氨基酸微量元素螯合物的研究與應(yīng)用

　　4氨基酸微量元素螯合物的應(yīng)用

　　氨基酸微量元素螯合物作為新一代微肥，不僅用量少而且可以起到改善作物品質(zhì)、提高蛋白質(zhì)維生素含量和作物產(chǎn)量、增加農(nóng)藥效果、降低農(nóng)藥殘留量、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的作用。九十年代，我國(guó)研制出的稀土氨基酸絡(luò)合物能促進(jìn)作物生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量和改善農(nóng)作物產(chǎn)品的品質(zhì)；用天冬氨酸鋅絡(luò)合物水溶液處理棉花種子，可促進(jìn)棉花種子萌發(fā)；宋發(fā)輝等合成了O－乙基硫代磷酰二肼的雙水楊醛席夫堿（H2L）及以它為配體分別與Ni（Ⅱ）、Cｕ（Ⅱ）、Zn（Ⅱ）離子形成的配合物，并測(cè)定了化合物對(duì)水稻幼苗細(xì)胞相對(duì)存活率及其過氧化物酶（POD）活力的影響，結(jié)果表明，這些化合物對(duì)水稻幼苗細(xì)胞有一定的激活作用。雙效靈以復(fù)合氨基酸銅鰲合物為主體配制的農(nóng)藥，殺菌譜廣、高效、低毒、低殘留，對(duì)作物有促進(jìn)生長(zhǎng)和增產(chǎn)作用。以上相關(guān)實(shí)驗(yàn)報(bào)道表明，在糧食作物、水果、蔬菜的應(yīng)用方面，氨基酸微量元素螯合物中的銅鹽、鋅鹽、鐵鹽等不僅可以作為肥料增加農(nóng)作物的產(chǎn)量、提高農(nóng)作物的品質(zhì)、還可以作為農(nóng)藥，降低常規(guī)農(nóng)藥的使用量，因此藥肥合一的實(shí)現(xiàn)具有理論和實(shí)踐依據(jù)。藥肥合一不僅能平衡作物對(duì)微量元素的吸收，而且可保護(hù)土壤的生態(tài)平衡，對(duì)于維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

　　4.2在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用

　　氨基酸微量元素螯合物作為飼料添加劑廣泛應(yīng)用于豬、家禽、反芻動(dòng)物、魚類的養(yǎng)殖。在妊娠、哺乳母豬飼料中添加適量氨基酸螯合物，能起到高鋅、高鐵飼料的作用，不僅能提高母豬繁殖性能、產(chǎn)仔數(shù)和仔豬成活率，而且有效增強(qiáng)仔豬免疫力、促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育。以一定量的氨基酸螯合物飼喂生長(zhǎng)育肥豬，相比較普通飼料，能顯著提高日增重，改善肉質(zhì)；鐵螯合物還能夠有效改善豬的膚色和毛況。在雞飼料中添加一定量的銅和鐵螯合物，可促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，改善肉質(zhì)，提高飼料轉(zhuǎn)化率；可以提高蛋雞產(chǎn)蛋率、飼料利用率，增強(qiáng)蛋雞機(jī)體免疫力，增強(qiáng)蛋殼厚度和強(qiáng)度。Kellogg報(bào)道，奶牛每天每頭飼喂蛋氨酸鋅360mg，其產(chǎn)奶量可提高5%。趙元鳳等對(duì)鯉魚、奧尼羅非魚的飼養(yǎng)研究表明，微量元素氨基酸螫合物能有效促進(jìn)魚類生長(zhǎng)和健康、提高魚類成活率和提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)免疫力，從而減少了魚類養(yǎng)殖中抗生素的使用。

　　4.3在藥物研發(fā)及營(yíng)養(yǎng)保健方面的應(yīng)用

　　在藥物合成方面，金屬螯合物常用于氨基酸的結(jié)構(gòu)掩蔽和異構(gòu)體的拆分。Belokon采用S－脯氨酸、芐基氯、鄰氨基苯甲酸合成手性化合物配體，并與外消旋氨基酸和金屬鹽（Cｕ鹽、Ni鹽等）作用，合成非對(duì)應(yīng)體氨基酸微量元素螯合物，再通過分離、水解得到氨基酸對(duì)應(yīng)用異構(gòu)體。李群等用氯化鋅對(duì)賴氨酸進(jìn)行螯合掩蔽N原子，實(shí)現(xiàn)了抗高血壓昆布氨酸的合成。近年來，氨基酸微量元素螯合物被應(yīng)用于抗菌抗癌劑的合成，以氨基酸、水楊醛、過渡金屬（Cu、Ni、Zn）等為原料合成的一系列氨基酸希夫堿微量元素配合物具有良好的抗菌、抗腫瘤作用。

　　氨基酸微量元素螯合物也可作為礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用作嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和老年人的保健食品。甘氨酸亞鐵和甘氨酸鋅是國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家公認(rèn)的、使用效果最理想的補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。吳瓊于2005年研制了氨基酸螯合鐵口服片劑，并對(duì)其優(yōu)良的補(bǔ)鐵功效進(jìn)行了驗(yàn)證。由河北東華化工集團(tuán)生產(chǎn)的甘氨酸（鈣、鎂、鋅、亞鐵）螯合物作為新型營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑已通過猶太國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，并逐步銷往東南亞、歐美市場(chǎng)。由美國(guó)BFSu MA藥品公司生產(chǎn)的復(fù)合氨基酸螯合膠囊，主要成分為氨基酸螯合鈣及多種礦物質(zhì)和維生素，該藥品在國(guó)內(nèi)各大藥店有售，是一種良好的鈣補(bǔ)充劑。

　　目前，在氨基酸微量元素螯合物的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中存在著原料和工藝成本高、作用模式和使用條件不明確等問題。小肽（SP，主要是二肽、三肽）吸收理論已被人們所接受，與氨基酸的吸收相比，小肽具有吸收快、耗能低等特點(diǎn)。因此，不少研究者將目光轉(zhuǎn)向了新興的第四代微量元素添加劑—小肽微量元素螯合物，這對(duì)氨基酸微量元素螯合物的發(fā)展是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。應(yīng)當(dāng)更多地探索以當(dāng)?shù)亓畠r(jià)的自然資源和食品、制藥、制革等工業(yè)的副產(chǎn)品作為氨基酸來源，不斷簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝路線，降低生產(chǎn)成本；深入研究氨基酸微量元素螯合物的作用機(jī)理，探索出合理應(yīng)用途徑；建立完善的質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)，政府主管部門應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，積極出臺(tái)推廣應(yīng)用的鼓勵(lì)政策，切實(shí)促進(jìn)我國(guó)微量元素添加劑的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。