配方師QQ群互動問答集錦（一）

畜牧編輯 2015-5-26 13:10

1299 原作者: 畜牧編輯

簡介

如上都是來自配方師QQ群的聊天記錄。

　　A是指回答，答案；Q是指問題。

　　1．Q:請問雞料中的檸檬黃會在肌肉中沉積嗎？

　　A:寵物飼料著色，其它飼料不準(zhǔn)用，動物肌肉中不沉積！

　　２．Q:請教個問題，動物蛋白與植物蛋白對于幼齡動物消化率的差異，是否由其三級結(jié)構(gòu)，或者更高級結(jié)構(gòu)造成？

　　A:1、二硫鍵只是其中一種因素，把肽鍵拉直了，一級結(jié)構(gòu)了，動物蛋白與植物蛋白基本上一樣，同時胃酸對蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的破壞能力較弱，同時個別植物蛋白較難被破壞。

　　2、差異與抗?fàn)I養(yǎng)因子，抗原性，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)都有關(guān)，所謂抗?fàn)I養(yǎng)，就是不好下口

　　3、蛋白質(zhì)消化率高與低與其變性難易程度有關(guān)，還與其對蛋白質(zhì)的相互影響有關(guān)系，就是對其高級結(jié)構(gòu)的瓦解，讓他的自我保護(hù)外殼消失。

　　4、提高蛋白消化率，有一種方法，沒見到飼料行業(yè)用過，叫做“組織化”，其原理類似于濕法造粒。濕的不同蛋白質(zhì)和其它原料，在擠出機作用下受到高度熟化，拉伸，剪切，蛋白質(zhì)分子像被擰麻花一樣纏繞在一起，變成了有彈性的容易消化的新形態(tài)。其口感和消化率接近動物蛋白，俗稱人造肉。

　?。常?各位專家：請教一下，大豆皮在母豬料里面可以用到多大的量?

　?。?我用豆皮和糖蜜豆皮做妊娠濃縮,因為容重小我只加合全價2％,如果做全價可以加更多，替掉夫豆皮最適合奶中和母豬，加10％豆皮便秘有緩解。

　 4.Ｑ:請問，國產(chǎn)全脫脂魚粉的脂肪控制在多少？

　　A：6%以下，查閱資料里有說10-12%，差距還挺大呢？

　　那么高是脫脂不太好的，一般萃取法制得的魚粉脂肪含量低，壓榨法制得的魚粉脂肪含量高。

　　個人覺得檢測魚粉衛(wèi)生指標(biāo)更重要，檢測一下酸價，如果沒有氧化酸敗，脂肪要求不那么嚴(yán)格。

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