農(nóng)業(yè)部要求檢測奶粉中皮革水解蛋白

2011-2-17 10:22| 發(fā)布者: jieming| 查看: 801| 評論: 0|來自: 南方都市報

摘要: 兩年前的三聚氰胺事件讓家長們仍心有余悸，近日“皮革奶”的消息又讓人談奶色變。農(nóng)業(yè)部近日下發(fā)的《2011年度生鮮乳制品質量安全監(jiān)測計劃》，其中除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外，還要檢測皮革水解蛋白。

　　兩年前的三聚氰胺事件讓家長們仍心有余悸，近日“皮革奶”的消息又讓人談奶色變。2月12日中國政府網(wǎng)掛出農(nóng)業(yè)部近日下發(fā)的《2011年度生鮮乳制品質量安全監(jiān)測計劃》，其中除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外，還要檢測皮革水解蛋白。

　　皮革水解蛋白就是利用已經(jīng)廢棄的動物皮革制品甚至動物毛發(fā)水解之后制成粉狀，再混入到牛奶中，以提高其蛋白質含量。長期食用“皮革奶”可能會致癌。

　　昨日廣州市質監(jiān)局表示，廣州市多年來還未接到相關投訴，也未查處過相關案件。不過目前國內質監(jiān)部門對“皮革水解蛋白粉”的檢測并無相關國家標準。專家認為，不排除部分乳酸飲品企業(yè)違規(guī)使用不合格的水解蛋白，但乳制品企業(yè)大規(guī)模使用水解蛋白的可能性很小。

　　2009年浙江曾查處“皮革奶”

　　“繼三聚氰胺奶粉被取締后，有不法商人用新有毒物質‘皮革水解蛋白粉’加入奶粉中，提高蛋白成分?！苯者@樣一則聳人聽聞的消息在網(wǎng)絡中迅速傳播，引發(fā)眾多網(wǎng)友關注，所有人的目光再次聚焦到奶制品安全問題上來。

　　南都記者查閱了網(wǎng)上多則類似消息，發(fā)現(xiàn)相關事件的描述都來自國內一家媒體2009年的報道。2009年4月1日至25日，都市快報追蹤報道了浙江金華市晨園乳業(yè)公司多個批次牛奶中被檢出“皮革水解蛋白粉”。該企業(yè)法人代表毛建華等3人被刑拘。

　　2月12日，中國政府網(wǎng)刊出農(nóng)業(yè)部今年1月5日下發(fā)的《農(nóng)業(yè)部關于開展2011年生鮮乳質量安全監(jiān)測的通知》，其中“2011年全國生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃”中提出，此次安全監(jiān)測計劃檢測項目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質。其中所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺，30%的樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質。

　　此次網(wǎng)上突然出現(xiàn)大量關于“皮革奶”的消息，正是綜合了以上兩則消息后引發(fā)。

　　但據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站報道，2010年全國生鮮乳質量安全監(jiān)管工作會議上，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王俊勛說，2010年農(nóng)業(yè)部組織抽檢生鮮乳樣品7406批次，未檢出皮革水解蛋白和堿類物質等違禁添加物，全國生鮮乳質量安全狀況總體良好。

　　“皮革奶”檢測難于三聚氰胺

　　皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質。目前農(nóng)業(yè)部規(guī)定的檢測方法，主要是檢查牛奶中是滯含有皮革水解蛋白，這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酷蛋白中則沒有，所以一旦驗出，則可認為含有皮革水解蛋白。

　　針對網(wǎng)上相關情況，記者昨日聯(lián)系到廣州市質監(jiān)局。相關工作人員表示，廣州市這么多年以來還未接到過相關投訴，也未查處過相關案件。但目前實際情況是，國家相關質監(jiān)部門對于“皮革水解蛋白粉”的檢測暫時沒有相關的國家標準。同時，這位工作人員也告訴記者，在實際操作中，因為皮革中含有金屬“鉻”的成分，因此一旦在檢測中發(fā)現(xiàn)其含量較高的話，一般都會引起重視。

　　2009年浙江金華市晨園乳業(yè)有限公司被查出的含有“皮革水解蛋白粉”問題奶制品，涉事乳制品主要為標稱“浙江金華市晨園乳業(yè)有限公司”生產(chǎn)的“晨園”牌甜牛奶乳飲料、A D鈣奶乳飲料、乳味飲料;“陽光田園”牌乳酸飲料、高鈣乳酸菌飲料、甜牛奶乳飲料，生產(chǎn)批號大都為2009年2至3月間生產(chǎn)的。昨日南都走訪廣州市內部分大型超市，并無發(fā)現(xiàn)同類商標品牌的產(chǎn)品。

　　衛(wèi)生部曾明令禁止以水解蛋白加工乳制品

　　據(jù)網(wǎng)上相關報道，早在2004年，國家衛(wèi)生部門在食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)以皮革廢料等為原料，使用石灰、鹽酸、雙氧水等工業(yè)原料生產(chǎn)食用明膠、水解蛋白(用做奶粉原料)。利用非食品原料制備的明膠和水解蛋白含有多種有害殘留物，食用后將會對人體健康造成危害。

　　為加強食品衛(wèi)生監(jiān)管，2004年5月27日，衛(wèi)生部發(fā)布衛(wèi)生部公告2004年第10號，明令禁止使用皮革廢料、毛發(fā)等非食品原料生產(chǎn)食用明膠和水解蛋白;禁止以非食品原料生產(chǎn)的明膠、水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品、兒童食品和其他食品。

　　2009年3月6日，國家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2009]21號)的通知。其中，打擊添加皮革水解物是乳及乳制品生產(chǎn)領域的重中之重。

　　皮革水解蛋白粉

　　舊皮鞋舊沙發(fā)提煉含二噁英等有毒物質

　　舊皮衣、皮鞋、手袋、沙發(fā)等廢舊皮革制品或是皮具廠的邊角碎料，經(jīng)過清洗、浸軟，加入石灰和鹽酸，再經(jīng)過高溫長時間熬煮，皮革中的膠質就會溶入水中，再加入雙氧水漂白，然后將溶液冷卻，提煉出來的就是“皮革水解蛋白”，但重金屬等其他有害物質也會混入其中。衛(wèi)生部曾明令禁止水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品。

　　江南大學食品學院樂國偉教授說，所謂皮革水解蛋白粉，是指利用皮革生產(chǎn)過程中部分不能使用的皮革、毛發(fā)、毛囊等物質，甚至是動物屠宰場所收集的毛發(fā)類物質，通過化學方法加工，使之水解成為蛋白質。盡管這種方法水解出來的蛋白質，與在家里熬制豬皮湯、豬蹄湯得到的“肉凍”成分相差不多，但是由于加工過程中帶入了重金屬鉻，原材料本身帶來的諸如二噁英、多氯聯(lián)苯等毒害物質，使其不可能作為食品或者藥品級的添加劑。而生產(chǎn)加工這類產(chǎn)品的多為地下小作坊，很難對產(chǎn)品進行純化使之達到國家標準，這也正是皮革水解蛋白成為“有毒”添加劑的原因。

　　專家說法

　　皮革水解蛋白粉，又一個三聚氰胺?

　　皮革水解蛋白粉會不會是又一個三聚氰胺?廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉表示，不排除部分乳酸飲品企業(yè)違規(guī)使用不合格水解蛋白，但乳制品企業(yè)大規(guī)模使用水解蛋白的可能性很小。

　　在三聚氰胺事件發(fā)生之前，水解蛋白已經(jīng)作為乳品添加劑使用。早在2005年，山東等地就曝出“正規(guī)生產(chǎn)的乳制品很難進入市場，而水解蛋白制作的牛奶反而賣得很好”的事件，當時山東省工商部門至少查獲2.8萬多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小廠從事這類生產(chǎn)。但2005年后情況相對好很多。

　　相比乳品中違規(guī)使用，飼料行業(yè)的違規(guī)使用情況更早更復雜，比如在進口魚粉中添加皮革水解蛋白粉，一度幾乎是飼料行業(yè)公開的秘密。

　　違規(guī)使用水解蛋白類添加劑在廣東省也曾發(fā)現(xiàn)過。王丁棉說，2006年全國曾查出38家企業(yè)違規(guī)添加糠氨酸，廣東至少有3家。

　　“三聚氰胺事件后，不排除有部分企業(yè)再次將水解蛋白作為替代添加劑?！蓖醵∶拚f，比如2009年浙江金華發(fā)現(xiàn)的違規(guī)添加事件，這也正是本次港媒報道的主要消息來源，“但大規(guī)模使用的可能性不大”，因為2009年金華奶粉事件發(fā)生后，水解蛋白已成為乳品中明確禁止添加的物質，也是必檢項目。之所以禁止添加水解蛋白，原因在于現(xiàn)有的檢測方法，只能檢測出乳制品中是否添加水解蛋白，但沒法檢測出水解蛋白中是否有媒體稱的“含致癌物質”，只能通過單獨的重金屬檢測確定是否添加不合格水解蛋白。

　　“但確實不能完全排除仍有乳制品企業(yè)違規(guī)使用水解蛋白”，王丁棉說，比如飼料行業(yè)中使用，或者部分不法企業(yè)為保證蛋白質含量達標違規(guī)使用。

　　王丁棉也認為，在蛋白質含量達標的情況下，添加水解蛋白實際上沒有必要，增加成本不說，還會改變產(chǎn)品的品質。

　　本文來源：南方都市報