替代抗生素的飼料添加劑應(yīng)用及問(wèn)題

apple12151007 2011-1-5 14:04

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簡(jiǎn)介

近年來(lái)，人們研究開(kāi)發(fā)出了飼用酶制劑、飼用微生物制劑、酸化劑、抗菌肽、寡聚糖、大蒜素、中草藥以及有機(jī)金屬微量元素等抗生素替代品，這些綠色飼料添加劑受到了人們的青睞。

　　酸化劑
　　酸化劑可分為有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸。有機(jī)酸主要有檸檬酸、延胡索酸等;常用的無(wú)機(jī)酸為磷酸。動(dòng)物胃為酸性環(huán)境，其中的細(xì)菌多為產(chǎn)酸菌和耐酸菌，幼年動(dòng)物分泌胃酸能力較弱，而使外來(lái)菌容易存活和繁殖。使用酸化劑可以提高胃液酸性，促進(jìn)乳酸菌等耐酸菌大量繁殖，使之在胃中保持優(yōu)勢(shì)菌的地位，而大腸桿菌等外來(lái)菌則不能適應(yīng)酸性環(huán)境，并受到乳酸菌等的“排擠”而不能定植存活，因此可以降低動(dòng)物病理性腹瀉的發(fā)生率。酸化劑還能幫助機(jī)體調(diào)整免疫系統(tǒng)反應(yīng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抗病力。
　　有機(jī)酸可以改善消化過(guò)程，尤其對(duì)單胃動(dòng)物豬應(yīng)用效果較明顯，家禽效果不顯著;消化過(guò)程中，蛋白質(zhì)、碳水化合物消化中，需要不斷消耗H+，使用有機(jī)酸可以降低腸道pH;影響微生物DNA的復(fù)制，抑制不良微生物在消化道前端的定植。飼料中添加有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸可作為在不用抗生素的條件下保護(hù)動(dòng)物健康的一種方法。酸化劑直接刺激口腔的味蕾細(xì)胞，使唾液分泌增多，促進(jìn)食欲，提高蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)的沉積，有利于微量元素的吸收，增強(qiáng)抵御疾病的能力。添加有機(jī)酸可提高幼齡動(dòng)物不成熟消化道的酸度，激活一些重要的消化酶，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。酸化日糧可抑制或防止腸道中大腸桿菌或其他有害微生物的寄居和繁殖，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，還可提高動(dòng)物抗應(yīng)激的能力。
　　抗菌肽
　　抗菌肽主要包括殺菌肽(cecropin)、爪蟾抗菌肽(magainin)、防衛(wèi)肽(defensin)和Tachvplesin四類(lèi)?？咕牟坏哂袕V譜抗菌作用，而且還能作用于少數(shù)原核動(dòng)物及病毒，對(duì)人體及其他動(dòng)物、植物無(wú)(或很小的)生理?yè)p害作用;細(xì)菌對(duì)其很難產(chǎn)生抗性作用。因此抗菌肽的機(jī)理研究及其商業(yè)化生產(chǎn)(如nisin，MBI，Protegrinalalogue等)正成為努力的方向。抗菌肽對(duì)細(xì)菌細(xì)胞膜超微結(jié)構(gòu)的影響，抗菌肽與細(xì)菌作用后對(duì)染色體DNA的影響，對(duì)大腸桿菌作用DNA滲漏，抗菌肽與細(xì)菌作用后對(duì)染色體DNA的影響?？咕牡母咝V譜抗菌性已被藥物學(xué)家、生物學(xué)家所重視，在研究了它的一級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，采用分子生物學(xué)和基因工程技術(shù)方法可以生產(chǎn)抗菌的轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物，同時(shí)可以通過(guò)基因工程的技術(shù)方法大量地表達(dá)抗菌肽，使之成為新一代肽類(lèi)抗菌藥的來(lái)源，顯示出廣闊的應(yīng)用前景。
　　寡糖
　　寡糖在動(dòng)物腸道內(nèi)不被消化酶所消化，不能被對(duì)機(jī)體有害的沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等微生物利用。寡糖被有益菌利用后，使腸道有益菌乳酸桿菌、雙歧桿菌等大量增殖;有益菌大量增殖后產(chǎn)生的乳酸、丁酸、醋酸和丙酸，使腸道pH值降低，從而使不耐酸的有害菌群的繁殖受到抑制。其中雙歧桿菌對(duì)動(dòng)物機(jī)體有很強(qiáng)的免疫作用?；瘜W(xué)益生素主要指一些寡糖和低聚糖類(lèi)物質(zhì)?；瘜W(xué)益生素最初應(yīng)用于人類(lèi)的保健食品中。近年來(lái)相繼開(kāi)發(fā)出在動(dòng)物飼料中添加的益生源。目前常用的種類(lèi)有α-葡寡糖、β-葡寡糖、α-乳寡糖、β-乳寡糖、果寡糖、甘露寡糖、木聚糖、阿拉伯聚糖及半乳糖聚糖等。

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