廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔣宗勇研究員作為動物營養(yǎng)學(xué)專家，在第七屆中國生物飼料科技大會上，作了《2020禁抗背景下的替抗技術(shù)與綜合解決方案》主題報告，從仔豬無抗飼料設(shè)計(jì)方案的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了剖析，并給出了專業(yè)建議。以下是蔣宗勇研究員報告中部分精彩內(nèi)容整理。

80-90年代的乳豬料，抗生素組合+膨化技術(shù)+高銅；90年代后期的教槽料，抗生素組合+原料膨化+高銅高鋅+血漿蛋白粉；2018年以來的乳仔豬料，發(fā)酵飼料+替抗方案+液體飼喂（抗生素+血漿蛋白粉+高鐵高鋅）。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，抗生素提高斷奶仔豬日增重21%，提高飼料轉(zhuǎn)化率10.1%，降低斷奶仔豬腹瀉率39.7%。抗生素的作用機(jī)理無非是通過抑制腸道細(xì)菌，包括有益菌和有害菌，使得腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸、氨、胺等減少了，從而改善腸道健康，促進(jìn)仔豬生長。

我們實(shí)驗(yàn)室做了無抗飼料相關(guān)研究。結(jié)果表明，斷奶后2周，在日增重方面，無抗飼糧組日增重可以達(dá)到314 g/d，有抗生素組可達(dá)到333 g/d。斷奶后2周在豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)里屬于第一個階段，即NRC 5-7 kg，我國即將出臺的標(biāo)準(zhǔn)這個階段日增重是220 g/d，美國標(biāo)準(zhǔn)是210 g/d。而我們的日增重結(jié)果314 g/d，相當(dāng)于在NRC 基礎(chǔ)上提高了50%。在采食量方面，NRC推算的是280 g/d，我國即將出臺國家標(biāo)準(zhǔn)的是290 g/d，我們的試驗(yàn)結(jié)果無抗飼糧組采食量為404 g/d，比標(biāo)準(zhǔn)提高了超過100 g/d。在腹瀉率方面，有抗、無抗情況下，腹瀉率都在1%左右。我們繼續(xù)關(guān)注這個實(shí)驗(yàn)從教槽料換成保育料后的仔豬生長情況，這個階段為10-25 kg，日增重方面，無抗組達(dá)到527 g/d，有抗組達(dá)到517 g/d，差異不顯著。按照NRC推算，大概是502 g/d，按國標(biāo)推算的結(jié)果是500 g/d，也稍微比標(biāo)準(zhǔn)高一些。這說明，教槽階段飼料有抗還是無抗，對保育期間并沒有太大影響。采食量方面，我們的結(jié)果與NRC標(biāo)準(zhǔn)和我國即將出臺的標(biāo)準(zhǔn)非常接近，無抗的采食量會高一些，相應(yīng)的該組增重也會多一些。腹瀉率方面，在后期卻升高到5%。為什么后期腹瀉率反而高了，這也是大家在生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的問題。因?yàn)榻滩哿想A段用的“手段”比較多，到保育料成本控制，“手段”少了，所以后期腹瀉率反而會上升。

這是靠綜合的技術(shù)，包括生物飼料應(yīng)用、蛋白水平調(diào)整、飼養(yǎng)管理優(yōu)化等方方面面的綜合。在飼料有抗和無抗的時候，蛋白水平多少才合適？由于斷奶仔豬蛋白質(zhì)回腸末端消化率較低，為60%-80%，那么就有20%-40%的蛋白質(zhì)進(jìn)入后腸，在后腸發(fā)酵產(chǎn)生的菌種主要為大腸桿菌、彎曲桿菌屬、鏈球菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌，腸道菌群紊亂，并產(chǎn)生氨氣、揮發(fā)性脂肪酸、氯離子，最后導(dǎo)致腹瀉，仔豬生長受到抑制。所以這就是為什么提出低蛋白日糧。有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，18%蛋白比21%的蛋白仔豬腹瀉率下降25%，并且不影響保育期末重，飼糧蛋白質(zhì)水平進(jìn)一步降低至15%-15.5%還可以降低腹瀉率，但是飼糧僅滿足最大生長的氨基酸需要量的80%，日增重降低60-80 g/d。

添加益生元或益生菌可以增加微生物多樣性，有助于減少致病微生物。斷奶時，飼喂含有可發(fā)酵碳水化合物的復(fù)雜飼糧可能進(jìn)一步增加微生物多樣性，有助于排除病原體的定殖和致病。如果在斷奶時不補(bǔ)充益生菌會加劇病原體的定殖，導(dǎo)致絨毛萎縮、炎癥、腹瀉和生長抑制。另外，在飼料中加入可發(fā)酵纖維，可改善斷奶仔豬腸道健康。添加4%-8%或更高的可發(fā)酵纖維飼料，如大豆皮、甜菜渣、柑橘渣可增加腸道乳酸桿菌，減少大腸桿菌數(shù)量，而不是發(fā)酵降解產(chǎn)能，可以減少氨氛排放，可以改善仔豬生產(chǎn)性能，減少腹瀉，減少了氨氛和臭氣排放。如果可發(fā)酵纖維不足，后腸中未被消化吸收的蛋白質(zhì)、氨基酸會被微生物發(fā)酵產(chǎn)生支鏈揮發(fā)性脂肪酸、氨、吲哚、硫化氫、組胺等，引起氯分泌和腹瀉。加入可發(fā)酵纖維還可減少被沙門氏菌感染的仔豬腸道屏障修復(fù)時間，并改善腸道功能，減少腸道蛋白質(zhì)發(fā)酵誘發(fā)的有害產(chǎn)物和炎癥。

在進(jìn)行無抗飼料試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)時，如何保證結(jié)果更真實(shí)有效？在進(jìn)行無抗飼料方案設(shè)計(jì)有很多因素需要注意：

第一，試驗(yàn)設(shè)計(jì)問題，由于豬群腸道菌群耐藥性較為嚴(yán)重，在篩選無抗飼料方案試驗(yàn)中務(wù)必設(shè)立陰性對照組+陽性對照組，以確保方案的真實(shí)性。有部分試驗(yàn)為了顯示無抗飼料效果的顯著性，對照組中添加的抗生素添加量并不足以說明問題。美國學(xué)者的試驗(yàn)陽性對照組多采用ASP250（金霉素100 mg/kg+磺胺二甲嘧啶100 mg/kg+青霉素50 mg/kg）或利高44（鹽酸林可霉素22 g/kg+硫酸壯觀霉素22 g/kg）。

第二，避免病原菌及其耐藥性的影響：抗生素陽性組與無抗生素組不可在同一試驗(yàn)舍，試驗(yàn)豬及其母豬、以及原來的欄舍均未使用抗生素及消毒徹底，否者篩選結(jié)果不可靠。

第三，試驗(yàn)動物的選擇：選擇21日齡斷奶仔豬，觀察期為斷奶后2周，主要觀察這兩周的腹瀉率，觀察4周差異變小，觀察8周基本沒差異，效果好不好主要看這兩周?，F(xiàn)在很多文章沒有腹瀉情況的統(tǒng)計(jì)的情況下，還在討論如何改善腸道健康，這是沒有意義的。

第四，在考察無抗飼料方案對腸道健康影響時，建議分為四檔：5%以下；5-10%；10-20%；20%以上。最后，飼養(yǎng)管理非常關(guān)鍵，如果腸道健康標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在我剛才建議分檔的三級以上，任何替抗方案都不好使，當(dāng)腹瀉率30%，那不是飼料能解決的。在我們做的一些試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，同樣的試驗(yàn)重復(fù)三次，但是結(jié)果相差甚遠(yuǎn)，這就是豬群健康情況差異導(dǎo)致。做好飼料禁抗工作，需要營養(yǎng)配方、飼料加工技術(shù)、飼養(yǎng)管理方案與設(shè)施設(shè)備的有機(jī)結(jié)合，所以這對我們飼料企業(yè)也提出了挑戰(zhàn)，飼料中禁抗后，應(yīng)該配套相應(yīng)的飼養(yǎng)管理服務(wù)，不然可能面臨不斷的投訴。

（來源:廣東飼料行業(yè)信息網(wǎng)）