廣州“牛魔王”來襲 每斤突破20.7元

　　牛肉價格看似已“高不可攀”的時候，牛肉經(jīng)銷商們卻還在感嘆沒錢賺。

　　牛肉突然成了餐桌上的奢侈品!昨日記者在廣東省廣州市海珠區(qū)的一個菜市場看到，牛肉叫價已經(jīng)達到30~31塊錢一斤。在這個菜市場總共只有一個牛肉攤，偌大的一個臺面上稀稀落落地擺著幾塊牛肉和一些牛腩，攤主告訴記者，現(xiàn)在牛肉價格貴，也不敢進太多貨，天氣太熱如果賣不掉的話損失會很大。

　　而超市的牛肉價格更貴，記者在多家超市看到幾個知名廠家的牛肉價格都在40元/斤以上，有的品牌甚至賣到了50元/斤以上。在天河一家超市購買牛肉的張女士感嘆：“現(xiàn)在牛肉真是吃不起，一小坨牛肉就要30多塊錢，要不是孩子喜歡吃，真是不舍得買了?！?/P>

　　商務(wù)部的檢測數(shù)據(jù)也顯示，牛肉價格自3月份以來持續(xù)上漲，今年3月底，牛肉價格還只有38元/公斤，隨后一路上漲，到目前已經(jīng)漲到41.44元/公斤。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，與4月相比，8月份牛肉平均批發(fā)價格上漲了15%?？梢哉f7~8月份牛肉的價格漲幅最大。

　　超市牛肉的銷售不樂觀

　　雖然現(xiàn)在牛肉價格已經(jīng)高企，但記者從經(jīng)銷商處了解到，超市牛肉價格馬上就要迎來新一輪的漲價。一家知名品牌牛肉經(jīng)銷商告訴記者，“今天早上我們剛剛接到廠家的通知，進貨價格將上漲15%左右，每公斤上漲7~8塊錢，我們正在跟超市的采購人員溝通，零售價格每斤至少要上漲5塊錢左右”。

　　而對于這樣的漲價幅度，該經(jīng)銷商用“恐怖”來形容，“以前都是每次上漲一兩塊錢，消費者可能感受不到”。這次一次性上調(diào)15%，該經(jīng)銷商也坦言擔心消費者難以承受。

　　另一家知名牛肉供應(yīng)商皓月牛肉在廣州的策略則“小步慢走”，皓月集團華南分公司總經(jīng)理徐立勇告訴記者，過去一兩個月皓月牛肉已經(jīng)提過兩次價了，每次都是上調(diào)5%左右，累計調(diào)價幅度也高達四五元一斤。

　　而記者從相關(guān)超市也了解到，相關(guān)品牌的牛肉已經(jīng)在近幾天有5%的漲幅，“預計這幾天還會有一輪新的漲價”，據(jù)越秀區(qū)一家超市牛肉檔口的工作人員介紹說，由于最近牛肉價格一路攀升，超市牛肉的銷售也不樂觀，“此前經(jīng)常到了傍晚還會打折才能賣掉，因此現(xiàn)在進的貨越來越少?！?/P>

　　成本高企 品牌牛肉商感嘆沒錢賺

　　牛肉價格看似已“高不可攀”的時候，牛肉經(jīng)銷商們卻還在感嘆沒錢賺?！拔覀兲醿r完全是因為上游的進貨價格上漲了，我們不得不被動提價。”徐立勇表示，今年飼料價格一直在上漲，東北的牛源非常緊缺，活牛進貨價格已從年初的9塊錢一斤漲到接近12塊錢一斤的水平。

　　“品牌牛肉比菜市場的牛肉成本要高很多，我們屠宰之后要經(jīng)過排酸，檢測瘦肉精之類的，再從產(chǎn)地運到廣州，成本就跟菜市場的零售價格差不多了?！绷硪患医?jīng)銷商告訴記者。

　　此外，超市的成本也很高，據(jù)了解，一般來說超市要抽零售價格的10%作為超市的費用，有些超市還要收取會員費之類的費用，算下來比例高達20%。此外在超市招納1~2個促銷人員，促銷人員的底薪就要2000元一個月。

　　“損耗”也是一項很高的費用，牛肉比較特別，存放一段時間就會變黑，所以每到晚上6點鐘之后，廠家就進行“買一送一”促銷，這個時候廠家是虧本銷售。

　　該經(jīng)銷商告訴記者，“我們已經(jīng)打算退出那些費用特別高、銷售又不理想的超市?！?/P>

　　影響：宵夜牛肉粥悄然消失

　　牛肉身價的一路飆升也給不少餐飲業(yè)帶來了影響，一位餐廳老板告訴記者，他們此前的牛肉宵夜粥很火，但由于市場牛肉價格上升，目前供應(yīng)商已經(jīng)停止向他們供應(yīng)牛肉，導致招牌的牛肉粥停產(chǎn)，“沒辦法，賣一頭牛供貨商就要虧800元，到現(xiàn)在他們就干脆不供應(yīng)了?！?/P>

　　一家西餐廳的經(jīng)理也告訴記者，由于牛肉價格的連日上漲，導致他們也正在醞釀新一輪的提價。也有部分高端西餐廳的經(jīng)營者表示，由于使用進口牛肉，受到的影響不大。