微量元素銅的分布與營養(yǎng)生理作用

apple12151007 2011-1-18 16:23

851 2 來自: 中國畜牧人網(wǎng)站

簡介

銅是動物必須微量元素之一，在機體造血、新陳代謝、生長繁殖、維持生產(chǎn)性能、增強機體抵抗力方面有不可替代的作用，銅缺乏可引發(fā)多種動物疾病。

　　銅是動物必須微量元素之一，在機體造血、新陳代謝、生長繁殖、維持生產(chǎn)性能、增強機體抵抗力方面有不可替代的作用，銅缺乏可引發(fā)多種動物疾病。
　　日糧中添加高銅（125-250mg/kg）可明顯提高豬的生產(chǎn)性能，但銅代謝后90%由糞便排出，導致環(huán)境污染，有些國家已限用高銅。為了提高畜禽對微量元素的吸收利用率，合理有效的使用銅促生長劑，減少環(huán)境污染，下面對有關銅的分布、營養(yǎng)生理作用做一綜述。
　　銅的分布與營養(yǎng)生理作用
　　正常動物機體內含銅2-3mg/kg，絕大部分分布在肌肉和骨骼內，肌肉組織約占總量的一半，體組織銅主要分布在肝臟，銅的營養(yǎng)生理功能主要有：
　　1、作為金屬酶的組成成分，直接參與機體代謝，這些酶包括細胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、銅藍蛋白酶等許多種。銅是酪氨酸酶輔基，缺銅酪氨酸酶活力下，使酪氨酸轉化為黑色素的過程受阻，造成皮膚和毛色減退，毛質下降，ATP生成減少影響磷脂和髓磷脂合成，造成神經(jīng)系統(tǒng)脫髓鞘、腦細胞代謝障礙，表現(xiàn)為運動失調等神經(jīng)癥狀；
　　2、維持鐵的正常代謝，有利于血紅蛋白的合成和紅細胞的成熟。銅是銅藍蛋白的輔基，血漿銅藍蛋白與組織轉化鐵蛋白有關，缺銅是紅細胞脆性增強，存活時間變短而形成貧血；
　　3、銅參與骨骼的合成。銅是胺氧化酶和賴氨酸氧化酶的輔基，雞銅時此酶活性下降，骨膠原溶解度增加肽鍵間的交叉連接受損，破壞骨膠原的穩(wěn)定性，降低骨骼強度；
　　高銅的促生長作用及機制：
　　1、高銅能剌激仔豬的生長、提高日增重、提高飼料利用率。添加高銅的有效劑量為125-250mg/kg。母豬添加高銅有一定好處。禽類添加高銅并不能改善其生理性能。
　　2、高銅的促生長機制：多數(shù)研究者認為有抑菌作用，減少微生物對飼料的消耗和降低發(fā)病率；高銅使空腸變薄，十二指腸絨毛變短減緩腸等組織更新速度從而降低了他們維持的能量需要量，相應地增加了用于生產(chǎn)的能量；高銅的促生長長期作用可能與采食量的提高有關；高銅能增加消化道酶如胃蛋白酶活性，也可提高仔豬脂肪的利用率，剌激仔豬的生長，高銅還可以調整腸道的微生態(tài)環(huán)境，增加血液中的促有絲分裂因子，從而產(chǎn)生促生長效應；
　　3、高銅還可能促進動物的生長激素的分泌從而促進體蛋白的合成，最終提高生產(chǎn)性能。
　　高銅的危害：
　　1、資源浪費與環(huán)境污染
　　降低生產(chǎn)性能。日糧含銅量超過375mg/kg，銅對豬的促生長作用消失。銅與鋅、鐵有拮抗作用，高銅容易誘發(fā)缺乏鐵、鋅，表現(xiàn)為腹瀉和皮膚病增加，增重減少。引起動物中毒，影響產(chǎn)品質量。長期喂高銅日糧會影響豬的肝腎功能，引起動物食欲和采食量下降、腹瀉等銅中毒癥狀。
　　有機銅：有機銅可改進銅的利用率，50mg/kg的銅的促生長作用優(yōu)于240mg/kg硫酸銅。
　　有機銅的作用機理：螯合物礦物質外面形成氨基酸保護膜，不受外界因素的影響，其形態(tài)與體內天然形態(tài)其本相似，吸收速度快，沉積量大，生物利用率高。日糧中的無機銅大部分是Cu2+，而Cu2+是強氧化劑也是促氧化作用的催化劑，可以氧化飼料中油脂、維生素等，降低飼料利用價值。
　　不同蛋白來源的銅鹽效價不一，與銅離子結合的短肽、氨基酸組成和序列有關。礦物質蛋白銅除為營養(yǎng)鹽高的動物提供有生物效力的微量元素外，還有助于克服飼料中的礦物質拮抗作用。
　　總之，銅對仔豬的促生長作用已基本明確，對生長期肥育豬的促生長作用較差。高銅對禽類的生產(chǎn)性能的影響尚不明確。采用有機銅可有效抑制高銅對動物和環(huán)境及胴體品質所造成的影響。

本文內容由 zhaoyuyong 提供