怎么鑒別飼料原料是否摻假？

　　一、豆餅

　　外觀為淺黃色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀，色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結塊、蟲蛀及異味異臭。常見有向豆粕中摻花生殼粉、細沙子等，可用水沉淀物、外觀、鏡檢等檢出。豆粕生熟程度，影響飼養(yǎng)效果，一般顏色越淺，表明豆粕越生，飼養(yǎng)效果越差，可用pH試紙測PH值，pH值以3左有為好。再進一步可作脲酶活性指標測定，測定值不得超過0.4。常摻有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鑒別方法如下：

　　1、水浸法 取豆餅（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅（粕），下層為泥沙。

　　2、碘酒鑒別法 取少許豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤中，鋪薄 鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，1分鐘后，若其中有的物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物。

　　3、生熟豆餅檢查法 飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅 ，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響飼料的適口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍色,表示豆餅是1～10%。鑒別時將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團，則為麩皮；如果攥時手有漲的感覺，則可能摻有稻糠。

　　外觀應籽粒整齊，均勻，色澤呈黃色或白色，無發(fā)酵、霉變、結塊及異味、異臭，無其他物質滲入，新玉米應特別注意水分是否過高。

　　偽劣貝殼粉呈面粉狀或碎屑狀，一般含鈣量在28%左右。好貝殼粉應含有70%以上高粱粒大小的貝殼，30%以下的碎面。最好 選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣量應在36%36%以上。

　　四、骨粉

　　好骨粉含鈣25%，磷13%。摻假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽癱瘓。未脫膠的骨粉易腐敗變質，常引起畜禽中毒。假骨粉常摻有石粉、貝殼粉、細砂等雜物。

　　1、肉眼觀察法純骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，散發(fā)出固有氣味；摻假骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，或無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。

　　2、稀鹽酸溶解法將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純骨粉會發(fā)出短時的“沙沙”聲,骨粉顆粒表面不產生氣泡，最后全部溶解，溶液呈混濁狀，脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物較多；假骨粉無以上化學現(xiàn)象。

　　3、焚燒法 取少許骨粉放入試管中，置于火上焚燒，純骨粉產生蒸汽，并產生刺鼻的燒毛發(fā)氣味；而摻假骨粉產生的蒸汽和氣味較少；假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質骨粉有異味。

　　有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基 酸含量僅達50%，大大低于國家規(guī)定標準。

　　1、感官檢查法真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。

　　2、灼燒法取瓷質坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在55℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸經灼燒后所剩殘渣應在 0.5%以下。

　　3、溶解法取1個250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。

　　六、麩皮

　　常見攙假物有滑石粉、稻糠等，一般攙入量為８％～１０％。鑒別時多用手握法，將手插入麩皮中，然后抽出，如果手指上附有許多白色粉末，且不易抖落，則說明攙有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁握，如果麩皮很易成團，則為純正麩皮；若握時手有漲感，則說明攙有稻糠。

　　磷酸氫鈣是一種為禽畜提供有效磷和鈣的礦物質原料。外觀為白色粉末，質地膨松，比重輕、顆粒細，手感細膩，磷含量>16.0％、鈣含量＞21．O％、氟含量＜O．18％。磷酸氫鈣摻假主要摻入石粉或將磷礦石粉碎后加石粉，由于雜質多，外觀顏色較深，呈淺桔紅色或灰黑色，比重大，粒度粗，手握可以感到有較大顆粒存在。定性鑒別方法有兩種，一種是鹽酸試驗，在玻璃表面皿上放少許試樣，加數(shù)滴鹽酸浸沒，如劇烈冒氣泡，證明試樣中有石粉，是假冒磷酸氫鈣，如不起泡或微微起泡，試樣沒摻石粉。另一種是硝酸銀試驗，在表面皿上放少許試樣，加入數(shù)滴硝酸銀，如全部變成鮮黃色沉淀，則為磷酸氫鈣，如變成淺黃色不完全沉淀，則不是磷酸氫鈣。磷礦石未經脫氟直接粉碎出售，使產品氟含量嚴重超標，將嚴重影響飼料質量和禽畜健康，可以通過離子分析儀、氟電極等檢測儀器對磷酸氫鈣中的氟含量進行定量測定。摘自：農業(yè)局