除了豬本身的美好想法之外,如果“網(wǎng)易豬場(chǎng)”能解決大量當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)的事,那就更完美了。 然而,諸多美好想法都與網(wǎng)易的豬項(xiàng)目要能在所涉及的技術(shù)、場(chǎng)地、規(guī)模等方面具備可復(fù)制、可操作的商業(yè)目標(biāo)相沖突?!氨M管對(duì)于網(wǎng)易本身而言,不存 在技術(shù)和資金上的問題,但一涉及到可復(fù)制性和使用效率上,我們就必須考慮項(xiàng)目的商業(yè)可行性。我們有的資源別人不一定有?!泵秸f。 飛機(jī)上的關(guān)鍵部分很少用高新技術(shù),因?yàn)橄到y(tǒng)的穩(wěn)定比新技術(shù)更重要。以往的職業(yè)習(xí)慣決定毛山在商業(yè)實(shí)驗(yàn)上更追求系統(tǒng)的穩(wěn)定,食品行業(yè)的特性也需要這樣的穩(wěn)定。 在育種上,網(wǎng)易最終選定的方案是國(guó)際上流行的“開放式配套系”選育,所謂的配套系,就是通過將不同種豬,根據(jù)所需商品豬的性狀特點(diǎn),按要求進(jìn)行 配種,雜交出一種符合需求的豬種來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖。但網(wǎng)易做得更開放、更靈活,也符合互聯(lián)網(wǎng)精神。這與養(yǎng)殖純種豬的區(qū)別在于,每一頭商品豬都是特定種豬雜交的結(jié) 果,其本身的性狀不具備遺傳性。但優(yōu)點(diǎn)也頗為明顯,那就是靈活、快捷,當(dāng)消費(fèi)者口味變化或需求多樣的時(shí)候,可提供的豬肉類型也能輕松應(yīng)變。 而此前曾被認(rèn)為最有可能被引入養(yǎng)殖的日本鹿兒島黑豬,也最終被證實(shí)不過是個(gè)誤傳。在“網(wǎng)易豬”的配套系豬種中,全部都來(lái)自本土豬?!爸袊?guó)有名有姓的地方豬就有75種,本土豬更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣,沒有必要費(fèi)勁去國(guó)外進(jìn)口?!泵秸f。 “牧豬”的想法也有待繼續(xù)驗(yàn)證。因?yàn)樵谖靼嘌揽疾?,毛山發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)厍f園里的每頭豬所需占地至少要1.5公頃,這樣才能保證植被不被豬拱壞。如果 按此奢侈的方式養(yǎng)豬,網(wǎng)易費(fèi)了一年多尋找、評(píng)定、考察,又花了一年左右從安吉農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)來(lái)的1200畝(折合80公頃)地,只能養(yǎng)53頭豬。而放眼全中 國(guó),拋開是否有適宜的自然環(huán)境不說,僅從用地面積來(lái)看,除了新疆和西藏,沒有任何一塊地可以這樣大規(guī)模地放養(yǎng)。 因此最后網(wǎng)易養(yǎng)豬的一期方案被改為了幾乎全部圈養(yǎng),只劃出一小部分試驗(yàn)性地放養(yǎng)。豬舍的設(shè)計(jì),網(wǎng)易邀請(qǐng)了清華的人居團(tuán)隊(duì)來(lái)完成。這個(gè)設(shè)計(jì)過中國(guó)科考隊(duì)南極站的團(tuán)隊(duì),已經(jīng)為網(wǎng)易的豬舍更改了多次方案,但最終方案依然暫時(shí)保密。 在豬場(chǎng)的管理上,毛山的方案是 一萬(wàn)頭豬配備8個(gè)管理員。丁磊曾說的解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)的問題,在毛山實(shí)施方案中,已經(jīng)變成“專家決策、專業(yè)人員執(zhí)行、周邊農(nóng)民輔助”,農(nóng)民就業(yè)主要通過豬 場(chǎng)外的青飼料種植等輔助工作來(lái)解決?!爱?dāng)然,只要通過我們的專業(yè)技能考核,農(nóng)民也可以成為我們的畜牧工程師。我們的豬場(chǎng)會(huì)盡量少用員工,因?yàn)橹灰侨?,?有情緒好的時(shí)候,也有情緒壞的時(shí)候,人的情緒好壞會(huì)帶來(lái)操作的不穩(wěn)定,最后導(dǎo)致的是品質(zhì)不穩(wěn)定。”毛山這樣分析。因此在對(duì)外介紹項(xiàng)目時(shí),毛山喜歡打“8個(gè) 人管理”團(tuán)隊(duì)的比喻。 “大部分的空難不是機(jī)械故障導(dǎo)致的,而是人為失誤造成的。但是空難發(fā)生后,如果機(jī)師還存活的話,航空公司是不會(huì)責(zé)難他的,而是尋找造成他失誤的 原因,然后改進(jìn)操作流程。流程會(huì)幫他找出來(lái)或者糾正人為失誤?!泵秸f。據(jù)說現(xiàn)在的飛機(jī)上,能用機(jī)器做的就不會(huì)用人做,毛山管理的公司也會(huì)這樣?!熬W(wǎng)易 豬”的品質(zhì)將是通過機(jī)器和流程來(lái)保證的而不是人。 丁磊的構(gòu)想,經(jīng)過“毛山工”的可行性改造已經(jīng)變成了一套可行的商業(yè)模式?!叭绻嵅坏藉X,誰(shuí)還愿意去模仿?因此我們豬場(chǎng)肯定是要盈利的?!卑凑毡容^流行的一種算法,網(wǎng)易的豬肉價(jià)格大約在100元/公斤。 但50元一斤的豬肉有多少人會(huì)去買,是個(gè)問題。不過,毛山不擔(dān)心賺不了錢。賺錢之余,接下來(lái)的事,網(wǎng)易會(huì)把自己養(yǎng)豬的模式當(dāng)做公益課程來(lái)做。“屆時(shí)我們的試驗(yàn)成功后,網(wǎng)易會(huì)將所有的信息和數(shù)據(jù)公開。”毛山說。 注:本文詳見2011年第10期《中國(guó)企業(yè)家》雜志。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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