| 剛剛過(guò)去的2010年，是中國(guó)水產(chǎn)業(yè)相當(dāng)糾結(jié)的一年。站在21世紀(jì)第二個(gè)10年開(kāi)始的地方，猶如站在一個(gè)歷史的十字路口，有一種天地蒼茫的感覺(jué)。 此時(shí)此刻，暫且不去回顧過(guò)去。還是讓我們展望一下未來(lái)：看一下在未來(lái)10年中，中國(guó)水產(chǎn)業(yè)將面臨什么、我們應(yīng)該都做些什么吧。筆者將自己的思考，歸納為10件大事，希望就這10件大事的選擇和分析，給大家?guī)?lái)一些關(guān)于未來(lái)、關(guān)于這個(gè)行業(yè)的思考。
文/圖 北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司 樊旭兵 北京海橋市場(chǎng)推廣公司董事總經(jīng)理，資深農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷專家，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工行業(yè)協(xié)會(huì)首席營(yíng)銷顧問(wèn)。海橋公司為挪威三文魚(yú)、挪威皇帝蟹、挪威鱈魚(yú)、加拿大龍蝦、加拿大象拔蚌、野生北極蝦、加拿大牛肉、美國(guó)牛肉等許多國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)和政府機(jī)構(gòu)提供營(yíng)銷服務(wù)。九三學(xué)社會(huì)員、北大光華EMBA。 變化一：盡快實(shí)施《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度：從鼓勵(lì)到管制 根據(jù)2000年12月1日實(shí)施的《漁業(yè)法》第十條：國(guó)家鼓勵(lì)全民所有制單位、集體所有制單位和個(gè)人充分利用適于養(yǎng)殖的水域、灘涂，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。也就是說(shuō)，現(xiàn)行的漁業(yè)法對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是鼓勵(lì)的，并且沒(méi)有任何準(zhǔn)入門檻。 但是《漁業(yè)法》實(shí)施10年后的今天，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的外部環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。這10年中，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)突飛猛進(jìn)地發(fā)展，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，而且為全球市場(chǎng)貢獻(xiàn)了大多數(shù)的新增需求和替代需求。 但是由于單位水體養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量的不斷提高、養(yǎng)殖水質(zhì)的不斷惡化、大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種的不斷退化(南美白對(duì)蝦、羅非魚(yú)等除外)，養(yǎng)殖病害問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，抗生素使用量不斷增加，藥物殘留和產(chǎn)品安全性問(wèn)題日顯突出。 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量總體供過(guò)于求，產(chǎn)品價(jià)格(無(wú)論外銷還是內(nèi)銷)都不斷下降，養(yǎng)殖者的利潤(rùn)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)不斷加大，產(chǎn)品質(zhì)量也因此越來(lái)越容易出現(xiàn)問(wèn)題。 水產(chǎn)品不是糧食，不是基本的生活必需品，主要是為了滿足中國(guó)和外國(guó)消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康動(dòng)物蛋白不斷增長(zhǎng)的需求，因此國(guó)家今后對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的管理，應(yīng)該轉(zhuǎn)變?yōu)椋簽槭袌?chǎng)提供安全優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理的水產(chǎn)品。其中安全優(yōu)質(zhì)是第一考慮因素，價(jià)格合理(不是價(jià)格低廉，也不是價(jià)格昂貴)是第二考慮因素。 國(guó)家鼓勵(lì)充分利用適于養(yǎng)殖的水域、灘涂，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的戰(zhàn)略，則應(yīng)該調(diào)整為：國(guó)家實(shí)施《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證制度》下的合理利用適養(yǎng)殖水域、灘涂，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)戰(zhàn)略。 《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度最大的好處，是可以從總量上和各個(gè)養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量上，通過(guò)許可證管理，有效地規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量。避免一哄而上、一哄而散的大起大落式的粗放式管理模式，從而步入精細(xì)化管理的模式?！端a(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度也是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家普遍采取的管理制度。 實(shí)施《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》的關(guān)鍵在于： 1、在充分調(diào)研和討論的基礎(chǔ)上，明確各主要養(yǎng)殖品種的許可證數(shù)量、每個(gè)許可證允許養(yǎng)殖的區(qū)域、允許的養(yǎng)殖方式、允許的養(yǎng)殖面積和投放苗種的數(shù)量、養(yǎng)殖密度等，從而達(dá)到精細(xì)化管理的目的; 2、確立許可證發(fā)放數(shù)量總量控制的原則。不再以追求養(yǎng)殖產(chǎn)量最大化為目標(biāo)，而改為追求養(yǎng)殖產(chǎn)品安全、可持續(xù)養(yǎng)殖和市場(chǎng)價(jià)值最大化為目標(biāo); 3、通過(guò)許可證制度的引入，徹底告別過(guò)去那種片面追求產(chǎn)量的粗放競(jìng)爭(zhēng)的養(yǎng)殖模式，改為“控制總量、提升價(jià)格、進(jìn)而提升品質(zhì)”的養(yǎng)殖模式，引導(dǎo)中國(guó)從水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)向水產(chǎn)養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型; 4、通過(guò)許可證制度，引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖向區(qū)域?qū)I(yè)化、集約化、生態(tài)化發(fā)展，向中西部發(fā)展; 5、將《捕撈許可證》的淘汰和《養(yǎng)殖許可證》的發(fā)放結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)漁民向養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)化; 6、確立分品種、分區(qū)域、分養(yǎng)殖方式的養(yǎng)殖總量控制原則，同時(shí)放棄《養(yǎng)殖水域許可證》制度，讓市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水域的使用費(fèi)。 7、確立養(yǎng)殖許可證的可轉(zhuǎn)讓制度。在養(yǎng)殖許可證發(fā)放受到政府嚴(yán)格控制的前提下，隨著該品種市場(chǎng)價(jià)格的不斷提升，養(yǎng)殖許可證的“含金量”也在不斷提升。許可證的市場(chǎng)轉(zhuǎn)讓價(jià)格甚至?xí)霎?dāng)年該許可證養(yǎng)殖利潤(rùn)的很多倍。 總之，《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度是未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，甚至整個(gè)中國(guó)漁業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)的根本制度，是個(gè)總綱，綱舉目張。 變化二：建立水產(chǎn)品營(yíng)銷基金：有營(yíng)銷體制，才有強(qiáng)大產(chǎn)業(yè) 《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度，可以解決養(yǎng)殖者“有恒產(chǎn)才有恒心”的制度問(wèn)題，將養(yǎng)殖者的共同利益捆綁在一起。但要實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)利益最大化，則需要建立水產(chǎn)品營(yíng)銷基金制度。持有某個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)品許可證的養(yǎng)殖者，將成立該產(chǎn)品的協(xié)會(huì)，該協(xié)會(huì)會(huì)員將通過(guò)繳納會(huì)費(fèi)(國(guó)家也應(yīng)該給予相應(yīng)補(bǔ)助)的方式，委托專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷公司在國(guó)內(nèi)或國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)展針對(duì)性的營(yíng)銷工作。通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷提升該產(chǎn)品的知名度、擴(kuò)大該產(chǎn)品的消費(fèi)，最終擴(kuò)大產(chǎn)品總需求。 在養(yǎng)殖總量受到政府控制的前提下，總需求的擴(kuò)大意味著市場(chǎng)價(jià)格的不斷提升，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖者養(yǎng)殖利潤(rùn)的不斷提升，以及(為進(jìn)一步提升產(chǎn)品價(jià)格而不斷增加養(yǎng)殖投入)由此導(dǎo)致的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性的不斷提升。 《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》作為制度的保障，《水產(chǎn)品營(yíng)銷基金》作為實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值的手段，珠聯(lián)璧合，將使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)走出目前的困境，進(jìn)入上升式發(fā)展的螺旋。 變化三：確定少數(shù)優(yōu)勢(shì)品種并選育良種：少就是多、精而不雜
建國(guó)以來(lái)，我國(guó)從世界各地引進(jìn)了上百種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，得以大面積養(yǎng)殖并取得明顯經(jīng)濟(jì)效益的主要有三類： 第一類是因?yàn)?當(dāng)初或后來(lái))國(guó)際市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求(歐洲鰻鱺、斑點(diǎn)叉尾鮰、羅非魚(yú)等)，從而引發(fā)國(guó)內(nèi)大規(guī)模養(yǎng)殖，屬于“兩頭在外型”(外來(lái)品種、國(guó)外市場(chǎng))品種; 第二類是引進(jìn)品種替代國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)品種(大菱鲆代替牙鲆、加州鱸代替花鱸魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)代替大黃魚(yú)、革胡子鯰代替胡子鯰、淡水白鯧代替銀鯧魚(yú)、羅氏沼蝦代替日本沼蝦、斑節(jié)對(duì)蝦代替中國(guó)對(duì)蝦、太平洋牡蠣代替近江牡蠣、牛蛙代替青蛙等)引起的，屬于“進(jìn)口替代型”品種; 第三類是以上兩種原因共同推動(dòng)(如南美白蝦和小龍蝦)。這些成功品種占全部引進(jìn)品種不到20%，其余80%引進(jìn)品種都沒(méi)有取得真正成功。80%不成功或不太成功的引進(jìn)品種中，主要是因?yàn)椴痪邆渖鲜鲆粋€(gè)或兩個(gè)條件。 同樣地，我國(guó)傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖主要品種，包括大宗淡水魚(yú)(草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)等)、河蟹、梭子蟹、青蟹、青蝦(日本沼蝦)等，養(yǎng)殖產(chǎn)量也在不斷提高，但增長(zhǎng)速度不高。 無(wú)論是引進(jìn)品種還是傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，目前都存在著病害頻發(fā)、食品安全、良種落后、種質(zhì)混雜等問(wèn)題。雖然大多數(shù)養(yǎng)殖品種基本實(shí)現(xiàn)“原種化”，但“良種化”率仍然較低。除少數(shù)品種(南美蝦、羅非魚(yú)等)在引進(jìn)國(guó)外良種和學(xué)習(xí)國(guó)外良種選育技術(shù)方面取得明顯進(jìn)展外，大多數(shù)大中養(yǎng)殖品種的良種選育，還停留在比較初級(jí)的水平上。 目前只有“黃海一號(hào)”(中國(guó)對(duì)蝦)、“中科三號(hào)”(異育銀鯽)、彭澤鯽魚(yú)、松浦鏡鯉等少數(shù)中國(guó)自己選育的良種進(jìn)入大規(guī)模商品養(yǎng)殖。 下一步，建議工作重點(diǎn)從隨意引進(jìn)新品種、靠市場(chǎng)規(guī)律自然淘汰法則的“粗放式”養(yǎng)殖品種選擇模式，逐步向優(yōu)勢(shì)“小類”水產(chǎn)養(yǎng)殖品種選擇和良種選育的模式轉(zhuǎn)型。 全世界在吃魚(yú)的“雜食性”方面，只有日本可以與中國(guó)“有一拼”。除了中日兩國(guó)，其他所有國(guó)家在吃魚(yú)方面都表現(xiàn)出相對(duì)比較明顯的“專一性”。 中國(guó)由于歷史、地域、文化、烹飪的多樣性原因，對(duì)各種品類水產(chǎn)品的需求比較分散均衡，因此需要在各個(gè)水產(chǎn)品“小類”中，選擇出“小類優(yōu)勢(shì)品種”。比如，建議在目前養(yǎng)殖的七種鲆鰈類魚(yú)類中，重點(diǎn)發(fā)展大菱鲆，在目前養(yǎng)殖的四種主要對(duì)蝦中，重點(diǎn)發(fā)展南美白蝦等。 小類優(yōu)勢(shì)品種的選擇要有明確標(biāo)準(zhǔn)，主要包括：1、市場(chǎng)需求量大(國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng))，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品替代性強(qiáng);2、生長(zhǎng)速度快、容易養(yǎng)殖、抗病力強(qiáng);3、廣溫廣鹽性，適合在不同區(qū)域和水域養(yǎng)殖;4、肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩、脊間刺少、烹飪?nèi)菀?5、對(duì)飼料中魚(yú)粉蛋白要求不高;6、可以通過(guò)良種選育改良種質(zhì);7、不會(huì)對(duì)本地品種和養(yǎng)殖環(huán)境造成嚴(yán)重破壞;8、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡、富含不飽和脂肪酸和其他營(yíng)養(yǎng)成份。 小類優(yōu)勢(shì)品種的選擇要非常慎重，要經(jīng)過(guò)專家反復(fù)論證。一旦選定，要在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)在該小類中對(duì)選定品種實(shí)行“排他性”保護(hù)，通過(guò)政策來(lái)扶持優(yōu)勢(shì)品種發(fā)展和抑制(甚至禁止)其他品種養(yǎng)殖。 集中優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展少數(shù)優(yōu)勢(shì)品種，應(yīng)該成為政府主管部門和整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的一個(gè)共同理念。因?yàn)榱挤N選育和育苗、養(yǎng)殖技術(shù)研究、技術(shù)熟化推廣、魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需求研究和飼料配方研發(fā)、漁藥疫苗研發(fā)、消費(fèi)者需求研究、產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷，都需要相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間才可以逐步形成。 隨意變換養(yǎng)殖品種，“朝秦暮蜀”、“見(jiàn)異思遷”式的養(yǎng)殖思維，是非常短視和有害的。挪威三文魚(yú)養(yǎng)殖戰(zhàn)略、丹麥虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖戰(zhàn)略、泰國(guó)南美白蝦養(yǎng)殖戰(zhàn)略、印度斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖戰(zhàn)略、印尼的羅非魚(yú)養(yǎng)殖戰(zhàn)略、越南的鮰魚(yú)養(yǎng)殖戰(zhàn)略、美國(guó)的叉尾鮰養(yǎng)殖戰(zhàn)略、尼日利亞的尼羅鱸養(yǎng)殖戰(zhàn)略，都是“集中優(yōu)勢(shì)兵力打殲滅戰(zhàn)”和長(zhǎng)期戰(zhàn)略的成功典范。 在引進(jìn)新品種方面，漁業(yè)主管部門要嚴(yán)格把關(guān)、慎重審批，抑制一些水產(chǎn)研究所、臺(tái)灣和大陸的苗種公司“喜新厭舊”的短平快引種行為，制止以打著“促進(jìn)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展”旗號(hào)的“消化不良”、“狗熊掰棒子”式的盲目引進(jìn)。世界上除了中國(guó)，還沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家在引進(jìn)養(yǎng)殖新品種上這么寬松、這么隨意，我們畢竟不是生活在明朝和清朝。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
關(guān)于社區(qū)|廣告合作|聯(lián)系我們|幫助中心|小黑屋|手機(jī)版|
京公網(wǎng)安備 11010802025824號(hào)
北京宏牧偉業(yè)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 版權(quán)所有(京ICP備11016518號(hào)-1）
Powered by Discuz! X3.5 © 2001-2021 Comsenz Inc. GMT+8, 2025-8-4 05:38, 技術(shù)支持：溫州諸葛云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
