補(bǔ)充，導(dǎo)致精飼料的實(shí)際供給量高于理想需求量。且在實(shí)際供給中，配合飼料僅占34%，其他66%則由養(yǎng)殖戶自己配制。

因此，提高優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)量和工業(yè)飼料的入戶率，兩者協(xié)同努力，才可使反芻動物養(yǎng)殖更科學(xué)、更高效和更健康。應(yīng)重點(diǎn)擴(kuò)產(chǎn)能，強(qiáng)推廣，加快反芻動物工業(yè)飼料發(fā)展。

報(bào)告中，黃處長分享了自己預(yù)測的我國動物產(chǎn)品消費(fèi)需求量。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國禽蛋的人均表觀消費(fèi)量、消費(fèi)需求總量均接近峰值（2025年達(dá)峰值），肉類、水產(chǎn)品的人均消費(fèi)量將在2035年達(dá)到峰值，水產(chǎn)品的消費(fèi)需求總量預(yù)測在2040年達(dá)到峰值，而奶類的人均消費(fèi)量、消費(fèi)需求總量峰值年份較遠(yuǎn)（均為2040年）。

反芻動物養(yǎng)殖對優(yōu)質(zhì)飼草、精飼料的需求預(yù)測均在2035年達(dá)到峰值，而苜蓿的需求量則可能在2040年達(dá)到峰值。優(yōu)質(zhì)飼草中，全株玉米青貯的需求量最大。

下表列出了不同粗飼料（優(yōu)質(zhì)飼草占比）情況下，每生產(chǎn)1kg牛羊肉精飼料的需求量。從數(shù)據(jù)可知，在確保同樣產(chǎn)品產(chǎn)出的前提下，牛羊飼草料中的優(yōu)質(zhì)飼草比重每提高1.7%，可以減少1%精飼料消耗，實(shí)現(xiàn)“化草為糧”。

按耕地產(chǎn)出計(jì)算，優(yōu)質(zhì)飼草平均畝產(chǎn)約900kg，用于肉牛肉羊養(yǎng)殖則可減少精飼料約530kg。若玉米、大豆產(chǎn)量分別為420、130kg/畝計(jì)，則530kg精飼料（玉米：豆粕約為4：1）約需要2畝耕地。因此，種植飼草的效率是種植玉米大豆的2倍。

4.1料藥分開

黃處長指出，實(shí)際生產(chǎn)、推廣中，一定要明確什么是料，什么是藥，做到料藥分開。飼料條例明文規(guī)定，任何標(biāo)示或宣稱具有“預(yù)防、治療疾病功能”的產(chǎn)品，且又沒有獸藥批準(zhǔn)文號的，均是“假獸藥”。

4.2中草藥

4.3瘦肉精

養(yǎng)殖戶在牛羊養(yǎng)殖中違法使用瘦肉精行為仍有發(fā)生，且在逃避監(jiān)管打擊上，有幾個(gè)特點(diǎn)：

1）違法產(chǎn)品銷售渠道隱秘；

2）摸索出在多大使用劑量的情況下，尿液中殘留量低于快檢卡的檢出限；

3）計(jì)劃出欄前適時(shí)停喂，用快檢卡自檢確定無瘦肉精檢出后，再裝車銷售。監(jiān)管部門已經(jīng)建立起嚴(yán)管嚴(yán)打的措施，如毛發(fā)中瘦肉精檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，不定期隨機(jī)飛行抽檢制度等。

4.4新產(chǎn)品生產(chǎn)、推廣

4.4.1產(chǎn)品類型

主要包括發(fā)酵制品類添加劑、微生物蛋白原料、直接飼喂的微生物等。

發(fā)酵制品類添加劑常見產(chǎn)品包括酶制劑、氨基酸、維生素等，菌株來源包括自然界篩選、人工培養(yǎng)選育及轉(zhuǎn)基因利用人工構(gòu)建的高產(chǎn)菌株。《飼料添加劑品種目錄》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》對部分產(chǎn)品的生產(chǎn)操作作出了明確規(guī)定。這類產(chǎn)品還包括《飼料原料目錄》 所列的“12.3利用特定微生物和特定培養(yǎng)基培養(yǎng)獲得的菌體蛋白類產(chǎn)品（微生物細(xì)胞休眠或滅活）”及“12.4糟渣類發(fā)酵副產(chǎn)物”。

直接飼喂的微生物應(yīng)符合以下要求：

1）指從自然界中篩選得到，對動物有益作用的微生物；

2）符合菌種菌株管理要求，在《飼料添加劑品種目錄》內(nèi)，指定適用動物范圍；

3）常見形態(tài)包括與培養(yǎng)基分離的微生物活菌制劑，或發(fā)酵液直接濃縮或干燥而成的微生物及培養(yǎng)物混合制劑；

4）主要功能作用為調(diào)節(jié)動物腸道健康，改善養(yǎng)分消化代謝，增強(qiáng)動物體質(zhì)及降低動物對藥物依賴。

微生物蛋白原料應(yīng)包含在《飼料原料目錄》所列的“12.2單細(xì)胞蛋白”內(nèi)，如產(chǎn)朊假絲酵母蛋白、啤酒酵母粉、啤酒酵母泥、食用酵母粉、酵母水解物、釀酒酵母培養(yǎng)物、釀酒酵母提取物、釀酒酵母細(xì)胞壁，且主要以“粗蛋白質(zhì)”為強(qiáng)制性標(biāo)示指標(biāo)。

該類產(chǎn)品的功能：

1）選育高效利用低值原料、快速增殖的微生物菌株，開發(fā)新型單細(xì)胞蛋白原料，緩解蛋白飼料緊缺局面；

2）利用合成生物學(xué)技術(shù)手段，構(gòu)建新型安全生產(chǎn)菌株，提升單細(xì)胞蛋白原料的生產(chǎn)效率 （需要經(jīng)過轉(zhuǎn)基因安全評價(jià)）；

3）經(jīng)過安全性、有效性評價(jià)，并通過評審后，可頒發(fā)飼料證書。

所有生產(chǎn)菌株需要接受監(jiān)管。

1）飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽查過程中，對生產(chǎn)菌株進(jìn)行鑒定比對；生產(chǎn)許可證明文件核發(fā)時(shí)，需要報(bào)備生產(chǎn)菌株全基因組序列，條件成熟時(shí)到指定機(jī)構(gòu)保存生產(chǎn)菌株。

2）申請使用《飼料添加劑品種目錄》中菌種以外的菌株或已列目錄菌種以內(nèi)的改良菌株作為生產(chǎn)菌株，需要進(jìn)行菌株鑒定和安全性評價(jià)。

3）屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造的菌株，需要對過轉(zhuǎn)基因安全評價(jià)。

飼用微生物及發(fā)酵制品評審要求：轉(zhuǎn)基因安全評價(jià)（菌株為轉(zhuǎn)基因技術(shù)構(gòu)建時(shí)需要），菌株鑒定及安全性評價(jià)，產(chǎn)品安全性評價(jià)（由指定評價(jià)機(jī)構(gòu)開展）耐受性評價(jià)（針對靶動物）、毒理學(xué)評價(jià)、代謝和殘留 評價(jià)（產(chǎn)品為化合物時(shí)應(yīng)開展）、終產(chǎn)品靶動物有效性評價(jià)（由指定評價(jià)機(jī)構(gòu)開展）及對人體健康可能造成影響的分析。

菌株鑒定及安全性評價(jià)：

1）直接飼用微生物（非轉(zhuǎn)基因）：菌株鑒定（WGS分析、形態(tài)、生理生化）、產(chǎn)毒能力和致病性（綜合分析評價(jià)）、抗菌藥物敏感性（MIC試驗(yàn)和WGS分析）、抗菌藥物產(chǎn)生。

2）發(fā)酵制品生產(chǎn)菌株：菌株鑒定（WGS分析、形態(tài)、生理生化）、產(chǎn)毒能力和致病性（綜合分析評價(jià)）、抗菌藥物敏感性（MIC試驗(yàn)和WGS分析）、抗菌藥物產(chǎn)生、遺傳修飾信息；發(fā)酵制品中無生產(chǎn)菌株活細(xì)胞評價(jià)、生產(chǎn)菌株DNA殘留檢測（必要時(shí)檢測獲得性耐藥基因DNA、轉(zhuǎn)基因目標(biāo)DNA殘留）、抗菌藥物殘留或毒素殘留評價(jià)。（可免除部分檢測項(xiàng)目）

發(fā)酵原料銷售使用中的合規(guī)性。應(yīng)使用《飼料原料目錄》中的原料，包括“7.6其他可飼用天然植物”所列植物，但藥用植物和有毒副作用的植物不在此列；可單獨(dú)對一種原料進(jìn)行發(fā)酵處理，也可同時(shí)對多種原料進(jìn)行混合發(fā)酵處理；明確列入“單一飼料”名錄的產(chǎn)品需要申請獲得生產(chǎn)許可證明文件。

產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示宣稱合規(guī)性。原料產(chǎn)品不得宣稱具有特定功效，例如：發(fā)酵**植物，不得宣稱”可提高動物免疫功能“等；添加劑產(chǎn)品不得宣稱具有預(yù)防、治療疾病作用，例如：****微生態(tài)制劑，不得宣稱”抗菌消炎“、”高效抗病毒“、”預(yù)防治療奶牛乳房炎“等；飼料原料和飼料添加劑對動物是營養(yǎng)性作用，可標(biāo)示營養(yǎng)功能和作用。

4.5天然植物提取物

4.5.1類型

飼料原料：以植物或植物的特定部位經(jīng)干燥或粗提或干燥、粉碎獲得的產(chǎn)品，利用其全部成分或可溶性組分。

飼料添加劑：以單一品種植物的特定部位或全植株為原料，經(jīng)過提取和（或）分離純化等過程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種成分，一般不改變植物原有成分結(jié)構(gòu)特征，在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)。又包括純化提取物、組分提取物和簡單提取物三種。

純化提取物：指植物經(jīng)過提取、分離、純化等過程的單一成分產(chǎn)品，單一成分的含量應(yīng)占提取物的90%（以干基計(jì)）以上。

組分提取物：指植物經(jīng)過提取、分離得到可定性的有效組分混合物產(chǎn)品，以類組分或多個(gè)有效成分對有效組分進(jìn)行可量化質(zhì)控標(biāo)示。

簡單提取物：指植物經(jīng)提取、濃縮和（或）干燥，未經(jīng)分離純化得到的產(chǎn)品，以質(zhì)量標(biāo)示物進(jìn)行可量化質(zhì)控標(biāo)示。

4.5.2植物來源及種類

飼用植物：指《飼料原料目錄》中收錄的植物。

《飼料原料目錄》中的食用菌和藻類、具有傳統(tǒng)食用習(xí)慣的食品、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥村的物質(zhì)和新食品原料的來源植物可參照飼用植物執(zhí)行。

其他植物：指飼用植物以外的的植物。

種類多樣：來源于天然植物、具有生物活性的化合物，可以是單一組分，也可以是類組分或多組分混合物；包括黃酮類、寡糖多糖類、皂苷類、萜類、精油類、苯丙素（香豆素）類、醌類、生物堿類等。

淫羊藿提取物（2000年）：淫羊藿苷≥0.5mg/g

苜草素（新飼證字【2003】06號）：苜?？傸S酮≥5.0%，苜?？傇碥铡?.0%，苜蓿多糖≥15.0%

杜仲葉提取物（新飼證字【2004】03號）：綠原酸≥3.5%，黃酮類化合物≥15.0%

紫蘇籽提取物（新飼證字【2007】03號）：α-亞麻酸≥300g/kg，亞油酸≥60g/kg，總黃酮≥50mg/kg

植物甾醇（新飼證字【2008】01號）：甾醇總含量≥90.0%

藤茶黃酮（新飼證字【2008】02號）：二氫楊梅黃酮≥85.0%

綠原酸（新飼證字【2019】02號）：綠原酸≥95.0%

調(diào)味和誘食物質(zhì)目前已經(jīng)不是主要方向，未來更多趨向于功能型飼料添加劑，如動物體內(nèi)抗氧化應(yīng)激、增強(qiáng)動物免疫功能、提高飼料利用效率減少排放、促進(jìn)有益菌增殖等類產(chǎn)品。不支持其抗菌抑菌作用，應(yīng)對各種物質(zhì)發(fā)揮功效的作用機(jī)理進(jìn)行分析評價(jià)，充分利用其對動物的營養(yǎng)保健作用機(jī)理。黃處長指出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局的工作方向即營造一個(gè)促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的好環(huán)境。